一种鸡肉休闲食品的加工设备的制作方法

本发明涉及鸡肉休闲食品领域，具体为一种鸡肉休闲食品的加工设备。

背景技术：

休闲食品(leisurefood)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品.主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

但是，现有的鸡肉休闲食品在加工过程中所使用的设备，工作效率低，并且鸡肉制作过程中的很多步骤靠人工完成，导致制得的鸡肉不能够充分入味，大大影响口感。

技术实现要素：

为了克服现有技术方案的不足，本发明提供一种鸡肉休闲食品的加工设备，该设备通过设置插孔装置、机械撕肉装置、搅拌转装置能分别提高鸡肉的烹煮入味速度、撕肉成块速度、鸡肉和调料凉拌混合速度，大大提高了鸡肉休闲食品的整体生产效率，节省了人工劳动力，能有效的解决背景技术提出的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明还提供了一种鸡肉休闲食品的加工设备，包括鸡肉处理台，所述鸡肉处理台上从左到右依次安装有快速蒸煮装置、机械撕肉装置和搅拌装置；

所述快速蒸煮装置包括锅体外壳和插设在锅体外壳内部的陶晶内胆，所述锅体外壳内部安装有位于陶晶内胆底端的电加热装置，所述锅体外壳的顶端铰接有顶盖，所述顶盖上安装有插孔装置，所述陶晶内胆的顶端上安装有两个隔热托。

进一步地，电加热装置包括加热控制器和加热体，所述加热体的顶面与陶晶内胆的底面相贴，所述加热体采用红外线加热管或电阻式加热板中两者中的任意一种。

进一步地，所述插孔装置包括固定在顶盖上的微型油缸，所述微型油缸外侧安装有防潮罩，所述微型油缸底端通过活塞杆穿过顶盖连接有圆板，所述圆板底端安装有若干插针。

进一步地，所述机械撕肉装置包括通过安装架安装在鸡肉处理台上的碎肉输送带，所述碎肉输送带的顶端左侧和右侧分别设有伸缩抓肉装置和固定台，所述伸缩抓肉装置包括通过支撑板固定在安装架上的两个伸缩油缸，所述伸缩油缸的一端通过活塞杆连接有鸡肉夹具，所述固定台上安装有颈部夹具。

进一步地，所述鸡肉夹具包括与伸缩油缸活塞杆相连接的夹座，所述夹座内通过安装槽安装有双面齿齿条、两个夹力齿轮和主动齿轮，所述主动齿轮与双面齿齿条相啮合且主动齿轮连接有微型马达，两个所述的夹力齿轮分别与双面齿齿条的两侧相啮合，夹力齿轮一侧连接有穿出夹座外的弧形夹条。

进一步地，所述搅拌装置包括活动安装在鸡肉处理台上的搅拌筒，所述搅拌筒顶端左侧安装有倾斜滑板，所述搅拌筒顶端右侧通过l形支架安装有搅拌电机，所述搅拌电机底端连接有转轴，所述转轴底侧连接有若干搅拌叶。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)本发明的插孔装置的插针能在鸡肉体上插出多个通孔，从而使水、烹煮调料和热量更轻易地进入鸡肉内的每一个地方，从而提高了鸡肉的入味程度，加快了鸡肉的烹煮速度。

(2)本发明的机械撕肉装置不仅能模范人手的撕肉动作，且两个鸡肉夹具共同撕下鸡肉相当于人两个手同时撕肉，大大提高了撕鸡肉效率，节省了人力和成本。撕下大部分的鸡肉后，剩下的鸡骨架和少量鸡肉可作为肉味香精的原材料，能物尽所用，最大化利用鸡肉资源。

(3)本发明的搅拌叶旋转将鸡肉、凉拌辅料和肉味香充分混合，从而使鸡肉入味更快，调料和香精更快地进入鸡肉内部，加快了鸡肉与调料的混合速度，节省了人工调制、凉拌的劳动力。

(4)综上所述，插孔装置、机械撕肉装置和搅拌转装置均具有提高鸡肉制作速度的作用，从而大大提高了鸡肉休闲食品的整体生产效率。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图；

