1.本发明涉及一种阿胶煲全羊的制作方法，属食品技术领域。
背景技术：
2.羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，在我国分布很广，几乎遍及各地。羊肉的烹饪方法也有很多，如孜然羊肉、香焖羊肉、酱焖羊肉、蒜爆羊肉等，是人们喜闻乐见的一种食品。随着人们生活水平的不断提高，也亟待开发出更多更好的羊肉制品以飨广大美食爱好者。
技术实现要素：
3.为了解决上述问题，本发明设计提供了一种阿胶煲全羊的制作方法，为实现上述目的，本发明采取了以下方案：
4.本发明包括下述重量份的原料组成：山羊1只、阿胶10-100克、秘制料包50-500克、全羊调料粉10-100克。
5.在本发明的材料中：
6.山羊：(学名：capra aegagrus hircus)，又称夏羊、黑羊或羖羊，和绵羊一样，是最早被人类驯化的家畜之一，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目，补血温经等作用。山羊按其经济用途可分为：乳用型、肉用型、绒用型三类，在本发明中采用的为肉用型的山羊，以本地放养者为佳。
7.阿胶：始于秦汉，至今已有2000多年的历史，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶)。阿胶原产山东省古东阿县(今天的阳谷县阿城镇古阿井)，佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。具有补血、滋阴、润燥、止血的功效。主治心腹内崩、血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、四肢酸痛、女子下血、安胎等，为四季滋补之佳品。
8.秘制料包：秘制料包是根据本草纲目记载，选用怀香、花椒、八角、桂皮、玉果、桂叶、良姜、苻蓠、荜拨、人参果、丁香、党参、紫苏叶、橘皮等十几种中草药配伍而成的料包，用其炖制羊肉，可使其肉烂软香、汤鲜味醇、补而不燥、风味独特，具有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之功效。
9.全羊调料粉：是由味精、鸡精粉、胡椒、食用盐等复合而成的调味品，在本发明中用于阿胶煲全羊的成品调味，用量可根据人们的口感进行增减。
10.采用以上原料做成的阿胶煲全羊，和传统方法烹饪的羊肉制品相比，阿胶与全羊肉的协同保健效果明显，营养更加丰富，口味唇齿留香，物美价廉，经济实惠，是人们宴席、餐桌与馈赠亲朋好友之佳品。
具体实施方式
11.本发明包括下述重量份的原料组成：山羊1只、阿胶10-100克、秘制料包50-500克、
全羊调料粉10-100克。
12.下面结合本发明的原料组分对制备方法做详细说明：
13.(1)将山羊1只去皮，剔出羊捧骨，羊头、羊肉、羊脸、羊肠、羊肚洗净待用；
14.(2)将羊捧骨敲开用清水浸泡至无血水，然后捞出沥干；
15.(3)锅内起水，放入浸泡好的羊捧骨，加入阿胶10-100克，大火烧开，然后用温火熬制成乳白色的阿胶汤，待用；
16.(4)将洗净后的羊头、羊肉、羊脸、羊肠、羊肚装入锅内，加入秘制料包50-500克，加水后小火炖之，煲透即可；
17.(5)将炖好的全羊切片，加入熬好的阿胶汤，加入全羊调料粉10-100克，倒入容器中即可食用。
技术特征：
1.阿胶煲全羊的制作方法，其特征在于包括下述重量份的原料组成：山羊1只、阿胶10-100克、秘制料包50-500克、全羊调料粉10-100克。2.如权利要求1所述的阿胶煲全羊的制作方法，其特征在于：制备本发明的方法，包括以下步骤：(1)将山羊1只去皮，剔出羊捧骨，羊头、羊肉、羊脸、羊肠、羊肚洗净待用；(2)将羊捧骨敲开用清水浸泡至无血水，然后捞出沥干；(3)锅内起水，放入浸泡好的羊捧骨，加入阿胶10-100克，大火烧开，然后用温火熬制成乳白色的阿胶汤，待用；(4)将洗净后的羊头、羊肉、羊脸、羊肠、羊肚装入锅内，加入秘制料包50-500克，加水后小火炖之，煲透即可；(5)将炖好的全羊切片，加入熬好的阿胶汤，加入全羊调料粉10-100克，倒入容器中即可食用。
技术总结
本发明涉及一种阿胶煲全羊的制作方法，属食品技术领域。本发明包括下述重量份的原料组成：山羊1只、阿胶10-100克、秘制料包50-500克、全羊调料粉10-100克。采用以上原料做成的阿胶煲全羊，和传统方法烹饪的羊肉制品相比，阿胶与全羊肉的协同保健效果明显，营养更加丰富，口味唇齿留香，物美价廉，经济实惠，是人们宴席、餐桌与馈赠亲朋好友之佳品。餐桌与馈赠亲朋好友之佳品。
技术研发人员：冯修亭 冯明普
受保护的技术使用者：冯明普
技术研发日：2020.04.18
技术公布日：2021/10/22