1.本发明属于食品技术领域，具体涉及一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉及其制备方法。
背景技术：
2.平衡膳食模式是保证营养和健康的基础，《中国居民膳食指南(2016版)》建议平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上。越来越多的研究表明，均衡的膳食结构对于保持健康状态、预防慢性疾病发生发展关系密切。然而，《国人膳食营养健康大数据报告》显示，国人每日摄入的食物种类普遍不足5类，相对比较单一。12类食物中，水产品、奶类、薯类和杂粮摄入不足。且随着生活型态的转变，外食族群越来越多，饮食内容偏向高热量、高油脂、高糖，造成儿童、青少年及成年人肥胖的人口与日俱增，慢性病罹患率也持续增长。如何解决现代人膳食结构不合理而带来的健康隐患成为亟待解决的课题。
技术实现要素：
3.本发明的目的在于提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉及其制备方法，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉营养丰富、全面，供能比合理，同时调节肠道微生态的平衡，促进肠道健康。长期使用，能够有效降低肥胖发生率，预防慢性疾病发生，增进身体健康发展。
4.为实现本发明的上述目的，本发明采用以下技术方案：
5.一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
6.牡丹籽油微囊粉5
‑
10重量份、全脂奶粉10
‑
25重量份、大豆分离蛋白10
‑
25重量份、浓缩乳清蛋白10
‑
25重量份、植脂末10
‑
25重量份、中链甘油三酯5
‑
15重量份、低聚半乳糖5
‑
15重量份、复合矿物质1
‑
5重量份、复合维生素0.1
‑
2重量份、菊粉0.1
‑
2重量份、酪蛋白0.1
‑
2重量份、亚麻籽油粉0.1
‑
2重量份、葵花籽油粉0.1
‑
2重量份、酵母抽提物0.1
‑
2重量份、dha藻油粉0.1
‑
2重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1
‑
2重量份。
7.牡丹籽油微囊粉：微囊技术是指用天然或合成高分子材料将固体、液体、气体甚至它们的混合物包埋，形成半透膜或封闭膜的技术。内部被包覆的物质称为芯材，外层膜则称为壁材，包埋形成的微囊颗粒粒径为1～1000μm。通过微囊技术能够使牡丹籽油微囊粉易保存，保质期长，保质期可以达到36个月，并且营养不流失，减少活性物质对外界环境因素(如光、氧、水)的反应，保证有效营养成分不流失。牡丹籽油微囊粉所含epa，俗称“血管清道夫”，在疏导、清理心脏血管方面有着不可替代的作用，可帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量。
8.亚麻酸籽油粉：含有可溶性和不可溶性膳食纤维，改善肠道功能增加肠蠕动，减少便秘。
9.低聚半乳糖：能被双歧杆菌高选择性地酵解利用，并以40倍递增的速度增殖人体肠道内的双歧杆菌等有益菌，抑制有害菌的产生，调节肠道微生态平衡，产生有利于宿主的保健功效：1、促进合成b族维生素、提高蛋白质的吸收利用率、促进矿物质吸收；2、通过增殖
双歧杆菌，抑制有害菌，增强人体肠道的定植抗力和免疫力，同时也使体内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、致癌物(亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸)等有害物质减少；3、促进人体肠道蠕动，使肠道的推进运动能力增强，从而使有害物质及时从人体排出；4、具有不被人体消化吸收、低甜度、低热量的特点，并不被口腔中的链球菌利用，也不被口腔酶分解，所以具有预防龋齿的功能；5、双歧杆菌发酵低聚半乳糖，产生短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸，摩尔比为3:2)和一些抗生素物质，从而可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长。
10.复合维生素：本发明优选由维生素a、b、c、d、e、烟酸、叶酸、泛酸、牛磺酸组成，维生素b优选由vb12、vb6、vb1、vb2组成。叶酸：女人补血，男人补精改善生育牛黄酸：促神经细胞发育，保护心脑血管，保护视力，增强抗病力。vc、ve：抗氧化抗衰老，美白美容。vb12：参与造血，缓解疲劳，消除紧张。vb6：调节血糖，参与蛋白质，脂肪，糖的代谢，可调理脂溢性皮炎。vb1：调理神经炎，抗脚气病，调手脚脱皮。vb2：促进发育和细胞再生，防止人体腔道黏膜溃疡，防性冷淡，利尿消肿，防肿瘤。泛酸：抗感染、增加人体免疫力，糖、脂肪、蛋白质转化成能量中必不可少的转运物质，维护脑神经。烟酸：抗焦虑，抗抑郁，抗皱纹，调整偏头疼，防眩晕，降血脂，调理胰腺炎。牛磺酸：促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，防止心血管病，影响脂类的吸收，改善内分泌状态，增强人体免疫，影响糖代谢，抑制白内障的发生发展，改善记忆的功能。
11.复合矿物质：本发明优选由钙、铁、锌、镁、磷组成。钙：保持骨骼，软化血管，提高生育，强化神经传导。铁：参与造血，负责携带运输氧料。锌：提升免疫，保护视力，提高生育能力，改善皮肤，防儿童多动症及偏食厌食。镁：防止骨质的钙化；和钙、钾一起调解人体的神经功能；降低血压、维持正常的心肌收缩；作为辅酶因素参加身体300多种多样酶促反应，对红提糖酵解，人体脂肪、蛋白、核苷酸的微生物生成及氧化磷酸化等起关键缓冲作用。磷：保护人体组织细胞，增强细胞膜的作用；与钙一钙配合构成骨骼；和血液中的脂肪结合后，形成一种名为磷脂的化合物，在人体细胞膜中发挥着结构性及新陈代谢的作用，起着对人体各组织结构的调解作用；使食物中的蛋白质、碳水化合物、以及脂肪转化为能量，并供应给人体中的每一个细胞；提高人体功能的协调性、提高体能以及消除疲劳的作用；维持肾脏的正常运行的机能，并帮助脂肪和糖类代谢。
