本发明属于双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺技术领域，具体涉及一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺。
背景技术：
双孢菇又称为“洋蘑菇”、“白蘑菇”、“口蘑”等，其子实体多为单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色，是最常见的食用菌种之一，其肉质肥厚，味道鲜美，营养价值较高，含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质。其本身具有提神消化、降血压的功效，经常食用双孢菇，可以防止坏血病的发生，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等重金属的中毒，同时还兼有补脾、润肺、理气、化痰的功效，此外，还能防止恶性贫血的产生，改善神经功能，降低血脂等功效。但是，现如今，利用双孢菇发酵资本营养口服液的方式，促使双菇孢的营养物质更容易被人体吸收的配方和工艺还很稀少，同时其工艺也是较为不成熟。
针对上述专利存在的问题，本发明研发了一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺能够更加有效的提高双孢菇的营养价值。
技术实现要素：
为了达到背景技术中的目的，本发明提出的一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺；
本发明通过如下的技术方案实现的：
一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺：
所述双孢菇发酵营养口服液的配方为：质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水、3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌、0.01份的醋酸菌。
所述双孢菇发酵营养口服液的制备工艺为：
（1）器材的消毒和处理
使用自来水将整个发酵罐、储藏罐清洗一次后，用高压蒸汽进行空罐消毒（100℃,20min）后，再用80-95℃的热水冲洗发酵罐，清除蒸汽带来的积垢，至清洗流出水干净为止；
（2）原材料的加工和处理
将质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水加入蒸煮锅，进行沸煮10-15分钟后，冷却至室温，然后将3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌加入其中，进行搅拌均匀后，将其进行研磨，得到研磨液；
（3）双孢菇发酵营养口服液的制备
将步骤（2）中制备的研磨液，进行巴氏灭菌（80℃，10分钟），后转入发酵罐中，进行搅拌1-2小时后，控制发酵罐温度为39℃，然后采用火焰接种法接入0.3份的酵母浸粉、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌，同时启动自动搅拌装置，开始发酵6小时后，在分段发酵时添加0.01份的醋酸菌，之后每过1h测一次糖度，依据酸味明显、酵素含量适当时停止发酵，然后将发酵罐里放出的营养酵素半成品，打入储液罐，进行装罐和巴氏灭菌（90℃，10min）后，过滤（离心机料渣分离），后加入10%低聚糖，将其放置于低温环境，在低温下成形，均质包装，得到的物质就是双孢菇发酵营养口服液。
进一步地，所述双孢菇为：新鲜的双孢菇。
进一步地，所述水为：纯净水，且硬度不可超过1。
进一步地，所述操作过程要求为：在无菌室超净工作台称取菌种，手部要用72%酒精消毒进行操作，采取措施保证种子罐、发酵罐不受污染。
进一步地，所述发酵过程中不可将发酵容器堵死。
进一步地，所述发酵停止条件为：有酒精生成或者甜度为20，或者酸度为1.6时立即停止发酵。
有益效益
（1）本发明制备的双孢菇发酵营养口服液全部采用果蔬等植物作为原材料，然后利用微生物发酵进行制备的，其过程中无任何添剂的加入，其是安全无毒产品，其包含大量生物活性成份和抗氧物质，能够促进细胞生长提高自身免疫力和对肝脏、肾脏具有一定的修复作用，服用后，会感觉浑身轻松，不会感觉累，精力旺盛，晨起小便清晰，大便通畅等功效；
（2）本发明制备的双孢菇发酵营养口服液对糖尿病有很大的调理作用，对糖尿病龄短的，其恢复很好，能够促使血糖值快速降低，对服用药物和打胰岛素来治疗的，服用药物的人也会比打胰岛素的效果明显；
（3）本发明制备的双孢菇发酵营养口服液含有丰富的r-氨基丁酸（是国家标准的一千倍）能有效扩张血管降低血压，清除血液中的垃圾和降低血脂，对肠道类疾病也有一定的改善，同时，亦有排毒美容瘦身的效果。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将结合实验数据，对本发明的优选实施例进行详细的说明，以方便技术人员理解。
