一种卤制品生产用卤制装置的制作方法

本实用新型涉及一种卤制装置，具体是一种卤制品生产用卤制装置。

背景技术：

食品卤制是以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品热做冷吃，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

现有卤制品在制作过程中常常需要加热，一般是将卤制品直接放置到大锅中进行加热，这样的热量流失大，卤制品的制作成本高。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种卤制品生产用卤制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种卤制品生产用卤制装置，包括卤制箱，所述卤制箱的内部上半部分固定安装有卤制内胆，卤制箱位于卤制内胆下方的部分侧面开设有开口，卤制箱的底部滑动安装有回收箱，回收箱的内壁顶部固定安装有第一支撑块，回收箱的顶部设有滤网，第一支撑块支撑滤网，卤制内胆的底部开设有出液口；

所述卤制箱与卤制内胆之间形成空腔，空腔在卤制箱的内壁上均匀固定有若干喷火头，卤制箱的侧壁上开设有通气孔；

所述卤制箱的顶部固定安装有密封盖板，所述密封盖板的底面通过螺栓固定安装有网兜，密封盖板上对应网兜的位置安装有进料盖板。

作为本实用新型进一步的方案：所述卤制内胆与卤制箱一体成形。

作为本实用新型进一步的方案：所述回收箱的侧面通过螺栓固定安装有把手。

作为本实用新型进一步的方案：所述出液口上固定安装有阀门。

作为本实用新型进一步的方案：所述密封盖板的两侧在卤制箱的上表面两端对称焊接有固定块，密封盖板的两侧对称开设有滑槽，滑槽内滑动安装有销钉，销钉朝向密封盖板内的一端与弹簧的一端固定连接，弹簧的另一端与滑槽的内壁固定连接，销钉的另一端插入到固定块中并与固定块滑动连接。

作为本实用新型进一步的方案：所述进料盖板的中部开设有泄压阀，进料盖板的一端与密封盖板转动连接，进料盖板的另一端上表面固定安装有第二支撑块且第二支撑块与进料盖板一体成形，进料盖板通过第二支撑块搭在密封盖板上，密封盖板的上表面焊接有竖直的转轴，转轴的顶端通过轴承转动安装有压板。

作为本实用新型进一步的方案：所述压板与转轴的连接处设有橡胶套。

作为本实用新型进一步的方案：所述压板的底面与密封盖板之间的距离和第二支撑块的厚度相同。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：在本实用新型的使用过程中，通过将卤制品放置到网兜中进行卤制，通过提起密封盖板个进料盖板便于将卤制品取出卤制箱，使用方便，喷火头在卤制箱和卤制内胆形成的空腔中对卤制内胆进行加热，有效降低了热量的损耗，通过回收箱对卤汤进行回收和过滤，节省了卤制成本。

附图说明

图1为一种卤制品生产用卤制装置的结构示意图。

图2为一种卤制品生产用卤制装置中a部分的局部放大图。

如图所示：卤制箱1、回收箱2、出液口3、滤网4、第一支撑块5、把手6、卤制内胆7、喷火头8、通气孔9、网兜10、密封盖板11、进料盖板12、泄压阀13、第二支撑块14、压板15、转轴16、固定块17、销钉18、弹簧19、滑槽20。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”、“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

请参阅图1～2，本实用新型实施例中，一种卤制品生产用卤制装置，包括卤制箱1，所述卤制箱1的内部上半部分固定安装有卤制内胆7，卤制内胆7与卤制箱1一体成形，卤制箱1位于卤制内胆7下方的部分侧面开设有开口，卤制箱1的底部滑动安装有回收箱2，通过开口便于将回收箱2取出和放置到卤制箱1的底部，回收箱2的侧面通过螺栓固定安装有把手6，回收箱2的内壁顶部固定安装有第一支撑块5，回收箱2的顶部设有滤网4，第一支撑块5支撑滤网4，卤制内胆7的底部开设有出液口3，出液口3上固定安装有阀门，使用时，用于卤制的卤汤通过出液口落到回收箱2中，通过滤网4对卤汤进行过滤，从而便于卤汤的回收利用，节省了卤制成本；

所述卤制箱1与卤制内胆7之间形成空腔，空腔在卤制箱1的内壁上均匀固定有若干喷火头8，喷火头8与外部的燃气供应设备连接，从而通过喷火头8对卤制内胆7进行加热，卤制箱1的侧壁上开设有通气孔9，通过通气孔9使空气进入到空腔内为燃气的燃烧进行供氧，且由于燃烧发生在空腔内，降低了热量的流失，提高了对卤制内胆7的加热效果；

所述卤制箱1的顶部固定安装有密封盖板11，密封盖板11的两侧在卤制箱1的上表面两端对称焊接有固定块17，密封盖板11的两侧对称开设有滑槽20，滑槽20内滑动安装有销钉18，销钉18朝向密封盖板11内的一端与弹簧19的一端固定连接，弹簧19的另一端与滑槽20的内壁固定连接，销钉18的另一端插入到固定块17中并与固定块17滑动连接，从而将密封盖板11固定在卤制箱1的顶部；

所述密封盖板11的底面通过螺栓固定安装有网兜10，通过网兜10对卤制品进行盛放，并将卤制品放置到卤制内胆7中进行卤制，将密封盖板11提起时，同时将网兜10取出，密封盖板10上对应网兜10的位置安装有进料盖板12，进料盖板12的中部开设有泄压阀13，通过泄压阀13控制卤制内胆7中的压力，进料盖板12的一端与密封盖板10转动连接，进料盖板12的另一端上表面固定安装有第二支撑块14且第二支撑块14与进料盖板12一体成形，进料盖板12通过第二支撑块14搭在密封盖板10上，密封盖板10的上表面焊接有竖直的转轴16，转轴16的顶端通过轴承转动安装有压板15，压板15与转轴16的连接处设有橡胶套，通过橡胶套使压板15与转轴16之间形成阻尼转动连接，压板15的底面与密封盖板11之间的距离和第二支撑块14的厚度相同，从而通过压板15将第二支撑块14压住，进而将进料盖板12固定在密封盖板11上，通过打开进料盖板12便于将卤制品投入到网兜10中进行卤制，操作简单，使用方便。

尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内，且本说明书中未作详细描述的内容均属于本领域专业技术人员公知的现有技术。