1.本发明属于运动营养品技术领域，具体涉及一种含有接骨木莓成分的具有抗运动性疲劳功能的运动营养粉。
背景技术：
2.接骨木莓，英文名称elderberry，作为药用植物，在西方有着悠久的历史。从两千多年前的希波克拉底时代之后，接骨木莓就一直被誉为治疗发烧或感冒的药草。
3.运动性疲劳是运动训练中常见的生理现象，是机体出现的氧化应激反应，如不能及时消除疲劳可引起精神倦怠、运动能力下降、免疫力下降等病理现象。通过补充合理的营养补剂或药物缓解疲劳的产生，是消除运动性疲劳的有效措施。
4.目前广泛认可的是疲劳被分为中枢疲劳与外周疲劳，不论哪种疲劳最直观的表征就是运动耐力的下降，因此可以通过动物耐力实验结合生化指标，评价受试物的抗疲劳能力。
5.接骨木莓传统上用于治疗流感、普通感冒感染、糖尿病和其他疾病，有关接骨木莓在运动性疲劳中的作用研究却很少。
6.中国专利cn112825996a公开了一种基于接骨木莓的蛋白固体饮料，其原料包括：接骨木莓浓缩干燥粉0.1%
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1%、浓缩乳清蛋白粉5%
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15%、大豆蛋白粉5%
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15%、维生素预混料0.1%
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1%、矿物质预混料2%
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8%、膳食纤维5%
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15%、甜味剂0.1%
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10%、水果粉5%
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10%、全脂奶粉15%
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25%、麦芽糊精20%
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40%。该专利宣称此蛋白固体饮料可增强免疫力，但说明书中并未给出任何能够支持增强免疫力功能的资料，说明书中也未涉及该固体饮料是否能缓解运动性疲劳的内容。
技术实现要素：
7.本发明要解决的技术问题是提供一种具有抗运动性疲劳的运动营养粉，该营养粉具有缓解体力疲劳的功能。
8.为了实现上述目的，发明人提供了以下技术方案：含有接骨木莓能缓解运动性疲劳的运动营养粉，其原料组成包括：低聚麦芽糖、食糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、柠檬酸钠、食用盐、柠檬酸钾、维生素b1、维生素b2 。
9.上述运动营养粉，其原料组成中还可以包括调节口感食品添加剂蓝莓果汁粉、柠檬酸、蓝莓香精。还可以根据需要添加同种类的其它食品添加剂。
10.上述运动营养粉，以重量份数计，其原料组成包括：低聚麦芽糖20-30份、食糖20-30份、食用葡萄糖20-30份、麦芽糊精12-20份、水解乳清蛋白粉2-7份、接骨木莓浓缩果汁粉0.5-1.5份、甜橙粉0.5-2份、柠檬酸钠1.4-2.2份、食用盐0.2-1份、柠檬酸钾0-0.6份、维生素b10.003-0.007份、维生素b20.003-0.007份。
11.上述运动营养粉，所述食糖包括白糖、红糖、冰糖，优选为白砂糖。
12.上述运动营养粉，所述接骨木莓浓缩果汁粉是通过喷雾干燥法制备而成，水分≤7%，所使用的接骨木莓为黑接骨木的成熟果实。
13.上述运动营养粉，所述甜橙粉是由甜橙的成熟果实经过挤液、过滤、均质化、喷雾干燥制成，水分含量≤7%。
14.上述运动营养粉，所述蓝莓果汁粉是通过喷雾干燥法制备而成，水分≤7%。
