一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂及其制备方法与流程

1.本发明属于动物饲料加工技术领域，涉及一种饲料添加剂，特别涉及一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂及其制备方法。


背景技术：

2.饲料添加剂具有完善饲料的营养性，提高饲料的利用率，促进动物生长和预防疾病，减少饲料贮存期间的营养物质损失等作用。饲料添加剂是饲料中不可缺少的部分，猪饲料添加剂种类很多，有用于补充营养素的添加剂，如氨基酸，无机盐微量元素，维生素等；有为了增进动物健康，促进动物生长或满足饲料加工等特殊要求的非营养性添加剂，如生长剂，抗氧化剂，防霉剂和饲料药物添加剂。
3.要充分掌握各种饲料添加剂的特点，功效，协同或对抗作用，剂量和用法等根据猪的日龄、体重、健康状况等。根据猪的生理状况，发育阶段，环境条件合理添喂。
4.目前黑猪养殖中使用的饲料普遍存在的饲喂后猪的生长速过慢、料肉比过高、腹脂过厚、背膘过肥、肉品风味差。


技术实现要素：

5.针对上述现有技术存在的问题与不足，本发明目的在于提供一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂，该添加剂通过利用杜仲叶提取物改善黑猪饲养过程中生长速度慢、料肉比高、背膘及腹脂过多、屠宰率低，并且强化黑猪猪肉的口感与肉品质量。
6.实现上述发明目的所采用的技术方案是：一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂，该饲料添加剂由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物200～250份、含硫氨基酸衍生物150～200份、复合b族维生素50～100份、50％含量的左旋肉碱30～40份、碘硒钴螯合小分子肽10～20份、包被处理的低聚原花青素50～100份、酿酒酵母培养物80～100份、l-苏氨酸盐酸盐130～250份、杜仲叶粗提物下脚料300～400份。
7.所述的复合b族维生素由维生素b1、维生素b3和维生素b6按1：3：1的比例组成。
8.所述的碘硒钴螯合小肽由碘、硒和钴按2：1：4的比例组成。
9.优先地，该饲料添加剂由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物210～240份、含硫氨基酸衍生物160～190份、复合b族维生素60～90份、50％含量的左旋肉碱32～38份、碘硒钴螯合小分子肽12～18份、包被处理的低聚原花青素60～90份、酿酒酵母培养物85～95份、l-苏氨酸盐酸盐160～220份、杜仲叶粗提物下脚料330～370份。
10.更优选地，该饲料添加剂由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物230份、含硫氨基酸衍生物175份、复合b族维生素75份、50％含量的左旋肉碱35份、碘硒钴螯合小分子肽15份、包被处理的低聚原花青素75份、酿酒酵母培养物90份、l-苏氨酸盐酸盐190份、杜仲叶粗提物下脚料350份。
11.本发明还有一个目的是提供一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂的制备方法，具体包括下列步骤：
12.1)按比例称取杜仲叶粗提物、含硫氨基酸衍生物、复合b族维生素、50％含量的左旋肉碱、碘硒钴螯合小分子肽、包被处理的低聚原花青素、酿酒酵母培养物、l-苏氨酸盐酸盐、杜仲叶粗提物下脚料备用；
13.2)先将杜仲叶粗提物下脚料投入混合机中，在依次按顺序将含硫氨基酸衍生物、l-苏氨酸盐酸盐、复合b族维生素、包膜处理的低聚原花青素、杜仲叶粗提物、酿酒酵母培养物加入搅拌混合5～10分钟后，再依次投入50％含量左旋肉碱、碘硒钴螯合小肽搅拌混合10～15分钟即可。
14.含有本发明提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂的黑猪饲料，由以下原料物质组成:本发明的饲料添加剂2.0～5.0份、玉米630～670份、麸皮50～100份、豆粕200～240份、棉粕30～50份、4％核心预混料40份、有机铬(10％预混剂)0.5～1.0份，制成黑猪专用全价配合饲料。
