一种草莓冰淇淋的制作方法

本发明涉及冰淇淋领域，特别涉及一种草莓冰淇淋。

背景技术：

草莓冰淇淋，风靡全球的冰点公主。因其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力，而闻名天下。它给人带来的是娇艳欲滴、楚楚动人般的奇妙感受，其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康的理念，受到食客的好评。源自风靡欧美的冰淇淋经典之作，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种和独具匠心、别具一格的产品制作工艺，以及营养健康、低脂低糖、天然新鲜的原料而闻名于世。

但是一般的草莓冰淇淋对于人体胃部的刺激损伤并不是很注重，原料中含有的滋养胃部的食材较少，并且原料的营养元素较少，为此，我们提出一种草莓冰淇淋。

技术实现要素：

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种草莓冰淇淋，有效的减少草莓冰淇淋对人体胃部的刺激，成分中含有滋养胃部的食材，能够相应的减少寒冷草莓冰淇淋对胃部的损伤，并且草莓冰淇淋中含有营养食材，能够补充人体所需的营养，加入陈皮和银耳等改善口感，成分中不含有任何添加剂，不会对人体造成损伤，采用逐渐降低温度的方式混合草莓冰淇淋原料，能够很好的避免原料内营养的流失，使得草莓冰淇淋逐渐凝结，使得原料相互融合等优点。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

本发明公开了一种草莓冰淇淋，按照重量份数，由以下原料制备而成：按照重量份数，由以下原料制备而成：鲜草莓10-18份、草莓干5-10份、桂圆干3-8份、陈皮3-6份、莲子2-5份、党参2-4份、银耳1-3份、炼乳6-8份、淡奶油12-16份、牛奶6-8份、蜂蜜1-4份、柠檬酸2-5份和营养液5-10份。

作为优选，本发明公开了一种草莓冰淇淋，按照重量份数，由以下原料制备而成：鲜草莓15份、草莓干7份、桂圆干6份、陈皮4份、莲子3份、党参3份、银耳2份、炼乳7份、淡奶油13份、牛奶7份、蜂蜜2份、柠檬酸3份和营养液7份。

