一种玳玳红茶加工方法与流程

1.本发明涉及红茶领域，特别涉及一种玳玳红茶加工方法。


背景技术：

2.红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
3.红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名；
4.随着生活水平的提高，人们的健康意识不断的提高，人们对于衣食住行方面越来越重视，其中就有红茶，人们对于红茶的要求在不断的提高，为此，人们将茶叶与其他的产品混合，研发了各种各样的红茶；
5.经研究，现有的红茶存在一定的弊端；
6.现有的红茶的加工方法加工后的红茶与添加物质不能够很好的融合，红茶的气味比较淡，而且口感较差；
7.现有的红茶的加工方法加工后的红茶中的营养物质成分不多，其保健效果不佳，生产出的红茶效果不满足人们的要求。


技术实现要素：

8.本发明的主要目的在于提供一种玳玳红茶加工方法，可以有效解决背景技术中的问题。
9.为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
10.一种玳玳红茶加工方法，包括以下步骤：
11.①
、原料处理：筛选玳玳鲜花，并对玳玳鲜花进行初步处理；
12.②
、茶花拼合：将初步处理的玳玳鲜花与茶混合；
13.③
、加温热窨：将混合后的产品进行初步窨制；
14.④
、通花散热：对初步窨制的铲平进行散热降温处理；
15.⑤
、收堆续窨：对散热降温处理后的产品进行二次窨制；
16.⑥
、烘焙干燥：对二次窨制的产品进行干燥处理，得到玳玳红茶；
17.⑦
、包装贮存：将干燥后的玳玳红茶进行密封储存。
18.优选的，步骤
①
中筛选玳玳鲜花时先选取同一批次、同一品种且含苞待放的玳玳鲜花，然后除去存在异味的玳玳鲜花，最后除掉枝叶和花果，获得玳玳花苞。
19.优选的，步骤
①
中对玳玳鲜花进行初步处理时摊放玳玳花苞，摊放厚度为4cm-6cm，摊放时间2h-3h，摊放后玳玳花苞温度为室温。
20.优选的，步骤
②
中初步处理的茶花拼合后茶与玳玳花混合均匀。
21.优选的，步骤
③
中将混合后的产品进行初步窨制时采用烘焙机或烘干机，温度为85℃-90℃，烘干时间为20h-22h，烘干后收入竹编热窨，平均堆温35℃-50℃，窨堆厚度为80cm-90cm。
22.优选的，步骤
④
中对初步窨制的产品进行散热降温处理时当窨堆内部堆温为55℃-60℃，对产品进行摊铺，摊铺厚度为9-11cm，摊铺时间40mi n-60mi n。
23.优选的，步骤
⑤
中对散热降温处理后的产品进行二次窨制时产品的温度为28℃-32℃，二次窨制时间为18h-24h，二次窨制时间后产品含水率在10％-15％时，窨花结束。
24.优选的，步骤
⑥
中对二次窨制的产品进行干燥处理时采用烘焙机或烘干机，温度为70℃-100℃，烘干时摊开，摊放厚度为3cm-5cm，烘干后产品含水率为6％-8％。
25.优选的，步骤
⑥
中烘焙干燥后采用初步处理的玳玳鲜花与产品进行提花拼合，提花拼合后获得玳玳红茶，玳玳红茶中的含水量为6％-8％，玳玳红茶中茶坯与玳玳花的比例为5-7:2。
26.优选的，步骤
⑦
中包装贮存前将玳玳红茶置于洁净、防潮的茶箱中，密闭后冷却12h，然后进行包装贮存。
27.与现有技术相比，本发明一种玳玳红茶加工方法，具有如下有益效果：
28.其一、本发明一种玳玳红茶加工方法加工出的玳玳红茶中含有大量的营养物质，使得其具备良好促进代谢作用，可以改善肤色，同时具备开胃通气的效果，使用效果好；
