本发明属于饼干食品加工技术领域，具体涉及一种辣味海鲜饼干；本发明还涉及一种辣味海鲜饼干的制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的日益提高，对饼干的口味要求越来越多。现在很多年轻人忙于工作，生活节奏快，饼干这种小零食很受广大上班族喜欢，饼干主要为甜味或咸味，口味比较单一，所以提供一种即具有海鲜鲜味又有辣味的饼干拥有广阔的发展空间和市场前景。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种辣味海鲜饼干，具有海鲜鲜味的同时还具有辣味，丰富了饼干的味道。
本发明的另一个目的是提供一种辣味海鲜饼干的制备方法。
本发明所采用的技术方案是，一种辣味海鲜饼干，其特征在于，由以下质量份的原料组成：小麦粉100-150，鱼肉糜10-15、黑豆粉30-50、虾肉糜30-35、辣椒粉0.8-1.6、山药粉4-8、红枣粉24-26、绿豆粉30-50、红薯粉5-10、酵母粉0.3-0.5、食盐0.8-1.6、水50-80。
本发明所采用的另一种技术方案是：一种辣味海鲜饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、按照以下质量份配比称取原料：
小麦粉100-150，鱼肉糜10-15、黑豆粉30-50、虾肉糜30-35、辣椒粉0.8-1.6、山药粉4-8、红枣粉24-26、绿豆粉30-50、红薯粉5-10、酵母粉0.3-0.5、食盐0.8-1.6；
步骤2、将鱼肉糜、虾肉糜烘干，研磨制粉；
步骤3、将步骤2得到的鱼肉粉、虾肉粉与其他原料粉混合成面团；
步骤4、反复对面团进行摔打，然后将面团碾压面片，然后通过模具按压成型，烤箱烘烤，即得。
本发明的特点还在于，
步骤2中，烘干时间均为30-60min，烘干温度为120-150℃。
步骤4中，摔打次数为10-20次。
步骤4中，烘烤时间均为15-30min，烘干温度为200-220℃。
本发明的有益效果为：该饼干具有海鲜鲜味的同时还具有辣味，丰富了饼干的味道。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
本发明提供了一种辣味海鲜饼干，由以下质量份的原料组成：小麦粉100-150，鱼肉糜10-15、黑豆粉30-50、虾肉糜30-35、辣椒粉0.8-1.6、山药粉4-8、红枣粉24-26、绿豆粉30-50、红薯粉5-10、酵母粉0.3-0.5、食盐0.8-1.6、水50-80。
本发明还提供一种辣味海鲜饼干的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、按照以下质量份配比称取原料：
小麦粉100-150，鱼肉糜10-15、黑豆粉30-50、虾肉糜30-35、辣椒粉0.8-1.6、山药粉4-8、红枣粉24-26、绿豆粉30-50、红薯粉5-10、酵母粉0.3-0.5、食盐0.8-1.6；
步骤2、将鱼肉糜、虾肉糜烘干，研磨制粉；
步骤3、将步骤2得到的鱼肉粉、虾肉粉与其他原料粉混合成面团；
步骤4、反复对面团进行摔打，然后将面团碾压面片，然后通过模具按压成型，烤箱烘烤，即得。
步骤2中，烘干时间均为30-60min，烘干温度为120-150℃。
步骤4中，摔打次数为10-20次。
步骤4中，烘烤时间均为15-30min，烘干温度为200-220℃。
实施例1
一种辣味海鲜饼干的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、按照以下质量份配比称取原料：
小麦粉100，鱼肉糜10、黑豆粉30、虾肉糜30、辣椒粉0.8、山药粉4、红枣粉24、绿豆粉30、红薯粉5、酵母粉0.3、食盐0.8；
步骤2、将鱼肉糜、虾肉糜烘干，研磨制粉；
步骤3、将步骤2得到的鱼肉粉、虾肉粉与其他原料粉混合成面团；
步骤4、反复对面团进行摔打，然后将面团碾压面片，然后通过模具按压成型，烤箱烘烤，即得。
步骤2中，烘干时间均为30min，烘干温度为120℃。
步骤4中，摔打次数为10次。
步骤4中，烘烤时间均为15min，烘干温度为200℃。
实施例2
一种辣味海鲜饼干的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、按照以下质量份配比称取原料：
小麦粉150，鱼肉糜15、黑豆粉50、虾肉糜35、辣椒粉1.6、山药粉8、红枣粉26、绿豆粉50、红薯粉10、酵母粉0.5、食盐1.6；
步骤2、将鱼肉糜、虾肉糜烘干，研磨制粉；
步骤3、将步骤2得到的鱼肉粉、虾肉粉与其他原料粉混合成面团；
步骤4、反复对面团进行摔打，然后将面团碾压面片，然后通过模具按压成型，烤箱烘烤，即得。
本发明的特点还在于，
步骤2中，烘干时间均为60min，烘干温度为150℃。
步骤4中，摔打次数为20次。
步骤4中，烘烤时间均为30min，烘干温度为220℃。
实施例3
一种辣味海鲜饼干的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、按照以下质量份配比称取原料：
小麦粉120，鱼肉糜11、黑豆粉40、虾肉糜32、辣椒粉0.9、山药粉5、红枣粉25、绿豆粉40、红薯粉6、酵母粉0.4、食盐0.9；
步骤2、将鱼肉糜、虾肉糜烘干，研磨制粉；
步骤3、将步骤2得到的鱼肉粉、虾肉粉与其他原料粉混合成面团；
步骤4、反复对面团进行摔打，然后将面团碾压面片，然后通过模具按压成型，烤箱烘烤，即得。
本发明的特点还在于，
步骤2中，烘干时间均为40min，烘干温度为130℃。
步骤4中，摔打次数为15次。
步骤4中，烘烤时间均为20min，烘干温度为210℃。