一种无花果深加工食品生产系统的制作方法

本实用新型属于无花果加工技术领域，尤其涉及一种无花果深加工食品生产系统。

背景技术：

无花果果干无任何化学添加剂，可食用率高达100%，含酸量低，味道浓厚、甘甜，是一种高营养、高药用、多利用的新型食疗保健性水果，其富含多种维生素，果干中的胡萝卜素含量高达 70mg/100g，维生素 C含量是葡萄的20倍；富含膳食纤维，其中粗纤维含量1.9%，果胶和半纤维素吸水膨胀后能够吸附多种化学物质，使得肠道内各种有害物质被吸附排出，从而达到净化肠道，促进肠道内有益菌类的繁殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用；总糖主要为果糖、葡萄糖和少许多糖，热卡值较低，其中多糖主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老具有一定的作用；18种氨基酸含量丰富，种类齐全，其中天门冬氨酸和谷氨酸含量最高，前者具有消除疲劳和恢复体能的功效，后者可使果实风味鲜美；富含矿物质，其中钙含量为 38.95mg/100g。

无花果果实成熟期从6月到11月不等，主要为夏果和秋果，属于浆果类，皮薄质软，运输中容易受到机械伤害，不易保存运输，常温条件下2～3天即软化、褐变、腐烂、风味下降，极大地影响了无花果的食用价值与经济价值。因此出现了一系列无花果加工产品，如无花果果干，无花果果酱，无花果饮料等。现阶段制作无花果果干主要采用晒干、热风干燥和太阳能干燥等方法，然而制作无花果果干对外部环境要求较高，温度、水分等因素都可能导致制成的无花果果干口感不佳，不易保存，不能满足生产和人们生活所需。

技术实现要素：

为了解决以上问题，本实用新型提供了一种无花果深加工食品生产系统。

本实用新型是这样实现的：一种无花果深加工食品生产系统，包括物料仓，所述物料仓包括仓体和仓盖，所述仓体与仓盖一侧的连接处设置有连杆，便于仓盖自由开启与闭合，所述仓体内设置有加热板，对物料仓进行加热，所述加热板上设置有物料槽，物料槽内盛放着经过清洗、切片后的无花果，所述物料仓外部设置有控制柜、加热装置、冷却装置、真空泵和捕水器，所述控制柜同时连接加热装置、冷却装置、真空泵和捕水器，对无花果加工的各个过程加以控制，所述加热装置与加热板相连接，提供热能，所述物料仓底部设置有第一连接管，所述冷却装置通过第一连接管与物料仓相连接，冷却装置对无花果进行预冻结，将无花果中的自由水完全冻结成冰，以保持冻干前后无花果的形态一致，防止在冻干过程中发生起泡、浓缩、收缩、溶质移动等一系列不可逆的变化，所述物料仓顶部设置有第二连接管，所述真空泵通过第二连接管与物料仓相连接，对物料仓进行抽真空，使无花果内外形成较大的压力差，推动水蒸气的逸出，所述捕水器与物料仓相连接，对无花果升华过程中产生的水分进行收集，保持无花果的干燥状态。

优选的，所述加热板上方设置有隔热板，避免加热板由于温度过高而造成无花果的变性或熔化，加热板为中空结构，其内部填充有加热介质，或为水、或为导热油。

优选的，所述物料槽下部设置有辊轮，所述辊轮在隔热板上转动，带动物料槽移动，使人们方便对无花果的放置与收集过程进行操作，省时省力。

优选的，所述仓体内设置有导热支架，所述加热板与导热支架固定连接，所述导热支架下部设置有加热网，所述加热装置和导热支架同时与加热网相连接，加热装置通过加热网使导热支架与加热板共同对无花果进行加热，导热支架既对加热板起到了支撑作用，也起到了热量传导作用。

优选的，所述连杆上设置有旋紧阀，旋转旋紧阀，使密封可靠，所述仓体与仓盖的连接处设置有密封圈，保证了密封效果，提供了完善的加工环境。

优选的，所述第一连接管上设置有第一截止阀，结合控制柜，对预冻速率、预冻温度和预冻时间进行控制，冷却装置中填充的冷却介质为聚乙烯醇，所述第二连接管上设置有第二截止阀，结合控制柜，对物料仓的压力进行控制，保证了适宜的加工环境。

优选的，所述控制柜上设置有温度仪表盘、压力仪表盘、控制屏和报警灯，温度仪表盘显示物料仓的温度，压力仪表盘显示物料仓的压力，控制屏对加热装置、冷却装置、真空泵和捕水器的各个工作过程进行控制，当工作过程异常时，报警灯工作，对人们进行提醒，避免造成无花果的浪费及安全事故的发生。

优选的，所述仓盖上设置有观察镜，方便人们在物料仓外部对仓体内部的工作状态进行直接观察。

优选的，所述物料仓底部设置有底座支架，对物料仓进行支撑，使物料仓安全稳定的进行工作。

优选的，所述物料仓为圆柱形，加热均匀，节省材料，密封效果好。

本实用新型的有益效果是：冷却装置进行冷却，使无花果中的自由水冻结成冰，然后真空泵抽真空，在加热装置的作用下，使冰直接升华为水蒸气，被捕水器收集，得到无花果的干制品，工艺简单，操作方便，工作时间短，口感风味佳，易保存，对外部环境无要求，可随时进行加工操作。