29.其二、本发明一种玳玳红茶加工方法采用茶花平和提花拼合，二次拼合，能够使得香味融合的更加侧底，能够增加制备出的玳玳红茶的香味，使得玳玳红茶花香浓郁，而且味道全面融合，无涩味，口感清甜，回味无穷，使用效果好。
附图说明
30.图1为本发明一种玳玳红茶加工方法的流程图。
具体实施方式
31.为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
32.实施例1
33.一种玳玳红茶加工方法，如图1所示，包括以下步骤：
34.①
、原料处理：筛选玳玳鲜花，并对玳玳鲜花进行初步处理；
35.筛选玳玳鲜花时先选取同一批次、同一品种且含苞待放的玳玳鲜花，然后除去存在异味的玳玳鲜花，最后除掉枝叶和花果，获得玳玳花苞；
36.对玳玳鲜花进行初步处理时摊放玳玳花苞，摊放厚度为4，摊放时间2h，摊放后玳玳花苞温度为室温。
37.②
、茶花拼合：将初步处理的玳玳鲜花与茶混合，茶花拼合后茶与玳玳花混合均匀；
38.③
、加温热窨：将混合后的产品进行初步窨制；
39.混合后的产品进行初步窨制时采用烘焙机或烘干机，温度为86℃，烘干时间为20h，烘干后收入竹编热窨，平均堆温45℃，窨堆厚度为82cm。
40.④
、通花散热：对初步窨制的铲平进行散热降温处理；
41.初步窨制的产品进行散热降温处理时当窨堆内部堆温为55℃，对产品进行摊铺，摊铺厚度为9cm，摊铺时间45mi n。
42.⑤
、收堆续窨：对散热降温处理后的产品进行二次窨制；
43.散热降温处理后的产品进行二次窨制时产品的温度为29℃，二次窨制时间为20h，二次窨制时间后产品含水率在12％时，窨花结束。
44.⑥
、烘焙干燥：对二次窨制的产品进行干燥处理，得到玳玳红茶；
45.二次窨制的产品进行干燥处理时采用烘焙机或烘干机，温度为75℃，烘干时摊开，摊放厚度为3cm，烘干后产品含水率为6％；
46.烘焙干燥后采用初步处理的玳玳鲜花与产品进行提花拼合，提花拼合后获得玳玳红茶，玳玳红茶中的含水量为6％，玳玳红茶中茶坯与玳玳花的比例为5:2。
47.⑦
、包装贮存：将干燥后的玳玳红茶进行密封储存；
48.包装贮存前将玳玳红茶置于洁净、防潮的茶箱中，密闭后冷却12h，然后进行包装贮存。
49.实施例2
50.一种玳玳红茶加工方法，如图1所示，包括以下步骤：
51.①
、原料处理：筛选玳玳鲜花，并对玳玳鲜花进行初步处理；
52.筛选玳玳鲜花时先选取同一批次、同一品种且含苞待放的玳玳鲜花，然后除去存在异味的玳玳鲜花，最后除掉枝叶和花果，获得玳玳花苞；
53.玳玳鲜花进行初步处理时摊放玳玳花苞，摊放厚度为5cm，摊放时间3h，摊放后玳玳花苞温度为室温。
54.②
、茶花拼合：将初步处理的玳玳鲜花与茶混合，茶花拼合后茶与玳玳花混合均匀；
55.③
、加温热窨：将混合后的产品进行初步窨制；
56.混合后的产品进行初步窨制时采用烘焙机或烘干机，温度为88℃，烘干时间为20h，烘干后收入竹编热窨，平均堆温40℃，窨堆厚度为85cm。
57.④
、通花散热：对初步窨制的铲平进行散热降温处理；
58.初步窨制的产品进行散热降温处理时当窨堆内部堆温为55℃，对产品进行摊铺，摊铺厚度为10cm，摊铺时间50mi n。
59.⑤
、收堆续窨：对散热降温处理后的产品进行二次窨制；
60.散热降温处理后的产品进行二次窨制时产品的温度为30℃，二次窨制时间为20h，二次窨制时间后产品含水率在12％时，窨花结束。
61.⑥
