本发明涉及食品技术领域，特别是一种饺子产品及其制作方法。
背景技术：
中国人非常重视饮食，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，是一种长远的养生行为。食疗中最重要的就是利用食物的性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，从而达到机体功能的和谐统一，健康强壮。而饺子作为中华民族的传统美食，深受中国广大人民喜爱，尤其是北方地区，饺子更是每逢过年必备的主食。随着人们生活水平的提高与快节奏的生活方式，对饺子的品质也提出了新的要求，不仅需要饺子能成为一种方便食品，还需要饺子富有营养、保健功能且口感层次多重。但是目前市场上成袋装速冻饺子都是皮料单一馅料单一的产品，使得营养不全面。
技术实现要素：
本发明的目的之一是提供一种营养多元化营养丰富并且外表美观的饺子产品。本发明的另一目的是使得饺子皮与饺子馅相匹配，使得饺子皮和饺子馅包合密实程度适当，不容易被煮破，使得饺子馅不易流失。本发明的再一目的是提供饺子速冻方法，可实现规模化加工和生产。
为达到上述目的，本发明是按照以下技术方案实施的：
本发明提供一种饺子产品，特征在于，由黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子组成，每种颜色饺子所占个数比例为：黑色饺子数目：白色饺子数目：红色饺子数目：绿色饺子数目：黄色饺子数目＝1～10：1～10：1～10：1～10：1～10，其中所述黑色饺子皮用乌米汁、黑豆皮汁或墨鱼黑汁和面制成，红色饺子皮用红樱桃汁或红玫瑰花汁和面制成，绿色饺子皮用绿色菜汁制成，黄色饺子皮用黄玫瑰花汁或丝瓜花汁制成，白色饺子皮用清水和面制成。在本发明技术方案中，饺子馅主料是肉馅或蔬菜主添加料。优选地，所述肉馅由猪肉或牛肉或羊肉制成。在本发明优选的技术方案中，在饺子皮的制作中加入了木薯粉。
在本发明优选技术方案中，在饺子皮的制作中加入木薯粉的量是所使用面粉重量的5－50％。在和面的过程中使用冷水。在饺子面粉中加入木薯粉，加强了饺子皮的延展性，使得饺子皮薄馅大，煮制期间不容易破皮，防止内含物流失。另一方面，在饺子面粉中加入木薯粉，使得饺子在冷冻－解冻过程中稳定性高，饺子皮不容易产生裂痕，并且使得冷冻饺子产品保持好的口感和外观。
在本发明优选技术方案中，所述饺子馅由以下重量份的原料制成：肉馅0-1000份、蔬菜主添加料0-1000份，所述肉馅或蔬菜主添加料不同时为0，所述饺子馅还可以加入枸杞0-300份、菊花0-300份、昆布0-300份、虫草花0-300份、玫瑰0-300份、白果0-300份、茯苓0-300份、熟地黄0-300份、三七0-300份、石斛0-300份、杏仁0-300份、百合0-300份、覆盆子0-300份、桑葚0-300份、桑叶0-300份、橘皮0-300份、蒲公英0-300份、小蓟0-300份、马齿笕0-300份，槐花0-300份、上述成分不同时为0。所述饺子馅还加入以下重量份的原料：食用油5-10份、酱油3-5份、香油2-5份、盐10-30份、葱10-30份、姜10-30份、糖0-10份、鸡精2-5份。
在本发明技术方案中，所述蔬菜主添加料为胡萝卜、圆葱、大葱、紫菜、白萝卜、西葫芦、青椒、鸡蛋、菠菜、韭菜、苋菜、芹菜、香芹、香菜、荠菜、西红柿、黄瓜、南瓜、平菇、香菇、黑木耳、莲藕、小白菜、玉竹、包菜中的一种或多种组合。
优选地，本发明提供一种饺子产品，特征在于，由黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子组成，每种颜色饺子所占个数比例为：黑色饺子数目：白色饺子数目：红色饺子数目：绿色饺子数目：黄色饺子数目＝1～10：1～10：1～10：1～10：1～10，其中所述黑色饺子皮用乌米汁、黑豆皮汁或墨鱼黑汁和面制成，红色饺子皮用红樱桃汁或红玫瑰花汁和面制成，绿色饺子皮用绿色菜汁制成，黄色饺子皮用黄玫瑰花汁或丝瓜花汁制成，白色饺子皮用清水和面制成，其中黑色饺子皮使用加昆布和／或紫菜的饺子馅，白色饺子皮使用加莲耦或白萝卜或小白菜和／或茯苓的饺子馅，红色饺子皮使用胡萝卜或西红柿和／或枸杞和／或桔皮和／或菊花的饺子馅，绿色饺子皮使用加绿色蔬菜的饺子馅，黄色饺子皮使用加瓜类蔬菜的饺子馅。
本发明的饺子产品是提供下面的方法制作的。
一种饺子产品的制作方法，特征在于，所述饺子产品由黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子组成，
其中黑色饺子皮饺子的制作：将乌米或黑豆皮剁碎，用少量清水浸泡，用破壁机搅碎，滤除渣子，向滤液中加清水，或向墨鱼黑汁中加清水，得到混合液，向面粉中混入适量木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团，向肉馅中加入食用油、酱油、香油、盐、葱屑、姜屑、鸡精，搅拌均匀，再加入剁碎的昆布和／或紫菜，搅拌均匀制成饺子馅，用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱，
白色饺子皮饺子的制作：向面粉中混入适量木薯粉，混合均匀得混合面粉，用清水和面，获得硬度适中的面团，向肉馅中加入食用油、酱油、香油、盐、葱屑、姜屑、鸡精，搅拌均匀，再加入剁碎的莲藕或白萝卜或小白菜、和／或茯苓，搅拌均匀制成饺子馅，用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱，
红色饺子皮饺子的制作：将红樱桃或红玫瑰花榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释，得到混合液，向面粉中混入适量木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团，向肉馅中加入食用油、酱油、香油、盐、葱屑、姜屑、鸡精，搅拌均匀，再加入剁碎的胡萝卜或西红柿，再加入枸杞和／或桔皮和／或菊花，搅拌均匀制成饺子馅，用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱，
