1.本发明涉及面饭伴侣加工技术领域，具体为一种面饭伴侣加工工艺。
背景技术：
2.熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。熟食制品因其方便快捷、香气浓郁、风味独特而深受广大消费者喜爱。
3.熟制食材装入容器中自然冷却，冷却食材加保鲜膜或塑料袋放入―18
°
冷冻库保存、运输也须用冷冻车、销卖须冷冻柜，全程须冷藏如其中一环出现问题就不能保证食品安全，每个环节都会耗费电能，冷冻时间长后会造成营养和口感的丢失，且每次制作前后都必须洗锅又污染了环境又浪费水资源,同时熟食在制作过程中会产生油烟会造成环境的污染，对制作人身体也有害。
技术实现要素：
4.针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种面饭伴侣加工工艺，主要解决现有技术中熟制食材全程需冷藏储存，浪费电能，且每次制作前后都必须洗锅又污染了环境又浪费水资源的问题。
5.为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：
6.一种面饭伴侣加工工艺，其加工步骤如下：
7.s1：挑选鲜肉和素菜清洗干净；
8.s2：将s1中清洗干净的鲜肉和素菜加工成需要尺寸；
9.s3：将s2中加工后的鲜肉置于腌制罐内部，加入食用油和调料密封腌制2-3h后，拿出备用；
10.s4：将s2中的素菜及s3中的鲜肉装入碗中，用灌装机自动灌水和封口，后置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得成品；
11.s5：使用时直接加热，即可食用。
12.优选的，其加工步骤如下：
13.s1:挑选优质米适量，置于淘米机内部，淘出米杂质；
14.s2：将s1中的米置于灌装机中，用灌装机自动定量灌装米、水到碗中封口，制得半成品；
15.s3：将s2中的半成品置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得碗中米成品。
16.优选的，其加工步骤如下：
17.s1:挑选优质面适量，加工成鲜面条备用；
18.s2：将s1中的鲜面条蒸煮之后置于碗中，用灌装机注水后自动封口，制得半成品；
19.s3：将s2中的半成品置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得碗中米成品。
20.优选的，所述自转杀菌釜的条件为温度121℃，压力0.2mpa，时间为50min。
21.优选的，所述碗可以为杯子，且材质为pp材料或者耐锈金属材料制作而成。
22.优选的，所述水为无菌水。
23.本发明的有益效果为：
24.本发明中，利用碗(杯子)将食材装在里面密封好，食材和水未直接接触，再用水将食材煮熟，水没有被污染，可以循环使用，碗也锁住了营养和香味不外漏，这样既保护了环境又留住了美味，达到了双赢的效果，同时解决家庭及门店的加工时间，简化制作的流程，节能环保，便于储存，无需全程处于冷藏状态，加工过程只利用到蒸煮不会产生有害的油烟，避免污染坏境，造成人体危害，在高海拔地区，只须加热就可食用。
具体实施方式
25.显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
26.实施例1：
27.一种面饭伴侣加工工艺，其特征在于：其加工步骤如下：
28.s1：挑选鲜肉和素菜清洗干净；
29.s2：将s1中清洗干净的鲜肉和素菜加工成需要尺寸；
30.s3：将s2中加工后的鲜肉置于腌制罐内部，加入食用油和调料密封腌制2-3h后，拿出备用；
31.s4：将s2中的素菜及s3中的鲜肉装入碗中，用灌装机自动灌水和封口，后置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得成品；
32.s5：使用时直接加热，即可食用。
33.实施例2：
34.其加工步骤如下：
35.s1:挑选优质米适量，置于淘米机内部，淘出米杂质；
36.s2：将s1中的米置于灌装机中，用灌装机自动定量灌装米、水到碗中封口，制得半成品；
