一种肉干快速风干设备及其工艺的制作方法

本发明涉及肉类风干技术领域，具体为一种肉干快速风干设备及其工艺。

背景技术：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关，如果遇到雨季，牛肉干会出现发霉变质。

现有技术中，申请号为“201520709939.5”的一种挂式牛肉风干设备；包括燃烧炉和风干室，风干室包括热风通道、热风口、挂钩，热风通道位于风干室的内侧底部，热风通道的上方设置有均匀排列的热风口，热风口的上端安装有一排挂钩，所述的热风通道与燃烧炉连接，燃烧炉为热风通道供给热风。通过对风干室供给热风，实现对牛肉干的风干，风干时间快，同时通过对燃烧炉独特设计，保证通入干燥箱中的热风没有污染，保证了牛肉干的质量。

但是上述该挂式牛肉风干设备在使用过程中，仍然存在以下较为明显的缺陷：每块肉的含水量不同，放入同一个风干装置内，每块肉的风干时间不同，对于含水量少的肉块，只需要很短的时间即可风干，但是无法单独且及时的取出风干好的肉块，并且无法及时更换新的待风干的肉块，大大降低了风干效率，无法实现设备快速风干的功能。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种肉干快速风干设备及其工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉干快速风干设备，包括风干箱，所述风干箱侧壁固定有吹风机，所述吹风机连接有出风管，所述出风管延伸至风干箱内；

所述出风管远离吹风机一侧设置有挂肉勾，所述挂肉勾固定连接在转轴上，所述转轴两端转动插设于边架块中，所述边架块固定连接于盖板上，所述盖板活动设置于开口槽中，所述开口槽开设于风干箱顶壁中；

所述盖板远离边架块一侧固定连接有连杆，所述连杆远离盖板一端固定连接有同步板，所述同步板靠近连杆一侧固定连接有电动推杆，所述电动推杆固定连接于风干箱上；

所述挂肉勾远离出风管一侧固定设置有推杆开关，所述推杆开关电性连接于电动推杆上，所述盖板一侧侧壁固定有启动块，所述启动块活动连接有风机开关，所述风机开关固定设置于风干箱顶壁，且风机开关电性连接于吹风机上。

优选的，所述出风管靠近挂肉勾一侧固定连接有喇叭罩，所述喇叭罩中固定设置有均风板，所述均风板中开设有均风孔。

优选的，所述风干箱顶壁上固定设置有电子秤。

优选的，所述风干箱内腔中固定设置有安装板，所述推杆开关固定连接于安装板靠近挂肉勾一侧，且安装板中开设有散风孔；

所述安装板远离挂肉勾一侧设置有海绵层，且海绵层上方风干箱顶壁开设有通孔。

一种用于肉干快速风干设备的工艺，包括以下步骤：

s1、肉干切块：将肉干切成形状尺寸相同的肉块；

s2、挂肉风干：电动推杆带动挂肉勾升起，将肉块挂在挂肉勾上，随后控制电动推杆下降，启动块触碰风机开关启动风干机，对肉块进行风干；

s3、变轻启动：肉块在含水分时较重，风干机吹不到，待肉块风干后，风干机能够吹动肉块向一侧转动，从而使得挂肉勾触碰到推杆开关；

s4、风干出肉：推杆开关被启动，盖板带动挂肉勾上升，将风干后的肉块取下。

优选的，在步骤s4后，进行步骤s5：

对风干后取下的肉块，使用电子秤进行称重。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明针对每块肉的水分含量不同的问题，首先将肉切成形状尺寸相同的肉块，保证每块肉块风干后的质量基本相同，使得每根挂肉勾在对肉块进行风干时，肉块含水分时，挂肉勾和肉块不会被吹动，但是只要任意一块肉块风干达到标准，肉块质量变轻，挂肉勾和肉块会被吹动，挂肉勾会触碰到推杆开关，从而直接启动电动推杆运动，带动挂肉勾上升，立刻可以单独且及时的取出风干好的肉块，从而及时更换新的肉块，大大提高了风干效率，进而实现更好的风干设备实现快速这一功能，实用性很强，非常值得推广。

附图说明

图1为本发明的整体结构内部示意图；

图2为本发明的整体结构内部剖视示意图；

图3为本发明的a区结构放大示意图；

图4为本发明的b区结构放大示意图；

图5为本发明的挂肉勾升起状态结构示意图；

图6为本发明的风干箱外部结构示意图；

图7为本发明的边架块结构示意图。

图中：1风干箱、2吹风机、3出风管、4挂肉勾、5转轴、6边架块、7盖板、71开口槽、8连杆、9同步板、10电动推杆、11推杆开关、12喇叭罩、13均风板、14均风孔、15电子秤、16安装板、17散风孔、18海绵层、19通孔、20肉块、21启动块、22风机开关。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-7，本发明提供一种技术方案：

