一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法与流程

1.本发明涉及酸奶生产技术领域，尤其涉及一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法。


背景技术：

2.授权公告号cn209917693u提出一种酸奶加工用酸奶搅拌设备，包括搅拌筒，搅拌筒顶端设有进料漏斗、搅拌电机和排气管，进料漏斗外壁设有进料阀，搅拌电机的输出端设有搅拌轴，搅拌轴设于搅拌筒内部，搅拌轴外壁固定有搅拌叶，排气管上设有微型负压泵；搅拌筒包括内壳和外壳，内壳和外壳之间设有保温腔，外壳外壁连通有进液管和排液管，外壳内壁固定有温度传感器和加热电阻丝；搅拌筒底端连通有卸料管，卸料管上设有卸料阀，搅拌筒下端固定有支撑腿。
3.上述的酸奶加工用酸奶搅拌设备，解决了不能对酸奶原料进行保温，不利于发酵的问题，也解决了酸奶原料十分粘稠，不便于进入搅拌筒内部的问题，但是，实际使用中，该授权公告号cn209917693u的一种酸奶加工用酸奶搅拌设备，不具有对发酵罐内部压力检测的装置，进而容易发生发酵罐爆炸的风险，同时也不具有排渣功能，进而不能够腾出较多的空间，不利于实际使用。
4.有鉴于此特提出本发明。