、烘焙干燥：对二次窨制的产品进行干燥处理，得到玳玳红茶；
62.二次窨制的产品进行干燥处理时采用烘焙机或烘干机，温度为80℃，烘干时摊开，摊放厚度为4cm，烘干后产品含水率为6％；
63.烘焙干燥后采用初步处理的玳玳鲜花与产品进行提花拼合，提花拼合后获得玳玳红茶，玳玳红茶中的含水量为7％，玳玳红茶中茶坯与玳玳花的比例为6:2。
64.⑦
、包装贮存：将干燥后的玳玳红茶进行密封储存；
65.包装贮存前将玳玳红茶置于洁净、防潮的茶箱中，密闭后冷却12h，然后进行包装
贮存。
66.实施例3
67.一种玳玳红茶加工方法，如图1所示，包括以下步骤：
68.①
、原料处理：筛选玳玳鲜花，并对玳玳鲜花进行初步处理；
69.筛选玳玳鲜花时先选取同一批次、同一品种且含苞待放的玳玳鲜花，然后除去存在异味的玳玳鲜花，最后除掉枝叶和花果，获得玳玳花苞；
70.对玳玳鲜花进行初步处理时摊放玳玳花苞，摊放厚度为6cm，摊放时间3h，摊放后玳玳花苞温度为室温。
71.②
、茶花拼合：将初步处理的玳玳鲜花与茶混合，茶花拼合后茶与玳玳花混合均匀；
72.③
、加温热窨：将混合后的产品进行初步窨制；
73.将混合后的产品进行初步窨制时采用烘焙机或烘干机，温度为90℃，烘干时间为22h，烘干后收入竹编热窨，平均堆温35℃，窨堆厚度为90cm。
74.④
、通花散热：对初步窨制的铲平进行散热降温处理；
75.对初步窨制的产品进行散热降温处理时当窨堆内部堆温为58℃，对产品进行摊铺，摊铺厚度为9cm，摊铺时间45mi n。
76.⑤
、收堆续窨：对散热降温处理后的产品进行二次窨制；
77.散热降温处理后的产品进行二次窨制时产品的温度为31℃，二次窨制时间为22h，二次窨制时间后产品含水率在13％时，窨花结束。
78.⑥
、烘焙干燥：对二次窨制的产品进行干燥处理，得到玳玳红茶；
79.二次窨制的产品进行干燥处理时采用烘焙机或烘干机，温度为90℃，烘干时摊开，摊放厚度为5cm，烘干后产品含水率为6％；
80.烘焙干燥后采用初步处理的玳玳鲜花与产品进行提花拼合，提花拼合后获得玳玳红茶，玳玳红茶中的含水量为7％，玳玳红茶中茶坯与玳玳花的比例为7:2。
81.⑦
、包装贮存：将干燥后的玳玳红茶进行密封储存；
82.包装贮存前将玳玳红茶置于洁净、防潮的茶箱中，密闭后冷却12h，然后进行包装贮存。
83.实施例1-实施例3中生产出的玳玳红茶中含有癸醛、壬醛、十二烷醛、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯、右旋柠檬烯、柠檬酸、水芹烯、维生素b、维生素c等物质，其具有提神，安抚心情，缓解疲劳的作用，同时还具有疏肝和胃，理气解郁、脘腹胀痛、呕吐少食，并能缓和压力所致的腹泻的功效，功能齐全。
84.按照实施例1-3的步骤生产出玳玳红茶，并且选取市面上普通的玳玳红茶构成对比例，测量其成分，测量结果如下：
[0085][0086]
需要说明的是，本发明一种玳玳红茶加工方法本发明一种玳玳红茶加工方法加工出的玳玳红茶中含有大量的营养物质，使得其具备良好促进代谢作用，可以改善肤色，同时具备开胃通气的效果，使用效果好；
[0087]
本发明一种玳玳红茶加工方法采用茶花平和提花拼合，二次拼合，能够使得香味融合的更加侧底，能够增加制备出的玳玳红茶的香味，使得玳玳红茶花香浓郁，而且味道全面融合，无涩味，口感清甜，回味无穷，使用效果好。
[0088]
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其效物界定。