一种电烤焗蛋糕的连续性生产线及其生产方法与流程

1.本发明涉及食品加工设备领域，特别是指一种电烤焗蛋糕的连续性生产线及其生产方法。


背景技术：

2.传统意义上的烤焗是烹调方法，具体是通过加热使密闭容器中的食物变熟。目前，工业上用于烤焗蛋糕的方式与普通家庭的方式无异，都是通过体量较小的电烤焗蛋糕机加工制作，一般的电烤焗蛋糕机都是仅具有少量的成型槽。操作时，将蛋液、发酵粉和面粉搅拌制成的蛋糕浆注入成型槽内，再将电烤焗蛋糕机的盖板覆盖，之后加热，再将盖板翻起，取出成型槽内烤焗成型的蛋糕即可。此类操作方式对于家庭制作而言，比较方便，对于企业批量性生产而言，无疑较为麻烦，不利生产效率的提升。


技术实现要素：

3.针对上述背景技术提出的不足，本发明提供一种电烤焗蛋糕的连续性生产线及其生产方法。
4.本发明采用如下技术方案：一种电烤焗蛋糕的连续性生产线，其特征在于，该生产线包括有输送机、焗制盒、电烤炉、出料输送带和导向轨；所述输送机包括机架和连接在所述机架的输送链，且所述输送链上连接若干所述焗制盒，使所述输送链带动所述焗制盒沿所述机架循环的移动；所述焗制盒包括盒体、封盖和弹性机构，盒体内设置若干成型槽，所述成型槽用于填充蛋糕浆，所述封盖连接在所述盒体上滑动，所述弹性机构设置在所述盒体内，并且所述弹性机构形成带动所述封盖向所述盒体外弹性滑动的作用力，所述封盖向所述盒体外滑动后，各所述成型槽敞开，所述封盖向所述盒体内移动后，所述封盖将各所述成型槽封住；所述电烤炉设置在所述机架上，并且所述电烤内部形成高温；所述出料输送带设置在所述机架内，且出料输送带延伸出所述机架外；所述导向轨固定在所述机架的一侧，并且所述导向轨沿所述焗制盒在所述机架移动的轨迹设置，使所述导向轨限制所述封盖无法弹出；其中，所述盒体连接至所述输送链，所述导向轨还设置进料导向段和落料导向段，所述进料导向段位于所述电烤炉的输出口外的侧边，所述落料导向段位于所述出料输送带上的侧边，所述进料导向段和所述落料导向段均具有向所述机架外弯折地输出轨和输入轨，以及连接所述输出轨和所述输入轨的连接轨，使所述焗制盒在移动至所述输出轨时，所述封盖在所弹性机构的弹性作用力下所述沿所述输出轨逐渐弹出，再沿所述连接轨移动，之后沿所述输入轨逐渐克服所述弹性机构的弹性作用力而缩回所述盒体内。
5.作为上述生产线的改进，该生产线还包括有注浆机构，所述注浆机构包括有注浆架、浆料桶、排浆管和注浆头，所述注浆架固定在所述机架上，且所述注浆架位于所述电烤
炉的输入口外，所述排浆管上连接至所述浆料桶，所述排浆管下连接若干所述注浆头，当所述焗制盒的所述盒体移动至所注浆架时，各所述注浆头分别对应至各所述成型槽内，以将所述浆料桶内的蛋糕浆从各所述注浆头注入至各所述成型槽内。
6.作为上述生产线的改进，该生产线还包括有控制系统，所述进料导向段的所述连接轨上连接行程开关，所述行程开关电连接至所述控制系统的信号输入端；所述排浆管和所述浆料桶之间由电磁阀连接，所述电磁阀电连接至所述控制系统的信号输出端，且所述控制系统接收所述行程开关的信号后控制所述电磁阀启闭。
7.作为上述生产线的改进，所述弹性机构包括转轴、卷簧、齿轮和齿条，所述盒体内的一端设置装配槽，所述转轴连接在所述装配槽内轴向固定的转动，且所述转轴上套有所述卷簧，所述卷簧的一端固定至所述转轴，所述卷簧的另一端固定至所述装配槽内的底面；所述转轴的两端均固定所述齿轮，所述封盖朝向所述盒体内的一面的两侧均固定所述齿条，两所述齿条分别和两所述齿轮啮合。
8.作为上述生产线的改进，所述盒体内侧壁的两侧在靠近开口位置均设置凹陷的滑槽，且所述盒体一端的端面让位口，所述封盖沿所述让位口插入至所述盒体内，并使所述封盖的两侧均对应嵌入至两所述滑槽内滑动。
9.作为上述生产线的改进，所述封盖在朝向所述盒体外的端面连接导向轮，所述导向轮贴合在所述导向轨的表面滑动。
10.作为上述生产线的改进，所述机架的两侧均设置所述输送链，所述输送链的链节设置有凸出的销轴；所述盒体的底面两侧均固定连接件，所述连接件的侧面设置两连接孔，且所述盒体两侧的所述连接孔分别对应套在两所述输送链的插销外。
