本发明涉及食品制作技术领域，更具体而言，涉及一种火锅底料及其制作工艺。
背景技术：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、钛类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。现有的制作甲鱼药膳的烹饪过程中，制作出的甲鱼口味单一，且为达到药用价值加入大量的中药材，掩盖了甲鱼本身的肉香味且中药味太浓，影响了味道和口感。
技术实现要素：
为了份服现有技术中所存在的不足，本发明提供一种滋补甲鱼无花果及其制作工艺。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：
所述一种滋补甲鱼无花果，由主料、辅料和药膳料烹饪而成；
所述主料由以下原料组成：甲鱼、无花果、鸡汤500ml；
所述辅料由以下重量份原料组成：料酒45-55份、白胡椒粉2-4份、红枣19-21份、精盐90-110份、香菜、香葱、味精、鸡精；
所述药膳料由以下重量份原料组成：冬虫夏草9-11份、白芷4-6份、草果1-3份、毕波1-2份、黑胡椒2-4份，八角2-4份；
所述药膳料全部打成粉末状。
所述一种滋补甲鱼无花果，由主料、辅料和药膳料烹饪而成；
所述主料由以下原料组成：甲鱼、无花果、鸡汤500ml；
所述辅料由以下重量份原料组成：料酒50份、白胡椒粉3份、红枣20份、精盐100份、香菜，香葱；
所述药膳料由以下重量份原料组成：冬虫夏草10份、白芷5份、草果2份、毕波份、黑胡椒3份，八角3份；
所述药膳料全部打成粉末状。
一种滋补甲鱼无花果的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜甲鱼剖开壳取出肉，洗净剁成大块，将重量份为9-11份的冬虫夏草、4-6份的白芷、1-3份的草果、1-2份的毕波、2-4份的黑胡椒，2-4份的八角打成粉末状的药膳料面；
s2、锅内加水，加入精盐和料酒，烧开后加入s1甲鱼块焯烫，去除血水和杂质，甲鱼焯水后立即捞出来冲洗，去除表面浮沫和白胡椒粉；
s3、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒和白胡椒粉去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制30分钟；
s4、将鲜鸡汤、无花果、重量份为9-11份的冬虫夏草、19-21份的红枣与s1制备的药膳料面放入锅中煲制1小时；
s5、出锅时将重量份为90-110的精盐、味精、鸡精、香菜、香葱均匀撒在甲鱼表面即可。
与现有技术相比，本发明所具有的有益效果为：
肉嫩汤鲜，延年益寿，补气健康，香辣可口，保证了甲鱼本身营养的同时更通过加入的药膳料，使其具有滋补养生功效。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
所述一种滋补甲鱼无花果，由主料、辅料和药膳料烹饪而成；
所述主料由以下原料组成：甲鱼、无花果、鸡汤500ml；
所述辅料由以下重量份原料组成：料酒45-55份、白胡椒粉2-4份、红枣19-21份、精盐90-110份、香菜、香葱、味精、鸡精；
所述药膳料由以下重量份原料组成：冬虫夏草9-11份、白芷4-6份、草果1-3份、毕波1-2份、黑胡椒2-4份，八角2-4份；
所述药膳料全部打成粉末状。
一种滋补甲鱼无花果的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜甲鱼剖开壳取出肉，洗净剁成大块，将重量份为9-11份的冬虫夏草、4-6份的白芷、1-3份的草果、1-2份的毕波、2-4份的黑胡椒，2-4份的八角打成粉末状的药膳料面；
s2、锅内加水，加入精盐和料酒，烧开后加入s1甲鱼块焯烫，去除血水和杂质，甲鱼焯水后立即捞出来冲洗，去除表面浮沫和白胡椒粉；
s3、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒和白胡椒粉去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制30分钟；
s4、将鲜鸡汤、无花果、重量份为9-11份的冬虫夏草、19-21份的红枣与s1制备的药膳料面放入锅中煲制1小时；
s5、出锅时将重量份为90-110的精盐、味精、鸡精、香菜、香葱均匀撒在甲鱼表面即可。
实施例2：
所述一种滋补甲鱼无花果，由主料、辅料和药膳料烹饪而成；
所述主料由以下原料组成：甲鱼、无花果、鸡汤500ml；
所述辅料由以下重量份原料组成：料酒50份、白胡椒粉3份、红枣20份、精盐100份、香菜，香葱；
所述药膳料由以下重量份原料组成：冬虫夏草10份、白芷5份、草果2份、毕波份、黑胡椒3份，八角3份；
所述药膳料全部打成粉末状。
制作工艺与实施例1相同。
实施例3：
所述一种滋补甲鱼无花果，由主料、辅料和药膳料烹饪而成；
所述主料由以下原料组成：甲鱼、无花果、鸡汤500ml；
所述辅料由以下重量份原料组成：料酒55份、白胡椒粉4份、红枣21份、精盐110份、香菜，香葱；
所述药膳料由以下重量份原料组成：冬虫夏草11份、白芷6份、草果3份、毕波份、黑胡椒4份，八角4份；
所述药膳料全部打成粉末状。
制作工艺与实施例1相同。
实施例4：
所述一种滋补甲鱼无花果，由主料、辅料和药膳料烹饪而成；
所述主料由以下原料组成：甲鱼、无花果、鸡汤500ml；
所述辅料由以下重量份原料组成：料酒45份、白胡椒粉2份、红枣19份、精盐90份、香菜、香葱、味精、鸡精；
所述药膳料由以下重量份原料组成：冬虫夏草9份、白芷4份、草果1份、毕波1份、黑胡椒2份，八角2份；
所述药膳料全部打成粉末状。
制作工艺与实施例1相同。
上面仅对本发明的较佳实施例作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施例，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化，各种变化均应包含在本发明的保护范围之内。