本发明涉及一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法。
背景技术：
随着饮酒人数及人均酒精消费量的增多，酒精对人体肝脏的损害日益成为一个全球性的问题。酒精性脂肪肝是最早、最常见的慢性肝损害之一，因其可逐渐发展为肝纤维化、肝硬化而危害极大。近年来，我国由酒精所致肝损害的发病率呈逐年上升趋势，酒精已成为继病毒性肝炎后导致肝损害的第二大病因。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种以蛤蜊多糖、玉米肽为主要原料，复配枸杞、决明子及枳椇子三种药食同源的中药提取物，能够保护酒精性肝损伤的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法。
上述的目的通过以下的技术方案实现：
一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，本制备方法包括四步，第一步取鲜活蛤蜊热烫去壳，收集热烫水，用绞肉机将蛤蜊肉绞碎，胶体磨研磨后加入复合蛋白酶，保温100-140min后，在100℃、20min的条件下灭酶活，然后离心取清液用截留分子量为5k-10k的超滤膜进行超滤处理，浓缩的截留液即为蛤蜊多糖溶液，冷藏备用；第二步取枸杞、决明子和枳椇子分别采用水提的方式获得水提物浸膏；第三步取玉米蛋白经酶解、超滤、脱盐、浓缩、干燥工序而得到的多肽粉末为玉米肽；第四步往蛤蜊多糖溶液中加入一定比例的枸杞水提膏、决明子水提膏、枳椇子水提取膏，均质后喷雾干燥，加入糊精、玉米肽和木糖醇直接装袋或制粒后装袋得到蛤蜊多糖护肝固体饮料。
所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，用于酶解的复合蛋白酶添加量与蛤蜊肉的重量比0.5-1%，酶解温度为50-60℃，酶解时间为2-3h。
所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，所述的蛤蜊多糖护肝固体饮料所用原料的重量配比为：决明子1-3份，枸杞9-11份，枳椇子0.5-1.5份，玉米肽12-14份，蛤蜊多糖1-2份，糊精20-30份，木糖醇40-50份。
有益效果
1.本发明是以蛤蜊多糖、玉米肽为主要原料，复配枸杞、决明子及枳椇子三种药食同源的中药提取物，对酒精性肝损伤具有保护作用。
本发明采用的蛤蜊具有滋阴、利水、化痰、软坚之功用,主治消渴、水肿、痰积、癖块等。我国传统医术《本草经疏》中记载“蛤蜊其性滋润而助津液，煮食之，能润五脏，止消渴，开胃也。”蛤蜊多糖为从蛤蜊软体中提取的水溶性多糖，研究发现蛤蜊多糖具有保护化学性肝损伤、降血糖及提高免疫力等药理特性。
本发明采用的玉米肽中富含疏水性氨基酸丙氨酸和亮氨酸等,及谷氨酸和脯氨酸。特殊的氨基酸组成和连接方式赋予玉米肽多种生物活性,如抑制血管紧张素转换酶、促进乙醇代谢、抗氧化、抗疲劳、抗癌、抑制酒精性肝损伤等。
本发明采用的枸杞是人们日常常有的保健食材，也是中药配方的重要成分。李时珍在《本草纲目》中以枸杞滋养肝肾、补充能量、改善视力等功效。枸杞的生理作用还包括抗衰老、保护神经、抗骨髓抑制、提高睡眠重量、缓解体力疲劳、调节免疫力、预防化学性及酒精性肝损伤、抗氧化、抗肿瘤、保护心脑血管、治疗糖尿病等功效。
本发明采用的决明子性甘、苦、咸、微寒,归肝、大肠经,具有清肝明目、平肝潜阳、降血压、降血脂、导泻、抗菌和抗血小板凝集等功效。决明子对酒精性肝损伤和化学性肝损伤有一定的保护作用。
本发明采用的枳椇子具有除烦渴，解酒毒，利小便功效；枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，同时具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动、生津止渴，清热除烦，增强机体的抗病能力的功效。
具体实施方式
实施例1
一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，本制备方法包括四步，第一步取鲜活蛤蜊热烫去壳，收集热烫水，用绞肉机将蛤蜊肉绞碎，胶体磨研磨后加入复合蛋白酶，保温100-140min后，在100℃、20min的条件下灭酶活，然后离心取清液用截留分子量为5k-10k的超滤膜进行超滤处理，浓缩的截留液即为蛤蜊多糖溶液，冷藏备用；第二步取枸杞、决明子和枳椇子分别采用水提的方式获得水提物浸膏；第三步取玉米蛋白经酶解、超滤、脱盐、浓缩、干燥工序而得到的多肽粉末为玉米肽；第四步往蛤蜊多糖溶液中加入一定比例的枸杞水提膏、决明子水提膏、枳椇子水提取膏，均质后喷雾干燥，加入糊精、玉米肽和木糖醇直接装袋或制粒后装袋得到蛤蜊多糖护肝固体饮料。
实施例2
实施例1所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，用于酶解的复合蛋白酶添加量与蛤蜊肉的重量比0.5-1%，酶解温度为50-60℃，酶解时间为2-3h。
实施例3
