本发明涉及饼干制作领域，具体是一种刺梨饼干及其制备方法。
背景技术：
刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名茨梨、刺梨子，别名刺菠萝、刺酸梨子，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生长于海拔500-2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果。刺梨是一种具有较高价值的药食两用野生植物，9月自然成熟时总黄酮含量达到较高值．刺梨多糖含量也最高，故此时采收为佳。刺梨储存有鲜榨原汁、浓缩汁与干膏粉等多种形式。研究发现，刺梨的药理作用有抗氧化、抗癌防癌、降低重金属负荷等。目前刺梨类食品有罐头、可乐、啤酒、果酒、果脯、饼干、醋等。因刺梨不仅营养丰富、食用安全，还具有抗氧化、防癌抗癌、对抗重金属毒性等多种作用，因此在食品、保健品及药品开发方面具有广阔前景。
饼干的词源是“烤过两次的面包”，它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30％以下，用油量为20％以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14％-30％。
在现今飞快的生活节奏中，休闲食品，特别是饼干，已经在人们生活中占据着举足轻重的位置，它们能大幅节省用餐时间，促进人们的工作效率，但是随之而来的是健康问题。目前，市场上现有的饼干口味繁杂，但是营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长期食用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，因此开发出一种新的具有营养保健价值与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。
根据中国营养调查表明，因为中国人生活与饮食习惯，生活环境恶化，部分维生素缺乏严重或不足。植物是大自然的恩赐，从植物中获取所需的营养物质的方式一直备受推崇，利用中药与食物同时进行食补也被证明是有效的方式。近年来，人们对产品天然、美观、无毒副作用、方便食用等方面的诉求也越来越高，倾向于追求各种新型口感的食品。因此有必要利用现代化生产技术，将植物中有效成分提取出来并依据现代研究成果进行合理搭配，发挥其保健作用，又可通过搭配发挥成分间的协同增效效果。
公开号为cn108812786a的中国发明专利文件中，公开了一种刺梨饼干及其制备方法，其在制作过程中对刺梨的处理手法较为普通，无法发挥出刺梨的最大功效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种刺梨饼干及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种刺梨饼干，按重量份计，包括以下组分：刺梨5-10份、低筋面粉40-60份、植物油1-3份、鸡蛋5-9份、水25-45份、奶粉4-8份、盐1-3份、小苏打2-4份、膨松剂1-3份、蜂蜜2-4份、白糖1-3份。
作为本发明进一步的方案：按重量份计，包括以下组分：刺梨6-9份、低筋面粉45-55份、植物油1.5-2.5份、鸡蛋6-8份、水30-40份、奶粉5-7份、盐1.5-2.5份、小苏打2.5-3.5份、膨松剂1.5-2.5份、蜂蜜2.5-3.5份、白糖1.5-2.5份。
作为本发明进一步的方案：按重量份计，包括以下组分：刺梨8份、低筋面粉50份、植物油2份、鸡蛋7份、水35份、奶粉6份、盐2份、小苏打3份、膨松剂2份、蜂蜜3份、白糖2份。
一种刺梨饼干的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：选取优质的刺梨，通过上果、筛果、水洗、选果、洗果、脱水、风干之后进行破碎，破碎之后通过预热输送机进入带式压榨机自动分离出刺梨果渣和刺梨果汁；
步骤二：将刺梨果汁与植物油、鸡蛋、水、盐小苏打、膨松剂、蜂蜜以及白糖进行混合搅拌，得到混合物a；
步骤三：向低筋面粉内加入混合物a，并搅拌混合调制成面团；
步骤四：将面团采用模具加工成饼干胚体，并静置发酵一段时间；
步骤五：将发酵后的饼干胚体放入烤箱中烘烤，制得刺梨饼干。
作为本发明进一步的方案：所述步骤二中的搅拌时间为3-5min，搅拌温度为20-35℃。
作为本发明进一步的方案：所述步骤四中静置发酵的时间为20-30min。
作为本发明进一步的方案：所述步骤五中烤箱的烘烤温度为150-200℃。
