一种陈皮蛹虫草汤包及其制作方法与流程

本发明涉及食品深加工领域，更具体是涉及一种陈皮蛹虫草汤包及其制作方法。

背景技术：

陈皮，尤其是新会陈皮，由柑果制作而成，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。

蛹虫草又称虫草花，是指通过人工培育，将虫草菌接种至不同的培养基上，进行生长繁殖的食用菌。人工栽培的蛹虫草药用功效与野生虫草的功效相差无几，其主要作用既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

随着生活节奏的不断加快，人们做事都追求更加便捷的方式，做饭熬汤也是如此。目前，市场上的用于煲制汤料的药材包多种多样，但专门针对陈皮、蛹虫草制作的汤料包并不多见。单纯的使用陈皮或蛹虫草煲汤，其口味单一，不能对人体起到滋补平衡的作用，又需要自己费时搭配，满足不了大部分消费者的需求。

技术实现要素：

本发明目的在于将陈皮和蛹虫草有机结合，提供一种方便煲汤的陈皮蛹虫草汤包配方，及汤包的制作方法。

本发明的一种陈皮蛹虫草汤包，其成分重量配比包括：柑皮2-12份，蛹虫草汤包8-32份，其特征在于：蛹虫草汤包包括蛹虫草3-20份，西洋参1-5份，红枣2-8份；将蛹虫草、西洋参、红枣组成的汤包填充入柑皮内腔。

所述的蛹虫草汤包还包括玛咖2-16份；或灵芝1-4份；或将上述两种同时填充入。

所述的陈皮蛹虫草汤包制作方法步骤包括：

1.选取柑果直径为40-85mm的小青柑或大红柑，柑果顶部开口25-32mm，底部开孔4-6mm，将柑果内腔的果肉挖取干净；

2.柑果内腔填充入黄豆，固定柑果形状；

3.将柑果放入烘焙机内进行杀青，设定75℃，运行30-50分钟；

4.将柑果放入低温烘炉烘干并发酵，设定40-50℃，运行30-35小时；

5.取出柑果内腔的黄豆，填充入蛹虫草汤包；

6.再次将柑果进行蒸汽杀青，设定100℃，运行2-3分钟；

7.再次将柑果放入低温烘炉烘干，设定40-50℃，运行15小时；

8.将柑果完成包装为成品。

本发明的陈皮蛹虫草汤包，将陈皮和蛹虫草等药材有机结合，功能理气降逆、调中开胃、燥湿化痰，同时滋阴补阳，经过两道的杀青和烘干，使药效达到最佳。使用者不需要自己费时搭配，直接将产品放入锅中烹饪，能对人体起到滋补平衡的作用，满足了大部分消费者的需求。

附图说明

图1是本发明陈皮蛹虫草汤包的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明一种陈皮蛹虫草汤包作进一步说明。

本发明陈皮蛹虫草汤包，其成分重量配比包括：柑皮2-12份，蛹虫草汤包8-32份。其中蛹虫草汤包包括蛹虫草3-20份，西洋参1-5份，红枣2-8份；另外还包括玛咖2-16份；或灵芝1-4份；或将上述两种同时填充入。另外，蛹虫草需要摊软后，才装入柑壳。

所述的陈皮蛹虫草汤包制作方法步骤包括：

s1.选取柑果直径为40-85mm的小青柑或大红柑，柑果顶部开口25-32mm，形成柑盖3，柑壳1，底部开孔4-6mm，将柑壳内腔的果肉挖取干净；

s2.柑壳内腔填充入黄豆，固定柑果形状；

s3.将柑果放入烘焙机内进行杀青，设定75℃，运行30-50分钟；

s4.将柑果放入低温烘炉烘干并发酵，设定40-50℃，运行30-35小时，根据柑皮厚度调整时间；

s5.取出柑壳内腔的黄豆，填充入蛹虫草汤包2；

s6.再次将柑果进行蒸汽杀青，设定100℃，运行2-3分钟；

s7.再次将柑果放入低温烘炉烘干，设定40-50℃，运行15小时；

s8.将柑壳和柑盖包装为成品。

技术特征：

技术总结
本发明公开一种陈皮蛹虫草汤包及其制作方法，其成分重量配比包括：柑皮2‑12份，蛹虫草汤包8‑32份；其中蛹虫草汤包包括蛹虫草3‑20份，西洋参1‑5份，红枣2‑8份。本发明的陈皮蛹虫草汤包，将陈皮和蛹虫草等药材有机结合，功能理气降逆、调中开胃、燥湿化痰，同时滋阴补阳，经过两道的杀青和烘干，使药效达到最佳。

技术研发人员：郭华菊
受保护的技术使用者：郭华菊
技术研发日：2018.12.03
技术公布日：2019.02.15