图2为本发明的伸缩抓肉装置俯视结构示意图；

图3为本发明的鸡肉夹具结构示意图。

图中标号：

1-鸡肉处理台；2-快速蒸煮装置；3-机械撕肉装置；4-搅拌装置；5-插孔装置；6-电加热装置；7-伸缩抓肉装置；8-鸡肉夹具；

21-锅体外壳；22-陶晶内胆；23-顶盖；24-隔热托；

31-安装架；32-碎肉输送带；33-固定台；34-颈部夹具；35-水平油缸；

41-搅拌筒；42-倾斜滑板；43-l形支架；44-搅拌电机；45-转轴；46-搅拌叶；

51-微型油缸；52-圆板；53-插针；54-防潮罩；

61-加热控制器；62-加热体；

71-支撑板；72-伸缩油缸；

81-夹座；82-双面齿齿条；83-夹力齿轮；84-主动齿轮；85-微型马达；86-弧形夹条。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种鸡肉休闲食品的加工设备，包括鸡肉处理台1，所述鸡肉处理台1上从左到右依次安装有快速蒸煮装置2、机械撕肉装置3和搅拌装置4，整体的操作过程为：快速蒸煮装置2先将鸡肉快速地煮熟，机械撕肉装置3模仿人手工撕鸡肉的方法将大块的鸡肉撕成一块块，然后搅拌装置4将鸡块和各种调料均匀混合在一起，完成了鸡肉休闲产品的原料的加工，最后再利用食品真空包装机将鸡块包装起来，完成鸡肉休闲产品的加工。

所述快速蒸煮装置2包括锅体外壳21和插设在锅体外壳21内部的陶晶内胆22，陶晶内胆22既能接收电阻式加热器的热量，也能接收红外线产生的热量，因此实用性更高。所述锅体外壳21内部安装有位于陶晶内胆22底端的电加热装置6。

电加热装置6包括加热控制器61和加热体62，加热控制器61与加热体62相连接，加热控制器61固定在锅体外壳1的底端安装空间内，而加热体62固定在锅体外壳21内壁的底面上。加热控制器61能通过控制加热体62内流过的电流大小从而控制加热体62的加热温度，所述加热体62的顶面与陶晶内胆22的底面相贴，所述加热体62采用红外线加热管或电阻式加热板中两者中的任意一种。红外线加热管加热鸡肉的速度更快，但成本较高，电阻式加热板采用发热电阻丝通电产生热量的原理将热量传递给陶晶内胆22从而蒸熟鸡肉，加热鸡肉虽然比红外线慢，但成本较低，视鸡肉生产的整体效益来决定使用加热方式。

所述陶晶内胆22的顶端上安装有两个隔热托24，两个隔热托24关于陶晶内胆的轴线左右堆成，隔热托24采用如玻璃纤维、石棉、岩棉、硅酸盐等绝热材料制作，能阻滞热流的传递，即陶晶内胆22蒸煮升温的时候，隔热托24的温度变化不会超过10℃，因此隔热托24的温度一般不超过30℃，在蒸煮结束后，工人两个手各提一个隔热托24，即可将陶晶内胆22和其内的鸡肉提起，然后倒向机械撕肉装置3即可。

所述锅体外壳21的顶端铰接有顶盖23，所述顶盖23上安装有插孔装置5，所述插孔装置5包括固定在顶盖23上的微型油缸51，所述微型油缸51外侧安装有防潮罩54，能有效减小水蒸气对微型油缸51的潮湿影响。所述微型油缸51底端通过活塞杆穿过顶盖23连接有圆板52，所述圆板52底端安装有若干插针53，将鸡肉放入陶晶内胆22内后，盖上顶盖23，这时启动微型油缸51使活塞杆伸缩而带动圆板52在陶晶内胆22内上下升降，从而使插针53在鸡肉体上插出多个通孔，从而使水、烹煮调料和热量更轻易地进入鸡肉内的每一个地方，从而提高了鸡肉的入味，加快了鸡肉的烹煮速度。

鸡肉烹煮的操作过程如下：

将清洗干净并掏空内脏的鸡放入陶晶内胆22内，放入蒸煮用水，水漫过鸡的顶面2-3cm，然后再放入烹煮调料，关闭顶盖23，先启动微型油缸51使插孔装置在鸡肉上插出多个孔洞，从而使水和调料与更大面积的鸡肉接触，然后使微型油缸51制动，启动电机热装置6的开关，通过加热控制器61控制加热温度，然后开始计时，蒸煮到一定时间，打开顶盖23观察鸡肉是否蒸熟，若未蒸熟，继续蒸煮，若熟到达到要求的程度，关闭电加热装置6，使鸡肉自然冷却一段时间，然后将陶晶内胆22内的煮熟鸡肉倒到固定台33上接受撕肉。