实施例1所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，所述的蛤蜊多糖护肝固体饮料所用原料的重量配比为：决明子1-3份，枸杞9-11份，枳椇子0.5-1.5份，玉米肽12-14份，蛤蜊多糖1-2份，糊精20-30份，木糖醇40-50份。
实施例4
实施例1所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，本制备方法包括四步，第一步取鲜活蛤蜊热烫去壳，收集热烫水，用绞肉机将蛤蜊肉绞碎，胶体磨研磨后加入复合蛋白酶，保温100min后，在100℃、20min的条件下灭酶活，然后离心取清液用截留分子量为5k的超滤膜进行超滤处理，浓缩的截留液即为蛤蜊多糖溶液，冷藏备用；第二步取枸杞、决明子和枳椇子分别采用水提的方式获得水提物浸膏；第三步取玉米蛋白经酶解、超滤、脱盐、浓缩、干燥工序而得到的多肽粉末为玉米肽；第四步往蛤蜊多糖溶液中加入一定比例的枸杞水提膏、决明子水提膏、枳椇子水提取膏，均质后喷雾干燥，加入糊精、玉米肽和木糖醇直接装袋或制粒后装袋得到蛤蜊多糖护肝固体饮料。
实施例5
实施例1所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，本制备方法包括四步，第一步取鲜活蛤蜊热烫去壳，收集热烫水，用绞肉机将蛤蜊肉绞碎，胶体磨研磨后加入复合蛋白酶，保温140min后，在100℃、20min的条件下灭酶活，然后离心取清液用截留分子量为10k的超滤膜进行超滤处理，浓缩的截留液即为蛤蜊多糖溶液，冷藏备用；第二步取枸杞、决明子和枳椇子分别采用水提的方式获得水提物浸膏；第三步取玉米蛋白经酶解、超滤、脱盐、浓缩、干燥工序而得到的多肽粉末为玉米肽；第四步往蛤蜊多糖溶液中加入一定比例的枸杞水提膏、决明子水提膏、枳椇子水提取膏，均质后喷雾干燥，加入糊精、玉米肽和木糖醇直接装袋或制粒后装袋得到蛤蜊多糖护肝固体饮料。
实施例6
实施例1所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，本制备方法包括四步，第一步取鲜活蛤蜊热烫去壳，收集热烫水，用绞肉机将蛤蜊肉绞碎，胶体磨研磨后加入复合蛋白酶，保温120min后，在100℃、20min的条件下灭酶活，然后离心取清液用截留分子量为7k的超滤膜进行超滤处理，浓缩的截留液即为蛤蜊多糖溶液，冷藏备用；第二步取枸杞、决明子和枳椇子分别采用水提的方式获得水提物浸膏；第三步取玉米蛋白经酶解、超滤、脱盐、浓缩、干燥工序而得到的多肽粉末为玉米肽；第四步往蛤蜊多糖溶液中加入一定比例的枸杞水提膏、决明子水提膏、枳椇子水提取膏，均质后喷雾干燥，加入糊精、玉米肽和木糖醇直接装袋或制粒后装袋得到蛤蜊多糖护肝固体饮料。
实施例7
实施例2所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，用于酶解的复合蛋白酶添加量与蛤蜊肉的重量比0.5%，酶解温度为50℃，酶解时间为2h。
实施例8
实施例2所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，用于酶解的复合蛋白酶添加量与蛤蜊肉的重量比1%，酶解温度为60℃，酶解时间为3h。
实施例9
实施例2所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，用于酶解的复合蛋白酶添加量与蛤蜊肉的重量比0.7%，酶解温度为55℃，酶解时间为2.5h。
实施例10
实施例3所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，所述的蛤蜊多糖护肝固体饮料所用原料的重量配比为：决明子1份，枸杞9份，枳椇子0.5份，玉米肽12份，蛤蜊多糖1份，糊精20份，木糖醇40份。
实施例11
实施例3所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，所述的蛤蜊多糖护肝固体饮料所用原料的重量配比为：决明子3份，枸杞11份，枳椇子1.5份，玉米肽14份，蛤蜊多糖2份，糊精30份，木糖醇50份。
实施例12
实施例3所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，所述的蛤蜊多糖护肝固体饮料所用原料的重量配比为：决明子2份，枸杞10份，枳椇子1份，玉米肽13份，蛤蜊多糖1.5份，糊精25份，木糖醇45份。
实施例13
上述实施例所述的一种蛤蜊多糖护肝固体饮料的制备方法，100kg鲜活蛤蜊热烫去壳，得到蛤蜊肉22kg，收集热烫水，用绞肉机将蛤蜊肉绞碎，胶体磨研磨后加入复合蛋白酶，50℃保温2h，然后用100℃灭酶活20min，随后离心取清液用截留分子量为10k的超滤膜进行超滤处理，浓缩的截留液即为蛤蜊多糖溶液，冷藏备用；蛤蜊多糖含量为1%，往蛤蜊多糖溶液中加入10倍蛤蜊多糖的枸杞水提物、2倍蛤蜊多糖重量的决明子水提物、蛤蜊多糖重量的2倍枳椇子水提取；均质后喷雾干燥，得到的粉末混合12倍多糖重量的玉米肽、20倍多糖重量的糊精和50倍多糖重量的木糖醇直接装袋或制粒后装袋得到蛤蜊多糖护肝固体饮料100kg。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。