一种高原营养糌粑及其制作方法与流程

文档序号:25169075发布日期:2021-05-25 14:37阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种高原营养糌粑,其特征在于,其由以下重量含量的材料组分组成:

青稞粉35-50、冻干水果粉10-35、肉松0-30、麦绿素3-30、青稞胚芽5-20、脱水蔬菜5-20、奶粉5-40。

2.根据权利要求1所述的高原营养糌粑,其特征在于:

取以下重量含量的材料组分:青稞粉40、冻干水果粉10-30、肉松2-30、麦绿素3-10、青稞胚芽5-10、脱水蔬菜10-15、奶粉20-30组成适合20岁-40岁人群的高原营养糌粑。

3.根据权利要求1所述的高原营养糌粑,其特征在于:

取以下重量含量的材料组分:青稞粉35、冻干水果粉20-30、肉松5-15、麦绿素10-25、青稞胚芽5-10、脱水蔬菜5-10、奶粉20-40组成适合40岁-65岁人群的高原营养糌粑。

4.根据权利要求1所述的高原营养糌粑,其特征在于:

取以下重量含量的材料组分:青稞粉35、冻干水果粉20-35、麦绿素15-30、青稞胚芽10-20、脱水蔬菜10-20、奶粉5-15组成适合65岁以上人群的高原营养糌粑。

5.一种制作权利要求1-4所述的高原营养糌粑的方法,其特征在于,其包括如下步骤:

预处理青稞;

混合青稞粉与其他材料组分并灭菌处理混合产物;

熟制所述混合产物;

粉碎所述混合产物;

混合产物制粒;

成型包装。

6.根据权利要求5所述的制作高原营养糌粑的方法,其特征在于,其中所述预处理青稞的方法中:

包括对青稞原料进行拣选、去石、浸润、干燥、普通熟制、普通粉碎。

7.根据权利要求5所述的制作高原营养糌粑的方法,其特征在于,其中所述熟制所述混合产物的方法中:

包括一级熟制和二级熟制,且所述一级熟制和所述二级熟制之间还包括一级粉碎;

其中,所述一级粉碎将所述混合产物粉碎至第一粒径大小;

所述二级熟制至所述青稞粉中的β-葡聚糖析出。

8.根据权利要求5所述的制作高原营养糌粑的方法,其特征在于,其中所述混合产物制粒的方法中:

包括加水至所述混合产物并制粒;

其中,加水量占水与所述混合产物总重量的20%-45%;

且制粒至第二粒径大小。

9.根据权利要求5所述的制作高原营养糌粑的方法,其特征在于,其中所述成型包装的方法中:

包括干燥制粒后的所述混合产物,并筛分出第三粒径大小的颗粒进行内部包装、外部包装。

10.根据权利要求9所述的制作高原营养糌粑的方法,其特征在于,其中所述干燥制粒后的所述混合产物的方法中:

包括检测所述混合产物的含水量,保证达到第一预设含水量。


技术总结
本发明公开了一种高原营养糌粑及其制作方法,涉及食品加工技术领域。本发明主要解决解决由于藏区自然环境的特殊性,使得藏区居民的饮食结构中缺乏青菜、水果等营养摄入,导致藏区居民营养不均衡的问题。本发明的主要技术方案为:高原营养糌粑,其特征在于,其由以下重量含量的材料组分组成:青稞粉35‑50、冻干水果粉10‑35、肉松0‑30、麦绿素3‑30、青稞胚芽5‑20、脱水蔬菜5‑20、奶粉5‑40。本发明能够对藏区居民的饮食结构进行改进,为其补充多种所需,维持营养均衡;修护胃肠道且提高自身免疫力。

技术研发人员:杨书卿
受保护的技术使用者:西藏现代农业有限公司
技术研发日:2019.11.22
技术公布日:2021.05.25
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