本发明属保健茶饮料技术开发领域，具体涉及一种具有保健作用的七杞普洱茶及其制备方法。
背景技术：
现代社会，由于生活节奏的加快，压力的增加，以及不良的生活习惯，导致身体内的血管垃圾堆积过多，造成三高、动脉硬化、肥胖等亚健康疾病，严重干扰着我们正常的生活。目前市场上的治疗或改善上述病症的产品繁多，但大多数属于药品，大众难于经常消费，要改善身体的多方面不适，需服用多种产品，治标不治本，甚至有的药品有很大的副作用。因此研究开发一种同时养生保健、保护血管和心脏，以食疗养生，减少三高、动脉硬化、肥胖等亚健康疾病的产品很有必要。茶作为一种传统保健饮料，具有调节中枢神经、消除身体疲劳、增强胃液分泌、促进新陈代谢、降低血脂、燃脂减肥等功效。茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300多种成分。如何进一步增强茶的保健功能，并积极倡导饮茶的健康生活习惯，对亚健康疾病的预防和治疗具有重要意义。技术实现要素：本发明一种具有保健作用的七杞普洱茶及其制备方法，是由普洱茶、三七茎叶、三七花和枸杞子经科学方法加工制备而成，普洱茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等主要水溶性成分，具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇等作用。三七茎叶、花主要含有脂溶性成分三七总皂甙，约为12％作用，主要用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、养生抗衰、排毒养颜等功效。枸杞子含枸杞多糖、甜菜碱，阿托品等，其中枸杞多糖是其主要成分，具有水溶性，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。上述原料组合，共揍降压、调脂、提高机体免疫力、美容养颜等功效。可作为普通人们的日常茶饮，尤其适合超重、肥胖、高血脂、高血压等代谢综合症的人群饮用，本发明可以制成液体茶饮料或速溶茶饮料。本发明的技术方案如下：本发明是通过下列技术方案实现的，一种具有保健作用的七杞普洱茶，是由下列总重量份的组分组成，：普洱茶40～60份、三七茎叶5～20份、三七花5～10份、枸杞子5～10份、辅料适量。所述七杞普洱茶包括七杞普洱速溶茶和七杞普洱液体茶两种；所述总重量份的组分可以是任一重量单位如克、公斤等。所述普洱茶为山茶科植物云南大叶种普洱茶的嫩叶，适宜季节经鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥或不干燥等工艺制得的含水或不含水毛茶。所述辅料是指矫味剂、防腐剂、纯化水；七杞普洱速溶茶制备方法：1、水提清膏的制备：取组分中普洱茶、枸杞子置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水8-10倍量，温度保持70-80℃，提取2-4小时，第二次加水6-8倍量，温度保持70-80℃，提取1-2小时，合并两次提取液，趁热过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏12-24小时，取上清液，用孔径0.35-0.60um微孔滤膜或瓷滤棒过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取组分中三七茎叶、三七花用乙醇浸润2-4小时后，置渗漉罐中，用乙醇做溶剂，调整适宜的渗漉速度进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉1小时左右，停止渗漉，渗漉液过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、七杞普洱速溶茶制备：取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入一定量的矫味剂，混合均匀，包装，即得。所述过滤是指用150-200目筛网或孔径0.35-0.60um微孔滤膜或瓷滤棒过滤。所述乙醇是指30-90％乙醇。所述渗漉速度是指100-120ml/min。所述浸润是指将三七茎叶、三七花和枸杞子在搅拌状态下喷洒乙醇至全部润透。七杞普洱液体茶制备方法为：取七杞普洱速溶茶饮料制备方法制备的干燥物适量，加适量矫味剂、防腐剂，加水至配制量，搅拌使其溶解，过滤，灌装，即得。所述过滤是指用孔径0.35-0.60um微孔滤膜或瓷滤棒过滤；所述矫味剂是指蔗糖、甜菊素、三氯蔗糖、乳糖、橘子香精、菠萝香精、苹果香精等一种或两种以上混合物；所述防腐剂是指苯甲酸钠或枸橼酸钠一种；所述七杞普洱茶具有安神、消除疲劳、促进新陈代谢、降低血脂、燃脂减肥等功效。有益效果本发明一种具有保健作用的七杞普洱茶及其制备方法，是将普洱茶、三七茎叶、三七花、枸杞子、经科学方法加工制备而成，具有降压、调脂、提高机体免疫力、美容养颜等功效。可作为普通人们的日常茶饮，尤其适合超重、肥胖、高血脂、高血压等代谢综合症的人群饮用。