绿色饺子皮饺子的制作：将绿色叶菜榨汁，过滤分离为菜汁和无水蔬菜碎屑，用清水稀释菜汁，得到混合液，向面粉中混入适量木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团，向肉馅中加入食用油、酱油、香油、盐、葱屑、姜屑、鸡精，搅拌均匀，再加入经榨汁分离出的蔬菜碎屑，搅拌均匀制成饺子馅，用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱，
黄色饺子皮饺子的制作：将黄玫瑰或丝瓜花榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释，得到混合液，向面粉中混入适量木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团，向肉馅中加入食用油、酱油、香油、盐、葱屑、姜屑、鸡精，搅拌均匀，再加入剁碎的瓜类蔬菜，搅拌均匀制成饺子馅，用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱，
将上述制备的黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子按个数比例黑色饺子数目：白色饺子数目：红色饺子数目：绿色饺子数目：黄色饺子数目＝1～10：1～10：1～10：1～10：1～10装入包装袋，冷冻环境下保存。
本发明黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子也可以是鲜制产品，饺子包好后不经过冷冻，直接蒸熟或煮熟或煎熟或烤熟。在本发明的另一个实施方案中，所述黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子也可以单独装袋，单独烹制熟之后混合，或者单色饺子分别冷冻环境下保存。
在上述制作步骤中，可以根据需要，加入肉馅或者蔬菜主添加料，还可以加入枸杞、菊花、昆布、虫草花、玫瑰、白果、茯苓、熟地黄、三七、石斛、杏仁、百合、覆盆子、桑葚、桑叶、橘皮、蒲公英、小蓟、马齿笕，槐花等。所述蔬菜主添加料为胡萝卜、圆葱、大葱、紫菜、白萝卜、西葫芦、青椒、鸡蛋、菠菜、韭菜、苋菜、芹菜、香芹、香菜、荠菜、西红柿、黄瓜、南瓜、平菇、香菇、黑木耳、莲藕、小白菜、玉竹、包菜中的一种或多种组合。
优选地，黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子都是肉馅或者都是素馅和／或海鲜馅。
本发明还提供了一种饺子的速冻方法：将包好的饺子用定制的食用级塑料托盘将每一个饺子隔开，然后再用薄膜真空塑封，这样就完成了进入冷柜前的工序。急冻过程需配置两种冷冻冰箱：即冷箱a和冰箱b。冰箱a的内部温度要求保持在摄氏-30至-40度。冰箱b的内部温度在摄氏-6至-20度。塑封后的饺子要在3-5分钟内放到冰箱a中；经过在冰箱a的急冻处理，至少存放2小时后，方可移至冰箱b中进行存放。在运输和储存过程中，冷柜或保温箱的温度要始终保持摄氏-6至-20度。此方法能够保证水饺经过冷冻、储存和运输后，在下锅煮熟时不宜破皮，其口感与现包饺子没有明显的区别。为饺子产品的规模化生产提供了技术保障。
本发明的饺子产品所使用的面粉优选小麦面粉，也可以加入其它杂粮面粉，例如荞麦粉。本发明的饺子产品所使用的食用油优选花生油。本发明的饺子产品可以煮制或蒸制或煎制或烤制。优选地，在包装步骤中一件包装产品中都是肉馅饺子或者都是素馅饺子和／或海鲜馅饺子，使得烹饪时间大致相近，不会发生馅容物流失的情况。
本发明的有益效果：饺子是中国的传统主食，节假日必备。本发明提供的由黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子产品色彩斑斓，使得饺子这种节日传统主食看上去更加喜庆，激发人食欲，而且与中国传统文化十分契合。中医的五行学说，以五行、五色对五脏，即五行的木、火、土、金、水，对应五色青（绿）、赤、黄、白、黑，对应的五脏是肝、心、脾、肺、肾。本发明人广泛实践精心选择，使用全天然食料制作饺子皮和饺子馅，讲究皮和馅色彩和营养合理搭配，特定颜色的饺子皮匹配特定饺子馅，以使得营养全面，并且不同颜色饺子皮馅包合密实度适当，不容易煮破，饺子馅不易流失。本发明提供的由黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子产品营养全面，口感丰富，是百姓餐桌上一道靓丽的主食。本发明饺子冷冻方法能够保证水饺经过冷冻、储存和运输后，在下锅煮熟时不宜破皮，其口感与现包饺子没有明显的区别。为饺子产品的规模化生产提供了技术保障。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步的详细说明。此处所描述的具体实施例仅用于解释本发明，并不用于限定发明。
实施例1五色饺子皮猪肉馅水饺的制作
黑色饺子皮饺子的制作：将200克乌米剁碎，用200克清水浸泡，用破壁机打碎，滤除渣子，向滤液中加500克清水，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入200克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的500克昆布和500克紫菜，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