作为本发明进一步的方案：所述步骤五中烤箱的烘烤时间为18-22min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过将刺梨经过加工处理，并辅以各种材料，经过多道工序加工制得刺梨饼干，酥脆爽口，长期食用能有效增加身体抵抗力、延缓衰老，具有极佳的食用效果和保健效果。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种刺梨饼干，包括以下成分：刺梨5份、低筋面粉40份、植物油1份、鸡蛋5份、水25份、奶粉4份、盐1份、小苏打2份、膨松剂1份、蜂蜜2份、白糖1份。
一种刺梨饼干的制备方法，包括以下步骤：选取优质的刺梨，通过上果、筛果、水洗、选果、洗果、脱水、风干之后进行破碎，破碎之后通过预热输送机进入带式压榨机自动分离出刺梨果渣和刺梨果汁；将刺梨果汁与植物油、鸡蛋、水、盐小苏打、膨松剂、蜂蜜以及白糖进行混合搅拌，得到混合物a，搅拌时间为3min，搅拌温度为20℃；向低筋面粉内加入混合物a，并搅拌混合调制成面团；将面团采用模具加工成饼干胚体，并静置发酵20min；将发酵后的饼干胚体放入烤箱中烘烤，烘烤温度为150℃，烘烤时间为18min，制得刺梨饼干。
实施例2
一种刺梨饼干，包括以下成分：刺梨10份、低筋面粉60份、植物油3份、鸡蛋9份、水45份、奶粉8份、盐3份、小苏打4份、膨松剂3份、蜂蜜4份、白糖3份。
一种刺梨饼干的制备方法，包括以下步骤：选取优质的刺梨，通过上果、筛果、水洗、选果、洗果、脱水、风干之后进行破碎，破碎之后通过预热输送机进入带式压榨机自动分离出刺梨果渣和刺梨果汁；将刺梨果汁与植物油、鸡蛋、水、盐小苏打、膨松剂、蜂蜜以及白糖进行混合搅拌，得到混合物a，搅拌时间为5min，搅拌温度为35℃；向低筋面粉内加入混合物a，并搅拌混合调制成面团；将面团采用模具加工成饼干胚体，并静置发酵30min；将发酵后的饼干胚体放入烤箱中烘烤，烘烤温度为200℃，烘烤时间为22min，制得刺梨饼干。
实施例3
一种刺梨饼干，包括以下成分：刺梨6份、低筋面粉45份、植物油1.5份、鸡蛋6份、水30份、奶粉5份、盐1.5份、小苏打2.5份、膨松剂1.5份、蜂蜜2.5份、白糖1.5份。
一种刺梨饼干的制备方法，包括以下步骤：选取优质的刺梨，通过上果、筛果、水洗、选果、洗果、脱水、风干之后进行破碎，破碎之后通过预热输送机进入带式压榨机自动分离出刺梨果渣和刺梨果汁；将刺梨果汁与植物油、鸡蛋、水、盐小苏打、膨松剂、蜂蜜以及白糖进行混合搅拌，得到混合物a，搅拌时间为4min，搅拌温度为27℃；向低筋面粉内加入混合物a，并搅拌混合调制成面团；将面团采用模具加工成饼干胚体，并静置发酵25min；将发酵后的饼干胚体放入烤箱中烘烤，烘烤温度为175℃，烘烤时间为20min，制得刺梨饼干。
实施例4
一种刺梨饼干，包括以下成分：刺梨9份、低筋面粉55份、植物油2.5份、鸡蛋8份、水40份、奶粉7份、盐2.5份、小苏打3.5份、膨松剂2.5份、蜂蜜3.5份、白糖2.5份。
一种刺梨饼干的制备方法，包括以下步骤：选取优质的刺梨，通过上果、筛果、水洗、选果、洗果、脱水、风干之后进行破碎，破碎之后通过预热输送机进入带式压榨机自动分离出刺梨果渣和刺梨果汁；将刺梨果汁与植物油、鸡蛋、水、盐小苏打、膨松剂、蜂蜜以及白糖进行混合搅拌，得到混合物a，搅拌时间为4min，搅拌温度为27℃；向低筋面粉内加入混合物a，并搅拌混合调制成面团；将面团采用模具加工成饼干胚体，并静置发酵25min；将发酵后的饼干胚体放入烤箱中烘烤，烘烤温度为175℃，烘烤时间为20min，制得刺梨饼干。
实施例5
一种刺梨饼干，包括以下成分：刺梨8份、低筋面粉50份、植物油2份、鸡蛋7份、水35份、奶粉6份、盐2份、小苏打3份、膨松剂2份、蜂蜜3份、白糖2份。
一种刺梨饼干的制备方法，包括以下步骤：选取优质的刺梨，通过上果、筛果、水洗、选果、洗果、脱水、风干之后进行破碎，破碎之后通过预热输送机进入带式压榨机自动分离出刺梨果渣和刺梨果汁；将刺梨果汁与植物油、鸡蛋、水、盐小苏打、膨松剂、蜂蜜以及白糖进行混合搅拌，得到混合物a，搅拌时间为4min，搅拌温度为27℃；向低筋面粉内加入混合物a，并搅拌混合调制成面团；将面团采用模具加工成饼干胚体，并静置发酵25min；将发酵后的饼干胚体放入烤箱中烘烤，烘烤温度为175℃，烘烤时间为20min，制得刺梨饼干。
本发明通过将刺梨经过加工处理，并辅以各种材料，经过多道工序加工制得刺梨饼干，酥脆爽口，长期食用能有效增加身体抵抗力、延缓衰老，具有极佳的食用效果和保健效果。