附图说明

图1为本实用新型的侧视结构示意图；

图2为本实用新型的主视结构示意图；

图中：1.物料仓；2.仓体；3.仓盖；4.连杆；5.加热板；6.物料槽；7.控制柜；8.加热装置；9.冷却装置；10.真空泵；11.捕水器；12.第一连接管；13.第二连接管；14.隔热板；15.辊轮；16.导热支架；17.加热网；18.旋紧阀；19.密封圈；20.第一截止阀；21.第二截止阀；22.温度仪表盘；23.压力仪表盘；24.控制屏；25.报警灯；26.观察镜；27.底座支架。

具体实施方式

为了能更清楚的理解本实用新型的技术方案，下面结合附图对本实用新型进一步说明。

如图1和图2所示的一种无花果深加工食品生产系统，包括物料仓1，所述物料仓1包括仓体2和仓盖3，所述仓体2与仓盖3一侧的连接处设置有连杆4，便于仓盖3自由开启与闭合，所述仓体2内设置有加热板5，对物料仓1进行加热，所述加热板5上设置有物料槽6，物料槽6内盛放着经过清洗、切片后的无花果，所述物料仓1外部设置有控制柜7、加热装置8、冷却装置9、真空泵10和捕水器11，所述控制柜7同时连接加热装置8、冷却装置9、真空泵10和捕水器11，对无花果加工的各个过程加以控制，所述加热装置8与加热板5相连接，提供热能，所述物料仓1底部设置有第一连接管12，所述冷却装置9通过第一连接管12与物料仓1相连接，冷却装置9对无花果进行预冻结，将无花果中的自由水完全冻结成冰，以保持冻干前后无花果的形态一致，防止在冻干过程中发生起泡、浓缩、收缩、溶质移动等一系列不可逆的变化，所述物料仓1顶部设置有第二连接管13，所述真空泵10通过第二连接管13与物料仓1相连接，对物料仓1进行抽真空，使无花果内外形成较大的压力差，推动水蒸气的逸出，所述捕水器11与物料仓1相连接，对无花果升华过程中产生的水分进行收集，保持无花果的干燥状态。

所述加热板5上方设置有隔热板14，避免加热板5由于温度过高而造成无花果的变性或熔化。

所述物料槽6下部设置有辊轮15，所述辊轮15在隔热板14上转动，带动物料槽6移动，使人们方便对无花果的放置与收集过程进行操作，省时省力。

所述仓体2内设置有导热支架16，所述加热板5与导热支架16固定连接，所述导热支架16下部设置有加热网17，所述加热装置8和导热支架16同时与加热网17相连接，加热装置8通过加热网17使导热支架16与加热板5共同对无花果进行加热，导热支架16既对加热板5起到了支撑作用，也起到了热量传导作用。

所述连杆4上设置有旋紧阀18，旋转旋紧阀18，使密封可靠，所述仓体2与仓盖3的连接处设置有密封圈19，保证了密封效果，提供了完善的加工环境。

所述第一连接管12上设置有第一截止阀20，结合控制柜7，对预冻速率、预冻温度和预冻时间进行控制，所述第二连接管13上设置有第二截止阀21，结合控制柜7，对物料仓1的压力进行控制，保证了适宜的加工环境。

所述控制柜7上设置有温度仪表盘22、压力仪表盘23、控制屏24和报警灯25，温度仪表盘22显示物料仓1的温度，压力仪表盘23显示物料仓1的压力，控制屏24对加热装置8、冷却装置9、真空泵10和捕水器11的各个工作过程进行控制，当工作过程异常时，报警灯25工作，对人们进行提醒，避免造成无花果的浪费及安全事故的发生。

所述仓盖3上设置有观察镜26，方便人们在物料仓1外部对仓体2内部的工作状态进行直接观察。

所述物料仓1底部设置有底座支架27，对物料仓1进行支撑，使物料仓1安全稳定的进行工作。

所述物料仓1为圆柱形，加热均匀，节省材料，密封效果好。

旋转旋紧阀18，打开仓盖3，取出物料槽6，将经过清洗、切片的无花果平整的置于物料槽3中，将物料槽3放回物料仓1中，关闭仓盖3，拧紧旋紧阀18，打开第一截止阀20，冷却装置9结合控制柜7对预冻速率、预冻温度和预冻时间进行控制，待无花果的自由水完全冻结后，关闭第一截止阀20和冷却装置9，打开第二截止阀21，真空泵10进行抽真空，在加热装置8和控制柜7的作用下，冰完全升华成水蒸气，被捕水器11收集，保证了无花果的干燥状态，待物料仓1的环境稳定后，打开仓盖3，取出无花果，即得到了口感风味佳的无花果果干。

以上所述仅是本实用新型的较佳实施方式，故凡依本实用新型专利申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本实用新型专利申请范围内。