技术实现要素：

5.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
6.一种糯米酸奶发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐设置有搅拌伺服电机，所述发酵罐底部连通有锥形沉淀筒，所述发酵罐靠近顶端的侧壁连通有压力管，所述压力管远离发酵罐端连通有压力表。
7.进一步的，所述发酵罐顶部设置有电机安装平台，所述搅拌伺服电机设置有该电机安装平台上基面，所述电机安装平台底部基面通过密封轴承转动连接有搅拌杆，所述搅拌伺服电机的输出轴贯穿于电机安装平台顶部基面并与搅拌杆顶端固定连接，所述电机安装平台连通有加料灌注通管。
8.进一步的，所述搅拌杆外壁固定连接有多个相同间距的搅拌支杆。
9.进一步的，所述压力管远离发酵罐端的侧壁设置有与发酵罐侧壁固定连接的限位杆，所述发酵罐侧壁还设置有防动座，该所述防动座上设置有与压力管外壁松紧调节套接的夹持器。
10.进一步的，所述锥形沉淀筒底端连通有排渣阀。
11.进一步的于，所述发酵罐外侧壁还设置有多个观察口。
12.进一步的，所述锥形沉淀筒外壁固定连接有多个竖直设置的支撑杆，每个所述支撑杆底端均设置有安装板，该相邻的所述支撑杆均固定连接有稳定板。
13.进一步的，所述发酵罐外壁还设置有酸奶释放口，该所述酸奶释放口封堵有密封挡板机构。
14.一种糯米酸奶发酵方法，包括以下步骤：
15.s1、通过本设备进行整体调试和试运行，无误后进行发酵使用；
16.s2、通过所述加料灌注通管对发酵罐中加入适量酸奶制备原料，并封闭发酵罐一段时间；
17.s3、密封发酵一端时间后，启动搅拌伺服电机，该搅拌伺服电机的输出轴能够驱动搅拌杆正反方向的旋转，继而能够对发酵罐中的物料进行充分搅拌，提升发酵速率和均匀程度；
18.s4、完成上述s3步骤后，静置一端时间，并不间断的通过观察口对发酵罐内部物料观察，掌握物料发酵程度，并及时调整发酵时间；
19.s5、发酵期间，还能够通过压力表对发酵罐内部压力进行可视化观察，进而能够详细掌握发酵罐内部压力，保证发酵的安全性；
20.s6、发酵完成后，开启排渣阀对下沉至锥形沉淀筒内部的杂质进行排出，同时开启密封挡板机构将发酵完成的物料取出，完成整个发酵过程。
21.与现有技术相比，本发明提出了一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法，具有以下有益效果：
22.该糯米酸奶发酵装置及其发酵方法，通过设置有搅拌伺服电机，实际使用中，将原料通过灌注通管置于发酵罐内部，启动搅拌伺服电机并适时控制该搅拌伺服电机输出轴的正反转，旋转的输出轴能够进一步驱动搅拌杆旋转，旋转的搅拌杆能够驱动多个搅拌支杆对物料进行搅拌，进而提升物料发酵速率。
23.该糯米酸奶发酵装置及其发酵方法，通过设置有压力表，该压力表能够详细且准确的对发酵罐内部的发酵压力进行显示，进而为操作者提供数据参考，提高设备安全性。
附图说明
24.图1为本发明提出的一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法的整体的结构示意图。
25.图2为本发明提出的一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法的搅拌杆的结构示意图。
26.图3为本发明提出的一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法的图1中a部分的结构示意图。
27.图4为本发明提出的一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法的图1中b部分的结构示意图。
28.图5为本发明提出的一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法的图1中c部分的结构示意图。
29.图中：1、发酵罐；2、搅拌伺服电机；3、锥形沉淀筒；4、压力管；5、压力表；6、电机安装平台；7、搅拌杆；8、搅拌支杆；9、防动座；10、夹持器；11、排渣阀；12、观察口；13、支撑杆；14、灌注通管。
具体实施方式
30.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于
本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
31.在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
32.请参照图1-图5，一种糯米酸奶发酵装置，包括发酵罐1，发酵罐1设置有搅拌伺服电机2，发酵罐1底部连通有锥形沉淀筒3，发酵罐1靠近顶端的侧壁连通有压力管4，压力管4远离发酵罐1端连通有压力表5。
33.发酵罐1顶部设置有电机安装平台6，搅拌伺服电机2设置有该电机安装平台6上基面，电机安装平台6底部基面通过密封轴承转动连接有搅拌杆7，搅拌伺服电机2的输出轴贯穿于电机安装平台6顶部基面并与搅拌杆7顶端固定连接，电机安装平台6连通有加料灌注通管14。
34.搅拌杆7外壁固定连接有多个相同间距的搅拌支杆8。
35.压力管4远离发酵罐1端的侧壁设置有与发酵罐1侧壁固定连接的限位杆，发酵罐1侧壁还设置有防动座9，该防动座9上设置有与压力管4外壁松紧调节套接的夹持器10。
36.锥形沉淀筒3底端连通有排渣阀11，通过排渣阀11的设置，能够在实际使用中打开排渣阀11将锥形沉淀筒3中的发酵废渣排出，进而腾出更多的存储空间。
37.发酵罐1外侧壁还设置有多个观察口12，通过观察口12对发酵罐1内部物料观察，掌握物料发酵程度，并及时调整发酵时间。
38.锥形沉淀筒3外壁固定连接有多个竖直设置的支撑杆13，每个支撑杆13底端均设置有安装板，该相邻的支撑杆13均固定连接有稳定板。
39.发酵罐1外壁还设置有酸奶释放口，该酸奶释放口封堵有密封挡板机构。
40.一种糯米酸奶发酵方法，包括以下步骤：
41.s1、通过本设备进行整体调试和试运行，无误后进行发酵使用；
42.s2、通过加料灌注通管14对发酵罐1中加入适量酸奶制备原料，并封闭发酵罐1一段时间；
43.s3、密封发酵一端时间后，启动搅拌伺服电机2，该搅拌伺服电机2的输出轴能够驱动搅拌杆7正反方向的旋转，继而能够对发酵罐1中的物料进行充分搅拌，提升发酵速率和均匀程度；
44.s4、完成上述s3步骤后，静置一端时间，并不间断的通过观察口12对发酵罐1内部物料观察，掌握物料发酵程度，并及时调整发酵时间；
45.s5、发酵期间，还能够通过压力表5对发酵罐1内部压力进行可视化观察，进而能够详细掌握发酵罐1内部压力，保证发酵的安全性；
46.s6、发酵完成后，开启排渣阀11对下沉至锥形沉淀筒3内部的杂质进行排出，同时开启密封挡板机构将发酵完成的物料取出，完成整个发酵过程。
47.本发明中，使用时，通过设置有搅拌伺服电机2，实际使用中，将原料通过灌注通管14置于发酵罐1内部，启动搅拌伺服电机2并适时控制该搅拌伺服电机2输出轴的正反转，旋转的输出轴能够进一步驱动搅拌杆7旋转，旋转的搅拌杆7能够驱动多个搅拌支杆8对物料
进行搅拌，进而提升物料发酵速率；
48.通过设置有压力表5，该压力表5能够详细且准确的对发酵罐1内部的发酵压力进行显示，进而为操作者提供数据参考，提高设备安全性。
49.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。