白色饺子皮饺子的制作：向2000克小麦面粉中加入200克木薯粉，混合均匀得混合面粉，用清水和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油8克、酱油4克、香油4克、盐25克、葱屑和姜屑各25克、鸡精3克，，搅拌均匀，再加入剁碎的500克莲藕和100克剁碎的韭菜，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
红色饺子皮饺子的制作：将500克红樱桃榨汁，滤除渣子，滤液用500克清水稀释，得到混合液，向1500克小麦面粉中加入300克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油8克、酱油5克、香油4克、盐20克、葱屑和姜屑各28克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的200克枸杞和500克西红柿，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
绿色饺子皮饺子的制作：将1000克菠菜榨汁，过滤分离为菜汁和无水蔬菜碎屑。按1:1比例用清水稀释菜汁，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入300克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入经榨汁分离出的菠菜碎屑，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
黄色饺子皮饺子的制作：将1000克丝瓜花榨汁，滤除渣子，滤液按清水：滤液1:2的比例稀释，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入600克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向猪肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的西葫芦，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
将上述制备的黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子按个数1:1:1:1:1比例装入包装袋，冷冻环境下保存。
实施例2五色饺子皮素馅和海鲜馅水饺的制作
黑色饺子皮饺子的制作：按体积比墨鱼黑汁：清水=1:3的比例用清水稀释墨鱼黑汁，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入600克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的黑色面团。将500克昆布、200克紫菜、200克洋葱或芫荽剁碎，向碎屑混合物中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、姜屑30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
白色饺子皮饺子的制作：向2000克小麦面粉中加入500克木薯粉，混合均匀得混合面粉，用清水和面，获得硬度适中的面团。将1000克小白菜剁碎，加入200虾皮，加入花生油8克、酱油4克、香油4克、盐20克、葱屑和姜屑各25克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入150克虾皮，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
红色饺子皮饺子的制作：将800克红樱桃榨汁，滤除渣子，滤液用500克清水稀释，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入1000克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。将六个鸡蛋打碎搅拌炒熟，切碎，将2000克西红柿切丁，去水，将鸡蛋屑和西红柿丁混合，加入花生油8克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各28克、鸡精5克，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
绿色饺子皮饺子的制作：将五个鸡蛋打碎搅拌炒熟，切碎，将1500克芹菜榨汁，过滤分离为菜汁和无水蔬菜碎屑。按1:1比例用清水稀释菜汁，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入500克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向芹菜和鸡蛋屑混合物中加入切碎的荠菜300克，花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
黄色饺子皮饺子的制作：将1000克丝瓜花榨汁，滤除渣子，滤液按清水：滤液1:2的比例稀释，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入800克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。将1000克黄瓜切碎，发好的黑木耳300克切碎，加入200克鲜虾仁，混合，加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
将上述制备的黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子按个数1:1:1:1:1比例装入包装袋，冷冻环境下保存。
实施例3五色饺子羊肉馅水饺的制作
