本发明涉及一种松花钙奶粉的成型工艺，尤其涉及一种松花钙奶粉的一步成型工艺，属于奶粉的加工方法技术领域。
背景技术：
随着人们生活水平的提高和物质生活的改善，人们越来越注重自身的营养和健康，松花钙奶粉产品应运而生，松花钙奶粉融合了松花粉、奶粉和补钙产品的营养成分，能够同时补充多种营养，进而增强体质、调节人体机能，具有延缓衰老、增强新陈代谢的作用，因而松花钙奶粉的市场需求量日益增大。
松花钙奶粉的主要原料为乳粉、植物脂肪粉、松花粉和碳酸钙，生产松花钙奶粉的现有工艺流程为将分别经高温灭菌和喷雾干燥的各个原料按照配比混合，混合均匀后灌装，在此过程中混合操作人员的劳动强度很大，由于原料经多次高温灭菌和干燥，设备运行过程中电力、清洁消耗高，并且在混合生产过程中，产品容易受到微生物、异物(筛网、塑料丝)等的污染；另外，现有工艺生产的松花钙奶粉存在特殊的气味，且冲调液在短时间内即出现三段式分层现象，冲调时需要迅速搅拌以防止产品结团或粘结于容器的底部，综合以上原因，亟待提出一种能够解决上述问题的新的松花钙奶粉的加工方法。
技术实现要素：
本发明针对生产松花钙奶粉的现有工艺以及松花钙奶粉产品在冲调过程中存在的不足，提供一种松花钙奶粉的一步成型工艺。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种松花钙奶粉的一步成型工艺，包括如下步骤：
1)将鲜奶经净乳后进行均质，均质过程中向其中泵入植物脂肪粉和碳酸钙，控制植物脂肪粉的加入量为鲜奶质量的1～5％，碳酸钙的加入量为鲜奶质量的0.05～0.15％，均质完毕得混合物；
2)将松花粉用水分散，除杂，后将松花粉加入到步骤1)所得的混合物中，混合均匀，控制松花粉的加入量为鲜奶质量的1～5％，所得混合物的固含量为13～15wt％；
3)将步骤2)所得混合物经超高温灭菌，后浓缩至固含量为43～45wt％；
4)将步骤3)浓缩后的产物经喷雾干燥，即得松花钙奶粉。
进一步，所述鲜奶为鲜牛奶或鲜羊奶。
进一步，所述的松花粉为未破壁的松花粉。
进一步，步骤3)中超高温灭菌的温度为105～115℃，灭菌时间为4～8s。
进一步，步骤4)中喷雾干燥的进风温度为160～170℃，雾化压力为140～160mpa。
本发明的有益效果是：
1)使用本发明的工艺在粉体一步成型的过程中解决松花钙奶粉全部原料的灭菌问题，避免了现有工艺各自灭菌后再配料的过程污染问题，并且大大降低了生产成本和劳动强度；
2)使用本发明的方法生产的松花钙奶粉感官上与现有工艺的产品无区别，冲调液的性状更加均一稳定，不会出现明显的分层，各项理化指标和微生物指标均能达到现有工艺的产品水平，均符合国家标准要求，并且保质期内产品质量稳定。
具体实施方式
以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
本发明实施例中所使用的原料松花粉均为未破壁的松花粉。
实施例1：
一种松花钙奶粉的一步成型工艺，包括如下步骤：
1)将鲜牛奶经净乳后进行均质，均质过程中向其中泵入植物脂肪粉和碳酸钙，控制植物脂肪粉的加入量为鲜奶质量的1％，碳酸钙的加入量为鲜奶质量的0.15％，均质完毕得混合物；
2)将松花粉用水分散，除杂，后将松花粉加入到步骤1)所得的混合物中，混合均匀，控制松花粉的加入量为鲜奶质量的5％，所得混合物的固含量为13～15wt％；
3)将步骤2)所得混合物经105℃高温灭菌6s，后浓缩至固含量为43～45wt％；
4)将步骤3)浓缩后的产物经喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为160℃，雾化压力为140mpa,即得松花钙奶粉。
实施例2：
一种松花钙奶粉的一步成型工艺，包括如下步骤：
1)将鲜羊奶经净乳后进行均质，均质过程中向其中泵入植物脂肪粉和碳酸钙，控制植物脂肪粉的加入量为鲜奶质量的5％，碳酸钙的加入量为鲜奶质量的0.05％，均质完毕得混合物；
2)将松花粉用水分散，除杂，后将松花粉加入到步骤1)所得的混合物中，混合均匀，控制松花粉的加入量为鲜奶质量的3％，所得混合物的固含量为13～15wt％；
3)将步骤2)所得混合物经超115℃高温灭菌4s，后浓缩至固含量为43～45wt％；
4)将步骤3)浓缩后的产物经喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为170℃，雾化压力为160mpa,即得松花钙奶粉。
实施例3：
一种松花钙奶粉的一步成型工艺，包括如下步骤：
1)将鲜牛奶经净乳后进行均质，均质过程中向其中泵入植物脂肪粉和碳酸钙，控制植物脂肪粉的加入量为鲜奶质量的3％，碳酸钙的加入量为鲜奶质量的0.1％，均质完毕得混合物；
2)将松花粉用水分散，除杂，后将松花粉加入到步骤1)所得的混合物中，混合均匀，控制松花粉的加入量为鲜奶质量的1％，所得混合物的固含量为13～15wt％；
3)将步骤2)所得混合物经超105℃高温灭菌4s，后浓缩至固含量为43～45wt％；
4)将步骤3)浓缩后的产物经喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为165℃，雾化压力为160mpa,即得松花钙奶粉。
将实施例1制得的松花钙奶粉(以下简称为实施例1)与我公司出售的现有工艺生产的松花钙奶粉(以下简称为对比例)作为对比进行了一系列测试，结果如下：
1、产品感官测试：
二者的颜色、状态接近，实施例1无明显的特殊气味，对比例1有特殊气味。
2、冲调测试：
刚冲调完毕：实施例1较对比例1松花粉上浮少；
静置5min后：对比例1出现了分层，实施例1状态无明显变化；
静置过夜：实施例1的松花粉均沉于底部，对比例1的松花粉浮于表面。
3、理化和微生物测试如表1所示。
表1实施例1与对比例的理化指标和微生物指标对比
由表1中的数据可知，实施例1和对比例1的理化指标和微生物指标接近，并且均符合标准要求。
4、保质期
将实施例1和对比例置于温度为37℃，湿度为75％的恒温恒湿箱中不同的时间，以测试其感官形态以及冲调效果，结果如表2所示。
表2实施例1和对比例1的保质期测试结果
由表2中的结果可知，本发明的工艺生产的产品在测试条件下90天内质量稳定，与现有工艺的产品质量相当，但该测试条件属于破坏性实验，不是真实的产品保质期，常温下的保质期大概为该时间的6倍。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。