本发明涉及蔬果发酵液技术领域，具体为一种保健型蔬果发酵液及其制备方法。
背景技术：
蔬果，泛指蔬菜和水果。蔬果是中国国居民膳食中食物构成的主要组成部分，它们富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维，含蛋白质和脂肪很少。由于蔬果中含有各种有机酸、芳香物质和红、绿、黄、蓝、紫等色素成分，人们可以烹调出口味各异，花样繁多的佳肴，对增加食欲，促进消化具有重要意义。
在实际生产生活中，国内外蔬果农产品中的部分产品经常出现丰产不丰收的难题，造成蔬果农产品及其果皮类下脚料难于储存而烂掉受捐失的情况。例如没有卖掉的苹果、或西瓜皮成为垃圾，发霉烂掉，酸臭味散发在空气中，滋生细菌、害虫，污染了环境，不利于人民健康。现有的办法是一是埋、二是烧，三是处理做肥料，填入沼气池中做沼气，但是这些办法的资源能源利用率低、附加值低，费工、费时、费力，耗费了大量资源能源和时间，增加了国家人民的经费开支负担，而且影响环境管理治理。
所以近年来国内也有不少将蔬果做成发酵液，减少了对资源的浪费，但是现有的蔬果发酵液内大都至含有蔬果内的营养成分，功效单一。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，解决了上述背景技术提到的问题。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15-20份、白萝卜15-20份、番薯10-15份、紫甘蓝10-15份、芹菜5-8份、土豆5-8份，蔬菜类：脐橙10-15份、菠萝10-15份、香蕉10-15份、葡萄5-8份、木瓜5-8份，中药类：枸杞子5-8份、茯苓5-8份、黄精5-8份、沙苑子2-5份、白芍2-5份、罗汉果2-5份、白芷2-5份、川穹2-5份。
优选的，一种保健型蔬果发酵液包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15份、白萝卜15份、番薯10份、紫甘蓝10份、芹菜5份、土豆5份，蔬菜类：脐橙10份、菠萝10份、香蕉10份、葡萄5份、木瓜5份，中药类：枸杞子5份、茯苓5份、黄精5份、沙苑子2份、白芍2份、罗汉果2份、白芷2份、川穹2份。
优选的，一种保健型蔬果发酵液包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜18份、白萝卜18份、番薯12份、紫甘蓝12份、芹菜7份、土豆7份，蔬菜类：脐橙12份、菠萝12份、香蕉12份、葡萄7份、木瓜7份，中药类：枸杞子7份、茯苓7份、黄精7份、沙苑子4份、白芍4份、罗汉果4份、白芷4份、川穹4份。
优选的，一种保健型蔬果发酵液包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜20份、白萝卜20份、番薯15份、紫甘蓝15份、芹菜8份、土豆8份，蔬菜类：脐橙15份、菠萝15份、香蕉15份、葡萄8份、木瓜8份，中药类：枸杞子8份、茯苓8份、黄精8份、沙苑子5份、白芍5份、罗汉果5份、白芷5份、川穹5份。
优选的，所述蔬果发酵液的制备方法如下：s1、蔬菜汁的制备：选择无病虫害、无霉变的胡萝卜、白萝卜、番薯、紫甘蓝、芹菜和土豆洗净切碎后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到蔬菜汁。
s2、水果汁的制备：选择无病虫害、无霉变的脐橙、菠萝、香蕉、葡萄和木瓜洗净后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到水果汁。
s3、中药提取液的制备：对枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹进行臭氧消毒，切块后加入中药提取罐中，得到中药提取液。
s4、将蔬菜汁、水果汁、中药提取液和白糖加入发酵罐中，充分搅拌后加入酵素菌种，再次搅拌后密封，转移至阴凉处发酵30-40天。
s5、打开发酵罐，对蔬果发酵液进行检测，合格的蔬果发酵液进行过滤、加水稀释后灌装、入库。
优选的，在步骤s4中，酵素菌种为乳酸发酵剂菌种和高活性干酵母。
优选的，在步骤s4中，将发酵罐至于阴凉处的温度应在20℃-25℃范围内。
(三)有益效果
本发明提供了一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，具备以下有益效果：
该保健型蔬果发酵液及其制备方法，通过在蔬果发酵液加入枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹，具有养肝、滋肾、润肺、补虚益精、清热明目、平肝止痛、养血调经和敛阴止汗的等功效，对现在工作压力大的人员有着很好的调理作用，起到了保健的作用。
具体实施方式
基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15-20份、白萝卜15-20份、番薯10-15份、紫甘蓝10-15份、芹菜5-8份、土豆5-8份，蔬菜类：脐橙10-15份、菠萝10-15份、香蕉10-15份、葡萄5-8份、木瓜5-8份，中药类：枸杞子5-8份、茯苓5-8份、黄精5-8份、沙苑子2-5份、白芍2-5份、罗汉果2-5份、白芷2-5份、川穹2-5份，在蔬果发酵液加入枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹，具有养肝、滋肾、润肺、补虚益精、清热明目、平肝止痛、养血调经和敛阴止汗的等功效，对现在工作压力大的人员有着很好的调理作用，起到了保健的作用，同时由于蔬果发酵液的口感佳，很多人都爱喝，有着广泛的市场前景，制备方法如下：s1、蔬菜汁的制备：选择无病虫害、无霉变的胡萝卜、白萝卜、番薯、紫甘蓝、芹菜和土豆洗净切碎后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，将滤渣去除，提升制成的蔬果发酵液的口感，得到蔬菜汁。
