本发明涉及农业技术领域，具体涉及一种翠兰茶加工工艺。
背景技术：
茶叶作为一种绿色健康饮品，除了其本身具有独特的韵味、效能外，其加工工艺也具有很高的研究价值。因此，茶叶始终备受大家欢迎与热爱。随着现代化进程的不断加快，茶叶无论是种类还是功能方面都发生了巨大改变，特别是在可持续发展战略目标的倡导下，有机茶、无公害茶的研发更是引起了大家的关注与重视，要想更好地体现新型茶叶的作用和意义，选择恰当的加工工艺和加工技术就显得尤为重要。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种翠兰茶加工工艺，茶叶色泽鲜活润绿、清香高长、滋味醇爽，品质优良，保健价值和经济效益高。
本发明提出了一种翠兰茶加工工艺，包括如下步骤：
s1、采摘新鲜茶叶，然后置于室内摊放，进行萎凋；
s2、将萎凋后的茶叶置于通风处摊放，高温杀青，然后置于室温下摊晾；
s3、将上述杀青后的茶叶置于揉捻机中揉捻，先不加压揉捻，接着加轻压揉捻，最后减压揉捻，下机；
s4、将上述揉捻后的茶叶进行冻结，然后将茶叶进行真空干燥。
优选地，s1中，所述摊放的厚度为1-3cm。
优选地，s1中，所述萎凋为在温度为25-35℃、湿度为60-80％的环境下萎凋4-8h。
优选地，s2中，所述摊放的厚度为2-3cm，摊放时间为40-60min。
优选地，s2中，所述高温杀青的具体操作如下：先置于250-270℃杀青20-35s，接着降温至220-230℃杀青30-40s，接着降温至160-180℃杀青30-50s。
优选地，s2中，摊晾至叶温为20-25℃。
优选地，s3中，所述揉捻温度为80-90℃。
优选地，s3中，所述揉捻为先不加压揉捻2-4min，接着加轻压揉捻3-6min，最后减压揉捻3-5min。
优选地，s4中，所述冻结为冻结到-35至-25℃，并保温3-5h。
优选地，s4中，所述真空干燥的摊叶厚度为1-3cm，干燥温度为40-50℃，干燥至含水量为2-5％。
本发明可高效、彻底钝化酶活，有效降低茶叶苦涩，增强鲜纯度，又可防止杀青叶焦化，促使内含品质物质适度的转化，保留茶叶的活性成分，提高保健价值；本发明的杀青处理可将新鲜茶叶杀透、杀匀，有效降低苦涩味，增强茶香，还可防止茶叶焦化；本发明制得的茶叶色泽鲜活润绿、清香高长、滋味醇爽，品质优良，经济效益高。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种翠兰茶加工工艺，包括如下步骤：
s1、采摘新鲜茶叶，然后置于室内摊放3cm厚，在温度为25℃、湿度为80％的环境下萎凋4h；
s2、将萎凋后的茶叶置于通风处摊放60min，摊放厚度为2cm，然后置于270℃杀青20s，接着降温至230℃杀青30s，接着降温至180℃杀青30s，然后置于室温下摊晾至叶温为25℃；
s3、将上述杀青后的茶叶置于揉捻机中揉捻，控制揉捻温度为80℃，先不加压揉捻4min，接着加轻压揉捻3min，最后减压揉捻5min，下机；
s4、将上述揉捻后的茶叶冻结到-35℃，并保温5h，然后将茶叶摊成1cm厚，在50℃真空干燥至含水量为2％。
实施例2
一种翠兰茶加工工艺，包括如下步骤：
s1、采摘新鲜茶叶，然后置于室内摊放1cm厚，在温度为35℃、湿度为60％的环境下萎凋8h；
s2、将萎凋后的茶叶置于通风处摊放40min，摊放厚度为3cm，然后置于250℃杀青35s，接着降温至220℃杀青40s，接着降温至160℃杀青50s，然后置于室温下摊晾至叶温为20℃；
s3、将上述杀青后的茶叶置于揉捻机中揉捻，控制揉捻温度为90℃，先不加压揉捻2min，接着加轻压揉捻6min，最后减压揉捻3min，下机；
s4、将上述揉捻后的茶叶冻结到-25℃，并保温3h，然后将茶叶摊成3cm厚，在40℃真空干燥至含水量为5％。
实施例3
一种翠兰茶加工工艺，包括如下步骤：
s1、采摘新鲜茶叶，然后置于室内摊放2cm厚，在温度为28℃、湿度为75％的环境下萎凋5h；
s2、将萎凋后的茶叶置于通风处摊放55min，摊放厚度为2cm，然后置于265℃杀青25s，接着降温至228℃杀青32s，接着降温至175℃杀青35s，然后置于室温下摊晾至叶温为24℃；
s3、将上述杀青后的茶叶置于揉捻机中揉捻，控制揉捻温度为82℃，先不加压揉捻3min，接着加轻压揉捻4min，最后减压揉捻4min，下机；
s4、将上述揉捻后的茶叶冻结到-32℃，并保温4h，然后将茶叶摊成1cm厚，在49℃真空干燥至含水量为3％。
实施例4
一种翠兰茶加工工艺，包括如下步骤：
s1、采摘新鲜茶叶，然后置于室内摊放1cm厚，在温度为32℃、湿度为65％的环境下萎凋7h；
s2、将萎凋后的茶叶置于通风处摊放45min，摊放厚度为3cm，然后置于255℃杀青30s，接着降温至222℃杀青38s，接着降温至165℃杀青45s，然后置于室温下摊晾至叶温为21℃；
s3、将上述杀青后的茶叶置于揉捻机中揉捻，控制揉捻温度为88℃，先不加压揉捻3min，接着加轻压揉捻5min，最后减压揉捻4min，下机；
s4、将上述揉捻后的茶叶冻结到-28℃，并保温4h，然后将茶叶摊成2cm厚，在42℃真空干燥至含水量为4％。
实施例5
一种翠兰茶加工工艺，包括如下步骤：
s1、采摘新鲜茶叶，然后置于室内摊放2cm厚，在温度为30℃、湿度为70％的环境下萎凋6h；
s2、将萎凋后的茶叶置于通风处摊放50min，摊放厚度为2.5cm，然后置于260℃杀青28s，接着降温至225℃杀青35s，接着降温至170℃杀青40s，然后置于室温下摊晾至叶温为22℃；
s3、将上述杀青后的茶叶置于揉捻机中揉捻，控制揉捻温度为85℃，先不加压揉捻3min，接着加轻压揉捻5min，最后减压揉捻4min，下机；
s4、将上述揉捻后的茶叶冻结到-30℃，并保温4h，然后将茶叶摊成2cm厚，在45℃真空干燥至含水量为3％。
通过上述加工工艺制得的茶叶，叶片色泽嫩绿鲜活，滋味醇浓鲜爽，汤色浅绿明亮，叶底绿鲜润，令人喝得酣畅，沁人心脾。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。