黑色饺子皮饺子的制作：将200克乌米剁碎，用200克清水浸泡，用破壁机打碎，滤除渣子，向滤液中加500克清水，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入200克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克羊肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的500克虫草花，大葱100克，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
白色饺子皮饺子的制作：向2000克小麦面粉中加入600克木薯粉，混合均匀得混合面粉，用清水和面，获得硬度适中的面团。向1000克羊肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、洋葱屑30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的800克白萝卜，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
红色饺子皮饺子的制作：将1000克红玫瑰榨汁，滤除渣子，滤液用200克清水稀释，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入300克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克羊肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的500克胡萝卜、200克枸杞、100克菊花，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
绿色饺子皮饺子的制作：将1000克菠菜榨汁，过滤分离出菜汁。按1:1比例用清水稀释菜汁，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入300克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克羊肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、洋葱屑30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入碎屑的青椒500克，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
黄色饺子皮饺子的制作：将1000克丝瓜花榨汁，滤除渣子，滤液按清水：滤液1:2的比例稀释，得到混合液，向2000克小麦面粉中加入400克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向羊肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的平菇500克和300克洋葱，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
将上述制备的黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子按个数1:1:1:1:1比例装入包装袋，冷冻环境下保存。
实施例4五色饺子皮素馅蒸饺的制作
黑色饺子皮饺子的制作：将200克乌米剁碎，用200克清水浸泡，用破壁机打碎，滤除渣子，向滤液中加500克清水，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入400克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向剁碎的200克玉竹，800克包菜中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
白色饺子皮饺子的制作：向2000克荞麦面粉中加入500克木薯粉，混合均匀得混合面粉，用清水和荞麦面，获得硬度适中的面团。向剁碎的800克包菜和200克剁碎的茯苓中加入花生油8克、酱油4克、香油4克、盐25克、葱屑和姜屑各25克、鸡精3克，，搅拌均匀，再加入，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
红色饺子皮饺子的制作：将500克红樱桃榨汁，滤除渣子，滤液用200克清水稀释，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入800克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向剁碎的500克胡萝卜和300克桔皮中加入花生油8克、酱油5克、香油4克、盐20克、葱屑和姜屑各28克、鸡精5克，搅拌均匀，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
绿色饺子皮饺子的制作：将1000克菠菜榨汁，过滤分离为菜汁和无水蔬菜碎屑。按1:2比例用清水稀释菜汁，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入600克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向剁碎的500克槐花和200克芹菜和经榨汁分离出的菠菜碎屑中加入花生油10克、酱油5克、香油10克、盐40克、葱屑和姜屑各40克、鸡精6克，搅拌均匀，制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
黄色饺子皮饺子的制作：将1000克丝瓜花榨汁，滤除渣子，滤液按清水：滤液1:4的比例稀释，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入400克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向剁碎的500克南瓜和200克百合中加入花生油6克、酱油3克、香油4克、盐20克、葱屑和姜屑各20克、鸡精3克，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