37.s3：将s2中的半成品置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得碗中米成品。
38.实施例3：
39.其加工步骤如下：
40.s1:挑选优质面适量，加工成鲜面条备用；
41.s2：将s1中的鲜面条蒸煮之后置于碗中，用灌装机注水后自动封口，制得半成品；
42.s3：将s2中的半成品置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得碗中米成品。
43.所述自转杀菌釜的条件为温度121℃，压力0.2mpa，时间为50min。
44.如此设置，可以使食材在蒸煮过程中，实现对食材的杀菌和快速熟透。
45.所述碗可以为杯子，其材质为pp材料或者耐锈金属材料制作而成。
46.如此设置，可以保证碗(杯子)的质量，防止在蒸煮过程中，碗(杯子)本身受外部高温环境影响的情况下产生有害物质，造成食材出现质量问题。
47.可以理解的是：pp材质的碗(杯子)是可以耐高温的，在正常情况下它的最高受热
温度在120-150℃，脆化温度为-35℃，一般来说沸水的温度为100℃，pp材质水杯受热温度远高于沸水的温度，所以使用pp材质的时候不用担心它无法耐高温，而不敢给pp材质的水杯装热水。
48.所述水为无菌水。
49.如此设置，可以降低加工时，碗(杯子)内部存在细菌的风险，提高食物加工完成后存储时间。
50.以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。
技术特征：
1.一种面饭伴侣加工工艺，其特征在于：其加工步骤如下：s1：挑选鲜肉和素菜清洗干净；s2：将s1中清洗干净的鲜肉和素菜加工成需要尺寸；s3：将s2中加工后的鲜肉置于腌制罐内部，加入食用油和调料密封腌制2-3h后，拿出备用；s4：将s2中的素菜及s3中的鲜肉装入碗中，用灌装机自动灌水和封口，后置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得成品；s5：使用时直接加热，即可食用。2.根据权利要求1所述的一种面饭伴侣加工工艺，其特征在于：其加工步骤如下：s1:挑选优质米适量，置于淘米机内部，淘出米杂质；s2：将s1中的米置于灌装机中，用灌装机自动定量灌装米、水到碗中封口，制得半成品；s3：将s2中的半成品置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得碗中米成品。3.根据权利要求1所述的一种面饭伴侣加工工艺，其特征在于：其加工步骤如下：s1:挑选优质面适量，加工成鲜面条备用；s2：将s1中的鲜面条蒸煮之后置于碗中，用灌装机注水后自动封口，制得半成品；s3：将s2中的半成品置于自转杀菌釜中蒸煮、杀菌和降温，进而制得碗中米成品。4.根据权利要求1-3任一条所述的一种面饭伴侣加工工艺，其特征在于：所述自转杀菌釜的条件为温度121℃，压力0.2mpa，时间为50min。5.根据权利要求1-3任一条所述的一种面饭伴侣加工工艺，其特征在于：所述碗可以为杯子，其材质为pp材料或者耐锈金属材料制作而成。6.根据权利要求1-3任一条所述的一种面饭伴侣加工工艺，其特征在于：所述水为无菌水。
技术总结
本发明涉及面饭伴侣加工技术领域，具体为一种面饭伴侣加工工艺，其加工步骤如下：S1：挑选鲜肉和素菜清洗干净；S2：将S1中清洗干净的鲜肉和素菜加工成需要尺寸；S3：将S2中加工后的鲜肉置于腌制罐内部，加入食用油和调料密封腌制2-3h后，拿出备用；本发明中，利用碗将食材装在里面密封好，食材和水未直接接触，再用水将食材煮熟，水没有被污染，可以循环使用，碗也锁住了营养和香味不外漏，这样既保护了环境又留住了美味，达到了双赢的效果，同时解决家庭及门店的加工时间，简化制作的流程，节能环保，便于储存，无需全程处于冷藏状态，在高海拔地区，只须加热就可食用。只须加热就可食用。
技术研发人员：刘崇华
受保护的技术使用者：刘崇华
技术研发日：2022.03.04
技术公布日：2022/5/6