1.一种烤箱(11)，包括：
至少一个腔室(a，b)，每个腔室设有至少一个加热器(2)，以加热烹饪、烘干和/或烘烤产品的气体，
至少一个气体循环装置(3)，每个腔室中设有至少一个气体循环装置(3)，在所述腔室(a，b)中建立气体循环(c)，
环形传送装置(4)，用于将产品从入口(8)通过所述腔室(a，b)传送到出口(9)，其中所述传送装置至少部分地布置在螺旋路径中，
优选的分隔装置(7)，分隔第一和第二腔室(a，b)，其中所述传送装置(4)通过所述分隔装置(7)，
气态自然烟雾供应装置(10)，将气态烟雾供应到所述腔室(a，b)中的至少一个，
其特征在于，所述烟雾供应装置(10)设置在所述循环装置的上游(d)。
2.根据权利要求1所述的烤箱(11)，其特征在于，所述烤箱(11)包括两个腔室(a，b)。
3.根据权利要求1或2所述的烤箱(11)，其特征在于，所述烤箱(11)包括收集器/分配器(13)，所述收集器/分配器(13)收集和/或分配所述腔室(a，b)中的循环气体。
4.根据权利要求1-3所述的烤箱(11)，其特征在于，所述环形传送装置(4)围绕中空滚筒(12)设置。
5.根据权利要求3所述的烤箱(11)，其特征在于，所述烟雾供应至所述滚筒(12)的内部。
6.根据权利要求3-5所述的烤箱(11)，其特征在于，所述烟雾供应至所述收集器/分配器(13)。
7.根据权利要求3-6所述的烤箱(11)，其特征在于，管道(5.1-5.7)延伸进入所述滚筒(12)和/或所述分配器。
8.根据权利要求7所述的烤箱(11)，其特征在于，所述管道(5.1-5.7)的端部与所述循环装置(3)的入口之间的距离(e)是可调整的。
9.根据上述权利要求之一所述的烤箱(11)，其特征在于，所述烤箱(11)包括可控烟雾供应系统，所述可控烟雾供应系统包括至少一个可调节阀(6.1-6.7)和/或可调节烟雾供应装置(10)。
10.根据上述权利要求之一所述的烤箱，其特征在于，排气装置(19.1，19.2，20.1，20.2)被设置以将气体从所述烤箱中去除，优选地从所述入口(8)和/或所述出口(9)去除。
11.根据上述权利要求之一所述的烤箱，其特征在于，所述烤箱(11)包括从环境中向所述烤箱、优选仅向所述烤箱的一个腔室/区域(a，b)提供空气的装置，相较于所述烤箱的至少一个腔室/区域(a，b)中的所述气体，所述空气的温度和/或露点和/或烟雾含量更低。
12.根据上述权利要求之一所述的烤箱，其特征在于，两个腔室/区域(a，b)之间发生的泄漏是可控的。
13.一种操作烤箱(11)的方法，包括：
至少一个腔室(a，b)，每个腔室设有至少一个加热器(2)，以加热烹饪、烘干和/或烘烤产品的气体，
至少一个气体循环装置(3)，每个腔室设有至少一个循环装置(3)，在所述腔室(a，b)中建立气体循环(c)，
环形传送装置(4)，用于将产品从入口(8)通过所述腔室(a，b)传送到出口(9)，其中所述传送装置至少部分地布置在螺旋路径中，
优选的分隔装置(7)，分隔第一和第二腔室(a，b)，其中所述传送装置(4)通过所述分隔装置(7)，
气态自然烟雾供应装置(10)，将气态烟雾供应到所述腔室(a，b)中的至少一个，
其特征在于，烟雾(10)从所述循环装置向上游(d)供应。
14.根据权利要求13所述的方法，其特征在于，设置排气装置(19.1，19.2，20.1，20.2)以将气体从所述烤箱中去除，优选地从入口(8)和/或出口(9)去除。
15.根据权利要求13或14所述的方法，其特征在于，所述烤箱包括从环境中向所述烤箱、优选地仅向所述烤箱的一个腔室/区域(a，b)提供空气的装置，相较于所述烤箱的至少一个腔室/区域(a，b)中的气体，所述空气的温度和/或露点和/或烟雾含量更低。
16.根据权利要求13-15之一所述的方法，其特征在于，两个腔室/区域(a，b)之间发生的泄漏可控。