1.本发明涉及一种海藻粉制备的海苔，属于海苔食品制备技术领域。
背景技术：
2.海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种b族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素a和维生素e，以及少量的维生素c。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
3.传统的海苔是使用紫菜作为原材料加工形成的片状海藻制品，片状面积可大可小，依据需求裁剪后用于食材，原料来源比较单一，营养全面性方面有待提高。海苔主要用于制备寿司、海苔沙拉卷、海苔饭卷，也可以直接作为营养食品食用。
技术实现要素：
4.本发明的目的是提供一种全新的制备海苔的方法，利用海藻粉制备的海苔。
5.为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种海藻粉制备的海苔，利用海藻粉末通过加入食品添加剂制备得到海苔。
6.本发明技术方案的进一步改进为：海藻粉末使用天然海藻粉末，包括金藻、黄藻、甲藻、绿藻、蓝藻、红藻、褐藻、衣藻、球状念珠藻、裸藻、蛋白核小球藻、拟微球藻、雨生红球藻、盐藻，这些藻类粉末。
7.本发明技术方案的进一步改进为：海藻粉末使用工业化发酵生产的的海藻粉末，包括金藻、黄藻、甲藻、绿藻、蓝藻、红藻、褐藻、衣藻、球状念珠藻、裸藻、蛋白核小球藻、拟微球藻、雨生红球藻、盐藻，这些藻类粉末。
8.本发明技术方案的进一步改进为：食品添加剂包括海藻酸钙、海藻油、海藻酸丙二醇酯、虾青素、壳聚糖、甲壳素、可得然胶、三赞胶、结冷胶、纤维素、微晶纤维素、甲基纤维素、羟丙甲基纤维素、淀粉、面粉、聚赖氨酸、多糖、鱼油和调味品。
9.本发明技术方案的进一步改进为：海藻粉末加入食品添加剂后压片成型制成海苔。
10.本发明技术方案的进一步改进为：食品添加剂根据人群需求选择添加。
11.由于采用了上述技术方案，本发明取得的技术效果有：本发明的技术方案通过加工，赋予海苔更多更全面的营养价值或者膳食功能，满足不同人群的营养和健康需求。
12.本发明是一种全新的制备海苔的方法，利用的原材料是海藻，丰富了海苔制备过程中的原料来源，同时，扩大了海藻的使用方式。
具体实施方式
13.为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
14.本发明是一种采用全新方式制备的海苔，摒弃了传统制备海苔方法中使用紫菜作为原料。本发明首先提出采用海藻作为原料来制备海苔，能够确保海苔具有丰富的营养，同时，海藻原料更加容易得到，便于大规模工业化的生产。该方法也提供了一种全新的食用海苔的方式。
15.本发明的技术方案，具体的是利用海藻粉末通过加入食品添加剂制备得到海苔。
16.在具体的实施中，海藻粉末可以使用天然海藻粉末，包括金藻、黄藻、甲藻、绿藻、蓝藻、红藻、褐藻、衣藻、球状念珠藻、裸藻、蛋白核小球藻、拟微球藻、雨生红球藻、盐藻，等上述这些藻类粉末。
17.海藻粉末也可以使用工业化发酵生产的的海藻粉末，包括金藻、黄藻、甲藻、绿藻、蓝藻、红藻、褐藻、衣藻、球状念珠藻、裸藻、蛋白核小球藻、拟微球藻、雨生红球藻、盐藻，等上述这些藻类粉末。
18.本发明通过添加食品添加剂来调节口味，同时增加营养元素；还能够通过食品添加剂来实现海苔的成型。具体的，食品添加剂包括海藻酸钙、海藻油、海藻酸丙二醇酯、虾青素、壳聚糖、甲壳素、可得然胶、三赞胶、结冷胶、纤维素、微晶纤维素、甲基纤维素、羟丙甲基纤维素、淀粉、面粉、聚赖氨酸、多糖、鱼油和调味品。