15.含有本发明提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂的黑猪饲料，养殖及喂养方法：
16.1)60公斤体重后开始使用，每天二次，每次平均2.5～3.0公斤；直至出栏；
17.2)100公斤体重后开始饲喂，每天二次，每次平均2.75～3.0公斤；直至出栏；
18.3)出栏前三个月开始使用，每天二次，每次平均3.0～3.25公斤；
19.4)直至出栏。
20.本发明一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂通过细胞膜上狙抗生物膜氧化，减少自由基反应速度及数量，保证细胞膜的正常生理功能。杜仲叶中的有效成份与花青素配合，能有效的促进蛋白质沉积，降低脂肪合成酶活性，提高肌肉中肌苷酸钠盐的含量，进而表现出增加长速，降低料比，改善肉品质量与风味的功效。
21.与现有技术相比较，本发明提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂具有以下优点：
22.1)饲喂添加本发明饲料添加剂的黑猪长速明显示加快，比现有饲料添加剂生长周期缩短了7-10天，提高了经济效益。
23.2)饲喂添加本发明饲料添加剂的黑猪料后，黑猪的腹脂、背部肥膘变少，进一步提高肉品风味，增加了效益、满足了消费者的需求。
具体实施方式
24.以下结发明人给出的实施例和试验例对本发明的提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂做进一步的详细说明。
25.实施例1
26.一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂，由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物200份、含硫氨基酸衍生物200份、复合b族维生素50份、50％含量的左旋肉碱40份、碘硒钴螯合小分子肽20份、包被处理的低聚原花青素50份、酿酒酵母培养物100份、l-苏氨酸盐酸盐130份、杜仲叶粗提物下脚料300份，所述的复合b族维生素由维生素b1、维生素b3和维生素b6按1：3：1的比例组成；所述的碘硒钴螯合小肽由碘、硒和钴按2：1：4的比例组成。
27.实施例2
28.一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂，由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物250份、含硫氨基酸衍生物150份、复合b族维生素50份、50％含量的左旋肉碱30份、碘硒钴螯合小分子肽10份、包被处理的低聚原花青素100份、酿酒酵母培养物80份、l-苏氨酸盐酸盐
250份、杜仲叶粗提物下脚料400份，所述的复合b族维生素由维生素b1、维生素b3和维生素b6按1：3：1的比例组成；所述的碘硒钴螯合小肽由碘、硒和钴按2：1：4的比例组成。
29.实施例3
30.一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂，由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物210份、含硫氨基酸衍生物190份、复合b族维生素60份、50％含量的左旋肉碱38份、碘硒钴螯合小分子肽12份、包被处理的低聚原花青素90份、酿酒酵母培养物85份、l-苏氨酸盐酸盐220份、杜仲叶粗提物下脚料330份，所述的复合b族维生素由维生素b1、维生素b3和维生素b6按1：3：1的比例组成；所述的碘硒钴螯合小肽由碘、硒和钴按2：1：4的比例组成。
31.实施例4
32.一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂，由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物240份、含硫氨基酸衍生物160份、复合b族维生素90份、50％含量的左旋肉碱32份、碘硒钴螯合小分子肽18份、包被处理的低聚原花青素60份、酿酒酵母培养物95份、l-苏氨酸盐酸盐160份、杜仲叶粗提物下脚料370份。
