一种面包糠高效发酵装置的制作方法

1.本实用新型涉及发酵装置的技术领域，特别是涉及一种面包糠高效发酵装置。


背景技术：

2.面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
3.众所周知，面包糠是由面粉发酵做成面包后，在进行烘干粉碎而成；因此面包发酵中，把面粉制成的面团放置于发酵箱内的托盘中，通过加热管的方式进行加热，箱体内靠进加热管的部位，温度就会比其它位置高很多，所以在面包的二次发酵时，由于控制误差和加热不均，很难保证发酵箱中的真实温度在35℃至38℃以内、湿度在80％至85％以内，过高的温度使酵母失效，过低的温度使发酵的时间加长，过高的湿度使烤出来的面包表皮起泡，过低的湿度使烤出来的面包发干。
4.现有的面包糠高效发酵装置使用时发现，面团底部与托盘贴合，容易粘附在托盘上，并且其受热面积受到限制，从而会影响其发酵效果，使所制作的面包发酵不均匀从而影响所制作面包糠的食用口感。


技术实现要素：

5.(一)解决的技术问题
6.针对现有技术的不足，本实用新型提供一种面包糠高效发酵装置，避免了面团粘附在存储盒内，同时使面团与发酵箱1内的气体均匀接触，解决了发酵过程中面团底部位置发酵时间受限制而影响所制作面包糠的口感，方便了对存储盒进行放置，提高了便捷性。
7.(二)技术方案
8.为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种面包糠高效发酵装置，包括发酵箱和存储盒，所述发酵箱内开设有腔室，所述发酵箱的前端铰接安装有与腔室相通的箱门，所述腔室的底壁和顶壁分别安装有发热控制装置和散热装置，发酵箱的左端安装有往复电机，所述往复电机的输出端自发酵箱的左端中部伸入至腔室，并固定连接有左转盘，所述腔室的右侧壁固定安装有固定座，所述固定座的左端安装有固定盘，所述固定盘的左端可转动连接有右转盘，所述左转盘的右端和右转盘的左端均安装有开口朝前的门型架，两组所述门型架的内底壁和内顶壁均开设有前后方向的滑动卡槽，所述存储盒的顶端和底端均安装有两组滑动卡条，四组所述滑动卡条分别与四组滑动卡槽滑动连接，所述存储盒内设置有存储腔，存储腔的前侧壁和后侧壁均开设有多组通气孔。
9.优选的，所述发热控制装置包括发热板和控制面板，所述发热板安装于腔室底壁，所述控制面板安装于发酵箱的右端，所述腔室的右侧壁顶部安装有温湿度传感器，所述发热板和温湿度传感器均与控制面板电连接。
10.优选的，所述发酵箱的右端开设有贯穿固定座和固定盘的通孔，所述右转盘的右端中部固定安装有调节杆，所述调节杆的右端穿过通孔并连接有转动杆，所述调节杆与通
孔可转动连接。
11.优选的，所述散热装置包括散热电机，所述散热电机安装于发酵箱的顶端，散热电机的输出端伸入至腔室并连接有风扇，所述腔室的顶部安装有保护罩，所述风扇位于保护罩内。
12.优选的，两组所述门型架的后侧壁均等距离安装有多组定位柱，所述存储盒后端的左侧和右侧均开设有与多组定位柱相配合的定位槽，多组所述定位槽内均设置有弹性橡胶层。
13.优选的，所述存储盒的顶端开设有放置口，所述放置口内可拆卸安装有放置盖。
14.优选的，所述箱门的前端设置有观察窗。
15.优选的，所述发酵箱的左端安装有与腔室相通的放气管，所述放气管的外侧安装有控制阀。
16.(三)有益效果
17.与现有技术相比，本实用新型提供了一种面包糠高效发酵装置，具备以下有益效果：
18.1、该面包糠高效发酵装置，通过存储盒的设置，对面团进行存储放置，通过多组通气孔使之与发酵箱进行通气，存储盒与往复电机、左转盘、右转盘和两组门型架配合，通过往复电机的驱动进行180度顺逆时针往复转动，避免了面团粘附在存储盒内，同时使面团与发酵箱内的气体均匀接触，解决了发酵过程中面团底部位置发酵时间受限制而影响所制作面包糠的口感。
19.2、该面包糠高效发酵装置，两组门型架的内底壁和内顶壁均开设有前后方向的滑动卡槽，存储盒的顶端和底端均安装有与滑动卡槽相匹配的滑动卡条，通过滑动卡条和滑动卡槽的设置，方便了对存储盒进行放置，提高了便捷性。
附图说明
20.图1是本实用新型的剖面结构示意图；
21.图2是本实用新型门型架和存储盒的侧视剖面结构示意图；
22.图3是本实用新型的外部结构示意图。
