本发明涉及一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，及其制备方法，属于植物功能性饮料技术领域。
【背景技术】
糖尿病是一种因胰岛素分泌不足，引起脂肪、蛋白质、碳水化合物代谢紊乱等内分泌失调的慢性代谢性疾病。2017年，国际糖尿病联盟的调查结果显示，全球糖尿病成人患者达到4.25亿，其中中国糖尿病患者1.144亿，位居全球第一。目前，糖尿病还没有完全根治的办法，主要以西药中成药为主、控制饮食为辅的治疗手段来控制糖尿病，从而减少并发症的发生，但是西药价格昂贵，中成药药性复杂，且口感不好，这给糖尿病患者带来许多不好的体验问题。
印度红瓜(cocciniagrandis)属于葫芦科多年生藤本植物，是南亚著名的药用蔬菜，整棵植株都可食用，果实味道甜美，嫩茎叶可做蔬菜食用。印度传统医学中使用印度红瓜叶作为治疗糖尿病的草药，经过数百年的人体试食证实印度红瓜嫩茎叶有治疗糖尿病功效。且有学者研究发现印度红瓜叶片在辣木、苦瓜、西洋参、生姜等24种植物中，降血糖活性排第一。国外许多研究已经证实印度红瓜叶片堪称“植物胰岛素发动机”，其降血糖主要机制为通过促进活体中胰腺的β-细胞再生，提高胰岛素的分泌或者生物合成胰岛素，以达到降低血糖作用。此外，红瓜叶片还具有抗氧化性、预防心血管疾病、退烧、治疗肾结石、保护神经系统等功效，无副作用、安全性高。直接食用红瓜叶片，口感较糙，直接榨汁也会有生涩感，且其降血糖有效成分不能被充分利用。
目前国外市场上有几款印度红瓜相关产品，主要用于糖尿病、尿路感染和膳食补充剂，如mersina胶囊、diasulin胶囊、红瓜鱼酱，价格昂贵。而国内市场上降血糖饮料有桑叶茶、阿尔发消渴茶、以岭牌津力旺饮料、番石榴速溶茶，饮料产品类型较少，原料较为单一，且创新不够，最重要的是效果是否显著并不明确。综上所述，开发纯天然降血糖的饮品至关重要。
技术实现要素：
本发明的目的之一是克服现有技术缺陷，提供一种利用率高，安全无副作用且口感好的具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料。
本发明的另一目的是提供一种上述印度红瓜叶饮料的制备方法。
本发明为实现上述目的，采用以下技术方案：
一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，其特征在于主要采用印度红瓜叶提取物和水制备而成。本发明中印度红瓜叶提取物优选为水提物。
本发明中还包括甜菊糖和山梨酸钾。
本发明印度红瓜饮料中，印度红瓜叶提取物占总重的70-80％，甜菊糖0.1-0.5％，山梨酸钾0.01-0.02％，其余为水。
本发明中的印度红瓜叶优选用嫩绿的印度红瓜叶片。印度红瓜叶片富含维生素a、维生素b1和b2、营养丰富，且产量高，可用于量产加工印度红瓜天然降血糖饮料。
甜菊糖，是从菊科草本植物甜叶菊中提取得到，是一种甜度高、热量低、耐高温、安全无毒、有延长保质期作用的天然甜味剂，甜度是蔗糖的200-350倍，而热量只有蔗糖的1/300。在人体内无残留，有利于调节血糖，对糖尿病人有辅助治疗功能。
一种上述的具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料的制备方法，包括以下步骤：
a、将选取的印度红瓜叶清洗晾干水分；
b、将晾干水分的印度红瓜叶片平铺，于55℃-60℃温度下杀青1-2小时，冷却至常温；
c、将杀青的印度红瓜叶片切碎置于容器中，加入纯净水打浆，过滤，得到印度红瓜叶提取物；
d、将甜菊糖、山梨酸钾按一定比例加入到印度红瓜叶提取物中，调味，再加入纯净水稀释1～10倍，再次过滤，得到印度红瓜叶清液；
f、采用温度125～150℃、时间4～20s的超高温瞬时杀菌技术灭菌，无菌条件下灌装封口即可。
本发明制备方法中，步骤c中，印度红瓜叶片打浆时加入的纯净水与印度红瓜叶同等重量，优选打浆3-5min，过滤优选100-120目的筛网。
本发明制备方法步骤d中，各原料混合转速为1500r/min，搅拌15-20min，然后在功率250-400w的条件下、温度50-85℃下的超声均质30-60min。
本发明制备方法中，超高温瞬时灭菌的时间优选为5-10s。
与现有技术相比，本发明有如下优点：
本发明印度红瓜叶饮料，原材料纯天然、无污染，且气味清香、口感清新、热量低，而甜菊糖在上消化道不被人体消化吸收，在消化道下段主要被盲肠微生物分解为甜菊醇后部分被吸收。本发明加工工艺简单、成本较低，且本法充分地保留了印度红瓜叶片中降血糖有效成分。小白鼠实验显示印度红瓜叶饮料具有显著降血糖功效，且小范围经人体试食后，不仅有显著的降血糖效果且无任何副作用。印度红瓜饮料可满足高血糖人群追求高品质生活和口感的双重需求。
【具体实施方式】
以下结合具体实施例对本发明做进一步更详细的说明。
一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，通过以下方法制备：
a、选取新鲜的印度红瓜叶清洗晾干水分；
b、将晾干水分的印度红瓜叶片平铺，于55℃-60℃温度下杀青1-2小时，冷却至常温；
c、称取定量杀青的印度红瓜叶片切碎置于容器中，加入印度红瓜叶0.8-1.2倍重量的纯净水打浆3-5min，100-120目筛网过滤，得到印度红瓜叶提取物；