33.所述的复合b族维生素由维生素b1、维生素b3和维生素b6按1：3：1的比例组成；所述的碘硒钴螯合小肽由碘、硒和钴按2：1：4的比例组成。
34.实施例5
35.一种饲料添加剂由以下原料物质组成:杜仲叶粗提物230份、含硫氨基酸衍生物175份、复合b族维生素75份、50％含量的左旋肉碱35份、碘硒钴螯合小分子肽15份、包被处理的低聚原花青素75份、酿酒酵母培养物90份、l-苏氨酸盐酸盐190份、杜仲叶粗提物下脚料350份。
36.所述的复合b族维生素由维生素b1、维生素b3和维生素b6按1：3：1的比例组成；所述的碘硒钴螯合小肽由碘、硒和钴按2：1：4的比例组成。
37.实施例6
38.本发明饲料添加剂中杜仲叶粗提物的制备方法，包括以下步骤：
39.1)将杜仲叶粗粉至30～40目与水按5：1比例置做超声粉碎处理(超声探头进入水的深度1.5～1.8cm，液面保持高度在3～3.5cm以上)，抽取二次，在20khz超声波处理30min，合并二次的抽提液，进行减压浓缩固化处理(温度50度，压力：0.3mpa)，得到初步乳化、匀的杜仲叶粗提粉和提取后的下脚料；
40.2)称取1000g杜仲叶粗提物溶于38℃的温水中，制取杜仲叶粗提物饱和水溶液：
41.3)称取150g沸石粉，投料于固流化床中；
42.4)以杜仲叶粗提物饱和液做母液进行雾化，用蠕动泵将其喷入该流化床内的沸石粉表面，进行喷雾造粒，得到初级包膜颗粒；
43.5)将150g氢化棕榈油投入反应釜中，80℃加热熔融，得液态氢化棕榈油；
44.6)将杜仲叶粗提物初级包膜颗粒投入包衣流化床内，将已雾化好的液态氢化棕榈油通过蠕动泵喷入流化床内至杜仲叶粗提物初级包膜颗粒上，再次进行喷雾造粒。
45.所述的母液进行雾化工艺条件为：进风温度为68℃，出风口温度50℃，雾化压力0.22mpa，泵转速为200r/min；
46.所述的再次进行喷雾造粒其工艺条件为：进风口温度为65℃，出风口温度为45℃，即获得可安全通过胃及胃酸抵达肠道吸收而起到生理功效作用的杜仲叶粗提物有效成分。
47.实施例7包膜处理低聚原花青素工艺过程
48.1)称取1000g低聚原花青素溶于40℃的温水中，制取花青素饱和水溶液：
49.2)称取300g改性蒙脱石，投料于固流化床中；
50.3)以低聚原花青素饱和液做母液进行雾化，用蠕动泵将其喷入该流化床内的沸石粉表面，进行喷雾造粒，得到初级包膜颗粒；
51.4)将300g氢化棕榈油投入反应釜中，72℃加热熔融，得液态氢化棕榈油；
52.5)将低聚原花青素初级包膜颗粒投入包衣流化床内，将已雾化好的液态氢化棕榈油通过蠕动泵喷入流化床内至低聚原花青素初级包膜颗粒上，再次进行喷雾造粒。
53.所述的母液进行雾化工艺条件为：进风温度为65℃，出风口温度50℃，雾化压力0.22mpa，泵转速为200r/min；
54.所述的再次进行喷雾造粒其工艺条件为：进风口温度为60℃，出风口温度为40～45℃，即获得可安全通过胃及胃酸抵达肠道吸收而起到生理功效作用的包膜处理低聚原花青素有效成分。
55.实施例8
56.一种提高黑猪品系肉质风味的饲料添加剂的制备方法，具体包括下列步骤：
57.1)按比例称取杜仲叶粗提物、含硫氨基酸衍生物、复合b族维生素、50％含量的左旋肉碱、碘硒钴螯合小分子肽、包被处理的低聚原花青素、酿酒酵母培养物、l-苏氨酸盐酸盐、杜仲叶粗提物下脚料备用；
58.2)先将杜仲叶粗提物下脚料投入混合机中，在依次按顺序将含硫氨基酸衍生物、l-苏氨酸盐酸盐、复合b族维生素、包膜处理的低聚原花青素、杜仲叶粗提物、酿酒酵母培养物加入搅拌混合7分钟后，再依次投入50％含量左旋肉碱、碘硒钴螯合小肽搅拌混合12分钟即可。
59.试验例1
60.试验动物与设计:选择体重90kg左右、健康状况良好的黑猪60头，按体重接近和性别比例一致原则，随机分成试验、对照2个组，每组3个重复,每个重复栏10头,各栏肥猪完全随机分布于同一饲舍内，4个处理组分别饲喂4种不同的试验饲粮。试验在云南伟农牧业猪场进行，所有猪只预饲7d后进行正式试验，正式试验期60d。