具体实施例实施例1(七杞普洱速溶茶的制备)1、水提清膏的制备：取普洱茶400g、枸杞子100g置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取2小时，第二次加水6倍量，温度保持70-80℃，提取1小时，合并两次提取液，趁热用150目筛网过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏12小时，取上清液，用孔径0.35-0.60um微孔滤膜过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取组分中三七茎叶100g、三七花50g用75％乙醇浸润2小时后，置渗漉罐中，用60％乙醇做溶剂，调整渗漉速度为120ml/min进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉1小时左右，停止渗漉，渗漉液用孔径为0.35um微孔滤膜过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、七杞普洱速溶茶制备：取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入一定量的0.1g甜菊糖，混合均匀，包装，即得。实施例2(七杞普洱速溶茶的制备)1、水提清膏的制备：取普洱茶500g、枸杞子55g置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水9倍量，温度保持70-80℃，提取3小时，第二次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取1小时，合并两次提取液，趁热用200目筛网过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏15小时，取上清液，用孔径0.35-0.60um微孔滤膜过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取三七茎叶200g、三七花50g用75％乙醇浸润2小时后，置渗漉罐中，用65％乙醇做溶剂，调整渗漉速度为120ml/min进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉1.5小时左右，停止渗漉，渗漉液用孔径为0.50um瓷滤棒过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、七杞普洱速溶茶制备：取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入0.1g甜菊糖，混合均匀，包装，即得。实施例3(七杞普洱速溶茶的制备)最好1、水提清膏的制备：取普洱茶600g、枸杞子100g置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水10倍量，温度保持70-80℃，提取4小时，第二次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取1小时，合并两次提取液，趁热用200目筛网过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏24小时，取上清液，用孔径0.35-0.60um微孔滤膜过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取三七茎叶200g、三七花50g用75％乙醇浸润2小时后，置渗漉罐中，用75％乙醇做溶剂，调整渗漉速度为120ml/min进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉2小时左右，停止渗漉，渗漉液用孔径为0.45um滤膜过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、七杞普洱速溶茶制备：取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入0.1g乳糖，混合均匀，包装，即得。实施例4普洱茶40～60份、三七茎叶5～20份、三七花5～10份、枸杞子5～10份、辅料适量。1、水提清膏的制备：取普洱茶400g、枸杞子200g置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水10倍量，温度保持70-80℃，提取4小时，第二次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取1小时，合并两次提取液，趁热用200目筛网过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏20小时，取上清液，用孔径0.60um微孔滤膜过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取组三七茎叶200g、三七花50g用75％乙醇乙醇浸润2小时后，置渗漉罐中，用75％乙醇做溶剂，调整渗漉速度为120ml/min进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉2小时左右，停止渗漉，渗漉液用孔径为0.50um瓷滤棒过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、七杞普洱速溶茶制备：取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入1g菠萝香精，混合均匀，包装，即得。实施例5(七杞普洱液体茶制备)普洱茶40～60份、三七茎叶5～20份、三七花5～10份、枸杞子5～10份、辅料适量。