12.菊粉：主要生理功能包括：(1)可有效降低血清总胆固醇(tc)和低密度脂蛋白胆固醇(ldl
‑
c)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况；(2)不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物；(3)提高ca
2+
、mg
2+
、zn
2+
、cu
2+
、fe
2+
等矿物质的吸收；(4)调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘；(5)抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏，预防结肠癌。
13.酵母抽提物：酵母经过其自身所含的酶类以及外加商品酶制剂以及一些助溶剂等联合作用，将细胞内的蛋白质分解成以氨基酸、肽类为主要成分的物质，溶出酵母细胞外后经分离、浓缩和干燥等步骤精制而成。一方面，作为增鲜剂和风味增强剂，不仅可使鲜味增加，还可以掩盖苦味、异味，获得更加温和丰满的口感。另一方面，其保留了酵母所含的各种营养，包括蛋白质、氨基酸、肽类、葡聚糖、各种矿物质和丰富的维生素b等，能够为人体补充多种营养物质，有利于增加人体免疫力，适量食用还能够促使皮肤细胞中的黑色素代谢，起到美白皮肤的效果。
14.dha藻油粉：是将dha藻油，添加麦芽糊精、乳清蛋白、天然ve等原辅料，通过微囊包
埋技术，喷雾制成粉末状，以利于人体吸收。主要生理功能包括：(1)增加白三烯b5的合成，使发生炎症的几率下降，有效降低炎症因子的活性而发挥辅助抗炎症效果；(2)改善免疫能力，并且可以在一定程度上清除部分有害自由基，增强肝蛋白活性，从而达到抗氧化的功效。
15.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分还包括：白芸豆水解蛋白粉0.5
‑
5重量份。白芸豆水解蛋白粉含α
‑
淀粉酶抑制剂，能抑制人体唾液和肠道内的α
‑
淀粉酶活性，并阻断其对淀粉的分解，使得人体摄入的食物中所含的淀粉无法转化成葡萄糖，阻断人体对淀粉类食物所产生的热量的吸收，从而有效控制餐后血糖，控制体重，调理血脂。
16.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分还包括：抗性糊精0.1
‑
2重量份、聚葡萄糖0.1
‑
2重量份、膨化燕麦粉0.1
‑
2重量份、低聚异麦芽糖0.1
‑
2重量份。抗性糊精的主要生理功能包括：(1)减肥瘦身：可以显著的提升人们的饱腹感，延长饥饿感的出现时间；(2)降低血糖：帮助降低血糖，特别是对血糖偏高或高血糖病人来说，可以降低身体对胰岛素的需求，同时能够抑制身体对外界糖分的吸收；(3)润肠通便：抗性糊精本身属于一种膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，加速粪便及肠内垃圾的排出。膨化燕麦粉：燕麦中的β
‑
葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，已有研究表明，葡聚糖具有降血糖和降血脂等多种生理功能，燕麦粉不仅营养价值较高，而且还具有一定的保健价值。
17.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分还包括：椰浆粉0.1
‑
2重量份、牡丹粉末香精0.1
‑
2重量份。椰浆粉是新鲜椰子压榨出的椰浆经喷雾干燥而制成。椰浆粉包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、b1、b2、c、e，还有铁、锌、钙、镁、磷等营养元素。椰浆粉的蛋白质含量之高，使其成为了世界上氨基酸含量最高的速溶饮品，而氨基酸对小孩的生长发育，对普通人的新陈代谢，老人抗衰防病，制造身体能量来进行日常活动很有作用。椰浆粉能提高人体的营养摄入，从而增强身体免疫能力。椰浆粉内富含的b族维生素，不仅能缓解神经炎、口角发炎、心血管病和脚气病，对孕妇(怀孕期间缺乏b1)、糖尿病患者(容易缺乏b2)也有辅助作用。
18.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分还包括：马铃薯提取物0.1
‑
2重量份、圆苞车前子壳粉0.1
‑
2重量份、黄原胶0.1
‑
2重量份。马铃薯提取物含有丰富蛋白酶抑制剂，能抑制丝氨酸蛋白酶、胰蛋白酶和胰乳蛋白酶(糜蛋白酶)，增加胆囊收缩素的释放，更快产生天然饱腹感，从而帮助控制食物分量，帮助控制零食，减少热量的摄入，从而达到控制体重的功效。圆苞车前子壳粉的主要生理功效包括：润肠通便；降低血胆固醇、降低心血管疾病风险；防止/治疗便秘或腹泻；预防结肠癌(colon cancer)及其他肠胃疾病的罹患机率；有助于控制饭后的血糖上升。
19.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分还包括：豆浆粉0.1
‑
2重量份、羊乳粉0.1
‑
2重量份、阿胶肽0.1
‑
2重量份、海洋鱼低聚肽0.1
‑
2重量份、海参肽0.1
‑
2重量份、乌鸡肽0.1
‑
2重量份。阿胶肽、海洋鱼低聚肽、海参肽、乌鸡肽的主要生理功效包括：1、促进人体的新陈代谢；2、调节人体的生理功能；3、促进人体的消化吸收；4、促进免疫调节和激素调节；5、抗病毒、抗菌、降血压、降血脂。