所述机械撕肉装置3包括通过安装架31安装在鸡肉处理台1上的碎肉输送带32，碎肉输送带32能将其上的碎肉从左向右输送。所述碎肉输送带32的顶端左侧和右侧分别设有伸缩抓肉装置7和固定台33，所述固定台33上安装有颈部夹具34，颈部夹具34为圆环形夹具，能套在鸡肉的颈部并夹紧鸡的颈部，且颈部夹具34还连接有水平油缸35，水平油缸35一端的活塞杆能带着颈部夹具34左右位移，从而使鸡肉能左右位移，使鸡肉被撕下的面积更大。

所述伸缩抓肉装置7包括通过支撑板71固定在安装架31上的两个伸缩油缸72，支撑板71和固定台33之间具有掉落空间，掉落空间的下方即是碎肉输送带32，从而使鸡肉能得到自动运输，节省了人力转换工序的时间。

两个伸缩油缸72的活塞杆的俯视剖面呈“八”字形，即两个伸缩油缸72的活塞杆的右端均倾斜朝向固定台33上鸡肉的中心，从而使撕取鸡肉更加准确和省力。所述伸缩油缸72的一端通过活塞杆连接有鸡肉夹具8。

所述鸡肉夹具8包括与伸缩油缸33活塞杆相连接的夹座81，所述夹座81内通过安装槽安装有双面齿齿条82、两个夹力齿轮83和主动齿轮84，夹座81内设有允许双面齿齿条82左右滑动的矩形滑槽和允许弧形夹条86旋转的扇形旋转槽。所述主动齿轮84与双面齿齿条82相啮合且主动齿轮84连接有微型马达85，两个所述的夹力齿轮83分别与双面齿齿条84的两侧相啮合，夹力齿轮83一侧连接有穿出夹座81外的弧形夹条86。

机械撕肉装置3的撕肉过程如下：

(1)伸缩油缸72驱动活塞杆向右端伸长使弧形夹条86的右端插入固定在固定台33上的鸡肉后(弧形夹条66的前端尖锐能轻松插入到鸡肉内)，微型马达85启动，带动主动齿轮84旋转，主动齿轮84旋转带着双面齿齿条82向左位移(主动齿轮84旋转带着双面齿齿条82向右位移的时候夹具松开鸡肉)，从而使两个夹力齿轮83相对旋转，两个弧形夹条86的右端相互收缩，从而夹紧鸡肉；

(2)伸缩油缸72驱动活塞杆缩短，从而使鸡肉夹具8夹着块状鸡肉与固定台33上的鸡肉分离，从而达到了手撕鸡的效果和动作，鸡肉夹具8夹着撕下的鸡肉到达掉落空间内的时候，鸡肉夹具8松开，撕下的鸡肉掉落到碎肉输送带32上后被碎肉输送带32输送到倾斜滑板42上，然后撕下的鸡肉滑落到搅拌筒41内。

优选的是，机械撕肉装置3不仅能模范人手的撕肉动作，且两个鸡肉夹具8共同撕下鸡肉相当于人两个手同时撕肉，大大提高了撕鸡肉效率，节省了人力和成本。撕下大部分的鸡肉后，剩下的鸡骨架和少量鸡肉可作为肉味香精的原材料，能物尽所用，最大化利用鸡肉资源。

所述搅拌装置4包括活动安装在鸡肉处理台1上的搅拌筒41，搅拌筒41底端设有矩形插块，而鸡肉处理台1上设有允许矩形插块插入的矩形槽，从而使搅拌筒41能插设在鸡肉处理台1上，搅拌时更稳定，且鸡肉搅拌好之后，能轻松将鸡肉倒出搅拌筒41，节省了取出鸡肉的时间。所述搅拌筒41顶端左侧安装有倾斜滑板42，倾斜滑板42的右下端向下倾斜且右下端与搅拌筒41的顶端相连接，倾斜滑板42的顶端位于碎肉输送带32的右下端，从而能直接将撕碎的鸡肉输送到搅拌筒41内。

所述搅拌筒41顶端右侧通过l形支架43安装有搅拌电机44，l形支架43正剖面呈数字“7”形，即倒置的“l”形。所述搅拌电机44底端连接有转轴45，所述转轴45底侧连接有若干搅拌叶46，搅拌叶46插设在搅拌筒41内。撕碎的鸡肉直接输送到搅拌筒41后，放入适量的凉拌辅料和肉味香精，启动搅拌电机44，转轴45带着搅拌叶46旋转，搅拌叶46旋转将鸡肉、凉拌辅料和肉味香充分混合，从而使鸡肉入味更快，调料和香精更快地进入鸡肉内部，加快了混合效率，节省了人工调制、凉拌的劳动力。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。