实施例1
一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺：
所述双孢菇发酵营养口服液的配方为：质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水、3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌、0.01份的醋酸菌。
所述双孢菇发酵营养口服液的制备工艺为：
（1）器材的消毒和处理
使用自来水将整个发酵罐、储藏罐清洗一次后，用高压蒸汽进行空罐消毒（100℃,20min）后，再用80-95℃的热水冲洗发酵罐，清除蒸汽带来的积垢，至清洗流出水干净为止；
（2）原材料的加工和处理
将质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水加入蒸煮锅，进行沸煮10-15分钟后，冷却至室温，然后将3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌加入其中，进行搅拌均匀后，将其进行研磨，得到研磨液；
（3）双孢菇发酵营养口服液的制备
将步骤（2）中制备的研磨液，进行巴氏灭菌（80℃，10分钟），后转入发酵罐中，进行搅拌1-2小时后，控制发酵罐温度为39℃，然后采用火焰接种法接入0.3份的酵母浸粉、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌，同时启动自动搅拌装置，开始发酵6小时后，在分段发酵时添加0.01份的醋酸菌，之后每过1h测一次糖度，依据酸味明显、酵素含量适当时停止发酵，然后将发酵罐里放出的营养酵素半成品，打入储液罐，进行装罐和巴氏灭菌（90℃，10min）后，过滤（离心机料渣分离），后加入10%低聚糖，将其放置于低温环境，在低温下成形，均质包装，得到的物质就是双孢菇发酵营养口服液。
进一步地，所述双孢菇为：新鲜的双孢菇。
进一步地，所述水为：纯净水，且硬度不可超过1。
进一步地，所述操作过程要求为：在无菌室超净工作台称取菌种，手部要用72%酒精消毒进行操作，采取措施保证种子罐、发酵罐不受污染。
进一步地，所述发酵过程中不可将发酵容器堵死。
进一步地，所述发酵停止条件为：有酒精生成和甜度为20。
实施例2
一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺：
所述双孢菇发酵营养口服液的配方为：质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水、3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌、0.01份的醋酸菌。
所述双孢菇发酵营养口服液的制备工艺为：
（1）器材的消毒和处理
使用自来水将整个发酵罐、储藏罐清洗一次后，用高压蒸汽进行空罐消毒（100℃,20min）后，再用80-95℃的热水冲洗发酵罐，清除蒸汽带来的积垢，至清洗流出水干净为止；
（2）原材料的加工和处理
将质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水加入蒸煮锅，进行沸煮10-15分钟后，冷却至室温，然后将3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌加入其中，进行搅拌均匀后，将其进行研磨，得到研磨液；
（3）双孢菇发酵营养口服液的制备
将步骤（2）中制备的研磨液，进行巴氏灭菌（80℃，10分钟），后转入发酵罐中，进行搅拌1-2小时后，控制发酵罐温度为39℃，然后采用火焰接种法接入0.3份的酵母浸粉、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌，同时启动自动搅拌装置，开始发酵6小时后，在分段发酵时添加0.01份的醋酸菌，之后每过1h测一次糖度，依据酸味明显、酵素含量适当时停止发酵，然后将发酵罐里放出的营养酵素半成品，打入储液罐，进行装罐和巴氏灭菌（90℃，10min）后，过滤（离心机料渣分离），后加入10%低聚糖，将其放置于低温环境，在低温下成形，均质包装，得到的物质就是双孢菇发酵营养口服液。
进一步地，所述双孢菇为：新鲜的双孢菇。
进一步地，所述水为：纯净水，且硬度不可超过1。
进一步地，所述操作过程要求为：在无菌室超净工作台称取菌种，手部要用72%酒精消毒进行操作，采取措施保证种子罐、发酵罐不受污染。
进一步地，所述发酵过程中不可将发酵容器堵死。
进一步地，所述发酵停止条件为：酸度为1.6。
实施例3
一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺：