一种肉干快速风干设备，包括风干箱1，风干箱1为一个全封闭式的箱体，风干箱1侧壁固定有吹风机2，如说明书附图6所示，吹风机2设置有5组，可以同时对风干箱1内的5块肉块20进行风干操作，吹风机2连接有出风管3，出风管3延伸至风干箱1内，吹风机2可以直接通过插入风干箱1内的出风管3进行出风，对风干箱1内的肉块20进行风干，出风管3靠近挂肉勾4一侧固定连接有喇叭罩12，喇叭罩12中固定设置有均风板13，均风板13中开设有均风孔14，通过喇叭罩12的使用，将风进行范围性控制，使得烘干风会通过均风孔14均匀的吹向肉块20。

出风管3远离吹风机2一侧设置有挂肉勾4，挂肉勾4用来勾挂住肉块20，挂肉勾4固定连接在转轴5上，转轴5两端转动插设于边架块6中，使得挂肉勾4可以随着转轴5一起转动，边架块6固定连接于盖板7上，盖板7活动设置于开口槽71中，开口槽71开设于风干箱1顶壁中，盖板7每次上升再下降之后，盖板7会刚好遮住开口槽71，并且盖板7的上端高度高于开口槽71的高度。

盖板7远离边架块6一侧固定连接有连杆8，连杆8远离盖板7一端固定连接有同步板9，同步板9靠近连杆8一侧固定连接有电动推杆10，电动推杆10固定连接于风干箱1上，通过电动推杆10的上下往复运动，带动同步板9和连杆8上下运动，从而带动盖板7实现起升或下降，使得挂肉勾4可以带动肉块20进入风干箱1或输出风干箱1，风干箱1顶壁上固定设置有电子秤15，用来对烘干后的肉块20进行称重。

挂肉勾4远离出风管3一侧固定设置有推杆开关11，推杆开关11电性连接于电动推杆10上，挂肉勾4在带动肉块20被吹动的时候，可以触碰到推杆开关11，从而启动电动推杆10，带动肉块20上升，实现将风干好的肉块20取出的目的，电动推杆10选用无锡市宏霸机电设备有限公司生产的hb-dj806型推杆，内置驱动电机，可以直接通过开关进行控制，实现往复直线运动，盖板7一侧侧壁固定有启动块21，启动块21活动连接有风机开关22，风机开关22固定设置于风干箱1顶壁，且风机开关22电性连接于吹风机2上，吹风机2选用江苏全风环保科技有限公司的htb100-304多段式鼓风机，当盖板7带动挂肉勾4上升之后，肉块20被取出，此时吹风机2不需要工作以达到省点的目的，当盖板7放下之后，带动新的待风干的肉块20进入到风干箱1中，盖板7上的启动块21会启动吹风机2，从而重新启动吹风机2实现风干。

风干箱1内腔中固定设置有安装板16，推杆开关11固定连接于安装板16靠近挂肉勾4一侧，且安装板16中开设有散风孔17，安装板16远离挂肉勾4一侧设置有海绵层18，且海绵层18上方风干箱1顶壁开设有通孔19，对吹过肉块20之后的风进行处理，通过散风孔17将风输送出去，并且吹出来的水汽部分经过通孔19出去，另外部分会冷凝掉入海绵层18中被吸附住。

一种用于肉干快速风干设备的工艺，包括以下步骤：

s1、肉干切块：将肉干切成形状尺寸相同的肉块20，前期的准备工作，使得后续被风干后的肉块20质量不会相差太大，可以让风干后的肉块20直接进行包装；

s2、挂肉风干：电动推杆10带动挂肉勾4升起，将肉块20挂在挂肉勾4上，随后控制电动推杆10下降，启动块21触碰风机开关22启动风干机2，对肉块20进行风干；

s3、变轻启动：肉块20在含水分时较重，风干机2吹不到，待肉块20风干后，风干机2能够吹动肉块20向一侧转动，从而使得挂肉勾4触碰到推杆开关11；

s4、风干出肉：推杆开关11被启动，盖板7带动挂肉勾4上升，将风干后的肉块20取下。

s5、肉干称重：对风干后取下的肉块20，使用电子秤15进行称重，方便控制肉块20质量以及对风干程度进行检测。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。