技术特征：
技术总结
一种兔肉松绿豆饼的配方及其制备方法，其配方按重量份数比包括以下成分：绿豆20～30份、红糖5～10份、高筋面粉40～50份、食用猪油15～20份、白砂糖2～3份、乳化油3～5份、水30～32份、兔肉松20～30份。其制备方法包括如下步骤：兔肉松的制备、绿豆沙制备、和面、制面饼、烤制。本发明制作过程不添加香精色素，主要体现食物本身的风味特点，具有绿豆的降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等功效，同时兔肉松配料又具有其它肉松制饼所没有的高蛋白低脂肪的特点。
技术研发人员：温作金
受保护的技术使用者：三明温氏食品有限公司
技术研发日：2018.08.31
技术公布日：2018.11.23