所述双孢菇发酵营养口服液的配方为：质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水、3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌、0.01份的醋酸菌。
所述双孢菇发酵营养口服液的制备工艺为：
（1）器材的消毒和处理
使用自来水将整个发酵罐、储藏罐清洗一次后，用高压蒸汽进行空罐消毒（100℃,20min）后，再用80-95℃的热水冲洗发酵罐，清除蒸汽带来的积垢，至清洗流出水干净为止；
（2）原材料的加工和处理
将质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水加入蒸煮锅，进行沸煮10-15分钟后，冷却至室温，然后将3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌加入其中，进行搅拌均匀后，将其进行研磨，得到研磨液；
（3）双孢菇发酵营养口服液的制备
将步骤（2）中制备的研磨液，进行巴氏灭菌（80℃，10分钟），后转入发酵罐中，进行搅拌1-2小时后，控制发酵罐温度为39℃，然后采用火焰接种法接入0.3份的酵母浸粉、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌，同时启动自动搅拌装置，开始发酵6小时后，在分段发酵时添加0.01份的醋酸菌，之后每过1h测一次糖度，依据酸味明显、酵素含量适当时停止发酵，然后将发酵罐里放出的营养酵素半成品，打入储液罐，进行装罐和巴氏灭菌（90℃，10min）后，过滤（离心机料渣分离），后加入10%低聚糖，将其放置于低温环境，在低温下成形，均质包装，得到的物质就是双孢菇发酵营养口服液。
进一步地，所述双孢菇为：新鲜的双孢菇。
进一步地，所述水为：纯净水，且硬度不可超过1。
进一步地，所述操作过程要求为：在无菌室超净工作台称取菌种，手部要用72%酒精消毒进行操作，采取措施保证种子罐、发酵罐不受污染。
进一步地，所述发酵过程中不可将发酵容器堵死。
进一步地，所述发酵停止条件为：甜度为20。
实施例4
一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺：
所述双孢菇发酵营养口服液的配方为：质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水、3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌、0.01份的醋酸菌。
所述双孢菇发酵营养口服液的制备工艺为：
（1）器材的消毒和处理
使用自来水将整个发酵罐、储藏罐清洗一次后，用高压蒸汽进行空罐消毒（100℃,20min）后，再用80-95℃的热水冲洗发酵罐，清除蒸汽带来的积垢，至清洗流出水干净为止；
（2）原材料的加工和处理
将质量份数为16份的黑糖、30份的双孢菇、124份的水加入蒸煮锅，进行沸煮10-15分钟后，冷却至室温，然后将3份的枸杞、1份的金银花、4份的葡萄糖、0.3份的酵母浸粉、1份的人参粉、3份的桂圆肉、12份的凤梨、4份的木瓜、1份的柠檬、0.8份的甘草粉、0.4份的牛蒡籽、1.2份的山楂、0.6份的决明子、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌加入其中，进行搅拌均匀后，将其进行研磨，得到研磨液；
（3）双孢菇发酵营养口服液的制备
将步骤（2）中制备的研磨液，进行巴氏灭菌（80℃，10分钟），后转入发酵罐中，进行搅拌1-2小时后，控制发酵罐温度为39℃，然后采用火焰接种法接入0.3份的酵母浸粉、0.08份的植物乳杆菌、0.08份的嗜热链球菌、0.08份的嗜酸乳杆菌，同时启动自动搅拌装置，开始发酵6小时后，在分段发酵时添加0.01份的醋酸菌，之后每过1h测一次糖度，依据酸味明显、酵素含量适当时停止发酵，然后将发酵罐里放出的营养酵素半成品，打入储液罐，进行装罐和巴氏灭菌（90℃，10min）后，过滤（离心机料渣分离），后加入10%低聚糖，将其放置于低温环境，在低温下成形，均质包装，得到的物质就是双孢菇发酵营养口服液。
进一步地，所述双孢菇为：新鲜的双孢菇。
进一步地，所述水为：纯净水，且硬度不可超过1。
进一步地，所述操作过程要求为：在无菌室超净工作台称取菌种，手部要用72%酒精消毒进行操作，采取措施保证种子罐、发酵罐不受污染。
进一步地，所述发酵过程中不可将发酵容器堵死。
进一步地，所述发酵停止条件为：有酒精生成。
实验分析：
实施例1-4制备的双孢菇发酵营养口服液产品质量检验报告：按照t/cbfia08003-2017的标准进行检测，其结果如下：
通过上表可以看出，本发明准备的双孢菇发酵营养口服液完全大到国家t/cbfia08003-2017的标准要求，其是合格产品。
最后说明的是，以上优选实施例仅用于说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的。