11.上述一种电烤焗蛋糕的连续性生产线的生产方法，其特征在于：该生产线包括输送机和由输送机的输送的若干焗制盒，所述焗制盒在所述输送机移动时形成的生产方法包括如下步骤：所述焗制盒移动至导向轨的进料导向段，在逐渐移动至所述进料导向段的连接轨时，焗制盒的封盖在焗制盒的弹性机构的作用力下，向焗制盒的盒体外移动，从而使各焗制盒内的成型槽敞开；所述焗制盒移动至所述进料导向段的所述连接轨时，分别向各所述成型槽内注入蛋糕浆；所述焗制盒移动至所述进料导向段的输入轨时，所述封盖沿所述输入轨逐渐地向所述盒体内移动，以将各所述成型槽封住；所述焗制盒移动至电烤炉内时，所述电烤炉形成的高温对所述焗制盒进行加热，以对各所述成型槽内的蛋糕浆进行烤焗；所述焗制盒移出所述电烤炉，并且移动至所述电烤炉的底部，使所述盒体的开口朝下，在移动至导向轨的落料导向段并逐渐移动至落料导向段的连接轨时，所述封盖在所述弹性机构的作用力下，向所述盒体外移动，从而使各所述成型槽敞开，此时完成烤焗的蛋糕即可落入输送机内下方的出料输送带上，并由所述出料输送带将蛋糕输出至所述输送机外；所述焗制盒移动至所述落料导向段的输入轨时，所述封盖沿该输入轨逐渐地向所述盒体内移动，以将各所述成型槽封住，之后所述焗制盒移动至所述进料导向段。
12.作为上述生产方法的改进，所述焗制盒移动至所述进料导向段的所述连接轨时，通过固定在所述电烤炉入口位置的注浆机构分别向各所述成型槽内注入蛋糕浆。
13.由上述对本发明结构的描述可知，和现有技术相比，本发明具有如下优点：本发明在所述输送机的驱动下可带动若干所述焗制盒循环的移动，在所述焗制盒移动至所述导向轨的所述进料导向段时，所述封盖自动移出所述盒体外，而是各所述成型槽敞开，以注入蛋糕浆；之后焗制盒自动移动至所述电烤炉烤焗并且所述封盖自动移回所述盒体上，以使蛋糕浆在密封的所述成型槽内烤焗，随着所述焗制盒在所述电烤炉内的移动使蛋糕浆完成烤焗，之后所述焗制盒自动移出电烤炉至所述出料输送带上，并且所述焗制盒在所述落料导向段上使所述封盖再次自动打开，以使烤焗成型的蛋糕落入出料输送带上，最后再次移动至所述进料导向段，如此循环形成蛋糕浆的输入、蛋糕浆的烤焗和烤焗后的蛋糕的输出的连续性生产方式，此生产方式相比于单一的电烤焗蛋糕机内生产的方式而言，有利于提高生产效率。
附图说明
14.图1为本发明的立体结构示意图。
15.图2为图1中a处的放大示意图。
16.图3为本发明的正面结构示意图。
17.图4为图3中b-b方向的剖面结构示意图。
18.图5为焗制盒连接至输送链的是立体结构示意图。
19.图6为导向轨的立体结构示意图。
20.图7为封盖滑出盒体的立体结构示意图。
21.图8为封盖滑出盒体后，仰视视角的立体结构示意图。
22.图9为盒体内部结构的立体结构示意图。
23.图10为卷簧套在卷簧上的立体结构示意图。
24.图11为盒体的剖面结构示意图。
25.图12为封盖连接在盒体的剖面结构示意图。
26.图13为注浆机构仰视视角的立体结构示意图。
27.图14为连接轨固定行程开关的示意图。
28.图15为输送机上设置过渡轮排的示意图。
具体实施方式
29.下面参照附图说明本发明的具体实施方式。
30.如附图1至4所示，本发明揭示了一种电烤焗蛋糕的连续性生产线及其生产方法。其中，本发明的电烤焗蛋糕的连续性生产线包括有输送机、焗制盒5、电烤炉2、出料输送带4、注浆机构3和导向轨6。
31.如附图5所示，所述输送机包括机架11和连接在所述机架11的输送链12，且所述机架11的两侧均可设置所述输送链12，两所述输送链12的两端均啮合连接链轮13，所述机架11同一端的两所述链轮13可同时固定至传动轴14，所述传动轴14的两端通过轴承座的连接而限制在所述机架11转动。同时所述机架11的一侧还可固定一驱动电机（附图未示），该驱