61.试验日粮:试验组饲喂含本发明试验例1的饲料添加剂4.0份、玉米630份、麸皮100份、豆粕240份、棉粕30份、4％核心预混料40份、有机铬1.0份，制成黑猪专用全价配合饲料。对照组饲喂如下重量份的组分：玉米58.31,小麦12.00,麦蔬7.30,大麦6.00,豆粕苜蓿草粉4.50,大豆油2.30,甘蔗糖蜜2.00，亚麻仁粕1.50,磷酸氢钙0.72,l-赖氨酸硫酸盐0.60,石粉0.52,氯化钠0.24,微量元素预混料0.20,l-苏氨酸0.20,碳酸氢钠0.14,甘氨酸铁0.10,复合维生素预混料0.02,耐高温植酸酶0.02,复合酶制剂0.02,l-色氨酸0.01。
62.饲养管理:试验猪只全部饲养在同一栋育肥猪舍内，各处理在猪舍内均匀分布，整栋猪舍猪只自由采食，自由饮水。其余常规管理和免疫程序按猪场正常养殖程序进行。试验期间，每天观察肥猪的生长情况、记录喂料量，发现严重疾病影响试验数据的猪只及时淘汰。
63.屠宰及样品的采集:饲养试验结束后,宰前禁食24小时，自由饮水。采用常规放血屠宰，去头、蹄、尾和内脏，迅速分离左侧胴体用于测定胴体肉质性状，同时取背最长肌组织
置于保鲜袋中，放入低温冰箱储存以作冷存分析。
64.测定指标及方法：
65.生长性能:试验开始和结束时对所有试验猪只禁食(自由饮水)12h,然后于第二天早晨空腹称重(kg),以重复为单位记录耗料量(kg)，从而计算平均日增重(adg)、平均日采食量(adfi)和料重比(f/g)oadg(kg/d)＝(试验末重-试验初始重)/试验天数，
66.adfi(kg/d)＝试验期总采食量/试验天数,f/g＝adfi/adgo67.宰前活重：宰前空腹24h,称重(kg)；
68.胴体重:猪屠宰后去掉头部(沿耳根后缘及下颌上第一条自然横皱纹切下)、四肢(断离腕关节)、尾(紧贴肛门切除尾根)及内脏(保留肾和板油)后剩余部分的重量(kg)；
69.屠宰率:胴体重占宰前活重的比例，以百分比(％)表示。
70.背膘厚:用游标卡尺测量第6-7肋骨处，腰荐椎结合处和胸腰结合处3点的厚度,取3点的平均值作为最终结果(mm)。
71.肉色:取胸腰椎结合处背最长肌，利用标准肉色图于屠宰后45min内进行肉色评分45min,然后将肉样置于4℃冰箱中保存24h后再次进行肉色评分。一般用5级分制：1分-灰白色(异常肉色)，2分-浅灰白色(偏向异常肉色)，3分-鲜红色(理想肉色)，4分-紫红色(理想肉色)，5分-暗黑色(异常肉色)。以3分和4分作为理想肉色,两分之间可设0.5分值。
72.大理石纹检测：美制nppc比色板。与肉色评分同步进行，按五个等级进行评分。对照比色板给肉样评分。1分为脂肪痕量；2分为脂肪微量；3分为脂肪中量；4分为脂肪多量；5分为脂肪过量。两分之间允许设0.5分值。
73.肌肉ph值检测：取倒数第1-2胸椎段背最长肌，用便携式酸度计(德国r.matthaus公司,0pt0-star)测定屠宰后45min内肌肉的ph45min值，然后将肉样置于4℃冰箱中保存24h,测定ph24h值。将电极插入肌肉组织内2cm处，同时将温度探头插入靠近电极，待显示屏上的数值稳定后，记录数据。每块肉样在不同部位测定三次，取平均值为该肉样的最终肌肉的ph值。
74.消化率:每天下午2:00各试验组分5点采集粪便各100g,将每天采集的粪便混合均匀，加入10％h2so4溶液10ml搅拌，置4℃保存，送实验室，制备半干样品，分析4mol/l盐酸不溶灰份、粗蛋白、钙、磷等指标。
75.肌内脂肪检测：
76.试验器材：化学分析用天平、全套索氏脂肪提取仪budwi extraction system b-u、冷冻干燥机、恒温烘箱、研钵、滤纸筒、干燥器、干燥剂等相关用品。
77.试样部位:宰杀后立即取胴体第10-12胸腰椎部背最长肌新鲜肉样，称量、切碎、冷冻干燥、制样备用。
78.抗氧化指标测定:从南京建成生物工程研究所购得试剂盒测定。其中，丙二醛采用tba法进行测定,谷胱甘肽过氧化物酶、总抗氧化能力采用比色法进行测定,过氧化氢酶采用可见光法测定,超氧化物气化酶采用羟胺法测定。
79.肉品质试验结果如下表：
80.表1不同育肥猪饲料对育肥猪生长性能和屠宰性能的影响
81.指标对照组试验组始重/kg91.89
±
1.8890.3
±
2.00
末重/kg116.89
±
2.18118.3
±
1.90平均日采食量kg/d2.79