19.本发明中，海藻粉末加入食品添加剂后压片成型制成海苔。海藻酸钙。海藻油。海藻酸丙二醇酯。虾青素。壳聚糖在食品工业中可作为黏结剂、保湿剂、澄清剂、填充剂、乳化剂、上光剂及增稠稳定剂；而作为功能性低聚糖，能降低胆固醇，提高机体免疫力，增强机体的抗病抗感染能力，尤其有较强的抗肿瘤作用。壳聚糖为主要的添加剂之一，能够起到海苔成型的作用。此外，淀粉、面粉也能够起到产品定形的作用。
20.具体的，食品添加剂根据人群需求选择添加。例如，如果是高血压、高血糖人群，则添加纤维素类添加架，少加或不加糖类添加剂。如果是儿童则尽可能的少加入添加剂。
21.甲壳素也被称为甲壳质，是一种常见于甲壳纲动物如虾、蟹的甲壳中的物质。甲壳素是天然生物中仅有的具有正向动力的可食用纤维。
22.可得然胶，凝胶多糖由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能而被广泛地应用于食品工业各个领域。
23.三赞胶作为增稠剂、稳定剂和凝固机应用在食品中。
24.结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。
25.微晶纤维素、甲基纤维素、羟丙甲基纤维素为常用的纤维素，起到的是膳食纤维的作用。
26.聚赖氨酸具有很好的杀菌能力和热稳定性，是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。
27.本发明制备海苔过程中，不限于上述食品添加剂。还可以添加食用盐、谷氨酸钠。还可以添加芝麻油、花生油和玉米油等。
28.本专利产品海苔可以完全替代传统海苔进行食材加工和食用，本技术方案是对海藻原料的深度不同方面的应用。
29.该产品制备时，将海藻粉末同相应的添加剂充分混合均匀，形成浓稠的流体，然后进行压片成膜和烘干成形等多种技术加工方案获得成品，最后，根据需要将大片状的海苔切割成合适的大小。
30.本发明是一种利用海藻粉制备的海苔，使用海藻作为原料，丰富了海藻的食用方式，同时，扩大了海苔原料的来源途径。本发明制备的海苔，口味良好，营养丰富。
31.以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
技术特征：
1.一种海藻粉制备的海苔，其特征在于：利用海藻粉末通过加入食品添加剂制备得到海苔。2.根据权利要求1所述的一种海藻粉制备的海苔，其特征在于：海藻粉末使用天然海藻粉末，包括金藻、黄藻、甲藻、绿藻、蓝藻、红藻、褐藻、衣藻、球状念珠藻、裸藻、蛋白核小球藻、拟微球藻、雨生红球藻、盐藻，这些藻类粉末。3.根据权利要求1所述的一种海藻粉制备的海苔，其特征在于：海藻粉末使用工业化发酵生产的的海藻粉末，包括金藻、黄藻、甲藻、绿藻、蓝藻、红藻、褐藻、衣藻、球状念珠藻、裸藻、蛋白核小球藻、拟微球藻、雨生红球藻、盐藻，这些藻类粉末。4.根据权利要求1所述的一种海藻粉制备的海苔，其特征在于：食品添加剂包括海藻酸钙、海藻油、海藻酸丙二醇酯、虾青素、壳聚糖、甲壳素、可得然胶、三赞胶、结冷胶、纤维素、微晶纤维素、甲基纤维素、羟丙甲基纤维素、淀粉、面粉、聚赖氨酸、多糖、鱼油和调味品。5.根据权利要求1～4任一项所述的一种海藻粉制备的海苔，其特征在于：海藻粉末加入食品添加剂后压片成型制成海苔。6.根据权利要求1～4任一项所述的一种海藻粉制备的海苔，其特征在于：食品添加剂根据人群需求选择添加。
技术总结
本发明涉及一种海藻粉制备的海苔，属于海苔食品制备技术领域。利用海藻粉末通过加入食品添加剂制备得到海苔。通过加工海藻得到海苔，赋予海苔更多更全面的营养价值或者膳食功能，满足不同人群的营养和健康需求。满足不同人群的营养和健康需求。
技术研发人员：仲伟潭
受保护的技术使用者：仲伟潭
技术研发日：2022.05.24
技术公布日：2022/9/2