本发明涉及营养品领域，特别是一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品及其制备方法。
背景技术：
亚麻籽中蛋白、脂肪、多糖含量之和高达84.07％。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16％，是一种营养价值较高的植物蛋白质。
亚麻籽中含有大量多糖，多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓及降血脂等作用。
亚麻籽油中α-亚麻酸含量可达53％，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节神经等作用，对婴儿发育具有很好的促进作用。
宝宝辅食是婴幼儿除了母乳之外的辅助食品。营养供给是奠定宝宝健康的根基，完整均衡的营养对孩子的成长至关重要。目前，宝宝辅食大多为果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等半固体食物，煮的很烂的米饭、面条、切成很小块的水果、蔬菜等固体食物；这些辅食在提供婴儿营养的过程中，婴儿容易发生肠道屏障功能障碍，产生皮炎、湿疹。因此，市场需要一种在提供婴儿足够营养的同时，还可以改善并提升其肠道屏障功能的婴儿食品，本发明解决这样的问题。
技术实现要素：
为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品及其制备方法，配方通过有益菌和α-亚麻酸的配合，调节婴儿肠道功能，通过将谷物蛋白进行酶解，使得谷物的营养成分更容易被吸收，在提供婴儿成长需要的营养的同时，改善并提升婴儿肠道屏障功能，促进婴儿的健康发育。
为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：
一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，按照质量份数包括：按照质量份数包括：23-36份亚麻水溶粉，3-9份燕麦粉，3-9份玉米粉，0.5-1.2份有益菌，2-5份抗氧化剂。
前述一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，按照质量份数包括：23-36份亚麻水溶粉，7-15份蛋黄粉，4-10份胡萝卜泥，3-9份鱼肉粉，3-9份燕麦粉，3-9份玉米粉，1-4份牛奶蛋白，0.5-1.2份有益菌，2-5份抗氧化剂。
前述一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，有益菌包括：鼠李糖乳杆菌hn001，乳双歧杆菌hn019。
前述一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，有益菌组成有：鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019；所述鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019的重量比为1:3-1:1。
前述一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，有益菌组成有：鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019；鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019的重量比为1:2。
前述一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，按照质量份数还包括：0.8-3.2份酪蛋白钙，0.1-0.4份维生素d。
前述一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，按照质量份数包括：29份亚麻水溶粉，11份蛋黄粉，7份胡萝卜泥，6份鱼肉粉，6份燕麦粉，6份玉米粉，3份牛奶蛋白，0.8份有益菌，3份抗氧化剂。
前述一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，抗氧化剂为维生素e。
一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品的制备方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，7-15份蛋黄粉，4-10份胡萝卜泥，3-9份鱼肉粉，3-9份燕麦粉，3-9份玉米粉，1-4份牛奶蛋白，0.5-1.2份有益菌，2-5份抗氧化剂，2.2份酪蛋白钙粉，0.2份维生素d；
步骤二，将燕麦粉和玉米粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解后灭酶；
步骤三，在酶解后的混合浆液内加入蛋黄粉、胡萝卜泥、鱼肉粉，搅拌剪切，制成辅料浆液；
步骤四，把亚麻水溶粉、牛奶蛋白、有益菌，抗氧化剂、酪蛋白钙粉及维生素d用水研磨，直至充分溶解，得到混合溶液；
步骤五，将混合溶液加入到辅料浆液中，剪切，使料液融合；
步骤六，把剪切好的料液进行高压均质；
步骤七，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为15-40℃，干燥12-48h后，成为婴儿辅食粉，包装。
一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品的制备方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，7-15份蛋黄粉，4-10份胡萝卜泥，3-9份鱼肉粉，3-9份燕麦粉，3-9份玉米粉，1-4份牛奶蛋白，0.5-1.2份有益菌，2-5份抗氧化剂；
步骤二，将燕麦粉和玉米粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解后灭酶；
步骤三，在酶解后的混合浆液内加入蛋黄粉、胡萝卜泥、鱼肉粉，搅拌剪切，制成辅料浆液；
步骤四，把亚麻水溶粉、牛奶蛋白、有益菌及抗氧化剂用水研磨，直至充分溶解，得到混合溶液；
步骤五，将混合溶液加入到辅料浆液中，剪切，使料液融合；
步骤六，把剪切好的料液进行高压均质；
步骤七，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为15-40℃，干燥12-48h后，成为婴儿辅食粉，包装。
本发明的有益之处在于：
本发明配方通过鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019和α-亚麻酸的配合，调节婴儿肠道功能，提升其肠道屏障功能，减少腹泻的风险；