23.附图中标记：1、发酵箱；2、存储盒；3、箱门；4、往复电机；5、左转盘；6、固定座；7、固定盘；8、右转盘；9、门型架；10、滑动卡槽；11、滑动卡条；12、通气孔；13、发热板；14、控制面板；15、温湿度传感器；16、调节杆；17、转动杆；18、散热电机；19、风扇；20、保护罩；21、定位柱；22、弹性橡胶层；23、放置盖；24、观察窗；25、放气管；26、控制阀。
具体实施方式
24.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
25.请参阅图1
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3，一种面包糠高效发酵装置，包括发酵箱1和存储盒2，所述发酵箱1内开设有腔室，所述发酵箱1的前端铰接安装有与腔室相通的箱门3，所述箱门3的前端设置有
观察窗24，所述腔室的底壁和顶壁分别安装有发热控制装置和散热装置，发酵箱1的左端安装有往复电机4，所述往复电机4的输出端自发酵箱1的左端中部伸入至腔室，并固定连接有左转盘5，所述腔室的右侧壁固定安装有固定座6，所述固定座6的左端安装有固定盘7，所述固定盘7的左端可转动连接有右转盘8，所述左转盘5的右端和右转盘8的左端均安装有开口朝前的门型架9，两组所述门型架9的内底壁和内顶壁均开设有前后方向的滑动卡槽10，所述存储盒2的顶端和底端均安装有两组滑动卡条11，四组所述滑动卡条11分别与四组滑动卡槽10滑动连接，通过滑动卡条11和滑动卡槽10的设置，方便了对存储盒2进行放置，提高了便捷性；通过往复电机4的驱动进行180度顺逆时针往复转动，避免了面团粘附在存储盒2内，同时使面团与发酵箱1内的气体均匀接触，解决了发酵过程中面团底部位置发酵时间受限制而影响所制作面包糠的口感，所述存储盒2内设置有存储腔，存储腔的前侧壁和后侧壁均开设有多组通气孔12，通过多组通气孔12使之与发酵箱1进行通气。
26.所述发热控制装置包括发热板13和控制面板14，所述发热板13安装于腔室底壁，所述控制面板14安装于发酵箱1的右端，所述腔室的右侧壁顶部安装有温湿度传感器15，所述发热板13和温湿度传感器15均与控制面板14电连接，通过发热控制装置对腔室进行加热。
27.所述发酵箱1的右端开设有贯穿固定座6和固定盘7的通孔，所述右转盘8的右端中部固定安装有调节杆16，所述调节杆16的右端穿过通孔并连接有转动杆17，所述调节杆16与通孔可转动连接，通过转动调节杆16从而控制右转盘8的位置。
28.所述散热装置包括散热电机18，所述散热电机18安装于发酵箱1的顶端，散热电机18的输出端伸入至腔室并连接有风扇19，所述腔室的顶部安装有保护罩20，所述风扇19位于保护罩20内，通过散热电机18带动风扇19进行转动，加快了腔室气体的流动，使气体分布更均匀。
29.两组所述门型架9的后侧壁均等距离安装有多组定位柱21，所述存储盒2后端的左侧和右侧均开设有与多组定位柱21相配合的定位槽，多组所述定位槽内均设置有弹性橡胶层22，通过定位柱21、定位槽和弹性橡胶层22的设置，提高了存储盒2自两组门型架9之间的稳固性。
30.所述存储盒2的顶端开设有放置口，所述放置口内可拆卸安装有放置盖23，通过对放置盖23的拆卸，便于对面团的取放。
31.所述发酵箱1的左端安装有与腔室相通的放气管25，所述放气管25的外侧安装有控制阀26。
32.在使用时，把待发酵的面团放置于存储盒2内，存储盒2的顶端和底端均安装有两组滑动卡条11，两组门型架9的内底壁和内顶壁均开设有前后方向的滑动卡槽10，四组所述滑动卡条11分别与四组滑动卡槽10滑动连接，通过滑动卡条11和滑动卡槽10的配合，把存储盒2放置于两组门型架9之间，门型架9后侧壁安装的定位柱21插入至存储盒2后端的定位槽内，对存储盒2进行稳固，然后打开电连接的往复电机4，往复电机4进行180度顺逆时针往复转动，往复电机4带动左转盘5进行转动，同时带动存储盒2和右转盘8同时并同方向进行转动，因此对存储盒2内的面团进行翻转，避免了面团粘附在存储盒2内，同时使面团与发酵箱1内的气体均匀接触，解决了发酵过程中面团底部位置发酵时间受限制而影响所制作面包糠的口感。
33.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
34.该文中出现的电器元件均与外界的主控器及220v市电电连接，并且主控器可为计算机等起到控制的常规已知设备。
35.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。