±
0.053.19
±
0.004平均日增重kg/d0.83
±
0.030.95
±
0.03料肉比3.28
±
0.012.98
±
0.01背膘厚(mm)31.22
±
2.24a33.28
±
2.29a屠宰率76.05
±
1.4679.20
±
2.88
82.通过以上试验可知，试验组在末重、日采食量、屠宰率的指数明显优与对照组，而背膘厚度能够显著降低。
83.表2风味饲料添加剂对黑猪胴体品质的影响数据
84.指标对照组试验组肉色3.03
±
0.283.45
±
0.56大理石纹3.12
±
0.303.59
±
0.23ph 45min6.30
±
0.356.57
±
0.32ph 24h5.26
±
0.365.58
±
0.45熟肉率(％)67.15
±
1.7472.20
±
1.96剪切力(n)37.36
±
2.9b30.22
±
2.29a滴水损失(％)5.32
±
0.36b3.89
±
0.35a肌内脂肪(％)1.98
±
0.412.86
±
0.42
85.注：同行数据肩标不同小写字母为差异显著(p《0.05)，字母相同或无字母者表示差异不显著(p》0.05)。
86.表3黑猪风味饲料添加剂对小鼠血清与组织中生理生化指标及肉质的影响效果
87.血清中t3(三碘甲状腺原氨酸)、t4(甲状腺素)、gh(生长激素)含量
88.表(1)促长剂对小鼠血清中t3、t4、gh含量的影响
[0089][0090]
注:数据标注*表示差异显著(p＜0.05)，**表示差异极显著(p＜0.01)。
[0091]
由表(1)可知，饲喂添加促长剂日粮30d时小鼠血清中gh含量著高于对照组(p＜0.05)，45d、60d时极显著高于对照组(p＜0.01)；血清中t3含量于30d、45d显著低于对照组(p＜0.05)，60d极显著低于对照组(p＜0.01)；t4含量于45d时显著高于对照组(p＜0.05)。
[0092]
表(2)促长剂对小鼠血清中camp、cgmp、tig含量的影响
[0093][0094]
注:数据标注*表示差异显著(p＜0.05)，**表示差异极显著(p＜0.01)。
[0095]
由表(2)表可知，血清中camp含量、cgmp含量和tig含量在45d、60d均显著高于对照组(p＜0.05)。
[0096]
camp是由atp经腺苷酸环化酶及mg+作用生成的，camp能对细胞内很多代谢过程发生影响。作为第二信使的camp，激活依赖camp的蛋白激酶，进而催化细胞内各种底物的磷酸化反应，引起细胞的各种生物效应。如使肌细胞收缩加强，细胞膜通透性改变，腺体分泌增多，以及细胞内各种酶促反应等。
[0097]
表(3)促长剂对小鼠血清中lpo、mda、sod含量的影响
[0098][0099]
注:数据标注*表示差异显著(p＜0.05)，**表示差异极显著(p＜0.01)。
[0100]
由表(3)可知，饲喂添加促长剂日粮45d、60d时小鼠血清中lpo含量显著低于对照组(p＜0.05)，mda含量45d、60d时显著低于对照组(p＜0.05)，sod含量45d、60d时显著高于对照组(p＜0.05)。
[0101]
mda是脂质氧化的终产物，有效降低机体内mda产生就是减少了机体内脂质过氧化，可防止因机体内过多的mda所引起的sod活性降低，可有效清除机体内氧自由基。
[0102]
表4屠宰后2h黑猪背最长肌肉及汤鲜味品尝对比数据
[0103][0104]
学术界对肉质感官评定还没有统一标准，故用评定小组综合打分判定。
[0105]
将试验组与对照组黑猪背最长肌切成2cm3的小块，沸水中(肉：水＝1：1)煮10min，捞出冷却至20—30℃，品肉品汤，记录感官分值。
[0106]
品尝分别在宰后2h及冷藏0—4℃条件贮存24h后进行。
[0107]
鲜味指标分为：很鲜—5分；比较鲜—4分；一般鲜—3分。
[0108]
由表4可知，饲喂添加本发明促长剂日粮饲屠宰后2h黑猪背最长肌肉及汤鲜味品尝对比数据明显优于对照组。
[0109]
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下,还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。