20.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分还包括：二氧化硅0.1
‑
2重量份。
21.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分还包括：甜味剂0.01
‑
0.1重量份。
22.作为一种优选的实施方式，所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的原料组分包括：牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白20重量份、浓缩乳清蛋白15重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖15.1重量份、复合矿物质2.4重量份、复合维生素0.7重量份、菊粉0.5重量份、白芸豆水解蛋白粉1.1重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、椰浆粉0.1重量份、抗性糊精0.1重量份、聚葡萄糖0.1重量份、膨化燕麦粉0.1重量份、低聚异麦芽糖0.1重量份、豆浆粉0.1重量份、羊乳粉0.1重量份、葵花籽油粉0.1重量份、阿胶肽0.1重量份、海洋鱼低聚肽0.1重量份、海参肽0.1重量份、乌鸡肽0.1重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份、马铃薯提取物0.09重量份、圆苞车前子壳粉0.5重量份、黄原胶0.1重量份、二氧化硅1.5重量份、牡丹粉末香精0.5重量份、三氯蔗糖0.01重量份。
23.本发明所述的牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
24.本发明的有益效果为：
25.本发明所述的牡丹籽油微囊粉营养代餐粉：(1)特别添加了酵母抽提物、牡丹籽油微囊粉、低聚半乳糖、菊粉以及dha藻油粉，通过这几种组分的协同作用，在为人体补充营养物质，增加免疫力的同时，能够帮助改善代谢平衡，减少体内脂肪积累，同时刺激肠道内发挥不同生理功能的优势菌群的生长，抑制有害菌的生长，调节肠道微生态，促进肠道健康，降低肥胖、便秘的几率，进而达到有效控制体重，预防慢性疾病的目的；(2)含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维，各营养素供能比合理，符合膳食推荐比例；(3)含有丰富的维生素和矿物质在内的微量营养素，能够帮助改善微量营养素营养不良导致的代谢紊乱；(4)具有高纤维、低热量、饱腹感强的特点。
具体实施方式
26.为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。以下实施例中以1重量份代表1g，复合矿物质由钙、铁、锌、镁、磷组成，复合维生素由维生素a、d、b、c、烟酸、叶酸、泛酸、牛磺酸组成。
27.实施例1
28.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
29.牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉25重量份、大豆分离蛋白10重量份、浓缩乳清蛋白25重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖5重量份、复合矿物质5重量份、复合维生素0.1重量份、菊粉0.1重量份、酪蛋白2重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、葵花籽油粉2重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉2重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份。
30.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
31.实施例2
32.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
33.牡丹籽油微囊粉10重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白25重量份、浓缩乳清蛋白10重量份、植脂末25重量份、中链甘油三酯5重量份、低聚半乳糖15重量份、复合矿物质1重量份、复合维生素2重量份、菊粉2重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉2重量份、葵花籽油粉0.1重量份、酵母抽提物2重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖2重量份。
34.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
35.实施例3
36.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
37.牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白20重量份、浓缩乳清蛋白15重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖15.1重量份、复合矿物质2.4重量份、复合维生素0.7重量份、菊粉0.5重量份、白芸豆水解蛋白粉1.1重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、葵花籽油粉0.1重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份。