作为优选，所述营养液按照重量份数，由以下原料制备而成：温水13-18份、南瓜粉2-5份、维生素粉4-6份和苏打粉2-4份。

作为优选，所述营养液按照重量份数，由以下原料制备而成：温水15份、南瓜粉3份、维生素粉5份和苏打粉3份。

作为优选，本发明还公开了上述所述的草莓冰淇淋的制备方法，具体步骤如下：

(1)、准备材料，将草莓干、桂圆干、陈皮、莲子、党参和银耳分别放入食品粉碎机中粉碎，粉碎成0.1-0.3mm的粉状颗粒；

(2)、制备浆液，将炼乳、淡奶油、牛奶、蜂蜜、柠檬酸和营养液依次放入均质机中搅拌混合；

(3)、制备草莓冰淇淋

①将小型冷凝器与均质机相互连通；

②将步骤(1)中的制成的材料依次放入步骤(2)中的浆液中；

③根据步骤②，放入草莓干粉，打开小型冷凝器工作使得均质机内部温度保持18-20度，工作时间为5-10min；

④放入桂圆干粉，均质机内部温度保持16-18度，工作时间为5-10min；

⑤放入陈皮粉，均质机内部温度保持14-16度，工作时间为5-8min；

⑥放入莲子粉，均质机内部温度保持12-14度，工作时间为5-8min；

⑦放入党参粉，均质机内部温度保持10-12度，工作时间为5-10min；

⑧放入银耳粉，均质机内部温度保持8-10度，工作时间为10-15min；

(4)、放入模具冰冻，将步骤(3)中制备而成的草莓冰淇淋倒入模具中；将营养液浇入模具，均匀包裹；最后将鲜草莓切块均匀洒在营养液表面，放入冰冻箱冷冻即可。

作为优选，所述的营养液的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

ⅰ将原料放入搅拌机中搅拌，搅拌时间为20-25min；

ⅱ将搅拌后的营养液过100-150目筛。

作为优选，所述步骤(1)中食品粉碎机的工作时间为30-40min。

作为优选，所述步骤(4)中冷冻时间为2-5h。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1、有效的减少草莓冰淇淋对人体胃部的刺激，成分中含有滋养胃部的食材，能够相应的减少寒冷草莓冰淇淋对胃部的损伤，并且草莓冰淇淋中含有营养食材，能够补充人体所需的营养，加入陈皮和银耳等改善口感，成分中不含有任何添加剂，不会对人体造成损伤，草莓冰淇淋食用时具有很好的颗粒感；

2、采用逐渐降低温度的方式混合草莓冰淇淋原料，能够很好的避免原料内营养的流失，使得草莓冰淇淋逐渐凝结，使得原料相互融合，使得草莓冰淇淋具有很好的层次感，从而原料中的各种食材在食用时相互转换，色泽美观，口感更佳。

附图说明

图1为本发明一种草莓冰淇淋的制备方法流程图。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例1

本发明公开了一种草莓冰淇淋，按照重量份数，由以下原料制备而成：鲜草莓15份、草莓干7份、桂圆干6份、陈皮4份、莲子3份、党参3份、银耳2份、炼乳7份、淡奶油13份、牛奶7份、蜂蜜2份、柠檬酸3份和营养液7份；

所述营养液按照重量份数，由以下原料制备而成：温水15份、南瓜粉3份、维生素粉5份和苏打粉3份。

本发明还公开了上述所述的草莓冰淇淋的制备方法，具体步骤如下：

(1)、准备材料，将草莓干、桂圆干、陈皮、莲子、党参和银耳分别放入食品粉碎机中粉碎，粉碎成0.1mm的粉状颗粒，食品粉碎机的工作时间为30min；

(2)、制备浆液，将炼乳、淡奶油、牛奶、蜂蜜、柠檬酸和营养液依次放入均质机中搅拌混合；

(3)、制备草莓冰淇淋

①将小型冷凝器与均质机相互连通；

②将步骤(1)中的制成的材料依次放入步骤(2)中的浆液中；

③根据步骤②，放入草莓干粉，打开小型冷凝器工作使得均质机内部温度保持18度，工作时间为5min；

④放入桂圆干粉，均质机内部温度保持16度，工作时间为5min；

⑤放入陈皮粉，均质机内部温度保持14度，工作时间为5min；

⑥放入莲子粉，均质机内部温度保持12度，工作时间为5min；

⑦放入党参粉，均质机内部温度保持10度，工作时间为5min；

⑧放入银耳粉，均质机内部温度保持8度，工作时间为10min；

(4)、放入模具冰冻，将步骤(3)中制备而成的草莓冰淇淋倒入模具中；将营养液浇入模具，均匀包裹；最后将鲜草莓切块均匀洒在营养液表面，放入冰冻箱冷冻即可，冷冻时间为2h。

所述的营养液的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

ⅰ将原料放入搅拌机中搅拌，搅拌时间为20min；

ⅱ将搅拌后的营养液过100目筛。

实施例2

本发明公开了一种草莓冰淇淋，按照重量份数，由以下原料制备而成：鲜草莓10份、草莓干5份、桂圆干3份、陈皮3份、莲子2份、党参2份、银耳1份、炼乳6份、淡奶油12份、牛奶6份、蜂蜜1份、柠檬酸2份和营养液5份；