15.上述运动营养粉，以重量份数计，其原料组成优选为：低聚麦芽糖20-30份、白砂糖20-30份、食用葡萄糖20-30份、麦芽糊精12-20份、水解乳清蛋白粉2-7份、接骨木莓浓缩果汁粉0.5-1.5份、甜橙粉0.5-2份、蓝莓果汁粉0.5-2份、柠檬酸钠1.4-2.2份、柠檬酸0.7-1.5份、食用盐0.2-1份、柠檬酸钾0-0.6份、维生素b10.003-0.007份、维生素b20.003-0.007份、蓝莓香精0-0.4份。
16.上述运动营养粉，以重量份数计，其原料组成进一步优选为：低聚麦芽糖27份、白砂糖26.5份、食用葡萄糖22份、麦芽糊精13份、水解乳清蛋白粉4.2份、接骨木莓浓缩果汁粉1.5份、甜橙粉1份、蓝莓果汁粉1份、柠檬酸钠1.89份、柠檬酸1份、食用盐0.6份、柠檬酸钾0.2份、维生素b10.005份、维生素b20.005份、蓝莓香精0.1份。
17.本发明同时还提供了上述运动营养粉的制备方法，操作步骤包括：a.称量：将低聚麦芽糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、蓝莓果汁粉、柠檬酸钠、柠檬酸、柠檬酸钾、氯化钠、维生素b1、维生素b2、蓝莓香精分别过60目筛，将白砂糖、食用葡萄糖粉碎后分别过60目筛，然后按照配方量分别称取各个原料，备用；b.混合：采用等量递增混合法，先将维生素b1、维生素b2、蓝莓香精、柠檬酸钾、食用盐与部分低聚麦芽糊精进行混合，再与剩余的原料混合至色泽均匀一致，即得到运动营养粉。
18.本发明所述运动营养粉可用于保健食品的制备。
19.本发明采用接骨木莓果粉、食用葡萄糖、水解乳清蛋白等原料制备运动营养粉，原料组成中，接骨木莓浓缩果汁粉和甜橙粉具有抗疲劳功效，低聚麦芽糖、食糖、食用葡萄糖、麦芽糊精能够为机体提供能量。发明人通过建立运动性疲劳小鼠模型，测试小鼠的负重游泳时间以及小鼠血清尿素和肝糖原的生化指标，考察本发明运动营养粉的抗疲劳作用，结果证实，本发明的运动营养粉具有缓解运动性疲劳的功能。
具体实施方式
20.下面结合具体实施例对本发明所述内容作进一步详细的说明。
21.实施例1运动营养粉的制备配方：低聚麦芽糖2700克、白砂糖2650克、食用葡萄糖2200克、麦芽糊精1300克、水解乳清蛋白粉420克、接骨木莓浓缩果汁粉150克、甜橙粉100克、蓝莓果汁粉100克、柠檬酸钠189克、柠檬酸100克、食用盐60克、柠檬酸钾20克、维生素b10.5克、维生素b20.5克、蓝莓香精10克。
22.将低聚麦芽糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、蓝莓果汁粉、柠檬酸钠、柠檬酸、柠檬酸钾、氯化钠、维生素b1、维生素b2、蓝莓香精分别过60目筛。
23.将白砂糖、食用葡萄糖粉碎后分别过60目筛。
24.然后按照配方量分别称取各个原料，备用。
25.采用等量递增混合法，先将维生素b1、维生素b2、蓝莓香精、柠檬酸钾、食用盐与部分低聚麦芽糊精进行混合，再与剩余的原料混合至色泽均匀一致，即得到运动营养粉。
26.按照产品规格进行分装，优选为20g/瓶。
27.生产环境及管理均应符合食品生产管理规范要求。
28.实施例2运动营养粉的制备配方：低聚麦芽糖2000克、白砂糖3000克、食用葡萄糖2000克、麦芽糊精1200克、水解乳清蛋白粉200克、接骨木莓浓缩果汁粉50克、甜橙粉50克、、柠檬酸钠140克、食用盐20克、维生素b10.3克、维生素b20.3克。
29.制备方法同实施例1。
30.实施例3运动营养粉的制备低聚麦芽糖3000克、白砂糖3000克、食用葡萄糖3000克、麦芽糊精2000克、水解乳清蛋白粉700克、接骨木莓浓缩果汁粉150克、甜橙粉200克、蓝莓果汁粉200克、柠檬酸钠220克、柠檬酸150克、食用盐100克、柠檬酸钾60克、维生素b10.7克、维生素b20.7克、蓝莓香精40克。
31.制备方法同实施例1。
32.实施例4功效评价实验为了验证本发明运动营养粉的抗疲劳功效，发明人进行了小鼠负重游泳实验，测定小鼠负重游泳时间、血清尿素含量、肝糖原含量，具体内容如下。
