本发明属于食品饮料领域，具体的涉及一种具有粉色，复合苹果、菠萝和紫薯花青素的复合果汁饮料。
背景技术：
：随着生活水平的提高，人们对饮料的需求以不仅仅满足于解渴。当今世界对饮料的总体要求，可以归纳为“四化”、“三低”、“二高”、“一无”。“四化”即多样化、简便化、保健化、实用化。“三低”即低脂肪、低胆固醇、低糖。“二高”即高蛋白、高膳食纤维。“一无”即无防腐剂、色素、香精等。除此之外，饮料的色泽与包装也是影响消费者消费的重要因素。因此饮料市场具有非常广阔的发展空间。技术实现要素：本发明的目的是提供一种具有可爱的粉色的复合果味饮料。本发明采用的技术方案是：粉色复合果味饮料，制作所述粉色复合果味饮料的原料包括苹果汁、菠萝汁、紫薯花青素浓缩汁、维生素c和cmc。优选的，原料的配比为：40-50ml苹果汁、40-50ml菠萝汁、15-20ml紫薯花青素浓缩汁、0.02-0.05g维生素c和0.02-0.05gcmc。优选的，制作所述粉色复合果味饮料的原料包括白砂糖。更优选的，包括5-15g白砂糖。更优选的，制作所述粉色复合果味饮料的原料由40ml苹果汁、40ml菠萝汁、16ml紫薯花青素浓缩汁、0.05g维生素c、0.05gcmc和10g白砂糖组成。优选的，所述苹果汁的制备方法包括如下步骤：按料液比1g:1ml的比例，于榨汁机中，加入切碎的苹果和饮用水，然后加入苹果重量0.05％的维生素c，榨取苹果汁，反复过滤，得苹果汁。优选的，所述菠萝汁的制备方法包括如下步骤：按料液比1g:1ml的比例，于榨汁机中，加入切碎的菠萝和饮用水，然后加入菠萝重量0.05％的维生素c，榨取菠萝汁，反复过滤，得菠萝汁。优选的，所述紫薯花青素浓缩汁的制备方法包括如下步骤：按料液比1g：30-50ml，将紫薯粉和重量百分浓度为3％的柠檬酸溶液混合，于室温下超声震荡10-20min，离心取上清液，再次过滤取滤液，滤液旋转蒸发浓缩得紫薯花青素浓缩汁。一种粉色复合果味饮料的制备方法，包括如下步骤：按原料配比备料，将苹果汁、菠萝汁、紫薯花青素浓缩汁和维生素c混合均匀后，加入白砂糖，经研磨机室温研磨2次，后经均质机室温均质2次，均质压力为20mpa，加入稳定剂cmc(羧甲基纤维素钠)，离心去除少量残余水果渣后，灌装无菌瓶中，于60℃水浴加热30min进行巴氏杀毒灭菌后，扣紧瓶盖，得产品。本发明粉色复合果味饮料的制备方法中，必须先添加稳定剂cmc后，再进行巴氏杀毒，以保护饮品特有的色香味。本发明的有益效果是：1.本发明中，苹果汁：其主要营养成分有:果糖、葡萄糖、维生素a、c等，营养丰富；且苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而有助于排毒养颜。苹果内的胶质能吸收大量的水分，可以把消化后的残渣软化，防止便秘。苹果汁相对于苹果来说，人体更容易吸收其营养。菠萝汁：菠萝果实含有丰富的营养成分:糖类，碳水化合物，菠萝汁有机酸，氨基酸，蛋白质，脂肪及维他命abcg；核黄酸，胡萝卜素，硫氨素，膳食纤维；无机成分如:铁、镁、钾、钠、钙、磷等。它可以健脾益胃，清胃解渴，补脾止泻，甘甜可口。紫薯花青素：属类黄酮化合物，是一种良好的天然抗氧化剂。且紫薯花青素富含硒元素等矿物质。2.本发明提供的复合果味饮料，苹果汁和菠萝汁两种果汁都可以提供人体所必需的碳水化合物，其能量充足，所含各类维生素较多，矿物质含量丰富，含脂量低。复合饮料营养丰富，能量充足，适合大多数人群饮用。3.对于饮料产品，不仅其口感是重要的考核指标，而其感官效应如饮料的色彩同样对消费者产生极大的吸引力，所以如何制备色彩鲜艳的饮料也是饮料企业在巨大的市场竞争中所要取胜的一个法宝。本发明提供的复合果味饮料，由苹果汁、菠萝汁和紫薯花青素浓缩液按特定的比例混合，所制备的饮料为鲜艳的粉色，洋溢着青春与活力。4.本发明提供的复合果味饮料，具有养生保健功能，符合当代中国消费者的消费理念，且制造成本较低，色香诱人，口感丰富，健康营养，包装精美，市场潜力巨大。市场上同类饮料种类较少，竞争力低。