1、水提清膏的制备：取普洱茶500g、枸杞子100g置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水10倍量，温度保持70-80℃，提取2小时，第二次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取2小时，合并两次提取液，趁热用200目筛网过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏20小时，取上清液，用孔径0.60um微孔滤膜过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取三七茎叶200g、三七花50g用55％乙醇乙醇浸润2小时后，置渗漉罐中，用55％乙醇做溶剂，调整渗漉速度为100ml/min进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉2小时左右，停止渗漉，渗漉液用孔径为0.50um瓷滤棒过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入0.2g甜菊素和1g苯甲酸钠，混合均匀，加水至1000ml，搅拌使其溶解，用孔径为0.45um瓷滤棒过滤，灌装，即得。实施例6(七杞普洱液体茶制备)普洱茶40～60份、三七茎叶5～20份、三七花5～10份、枸杞子5～10份、辅料适量。1、水提清膏的制备：取普洱茶600g、枸杞子50g置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取2小时，第二次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取2小时，合并两次提取液，趁热用150目筛网过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏24小时，取上清液，用孔径0.45um微孔滤膜过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取三七茎叶60g、三七花60g用50％乙醇乙醇浸润2小时后，置渗漉罐中，用50％乙醇做溶剂，调整渗漉速度为120ml/min进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉1小时左右，停止渗漉，渗漉液用孔径为0.50um瓷滤棒过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入0.1g三氯蔗糖和1.5g苯甲酸钠，混合均匀，加水至1000ml，搅拌使其溶解，用孔径为0.45um微孔滤膜过滤，灌装，即得。实施例7(七杞普洱液体茶制备)普洱茶40～60份、三七茎叶5～20份、三七花5～10份、枸杞子5～10份、辅料适量。1、水提清膏的制备：取普洱茶500g、枸杞子100g置多能提取罐中，加水温浸提取两次，第一次加水10倍量，温度保持70-80℃，提取2小时，第二次加水8倍量，温度保持70-80℃，提取1小时，合并两次提取液，趁热用200目筛网过滤，滤液趁热放置5-10℃冷库中，静止冷藏24小时，取上清液，用孔径0.45um微孔滤膜过滤，滤液减压浓缩至比重1.05-1.10的清膏，得水提清膏，备用；2、醇提稠膏的制备：取三七茎叶100g、三七花80g用80％乙醇乙醇浸润2小时后，置渗漉罐中，用80％乙醇做溶剂，调整渗漉速度为120ml/min进行渗漉，至渗漉液无色，继续渗漉1.5小时左右，停止渗漉，渗漉液用孔径为0.45um微孔滤膜过滤，滤液减压回收乙醇并浓缩至比重为1.05-1.10清膏，得醇提清膏，备用；3、取上述水提清膏和醇提清膏混合均匀，在60℃左右，用喷雾干燥器进行干燥，干燥物加入10g蔗糖和1.0g苯甲酸钠，混合均匀，加水至1000ml，搅拌使其溶解，用孔径为0.45um微孔滤膜过滤，灌装，即得。实施例8对实施例1至实施例4进行溶化时间检查，检查本发明的速溶情况试验方法：分别取实施例1至实施例4所得七杞普洱速溶茶各10g，置干燥洁净的500ml烧杯中，加温度为20℃的纯化水200ml，迅速搅拌，考察全部融化后的时间。检测项目实施例1(秒)实施例2(秒)实施例3(秒)实施例4(秒)溶化时间5537表明，用本发明制备的七杞普洱速溶茶具有速溶的特点，特别是实施例3溶解最快。实施例9对实施例5至实施例7的澄明度考察，检查本发明七杞普洱液体茶的稳定性澄清用“-”表示，轻微浑浊用“+”表示；浑浊用“++”表示；严重浑浊用“+++”表示。检查方法：澄清：将样品倒置在阳光下观察，无小颗粒或浑浊现象；轻微浑浊：将样品倒置在阳光下观察，有小颗粒或药液稍有不透明感；浑浊：将样品倒置在阳光下观察，颗粒数增加，瓶底有少量的沉淀，药液不透明；严重浑浊：将样品倒置在阳光下观察。瓶底有大量沉淀产生，轻摇沉淀不挥散，药液无透明感。结论：实施例5在第12个月发现有轻微浑浊；实施例6，药液始终保持澄清状态，未发现轻微浑浊或浑浊等现象；实施例7在第11至第12个月发现轻微浑浊现象，表明，本发明制备的七杞普洱液体茶是稳定的。实施例10分别检查三七茎叶、花和实施例1至实施例7人参皂苷rg1、人参皂苷rb1及三七皂苷r1含量，检查本发明制备的七杞普洱速溶茶或七杞普洱液体茶人参皂苷rb1的转移率。检查方法：分别取三七茎叶0.6g、三七花0.6g、实施例1至实施例4七杞普洱速溶茶各5g和实施例5至实施例7七杞普洱液体茶10ml，按《中国药典》2015版一部三七项下的含量测定方法进行检测，结果见下表：说明：总皂苷是人参皂苷rg1、人参皂苷rb1及三七皂苷r1的总量。上表表明：本发明七杞普洱茶含量转移率在50％以上，七杞普洱速溶茶中，实施例3的转移率为最好；七杞普洱液体茶中实施例7为最好。当前第1页12