s2、水果汁的制备：选择无病虫害、无霉变的脐橙、菠萝、香蕉、葡萄和木瓜洗净后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，将滤渣去除，提升制成的蔬果发酵液的口感，得到水果汁。
s3、中药提取液的制备：对枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹进行臭氧消毒，不使用高温消毒，防止中药内的药用成分被破坏，切块后加入中药提取罐中，得到中药提取液。
s4、将蔬菜汁、水果汁、中药提取液和白糖加入发酵罐中，充分搅拌后加入酵素菌种，酵素菌种为乳酸发酵剂菌种和高活性干酵母，再次搅拌后密封，转移至阴凉处发酵30-40天，将发酵罐至于阴凉处的温度应在20℃-25℃范围内。
s5、打开发酵罐，对蔬果发酵液进行检测，合格的蔬果发酵液进行过滤、加水稀释后灌装、入库。
实施例一
一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15份、白萝卜15份、番薯10份、紫甘蓝10份、芹菜5份、土豆5份，蔬菜类：脐橙10份、菠萝10份、香蕉10份、葡萄5份、木瓜5份，中药类：枸杞子5份、茯苓5份、黄精5份、沙苑子2份、白芍2份、罗汉果2份、白芷2份、川穹2份。
蔬果发酵液的制备方法如下：s1、蔬菜汁的制备：选择无病虫害、无霉变的胡萝卜、白萝卜、番薯、紫甘蓝、芹菜和土豆洗净切碎后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到蔬菜汁。
s2、水果汁的制备：选择无病虫害、无霉变的脐橙、菠萝、香蕉、葡萄和木瓜洗净后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到水果汁。
s3、中药提取液的制备：对枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹进行臭氧消毒，切块后加入中药提取罐中，得到中药提取液。
s4、将蔬菜汁、水果汁、中药提取液和白糖加入发酵罐中，充分搅拌后加入酵素菌种，酵素菌种为乳酸发酵剂菌种和高活性干酵母，再次搅拌后密封，转移至阴凉处发酵30-40天，将发酵罐至于阴凉处的温度应在20℃-25℃范围内。
s5、打开发酵罐，对蔬果发酵液进行检测，合格的蔬果发酵液进行过滤、加水稀释后灌装、入库。
实施例二
一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜18份、白萝卜18份、番薯12份、紫甘蓝12份、芹菜7份、土豆7份，蔬菜类：脐橙12份、菠萝12份、香蕉12份、葡萄7份、木瓜7份，中药类：枸杞子7份、茯苓7份、黄精7份、沙苑子4份、白芍4份、罗汉果4份、白芷4份、川穹4份。
蔬果发酵液的制备方法如下：s1、蔬菜汁的制备：选择无病虫害、无霉变的胡萝卜、白萝卜、番薯、紫甘蓝、芹菜和土豆洗净切碎后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到蔬菜汁。
s2、水果汁的制备：选择无病虫害、无霉变的脐橙、菠萝、香蕉、葡萄和木瓜洗净后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到水果汁。
s3、中药提取液的制备：对枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹进行臭氧消毒，切块后加入中药提取罐中，得到中药提取液。
s4、将蔬菜汁、水果汁、中药提取液和白糖加入发酵罐中，充分搅拌后加入酵素菌种，酵素菌种为乳酸发酵剂菌种和高活性干酵母，再次搅拌后密封，转移至阴凉处发酵30-40天，将发酵罐至于阴凉处的温度应在20℃-25℃范围内。
s5、打开发酵罐，对蔬果发酵液进行检测，合格的蔬果发酵液进行过滤、加水稀释后灌装、入库。
实施例三
一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜20份、白萝卜20份、番薯15份、紫甘蓝15份、芹菜8份、土豆8份，蔬菜类：脐橙15份、菠萝15份、香蕉15份、葡萄8份、木瓜8份，中药类：枸杞子8份、茯苓8份、黄精8份、沙苑子5份、白芍5份、罗汉果5份、白芷5份、川穹5份。
蔬果发酵液的制备方法如下：s1、蔬菜汁的制备：选择无病虫害、无霉变的胡萝卜、白萝卜、番薯、紫甘蓝、芹菜和土豆洗净切碎后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到蔬菜汁。
s2、水果汁的制备：选择无病虫害、无霉变的脐橙、菠萝、香蕉、葡萄和木瓜洗净后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到水果汁。
s3、中药提取液的制备：对枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹进行臭氧消毒，切块后加入中药提取罐中，得到中药提取液。
s4、将蔬菜汁、水果汁、中药提取液和白糖加入发酵罐中，充分搅拌后加入酵素菌种，酵素菌种为乳酸发酵剂菌种和高活性干酵母，再次搅拌后密封，转移至阴凉处发酵30-40天，将发酵罐至于阴凉处的温度应在20℃-25℃范围内。
s5、打开发酵罐，对蔬果发酵液进行检测，合格的蔬果发酵液进行过滤、加水稀释后灌装、入库。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。