本发明涉及蔬菜的深加工领域，尤其涉及一种蔬菜的制备方法。
背景技术：
冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
现有的冷冻蔬菜的制备方法为，将蔬菜水洗后，在将蔬菜放置，直至蔬菜上的水较少的时候，直接进行冷冻。但是该加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。而由于需要冷冻的蔬菜量较大，一般水洗的次数较少，不能完全去除蔬菜中的农药残留。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种能够去除蔬菜中的水分、农药残留的冷冻蔬菜的制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种冷冻蔬菜的制备方法，其特征在于，包括如下几个步骤：
s1、原料挑选：选择从地里新鲜采摘的蔬菜作为原料；
s2、泥土清洗：将蔬菜原料通过高压水泵进行冲刷；
s3、去除农药：将步骤s2清洗后的蔬菜原料放入到碱水中浸泡5分钟；
s4、碱水去除：将步骤s3清洗后的蔬菜原料通过高压水泵进行冲刷；
s5、水去除：将步骤s4清洗后的蔬菜原料先通过离心机甩干后，再在0.1个标准大气压下，50℃的环境下，放置30分钟；
s6、涂膜：将步骤s5处理后的蔬菜原料表面上均匀涂覆胶膜；
s7、冷冻：将步骤s6处理后的蔬菜原料放置到冷柜中急速冷冻。
进一步的，所述步骤s6和s7中，均在氮气环境下进行。
进一步的，所述胶膜为明胶胶膜。
借由上述方案，本发明至少具有以下优点：
(1)本发明方法在去除泥土杂质后农药残留后，通过离心机首先甩干蔬菜中残留的大部分水，然后再在低环境下蒸发其表面的水分，在低压下蒸发可以明显加快蒸发的速度，节约生产的时间；
(2)本发明在蔬菜打包冷冻的过程中，在氮气环境下进行，可以防止在冷冻过程中混入水蒸气，使蔬菜表面结晶；
(3)本发明使用明胶胶膜，明胶胶膜可以直接食用。
上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例详细说明如后。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
一种冷冻蔬菜的制备方法，包括如下几个步骤：
s1、原料挑选：选择从地里新鲜采摘的蔬菜作为原料；
s2、泥土清洗：将蔬菜原料通过高压水泵进行冲刷；
s3、去除农药：将步骤s2清洗后的蔬菜原料放入到碱水中浸泡5分钟；
s4、碱水去除：将步骤s3清洗后的蔬菜原料通过高压水泵进行冲刷；
s5、水去除：将步骤s4清洗后的蔬菜原料先通过离心机甩干后，再在0.1个标准大气压下，50℃的环境下，放置30分钟；
s6、涂膜：将步骤s5处理后的蔬菜原料表面上均匀涂覆胶膜；
s7、冷冻：将步骤s6处理后的蔬菜原料放置到冷柜中急速冷冻。
-所述步骤s6和s7中，均在氮气环境下进行。
-所述胶膜为明胶胶膜。
本发明至少具有以下优点：
(1)本发明方法在去除泥土杂质后农药残留后，通过离心机首先甩干蔬菜中残留的大部分水，然后再在低环境下蒸发其表面的水分，在低压下蒸发可以明显加快蒸发的速度，节约生产的时间；
(2)本发明在蔬菜打包冷冻的过程中，在氮气环境下进行，可以防止在冷冻过程中混入水蒸气，使蔬菜表面结晶；
(3)本发明使用明胶胶膜，明胶胶膜可以直接食用。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
1.一种冷冻蔬菜的制备方法，其特征在于，包括如下几个步骤：s1、原料挑选：选择从地里新鲜采摘的蔬菜作为原料；s2、泥土清洗：将蔬菜原料通过高压水泵进行冲刷；s3、去除农药：将步骤s2清洗后的蔬菜原料放入到碱水中浸泡5分钟；s4、碱水去除：将步骤s3清洗后的蔬菜原料通过高压水泵进行冲刷；s5、水去除：将步骤s4清洗后的蔬菜原料先通过离心机甩干后，再在0.1个标准大气压下，50℃的环境下，放置30分钟；s6、涂膜：将步骤s5处理后的蔬菜原料表面上均匀涂覆胶膜；s7、冷冻：将步骤s6处理后的蔬菜原料放置到冷柜中急速冷冻。
2.根据权利要求2所述的一种冷冻蔬菜的制备方法，其特征在于：所述步骤s6和s7中，均在氮气环境下进行。
3.根据权利要求2所述的一种冷冻蔬菜的制备方法，其特征在于：所述胶膜为明胶胶膜。