1.一种鲟鱼蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将鲟鱼皮经预处理得鲟鱼蛋白粗提物；
(2)将所述鲟鱼蛋白粗提物的ph值调节为7.5～8.5，在碱性蛋白酶的作用下进行酶解反应；所述碱性蛋白酶与鲟鱼蛋白粗提物的质量百分比为1.5～3％；优选所述酶解反应的温度为50～60℃，时间为40～60min。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述预处理包括：将鲟鱼皮切成小块，用1.5～2.5％的醋酸溶液浸泡1.5～2.5h，得软化的鲟鱼皮；将所述软化的鲟鱼皮与水混合搅拌打碎后进行水浴蒸煮处理；优选所述鲟鱼皮与水的质量比为1：1～3。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，还包括后处理的步骤：将酶解反应后的酶解液进行灭酶活8～12min后，在6000～8000×g下离心10～15min，取上清液；向所述上清液中加入活性炭，在40～60℃下吸附40～60min后，将取出活性炭后的上清液分装于3kda超滤离心管中，在10000～12000×g下离心20～25min；优选所述活性炭的添加量为所述上清液的4～8％。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将鲟鱼皮切成小块，用1.5～2.5％的醋酸溶液浸泡1.5～2.5h，得软化的鲟鱼皮；将所述软化的鲟鱼皮与水按1：1～3的质量比混合搅拌打碎后进行水浴蒸煮处理，得鲟鱼蛋白粗提物；
(2)将所述鲟鱼蛋白粗提物的ph值调节为7.5～8.5，与碱性蛋白酶在50～60℃下酶解40～60min，沸水浴中灭酶活8～12min后，在6000～8000×g下离心10～15min，取上清液；
其中，所述碱性蛋白酶与鲟鱼蛋白粗提物的质量百分比为1.5～3％；
(3)向所述上清液中加入活性炭，在40～60℃下吸附40～60min将取出活性炭后的上清液分装于3kda超滤离心管中，在10000～12000×g下离心20～25min，取滤过清液，真空干燥；
其中，所述活性炭的添加量为所述上清液的4～8％。
5.一种鲟鱼蛋白肽粉，其特征在于，利用权利要求1～4任一项所述的制备方法制得。
6.权利要求5所述的鲟鱼蛋白肽粉在降血糖固体饮料中的应用。
7.一种降血糖固体饮料，其特征在于，包含权利要求5所述的鲟鱼蛋白肽粉。
8.根据权利要求7所述的降血糖固体饮料，其特征在于，还包含l-阿拉伯糖、红茶粉、果蔬粉。
9.根据权利要求7或8所述的降血糖固体饮料，其特征在于，由包括如下重量份的原料制成：鲟鱼蛋白肽粉8.0～10.0份、l-阿拉伯糖5.0～6.4份、红茶粉37.6～40.0份、果蔬粉45.0～48.0份；
优选地，由包括如下重量份的原料制成：鲟鱼蛋白肽粉9.0份、l-阿拉伯糖5.7份、红茶粉38.8份、果蔬粉46.5份。
10.根据权利要求7～9任一项所述降血糖固体饮料，其特征在于，所述果蔬粉选自草莓粉、葡萄粉、橘子粉中的一种或几种。