38.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
39.实施例4
40.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
41.牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白20重量份、浓缩乳清蛋白15重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖15.1重量份、复合矿物质2.4重量份、复合维生素0.7重量份、菊粉0.5重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、抗性糊精0.1重量份、聚葡萄糖0.1重量份、膨化燕麦粉0.1重量份、低聚异麦芽糖0.1重量份、葵花籽油粉0.1重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份。
42.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
43.实施例5
44.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
45.牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白20重量份、浓缩乳清蛋白15重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖15.1重量份、复合矿物质2.4重量份、复合维生素0.7重量份、菊粉0.5重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、椰浆粉0.1重量份、葵花籽油粉0.1重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份、牡丹粉末香精0.5重量份。
46.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
47.实施例6
48.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
49.牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白20重量份、浓缩乳清蛋白15重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖15.1重量份、复合矿
物质2.4重量份、复合维生素0.7重量份、菊粉0.5重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、葵花籽油粉0.1重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份、马铃薯提取物0.09重量份、圆苞车前子壳粉0.5重量份、黄原胶0.1重量份。
50.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
51.实施例7
52.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
53.牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白20重量份、浓缩乳清蛋白15重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖15.1重量份、复合矿物质2.4重量份、复合维生素0.7重量份、菊粉0.5重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、豆浆粉0.1重量份、羊乳粉0.1重量份、葵花籽油粉0.1重量份、阿胶肽0.1重量份、海洋鱼低聚肽0.1重量份、海参肽0.1重量份、乌鸡肽0.1重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份。
54.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
55.实施例8
56.本实施例提供一种牡丹籽油微囊粉营养代餐粉，按重量份计，原料组分包括：
57.牡丹籽油微囊粉5重量份、全脂奶粉10重量份、大豆分离蛋白20重量份、浓缩乳清蛋白15重量份、植脂末10重量份、中链甘油三酯15重量份、低聚半乳糖15.1重量份、复合矿物质2.4重量份、复合维生素0.7重量份、菊粉0.5重量份、白芸豆水解蛋白粉1.1重量份、酪蛋白0.1重量份、亚麻籽油粉0.1重量份、椰浆粉0.1重量份、抗性糊精0.1重量份、聚葡萄糖0.1重量份、膨化燕麦粉0.1重量份、低聚异麦芽糖0.1重量份、豆浆粉0.1重量份、羊乳粉0.1重量份、葵花籽油粉0.1重量份、阿胶肽0.1重量份、海洋鱼低聚肽0.1重量份、海参肽0.1重量份、乌鸡肽0.1重量份、酵母抽提物0.1重量份、dha藻油粉0.1重量份、l
‑
阿拉伯糖0.1重量份、马铃薯提取物0.09重量份、圆苞车前子壳粉0.5重量份、黄原胶0.1重量份、二氧化硅1.5重量份、牡丹粉末香精0.5重量份、三氯蔗糖0.01重量份。
58.本实施例所述牡丹籽油微囊粉营养代餐粉的制备方法，具体步骤为：分别取各原料，将所述各原料混合均匀，灭菌后，即得。
59.以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。