本发明涉及食品加工领域，具体涉及添加山黄皮肉罐头。
背景技术：
目前市场上的即食肉食品种类很少，缺乏营养品味单一，基上是以生鲜肉和肉干为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，需要不同品味的肉制品。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
山黄皮鲜果含有17种氨基酸，还有人体需要的多种矿物质，具有消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、做调味品或入药，是调味的上品和绿色保健佳品。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种食用方便、易于携带、营养丰富的山黄皮肉罐头。
一种山黄皮肉罐头及其制作方法，其配方由以下按重量份配比的原料组成：肉70-80份、山黄皮酱2-10份、酱油1-5份、辣椒1-5份、米醋1-6份、腐乳2-6份、冰糖5-15份、防腐剂0.02-0.05份。
所述山黄皮肉罐头及其制作方法，具体的制作方法包括以下步骤：
(1)选料清洗：选猪五花肉，去掉奶头，去净洗净表面油污、残毛及其他杂质等；
(2)预处理：将肉块焯水、冷却、然后切成长3-4cm，宽1-3cm，高1-2cm的小片块；
(3)配料腌制：将切好的肉片加配料混合均匀腌制1-3小时；
(4)装罐密封：将腌制好的肉片装入食品级耐高温塑料袋中再真空密封；
(5)杀菌冷却：将包装好的罐头进行反压高温杀菌冷却即成。
具体实施方式
实施例1：一种山黄皮肉罐头及其制作方法(按重量份计)：肉70份、山黄皮酱6份、酱油1份、辣椒1份、米醋1.5份、腐乳2份、冰糖6份、防腐剂0.03份。
其制作方法是：
(1)选料清洗：选猪五花肉，去掉奶头，去净洗净表面油污、残毛及其他杂质等；
(2)预处理：将肉块焯水、冷却、然后切成长4cm，宽2cm，高1cm的小块；
(3)配料腌制：将切好的肉片加配料混合均匀腌制3小时；
(4)装罐密封：将腌制好的肉片装入食品级耐高温塑料袋中再真空密封；
(5)杀菌冷却：将包装好的罐头进行反压高温杀菌20min，冷却即成。
实施例2：一种山黄皮肉罐头及其制作方法(按重量份计)：肉80份、山黄皮酱6份、酱油1份、辣椒3份、米醋1.5份、腐乳2份、冰糖5份、防腐剂0.03份。
其制作方法是：
(1)选料清洗：选猪五花肉，去掉奶头，去净洗净表面油污、残毛及其他杂质等；
(2)预处理：将肉块焯水、冷却、然后切成长4cm，宽3cm，高1cm的小块；
(4)装罐密封：将腌制好的肉片装入食品级耐高温塑料袋中再真空密封；
(5)杀菌冷却：将包装好的罐头进行反压高温杀菌20min，冷却即成。