33.（一）材料与方法1、实验材料试验样品：参照实施例1制备得到的运动营养粉。
34.试验样品置于阴凉、干燥处保存，保存期不超过24个月，供实验用。
35.2、实验动物spf级km种小鼠，体重：16g～18g，共144只，雄性。共分为三批进行实验，每批随机分为4组，每组12只。实验一批进行负重游泳试验，实验二批进行肝糖原的测定，实验三批进行血清尿素的测定。
36.动物饲养管理条件：温度20-26℃，相对湿度40-70%，光照12h明暗交替。自由饮水，饲以标准块状维持饲料。
37.3、实验剂量试验样品的服用剂量为成人（按60kg体重计）每日10.0g，相当于0.167g/kgbw/d。实验设人体服用剂量的5倍、10倍、30倍，即每日0.83g/kgbw、1.67g/kgbw、5.00g/kgbw低、中、高剂量组。
38.高剂量受试物：称取试验样品20.00g，加去离子水至40.0ml；中剂量受试物：称取试验样品6.67g，加去离子水至40.0ml；低剂量受试物：称取试验样品3.33g，加去离子水至40.0ml。
39.高剂量组、中剂量组、低剂量组三组受试物分别每日一次经口给予，连续灌胃45d后，测各项指标。小鼠灌胃体积为10ml/kgbw。
40.同时设一空白对照组（0g/kgbw），用去离子水代替受试物，每日灌胃体积与各受试
物组相同。
41.各剂量组均给予维持饲料。
42.4、仪器与试剂紫外可见分光光度计（ie-0696）、全自动生化分析仪（ie-3652）、电子天平（ie-3484、ie-4502）。
43.尿素试剂盒（中生北控生物科技股份有限公司，批号：201041）、三氯乙酸、葡萄糖、硫酸、蒽酮、硫脲。
44.5、实验方法5.1负重游泳实验末次灌胃30min后，将尾根部负荷5%体重铅丝的小鼠置于游泳箱中游泳。水深30cm，水温25.0℃
±
1.0℃，记录小鼠自游泳开始至死亡的时间，作为小鼠负重游泳时间。
45.负重游泳时间为计量资料，若受试物组游泳时间明显长于空白对照组游泳时间，且差异有显著性(p《0.05)，可判定该受试物有延长小鼠负重游泳时间的作用。
46.5.2血清尿素测定末次灌胃30min后，将小鼠置于温度为30℃的水中游泳90min，随后休息60min后立即拔眼球采血0.5ml。置4℃冰箱约3h，至血凝固后3000r/min离心15min，取血清，于生化分析仪上测定。
47.所得数据为计量资料，若受试物组血清尿素含量明显低于空白对照组，且差异有显著性(p《0.05)，可判定该受试物有减少疲劳小鼠尿素含量的作用。
48.5.3肝糖原测定-蒽酮法末次灌胃30min后，立即处死，取肝脏经生理盐水漂洗后用滤纸吸干，精确称取肝脏100mg，加入4.0mltca，匀浆1min，将匀浆液倒入离心管，以3000r/min离心15min，取上清液0.5ml，加95%乙醇2ml，充分混匀至两种液体间不留有界面，用干净塞子塞上，室温下竖立放置过夜。次日以3000r/min离心15min。小心倒掉上清液并使试管倒立放置10min。用2.00ml蒸馏水溶解糖原待测。取0.25ml待测液和0.25ml蒸馏水放入试管中，混匀。试剂空白管：吸0.5ml蒸馏水到干净试管。标准管：吸0.125ml葡萄糖标准液（50mg/dl）和0.375ml蒸馏水放入试管中，混匀。
49.将2.5ml蒽酮试剂用力加入各管，煮沸15min，然后移到冰水浴，冷却后在620nm波长下，用试剂空白管调零后测定吸光度。按下式计算肝糖原含量：du为样品管吸光度；v为提取液体积(ml)；16为稀释倍数；ds为标准管吸光度；0.0625为0.125ml葡萄糖标准液中的葡萄糖含量；g为肝组织重量(g)；0.9为将葡萄糖换算成糖原的系数。
50.所得数据为计量资料，若受试物组肝糖原含量明显高于空白对照组，且差异有显著性(p《0.05)，可判定该受试物有促进小鼠肝糖原储备的作用。
51.6、数据处理用spss软件进行数据处理，数据均以均值
±
标准差（x
±
sd）表示。采用方差分析，
但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验，方差齐，计算f值，f值《f0.05，结论：各组均数间差异无显著性；f值≥f0.05，p≤0.05，用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。