动电机驱动其中一所述传动轴14转动，从而实现两所述输送链12的同时转动。优选的，所述输送链12可以是配置滚轮的滚子链条，且所述机架11两侧的上下两端均设置承托轨15，所述承托轨15用于托住所述输送链12，使所述输送链12的滚轮在所述承托轨15上移动，从而避免所述输送链12下垂。另外，两所述输送链12之间还连接若干所述焗制盒5，使所述输送链12带动所述焗制盒5沿所述机架11循环的移动。
32.如附图7和8所示，所述焗制盒5包括盒体51、封盖52和弹性机构。继续参照附图5，所述盒体51的底面两侧均固定连接件55，所述连接件55为90
°
弯折的板件，其一面固定至所述盒体51的底面，另一面（即侧面）设置两连接孔551。所述盒体51两侧的所述连接孔551分别对应套在两所述输送链12的链节的插销121外。通过此结构即可实现所述输送链12的移动带动所述焗制盒5移动，并且使所述焗制盒5沿所述机架11循环的移动。
33.所述盒体51内设置若干成型槽501，所述成型槽501用于填充蛋糕浆，所述成型槽501可以根据需要设计，以使烤焗之后的蛋糕形成特定的形状。所述封盖52连接在所述盒体51上滑动，且所述封盖52向所述盒体51外滑动后，使各所述成型槽501敞开，所述封盖52向所述盒体51内移动后，所述封盖52将各所述成型槽501封住。具体的，所述封盖52连接至所述盒体51的结构可以是如附图11和12所示的，所述盒体51内侧壁的两侧在靠近开口位置均设置凹陷的滑槽503，且所述盒体51一端的端面让位口504，所述封盖52沿所述让位口504插入至所述盒体51内，并使所述封盖52的两侧均对应嵌入至两所述滑槽503内，通过此所述滑槽503的结构即可限制所封盖52仅可相对所述盒体51的开口滑动。
34.如附图9和10所示，所述弹性机构包括转轴531、卷簧533、齿轮532和齿条534，所述盒体51内的一端设置装配槽502，所述转轴531连接在所述装配槽502内轴向固定的转动，具体可在装配槽内固定轴承座535，再将所述转轴531穿过轴承座，实现所述转轴531轴向固定的转动。且所述转轴531上套有所述卷簧533，所述卷簧533的一端固定至所述转轴531，所述卷簧533的另一端固定至所述装配槽502内的底面，其固定方式可以是直接焊接固定，或者可以是在所述转轴531表面和所述装配槽502的底面设置插槽，再将所述卷簧533内圈的端部和外圈的端部分别插入所述转轴531的插槽内和所述装配槽502底面的插槽内，实现所述卷簧533内外两端的固定。此所述卷簧533连接的结构中，通过所述卷簧533的弹性作用力使所述转轴531在反转之后可蓄能，形成之后恢复并正转的能量。所述转轴531的两端均固定所述齿轮532，所述齿轮532的上端延伸出所述装配槽502外。所述封盖52朝向所述盒体51内的一面的两侧均固定所述齿条534，两所述齿条534分别和两所述齿轮532啮合。当所述封盖52向所述盒体51内移动之后，通过所述齿条534和所述齿轮532可带动所述转轴531反转，之后再无外界阻挡的情况下，所述卷簧533释放形变后产生的能量时可带动所述转轴531正转，从而带动所述齿轮532正转，以此实现带动所述封盖52弹性地向所述盒体51外移动，即形成所述弹性机构带动所述封盖52向所述盒体51外弹性滑动，所述卷簧533的回复力即为所述封盖52向所述盒体51外移动的弹性作用力。
35.所述电烤炉2设置在所述机架11上，并且所述电烤炉2内部形成高温。具体所述电烤炉2的炉体内的上方沿其长度方向可分布若干电加热管21，通过所述电加热管21将电能转化为热能即可实现所述电烤炉2内的加热升温。
36.所述出料输送带4设置在所述机架11内，且出料输送带4延伸出所述机架1外。具体所述出料输送带4可以是pu材质的食品级输送带。