d、将甜菊糖、山梨酸钾按比例加入到印度红瓜叶提取物中，再加入纯净水稀释1～10倍经1500r/min高速搅拌15-20min混合，再经60-65℃、250-400w功率超声均质30-60min均匀，再次过滤，得到印度红瓜叶清液；
f、采用温度125～150℃、时间4～20s的超高温瞬时杀菌技术灭菌，无菌条件下灌装封口即可。
实施例1：
一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，通过以下方法制备：
a、选取嫩绿的印度红瓜叶清洗晾干水分；
b、将晾干水分的印度红瓜叶片平铺，于55℃温度下杀青1h，冷却至常温；
c、称取1000g杀青的印度红瓜叶片切碎置于容器中，加入1000g纯净水打浆3min，100目筛网过滤，得到印度红瓜叶提取物；
d、将1g甜菊糖、0.1g山梨酸钾加入到印度红瓜叶提取物中，再加入纯净水稀释4倍，经1500r/min的高速搅拌15min，于温度65℃、功率300w下的超声均质30min，100目筛网过滤再次过滤，得到印度红瓜叶清液；
f、采用温度130℃、时间8s的超高温瞬时杀菌技术灭菌，无菌条件下灌装封口即可。
实施例2：
一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，通过以下方法制备：
a、将新鲜无病害的印度红瓜叶清洗晾干水分；
b、将晾干水分的印度红瓜叶片平铺于烘盘内，在烘干房内于58℃温度下杀青1.5h，冷却至常温；
c、称取1000g杀青的印度红瓜叶片切碎置于容器中，加入800g纯净水打浆4min，110目筛网过滤，得到印度红瓜叶提取物；
d、将1.5g甜菊糖、0.15g山梨酸钾加入到印度红瓜叶提取物中，再加入纯净水稀释8倍，经转速1500r/min高速搅拌18min，再于温度60℃、功率350w的条件下进行超声均质45min，110目筛网再次过滤，得到印度红瓜叶清液；
f、采用温度135℃、时间8s的超高温瞬时杀菌技术灭菌，无菌条件下灌装封口即可。
实施例3：
一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，通过以下方法制备：
a、将新鲜无病害的印度红瓜叶清洗晾干水分；
b、将晾干水分的印度红瓜叶片平铺于烘盘内，在烘干房内于55℃温度下杀青2小时，冷却至常温；
c、称取1000g杀青的印度红瓜叶片切碎置于容器中，加入1200g纯净水榨汁5min，120目筛网过滤，得到印度红瓜叶提取物；
d、将2g甜菊糖、0.2g山梨酸钾加入到印度红瓜叶提取物中，再加入纯净水稀释10倍，经转速1500r/min高速搅拌18min，再于温度65℃、功率350w的条件下进行超声均质60min，120目筛网再次过滤，得到印度红瓜叶清液；
f、采用温度125℃、时间15s的超高温瞬时杀菌技术灭菌，无菌条件下灌装封口即可。
本发明印度红瓜叶饮料对糖尿病小鼠降血糖的功效评价如下。
1.小鼠试验：
实验前将小鼠适应性饲养5d后，将小鼠分成空白组和模型组，禁食12h后给空白对照组注射相同剂量的生理盐水，模型组小鼠腹腔注射0.lmg/g·bw链脲菌素的柠檬酸钠缓冲溶液，注射后恢复正常饮食，3d后禁食5h，测量血糖，选取血糖高于11.1mmo1/l小鼠24只分成3组(高血糖模型组、阳性组、试验组)。空白对照组与高血糖模型组灌胃生理盐水，试验组为灌胃实施例1-3(灌胃剂量10ml·kg-1)，阳性对照组为灌胃格列本脲溶液(5mg·kg-1)，每天灌胃2次，连续灌胃3周。测定空腹血糖值，结果如表1所示。
表1：印度红瓜叶饮料对小鼠血糖变化的影响
注：表中不同字母表示具有极显著差异(p<0.0l)，试验组的数据为
实施例1、2、3的平均值。
结果以平均数±标准差表示，用spss统计软件进行差异分析。由表1可知，高血糖模型组的空腹血糖值是空白对照组的5.83倍，具有显著性差异(p<0.01)，表明小鼠高血糖模型建立成功。阳性组的血糖值与高血糖模型组相比，降低了19.05％，具有显著差异(p<0.05)。试验组的血糖值与高血糖模型组相比，降低了32.37％，具有显著差异(p<0.05)。试验组与阳性组相比，并无显著性差异，说明印度红瓜叶饮料的疗效与格列本脲的效果一致。
2.人体试验
选取50例年龄在40岁以上的糖尿病患者作为受试对象，男：女＝1：1，随机分为三组(对照组，试验组1，试验组2)，每组10人，试验组2又分为实施例1、2、3。试验前一天，所有人食用相同的晚餐，并保持10h空腹。试验期间，所有受试者食用相同的物质，此外，试验组1每日食用饮料中相同含量的印度红瓜叶，试验组2分别每日饮用实施例1-3的饮料500ml，试验开始前、试验2h后取静脉血测定受试者的血糖水平。结果如表2所示。
表2印度红瓜叶及其饮料对糖尿病患者血糖水平的影响
注：试验组2的数据为实施例1、2、3的平均值。
由表2可知，与对照组相比，试验组试验2h后血糖水平显著下降(p<0.05)，分别下降了15.73％、24.42％。试验组2与试验组1相比，试验2h血糖水平显著下降(p<0.05)，下降了10.31％，这说明印度红瓜叶饮料的降血糖效果比鲜叶的效果更好。