本发明配方采用维生素e作为抗氧化剂，不仅能够和胡萝卜中的β-胡萝卜素配合，帮助人体吸收，而且还能减缓甚至避免α-亚麻酸的氧化；
通过将谷物蛋白进行酶解，使得谷物的营养成分更容易被吸收，在提供婴儿成长需要的营养的同时，改善并提升婴儿肠道屏障功能，促进婴儿的健康发育。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。
一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品，按照质量份数包括：23-36份亚麻水溶粉，7-15份蛋黄粉，4-10份胡萝卜泥，3-9份鱼肉粉，3-9份燕麦粉，3-9份玉米粉，1-4份牛奶蛋白，0.5-1.2份有益菌，2-5份抗氧化剂。作为一种优选，抗氧化剂为维生素e。选用维生素e，不仅能够和胡萝卜中的β-胡萝卜素配合，帮助人体吸收，而且还能减缓甚至避免α-亚麻酸的氧化。
有益菌包括：鼠李糖乳杆菌hn001，乳双歧杆菌hn019。可以单独使用一种，也可以使用其他有益菌，比如：动物双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌等。
为了能够配合α-亚麻酸，建立健康的肠道功能，优选鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019的组合；作为一种实施例，鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019的重量比为1:3-1:1；作为一种优选，有益菌组成有：鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019；鼠李糖乳杆菌hn001和乳双歧杆菌hn019的重量比为1:2。
为了增加婴儿钙的摄入量，婴儿特膳食品，按照质量份数还包括：0.8-3.2份酪蛋白钙，0.1-0.4份维生素d。作为一种优选，按照质量份数还包括：2.2份酪蛋白钙，0.2份维生素d。
作为一种优选，按照质量份数包括：29份亚麻水溶粉，11份蛋黄粉，7份胡萝卜泥，6份鱼肉粉，6份燕麦粉，6份玉米粉，3份牛奶蛋白，0.8份有益菌，3份抗氧化剂。
作为一种实施例，一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品的制备方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，7-15份蛋黄粉，4-10份胡萝卜泥，3-9份鱼肉粉，3-9份燕麦粉，3-9份玉米粉，1-4份牛奶蛋白，0.5-1.2份有益菌，2-5份抗氧化剂，2.2份酪蛋白钙粉，0.2份维生素d；
步骤二，将燕麦粉和玉米粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解，酶解温度为50-60℃，酶解时间为120-160min，加酶量为4000-5000u/g，酶解后升温至80-100℃，恒温15-20min后灭酶；
步骤三，在酶解后的混合浆液内加入蛋黄粉、胡萝卜泥、鱼肉粉，搅拌剪切，制成辅料浆液；
步骤四，把亚麻水溶粉、牛奶蛋白、有益菌、抗氧化剂、酪蛋白钙粉及维生素d用水研磨，直至充分溶解，得到混合溶液；
步骤五，将混合溶液加入到辅料浆液中，剪切，使料液融合；
步骤六，把剪切好的料液进行高压均质；
步骤七，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为15-40℃，干燥12-48h后，成为婴儿辅食粉，包装。
作为另一种实施例，一种富含α-亚麻酸婴儿特膳食品的制备方法，包括如下步骤：
步骤一，按照质量份数准备材料，质量份数如下：23-36份亚麻水溶粉，7-15份蛋黄粉，4-10份胡萝卜泥，3-9份鱼肉粉，3-9份燕麦粉，3-9份玉米粉，1-4份牛奶蛋白，0.5-1.2份有益菌，2-5份抗氧化剂；
步骤二，将燕麦粉和玉米粉加水搅拌成混合浆液，在混合浆液中加入木瓜蛋白酶，进行酶解进行酶解，酶解温度为50-60℃，酶解时间为120-160min，加酶量为4000-5000u/g，酶解后升温至80-100℃，恒温15-20min后灭酶；
步骤三，在酶解后的混合浆液内加入蛋黄粉、胡萝卜泥、鱼肉粉，搅拌，高速剪切0.5-1.5小时，制成辅料浆液；
步骤四，把亚麻水溶粉，牛奶蛋白，有益菌，抗氧化剂用水研磨，直至充分溶解，得到混合溶液；
步骤五，将混合溶液加入到辅料浆液中，高速剪切0.5-1.0小时，使料液融合；
步骤六，把剪切好的料液进行高压均质；压力为20-50mpa；
步骤七，将均质好的料液，浓缩后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为15-40℃，干燥12-48h后，再用旋振筛分离，成为婴儿辅食粉，包装。
验证实验：
实验一：验证采用亚麻水溶粉、鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019、燕麦粉及玉米粉的配合，能够提高婴儿肠道屏障功能：
实施例1：配方：29g亚麻水溶粉、0.27g鼠李糖乳杆菌hn001、0.53g乳双歧杆菌hn019、6.0g燕麦粉，6.0g玉米粉；
对比实施例1：配方：29g亚麻水溶粉、6.0g燕麦粉、6.0g玉米粉；
对比实施例2：配方：29g亚麻水溶粉、0.27g鼠李糖乳杆菌hn001；
对比实施例3：配方：29g亚麻水溶粉。
按照上文的方法制备出样品1，对比样品1，对比样品2，对比样品3，将产品分给40个有湿疹的婴儿服用，40个婴儿，分为四组，每组10人，观察服用2日、一周后的效果：
由上述结果可知，将鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019、谷物与亚麻水溶粉同时使用，效果最优；将单品种的有益菌与亚麻水溶液配合使用，也具有较好的效果；单独使用亚麻水溶液效果不明显，但也具有效果。
本发明根据此实验结果将鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019、谷物与亚麻水溶粉混合，再加入其他营养辅食，达到gb22570-2014和gb31601-2015标准即可。
本发明配方通过鼠李糖乳杆菌hn001、乳双歧杆菌hn019和α-亚麻酸的配合，调节婴儿肠道功能，提升其肠道屏障功能，减少腹泻的风险；通过将谷物蛋白进行酶解，使得谷物的营养成分更容易被吸收，在提供婴儿成长需要的营养的同时，改善并提升其肠道屏障功能，促进婴儿的健康发育。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。