37.如附图13所示，所述注浆机构3包括有注浆架31、浆料桶33、排浆管32和注浆头34。再参照附图1和3，所述注浆架31固定在所述机架1上，且所述注浆架31位于所述电烤炉2的输入口外。所述排浆管32上连接至所述浆料桶33，所述排浆管32下连接若干所述注浆头34，且排浆管32和所述浆料桶33之间可通过电磁阀35连接。本实施方式设置两所述排浆管32，且两所述排浆管32中间的位置通过连接管连接，所述电磁阀35设置在连接管上。所述电磁阀35用于控制蛋糕浆从所述浆料桶33的释放，当所述电磁阀35开启时即可使蛋糕浆从所述浆料桶33内向下输出至所述排浆管32，并从所述排浆管32输出至各所述注浆头34并向下输出，从而实现当所述焗制盒5的所述盒体51移动至所注浆架31时，各所述注浆头34分别对应至各所述成型槽501内，以将所述浆料桶33内的蛋糕浆从各所述注浆头34注入至各所述成型槽501内。
38.如附图1和3所示，所述导向轨6固定在所述机架11的一侧，具体为所述封盖52相对所述盒体51伸出的一侧，并且所述导向轨6沿所述焗制盒5在所述机架11移动的轨迹设置，即所述导向轨6与所述输送链12的轨迹一致均为腰圆形结构，并且使所述导向轨6挡住所述封盖52，以限制所述封盖52无法弹出。进一步地，所述封盖52在朝向所述盒体51外的端面连接导向轮54，所述导向轮54贴合在所述导向轨6的表面滑动，通过此所述导向轮54的结构可极大地减小所述封盖52相对所述导向轨6滑动时的阻力，从而使所述焗制盒5的移动更加的顺畅。
39.所述导向轨6还设置进料导向段601和落料导向段602，所述进料导向段601位于所述电烤炉2的输出口外的侧边，所述落料导向段602位于所述出料输送带4上的侧边，所述进料导向段601和所述落料导向段602均具有向所述机架11外弯折地输出轨61和输入轨62，以及连接所述输出轨61和所述输入轨62的连接轨63，所述连接轨63为直轨，所述输入轨62和所述输出轨61均为斜轨。使所述焗制盒5在移动至所述进料导向段601时，所述封盖52在所弹性机构的弹性作用力下所述沿所述输出轨61逐渐弹出，再沿所述连接轨63移动，之后沿所述输入轨62逐渐克服所述弹性机构的弹性作用力而缩回所述盒体51内。
40.采用上述导向轨6的结构后，当所述焗制盒5移动至所述进料导向段601时，所述封盖52在所述弹性机构的作用力下自动逐渐地沿所述输出轨61移动，因此使封盖52自动地逐渐向所述盒体51外滑动，从而使各所述成型槽501敞开，以便于在所述焗制盒5进入所述电烤炉2之前通过所述注浆机构3将蛋糕浆注入至各所述成型槽501内，并且在焗制盒5移动至所述电烤炉2内的过程中，所述封盖52沿所述输入轨62移动，因此使所述封盖52逐渐克服所述弹性机构的弹性作用力而缩回所述盒体51内，从而将各所述成型槽501封住，以避免烤焗过程中的蛋糕浆沾染灰尘。而在所述焗制盒5移动至所述落料导向段602时，所述封盖52朝下，所述封盖52在所述弹性机构的作用力下自动逐渐地沿所述输出轨61移动，因此使封盖52自动地逐渐向所述盒体51外滑动，从而使各所述成型槽501敞开，以便于使在所述电烤炉2内完成烤焗的蛋糕落入所述出料输送带4，并沿所述出料输送带4输出；之后所述封盖52沿所述输入轨62移动，因此使所述封盖52逐渐克服所述弹性机构的弹性作用力而缩回所述盒体51内，从而将各所述成型槽501封住，以避免所述焗制盒5再次移动至注所述注浆机构3之前的过程中所述成型槽501内沾染灰尘。
41.本发明的生产线还包括有控制系统，所述控制系统可以是plc控制器，且所述电磁阀35电连接至所述控制系统的信号输出端。如附图14所示，所述进料导向段601的所述连接
轨63上连接行程开关64，该行程开关64的接触头可以是伸缩式结构，且行程开关64的接触头穿过所述连接轨63，使所述导向轮54移动至压向所述行程开关64的接触头后，即触发所述行程开关64。所述行程开关64电连接至所述控制系统的信号输入端，使所述控制系统接收所述行程开关64的信号后控制所述电磁阀35启闭。也即，所述焗制盒5移动至所述进料导向段601的所述连接轨63时，所述封盖52向所述盒体51外延伸至触发所述行程开关64，此时所述盒体51的各所述成型槽501敞开，所述电磁阀35开启可使所述浆料桶33和所述排浆管32形成连通，从而向各所述注浆头34输送蛋糕浆，并使蛋糕浆从各所述注浆头34向下输送至所述盒体51的各所述成型槽501，实现自动的注浆。所述注浆头34的注浆时间（即所述电磁阀35开启后关闭的时间）可根据所述成型槽501的容量和所述注浆头34的流速而定，以避免蛋糕浆溢出所述成型槽501外。