5.本发明提供的复合型果味饮料，将苹果的甘甜与菠萝的清香完美融合，特别添加紫薯的花青素，使得本发明的复合型饮料成为一款具有抗氧化、缓解肝功能障碍、抗三高等的营养、药理和保健功能的新型果味饮料。其成本较低，低糖低脂，食品添加剂含量较少，营养健康，适合人群广泛。具体实施方式实施例1一.苹果汁的制备按料液比1g:1ml的比例，于榨汁机中，加入200g切碎的苹果和200ml饮用水，然后加入0.1g维生素c，榨取苹果汁，反复过滤，得苹果汁。二.菠萝汁的制备按料液比1g:1ml的比例，于榨汁机中，加入200g切碎的菠萝和200ml饮用水，然后加入0.1g维生素c，榨取菠萝汁，反复过滤，得菠萝汁。三.紫薯花青素浓缩汁的制备将紫薯切片后，烘干，研磨，得紫薯粉。按料液比1g：40ml，将100g紫薯粉和4000ml重量百分浓度为3％的柠檬酸溶液混合，于室温下超声震荡10-20min，离心取上清液，将上清液再次过滤取滤液，滤液旋转蒸发浓缩得紫薯花青素浓缩汁。四.复合果味饮料的制备1、按表1的用量，取苹果汁、菠萝汁和紫薯花青素浓缩汁置于容器中，加入0.05g维生素c，混合均匀后，加入10g白砂糖调味，经研磨机室温研磨2次，后经均质机室温均质2次，均质压力为20mpa，所得混合物中加入0.05gcmc，混合均匀后，离心去除少量残余水果渣，灌装无菌瓶中，于60℃水浴加热30min进行巴氏杀毒灭菌后，扣紧瓶盖，得产品。结果如表1。表1分组苹果汁添加量/ml菠萝汁添加量/ml紫薯花青素添加量/ml色泽1404040深红色2405030深红色3406020较红色4504030较红色5505020粉红色6506010浅红色7604020粉红色8605010浅红色960555淡红色由表1可见，第五组与第七组苹果汁、菠萝汁和紫薯花青素浓缩汁的比例关系达到了预期的粉红色色泽。2、为确定本饮品最佳的口感，进行筛选实验。随机选20名同学，饮用第5组和第7组制备的粉色复合果味饮料，对此两组样品进行口感测评，对口感进行打分，以十分为满分，计算平均分，结果如表2。表2第五组(5:5:2)第七组(6:4:2)19729831074875976987888799991097119712108139814971598168817871897199920107平均值8.97.7由表2评分结果可知，第五组样品相对来说是较好的，其粉色稳定性也优于其它几组，因此本发明优选，按体积，苹果汁：菠萝汁：紫薯花青素＝5:5:2。实施例2一.苹果汁的制备按料液比1g:1ml的比例，于榨汁机中，加入200g切碎的苹果和200ml饮用水，然后加入0.1g维生素c，榨取苹果汁，反复过滤，得苹果汁。二.菠萝汁的制备按料液比1g:1ml的比例，于榨汁机中，加入200g切碎的菠萝和200ml饮用水，然后加入0.1g维生素c，榨取菠萝汁，反复过滤，得菠萝汁。三.紫薯花青素浓缩汁的制备将紫薯切片后，烘干，研磨，得紫薯粉。按料液比1g：40ml，将100g紫薯粉和4000ml重量百分浓度为3％的柠檬酸溶液混合，于室温下超声震荡10-20min，离心取上清液，将上清液再次过滤取滤液，滤液旋转蒸发浓缩得紫薯花青素浓缩汁。四.复合果味饮料的制备取40ml苹果汁、40ml菠萝汁和16ml紫薯花青素浓缩汁置于容器中，加入0.05g维生素c，混合均匀后，加入10g白砂糖调味，经研磨机室温研磨2次，后经均质机室温均质2次，均质压力为20mpa，所得混合物中加入0.05gcmc，混合均匀后，离心去除杂质，灌装无菌瓶中，于60℃水浴加热30min进行巴氏杀毒灭菌后，扣紧瓶盖，得产品。产品营养成分如表3。表3营养成分表项目每100ml营养素参考值能量198千焦(kj)3％蛋白质0克(g)0％脂肪0克(g)0％碳水化合物12克(g)4％钠9毫克(mg)1％由表3可见，本发明提供的复合果味饮料，能量充足，所含各类维生素较多，矿物质含量丰富，含脂量低。所以本发明提供的粉色果汁复合饮料营养丰富，能量充足，适合大多数人群饮用。当前第1页12