将上述制备的黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子按个数1:1:1:1:1比例装入包装袋，冷冻环境下保存。
实施例5五色饺子皮猪肉馅蒸饺的制作
黑色饺子皮饺子的制作：将200克乌米剁碎，用200克清水浸泡，用破壁机打碎，滤除渣子，向滤液中加500克清水，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入300克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的800克包菜，200克石斛，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
白色饺子皮饺子的制作：向2000克荞麦面粉中加入400克木薯粉，混合均匀得混合面粉，用冷清水和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油8克、酱油4克、香油4克、盐25克、葱屑和姜屑各25克、鸡精3克，，搅拌均匀，再加入剁碎的800克南瓜和50克三七粉，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
红色饺子皮饺子的制作：将500克红樱桃榨汁，滤除渣子，滤液用200克清水稀释，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入500克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油10克、酱油6克、香油8克、盐40克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的100克熟地黄和1000克胡萝卜，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
绿色饺子皮饺子的制作：将1000克菠菜榨汁，过滤分离为菜汁和无水蔬菜碎屑。按1:2比例用清水稀释菜汁，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入300克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向1000克猪肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入经榨汁分离出的菠菜碎屑，再加入剁碎的500克槐花和200克芹菜，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
黄色饺子皮饺子的制作：将1000克丝瓜花榨汁，滤除渣子，滤液按清水：滤液1:4的比例稀释，得到混合液，向2000克荞麦面粉中加入600克木薯粉，混合均匀得混合面粉，将混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团。向猪肉馅中加入花生油10克、酱油5克、香油5克、盐30克、葱屑和姜屑各30克、鸡精5克，搅拌均匀，再加入剁碎的500克西葫芦和200克覆盆子，搅拌均匀制成饺子馅。用饺子皮包裹饺子馅，放入速冻冰箱。
将上述制备的黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子按个数1:1:1:1:1比例装入包装袋，冷冻环境下保存。
实施例6饺子的速冻保藏方法
将实施例1包好的饺子用食用级塑料托盘将每一个饺子隔开，然后再用薄膜真空塑封，这样就完成了进入冷柜前的工序。
急冻过程需配置两种冷冻冰箱：即冷箱a和冰箱b。冰箱a的内部温度设定保持在摄氏-30度。冰箱b的内部温度在摄氏-10度。塑封后的饺子在5分钟内放到冰箱a中；经过在冰箱a的急冻处理，存放3小时后移至冰箱b中进行存放。
本发明用自然食用材料制作的黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子在饺子馅中使用了国家有关部门规定的药食同源的材料，使饺子具有一定的养生作用。用红樱桃汁、红玫瑰花汁、丝瓜花汁和面可以美容养颜。用乌米、、墨鱼黑汁和面可以使饺子皮口感鲜美。用羊肉、胡萝卜、枸杞子、菊花作馅的饺子可以补肝、补肾、散风清热、平肝明目。用羊肉、桑葚、胡萝卜作馅的饺子可以补肝益肾、滋阴补血、生津止渴。用覆盆子和胡萝卜作馅的饺子可以补肝益肾、明目。用紫菜、昆布、洋葱作馅的饺子可以利水消肿、消炎散结、降血脂、降血压。用紫菜、昆布、芫荽作馅的饺子可以祛寒、软化血管、降脂降压。用白萝卜、蒲公英作馅的饺子可以清热解毒、消肿散结、利尿通淋。用洋葱、小蓟、白萝卜作馅的饺子可以祛瘀消肿、凉血止血。用白果和紫菜作馅的饺子可以降低胆固醇、防止动脉硬化。用虫草花作馅的饺子可以扶精气、调节免疫、抗肿瘤。用茯苓作馅的饺子可以健脾、宁心、提高免疫力。用玉竹作馅的饺子可以生津止渴、降心火、降血脂。用南瓜和百合作馅的饺子可以养阴润燥、安心养神、补脾健胃。用桑叶作馅的饺子可以降血糖、减肥清脂、延缓衰老。饺子馅中加入石斛可以补益脾胃、强壮筋骨。饺子馅中加入少量三七可以滋补强壮、抗疲劳、抗衰老、降脂降压、提高免疫力。饺子馅中加入少量熟地黄可以可以降血压、抑制血栓、补血。饺子馅中加入杏仁可以镇咳、平喘。用橘皮和白萝卜作馅的饺子健脾和胃、行气宽中、降逆化痰。
本发明的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本发明的技术方案做出的技术变形，本发明方法制作和烹制的产品均落入本发明的保护范围之内。