42.优选的，所述输送机的所述驱动电机还可电连接至控制系统的信号输出端，使得所述行程开关64被触发时，所述控制系统同时控制所述输送链12暂停运行，具体暂停时间可自主设定，以保证所述注浆头34输出的蛋糕浆对应输入在所述成型槽501内，并且向下输入所述成型槽501内而不会向外溢出。或者，所述封盖52在两所述导向轮54之间固定压板56，所述压板56的端面接近和所述导向轮54末端齐平，待所述封盖52端面的所述导向轮54和所述压板离开所述行程开关64的接触头后即控制所述电磁阀35关闭，以避免蛋糕浆未输入至所述成型槽501而造成浪费。
43.采用上述结构后，本发明的电烤焗蛋糕的连续性生产线中，所述焗制盒5在所述输送机移动时形成的生产方法包括如下步骤：所述焗制盒5在所述输送链12的驱动下移动至导向轨6的进料导向段601，在逐渐移动至所述进料导向段601的连接轨63时，所述封盖52在所述弹性机构的作用力下，向所述盒体51外移动，从而使各所述成型槽501敞开；所述焗制盒5移动至所述进料导向段601的所述连接轨63时，通过所述注浆机构3分别向各所述成型槽501内注入蛋糕浆；所述焗制盒5移动至所述进料导向段601的所述输入轨62时，所述封盖52沿所述输入轨62逐渐地向所述盒体51内移动，以将各所述成型槽501封住；所述焗制盒5移动至所述电烤炉2内时，所述电烤炉2形成的高温对所述焗制盒5进行加热，以对各所述成型槽501内的蛋糕浆进行烤焗；所述焗制盒5在所述输送链12的驱动下移出所述电烤炉2，并且移动至所述电烤炉2的底部，使所述盒体51的开口朝下，在移动至所述落料导向段602并逐渐移动至落料导向段602的连接轨63时，所述封盖52在所述弹性机构的作用力下，向所述盒体51外移动，从而使各所述成型槽501敞开，此时完成烤焗的蛋糕即可落入所述出料输送带4，并由所述出料输送带4将蛋糕输出至所述机架1外；所述焗制盒5移动至所述落料导向段602的所述输入轨62时，所述封盖52沿所述输入轨62逐渐地向所述盒体51内移动，以将各所述成型槽501封住，之后所述输送链12继续驱动所述焗制盒5移动至所述进料导向段601。
44.由上述生产方法可知，本发明在所述输送机的驱动下可带动若干所述焗制盒5循环的移动至所述注浆机构3、所述电烤炉2和所述出料输送带4，从而形成蛋糕浆的输入、蛋糕浆的烤焗和烤焗后的蛋糕的输出的连续性生产方式，此生产方式有利于提高生产效率，
并且此方式无需人工操作，可节省大量的生产成本。
45.此外，如附图5和15所示，所述连接孔551为条形孔，使所述盒体51具有相对所述输送链12和所述机架1上下移动的活动空间。所述机架11内铺设底板22，该底板22相当于所述电烤炉2炉体底面的封板，所述底板22上在所述电烤炉2内靠近入口的位置设置若干过渡轮排7，所述过渡轮排7上固定若干过渡轮71，且所述过渡轮71的顶端略高于所述盒体51在所述机架1上正常移动的底面高度。采用此结构后，在所述焗制盒5移动至所过渡轮71排的位置时，所述过渡轮71的阻挡可使所述盒体51向上顶起，使所述盒体51向上移动，并在离开所述过渡轮排7后，盒体51再向下移动，以此形成所述焗制盒5的晃动，从而将注入至所述成型槽501内的蛋糕浆晃动至液面平整。进一步的，所述底板22在所述电烤炉2输出口一端的底面亦可固定若干所述过渡轮排7，且此处的若干所述过渡轮排7沿所述输送链12在所述底板22底部的输送方向间隔的一次设置，使所述焗制盒5在所述底板22的底部移动时同样可形成晃动，以促使烤焗成型后的蛋糕粘贴在所述成型槽501内壁的部分剥离，避免蛋糕粘贴在所述成型槽501内壁，从而使后续蛋糕可自动地向下掉落至所述出料输送带4，并由所述出料输送带4输送至下一工序。
46.上述仅为本发明的具体实施方式，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。