52.（二）结果与分析1、本发明的运动营养粉对小鼠体重的影响首次灌胃前，对空白对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组小鼠的体重进行称量，结果如表1所示。
53.由表1可见，小鼠的初始体重在三批实验动物各剂量组与空白对照组间比较，差异均无显著性(p》0.05)。
54.末次灌胃后，对空白对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组小鼠的体重进行称量，结果如表2所示。
55.由表2可见，经口给予小鼠不同剂量的运动营养粉45d后，小鼠体重在三批实验动物各剂量组与空白对照组间比较，差异均无显著性(p》0.05)，表明本发明的运动营养粉对小鼠体重增长无不良影响。
56.2、本发明运动营养粉对小鼠负重游泳时间的影响文献显示，小鼠负重游泳力竭时间的长短是评价受试样品抗疲劳能力的最直接指标，本发明通过小鼠负重游泳实验客观反映运动营养粉的抗运动性疲劳的效果。结果如表3所示。
57.由表3可见，经口给予小鼠不同剂量的接骨木莓运动营养粉45d后，与空白对照组比较，高剂量组小鼠负重游泳时间延长，有显著性差异(p《0.05)，表明高剂量的运动营养粉有助于提高机体的运动耐力，延长运动时间。
58.3、本发明运动营养粉对小鼠游泳后血清尿素水平的影响文献显示，当机体剧烈运动时，血糖供应不足，体内蛋白质和氨基酸分解代谢就会加快，以维持运动，最终导致代谢产物尿素氮浓度增大。尿素含量反映机体疲劳程度，尿素含量高表示疲劳程度重。
59.本发明运动营养粉应用45d后，小鼠负重游泳后血清尿素的结果如表4所示。
60.由表4可见，经口给予小鼠不同剂量的运动营养粉45d后，与空白对照组比较，高剂量组游泳后小鼠血清尿素降低，有极显著性差异(p《0.01)，表明高剂量的运动营养粉可显著减少运动时体内蛋白质的分解利用。
61.4、运动营养粉对小鼠肝糖原含量的影响研究表明，运动后导致的体力耗尽与肌糖原的消耗是同步进行的，为了维持运动状态所需的血糖水平会逐渐消耗肝糖原，使肝糖原含量降低，所以肝糖原是衡量机体抗疲劳的重要指标。
62.表5给出了本发明运动营养粉应用后小鼠肝糖原的结果。
63.由表5可见，经口给予小鼠不同剂量的运动营养粉45d后，与空白对照组比较，高剂量组小鼠肝糖原含量升高，有显著性差异(p《0.05)，说明本发明运动营养粉能够增加肝糖原储备或/和减少运动时肝糖原的消耗，从而为机体提供更多的能量来达到抗疲劳的目的。
64.（三）结论实验结果表明，经口给予小鼠不同剂量的运动营养粉45d后，本发明运动营养粉对小鼠体重增长无不良影响。与空白对照组比较，高剂量组能延长小鼠的负重游泳时间（p《0.05）、降低蛋白的分解作用（p《0.01）、升高疲劳小鼠肝糖原含量（p《0.01）。由以上结果可知，本发明运动营养粉具有缓解运动性疲劳的功能。
65.实施例5对比实验发明人在对本发明运动营养粉进行功效评价实验的同时，还进行了功效对比实
验，对比实验共设置三组，分别为本发明运动营养粉的高剂量组、对照组1高剂量组、对照组2高剂量组。
66.本发明运动营养粉的配方、制备方法同实施例1。
67.对照组1的配方为：低聚麦芽糖2700克、白砂糖2650克、食用葡萄糖2200克、麦芽糊精1300克、水解乳清蛋白粉420克、接骨木莓浓缩果汁粉150克、蓝莓果汁粉100克、柠檬酸钠189克、柠檬酸100克、食用盐60克、柠檬酸钾20克、维生素b10.5克、维生素b20.5克、蓝莓香精10克。制备方法同实施例1。
68.对照组2的配方为：低聚麦芽糖2700克、白砂糖2650克、食用葡萄糖2200克、麦芽糊精1300克、水解乳清蛋白粉420克、甜橙粉100克、蓝莓果汁粉100克、柠檬酸钠189克、柠檬酸100克、食用盐60克、柠檬酸钾20克、维生素b10.5克、维生素b20.5克、蓝莓香精10克。制备方法同实施例1。
69.功效评价实验方法同实施例4。
70.功效对比实验结果如表6、表7、表8所示。表8所示。表8所示。