所述营养液按照重量份数，由以下原料制备而成：温水13份、南瓜粉2份、维生素粉4份和苏打粉2份。

作为优选，本发明还公开了上述所述的草莓冰淇淋的制备方法，具体步骤如下：

(1)、准备材料，将草莓干、桂圆干、陈皮、莲子、党参和银耳分别放入食品粉碎机中粉碎，粉碎成0.2mm的粉状颗粒，食品粉碎机的工作时间为35min；

(2)、制备浆液，将炼乳、淡奶油、牛奶、蜂蜜、柠檬酸和营养液依次放入均质机中搅拌混合；

(3)、制备草莓冰淇淋

①将小型冷凝器与均质机相互连通；

②将步骤(1)中的制成的材料依次放入步骤(2)中的浆液中；

③根据步骤②，放入草莓干粉，打开小型冷凝器工作使得均质机内部温度保持19度，工作时间为7min；

④放入桂圆干粉，均质机内部温度保持17度，工作时间为8min；

⑤放入陈皮粉，均质机内部温度保持15度，工作时间为7min；

⑥放入莲子粉，均质机内部温度保持13度，工作时间为6min；

⑦放入党参粉，均质机内部温度保持11度，工作时间为8min；

⑧放入银耳粉，均质机内部温度保持9度，工作时间为13min；

(4)、放入模具冰冻，将步骤(3)中制备而成的草莓冰淇淋倒入模具中；将营养液浇入模具，均匀包裹；最后将鲜草莓切块均匀洒在营养液表面，放入冰冻箱冷冻即可，冷冻时间为4h。

所述的营养液的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

ⅰ将原料放入搅拌机中搅拌，搅拌时间为23min；

ⅱ将搅拌后的营养液过130目筛。

实施例3

本发明公开了一种草莓冰淇淋，按照重量份数，由以下原料制备而成：鲜草莓18份、草莓干10份、桂圆干8份、陈皮6份、莲子5份、党参4份、银耳3份、炼乳8份、淡奶油16份、牛奶8份、蜂蜜4份、柠檬酸5份和营养液10份；

所述营养液按照重量份数，由以下原料制备而成：温水18份、南瓜粉5份、维生素粉6份和苏打粉4份。

本发明还公开了上述所述的草莓冰淇淋的制备方法，具体步骤如下：

(1)、准备材料，将草莓干、桂圆干、陈皮、莲子、党参和银耳分别放入食品粉碎机中粉碎，粉碎成0.3mm的粉状颗粒，食品粉碎机的工作时间为40min；

(2)、制备浆液，将炼乳、淡奶油、牛奶、蜂蜜、柠檬酸和营养液依次放入均质机中搅拌混合；

(3)、制备草莓冰淇淋

①将小型冷凝器与均质机相互连通；

②将步骤(1)中的制成的材料依次放入步骤(2)中的浆液中；

③根据步骤②，放入草莓干粉，打开小型冷凝器工作使得均质机内部温度保持20度，工作时间为10min；

④放入桂圆干粉，均质机内部温度保持18度，工作时间为10min；

⑤放入陈皮粉，均质机内部温度保持16度，工作时间为8min；

⑥放入莲子粉，均质机内部温度保持14度，工作时间为8min；

⑦放入党参粉，均质机内部温度保持12度，工作时间为10min；

⑧放入银耳粉，均质机内部温度保持10度，工作时间为15min；

(4)、放入模具冰冻，将步骤(3)中制备而成的草莓冰淇淋倒入模具中；将营养液浇入模具，均匀包裹；最后将鲜草莓切块均匀洒在营养液表面，放入冰冻箱冷冻即可，冷冻时间为5h。

所述的营养液的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

ⅰ将原料放入搅拌机中搅拌，搅拌时间为25min；

ⅱ将搅拌后的营养液过150目筛。

表1为对实施例1-3制备得到的草莓冰淇淋进行的性能测试，营养含量由营养检测仪器检测，测试结果如下表：

表1

由表1实验数据可知，本申请制备得到的草莓冰淇淋有效的减少草莓冰淇淋对人体胃部的刺激，成分中含有滋养胃部的食材，能够相应的减少寒冷草莓冰淇淋对胃部的损伤，并且草莓冰淇淋中含有营养食材，能够补充人体所需的营养，加入陈皮和银耳等改善口感，成分中不含有任何添加剂，不会对人体造成损伤，采用逐渐降低温度的方式混合草莓冰淇淋原料，能够很好的避免原料内营养的流失，使得草莓冰淇淋逐渐凝结，使得原料相互融合等优点，另由表1可知实施例1为最优的选择。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。