一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料及其制备方法与流程

1.本技术涉及固体饮料技术领域，更具体地说，它涉及一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料及其制备方法。


背景技术：

固体饮料，是指以糖、乳制品、蛋制品、植物提取物为主要原料，添加适量的辅料或助剂制成的固体片剂，近年来，随着人们生活水平的提高和生活压力的增大，各类亚健康问题也随之而来，因此具有一定保健功能的固体饮料也就应运而生。
3.相关技术中具有保健功能的固体饮料，根据其植物提取物等组分的选择不同，主要功效涵盖健胃消食、活血暖胃、滋补养颜等方面，但并没有针对三高人群的固体饮料，因此迫切需要提供一种能辅助降血糖、降血压、降血脂的牡丹胶原人参复合肽固体饮料及其制备方法。


技术实现要素：

4.为赋予固体饮料辅助降血糖、降血压、降血脂的功效，使其能适用于三高人群，从而减少冠心病、心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾病发生的可能性，本技术提供一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料及其制备方法。
5.第一方面，本技术提供一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，采用如下的技术方案：一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，其特征在于，包括多肽组合物和固体饮料基础配方；所述多肽组合物为牡丹低聚肽、牛骨胶原蛋白肽、人参肽、玉米须肽、辣木叶肽、鱼腥草肽和茶多肽中的一种或多种。
6.通过采用上述技术方案，所使用的多肽组合物其内各组分除均能通过多肽本身的特性，促进甲状腺激素和胰岛素分泌，并抑制胆固醇升高、调节血糖，从而达到辅助降血脂、降血糖、降血压的作用外；其多组分多肽组合物的复配，还能进一步提升其降血脂、降血糖、降血压的效果，分析其原因可能是由于多组分的复配使用，显著改善了人体肾脏的代谢能力和血管韧性，从而创造了不利于引起三高的环境。
7.优选的，所述多肽组合物和固体饮料基础配方的用量，按重量比计为1:(0.1-0.5)；所述多肽组合物由如下重量份数的组分组成：牡丹低聚肽5-8份、牛骨胶原蛋白肽8-12份、人参肽3-5份、玉米须肽0-8份、辣木叶肽0-3份、鱼腥草肽0-3份和茶多肽0-15份。
8.通过采用上述技术方案，上述组分及配比的多肽组合物可通过多组分的复配发挥其促进降血脂、降血糖、降血压的效果，其中牡丹低聚肽份、牛骨胶原蛋白肽和人参肽为必要基础配方；分析其原因可能是由于上述多肽组分可分别进入肾上腺皮质和微血管内，并通过溶解血管内微栓、刺激肾上腺皮质，改善其微循环体系，达到了改善人体肾脏的代谢能力和
血管韧性的目的。
9.优选的，所述多肽组合物中各组分的提取方法均如下：a1、先对各多肽原料进行球磨处理，得粗料；a2、再将a1中所得粗料置于乙醇，然后调节溶液的ph值至7.0-7.5、温度至48-52℃，并加入0.2-0.5％的蛋白酶进行酶解2-3h；a3、最后先将酶解完成后的酶解液置于沸水中进行灭酶3-5min，再进行离心处理，所得沉淀经过滤、冷冻干燥后即得多肽组合物中各组分。
10.通过采用上述技术方案，经上述提取方法制得的多肽组合物，其性能稳定，活性成分保有量均较高的同时，对肾脏代谢能力和血管韧性的改善效果最为显著；此外所采用的多肽组合物其本身还具有优异的抗氧化性，易被人体吸收的同时，还不易对人体带来额外的负荷，即作用于血管和肾脏时，不易因刺激产生引发衰老的自由基。
11.优选的，所述蛋白酶由中性蛋白酶和碱性蛋白酶按重量比1:(0.1-0.2)组成；所述中性蛋白酶的酶活力为0.8au/g；所述碱性蛋白酶的酶活力为2.4au/g。
12.通过采用上述技术方案，经上述蛋白酶作用提取制得的多肽组合物，其内活性成分保有量较高的同时，还兼具优异的抗氧化性，因此在服用后可达到辅助降血糖、降血压、降血脂的功效。
13.优选的，还包括植物提取组分，所述植物提取组分的制备原料为冬枣、刺梨、蒲公英、菊花、山楂中的一种或多种。
14.优选的，所述植物提取组分与固体饮料基础配方的用量，按重量比计为1:(0.1-0.3)；所述植物提取组分的制备原料其各组分重量份数如下：冬枣5-8份、刺梨10-15份、蒲公英2-3份、菊花1-2份、山楂5-8份。
15.通过采用上述技术方案，由上述制备原料制得的植物提取物，其除能作用人体直接增强人体的基础免疫能力外，持续服食1-3个月的条件下，还能通过作用于心脏和血管长效、持久的起到降压和防护作用；此外所采用的提取原料均绿色天然，还兼具优异抗氧化性，因而易被人体吸收的同时，还不易对人体带来额外的刺激和负荷，可与短时作用的多肽组合物相辅相成。
16.优选的，所述固体饮料基础配方的各组分重量百分比如下：复合氨基酸粉1-10％，透明质酸钠3-5％，牛磺酸1-10％，l-赖氨酸盐酸盐1-2％，甘氨酸1-2％，甜菊糖苷2-3％，羟丙基甲基纤维素20-30％，蛋黄球蛋白粉为余量。
17.通过采用上述技术方案，由上述组分及配比组成的固体饮料基础配方，除能保障固体饮料的硬度、崩解性、口感、营养供给的基础性能外，与多肽组合物的结合相容性较优，服食后，可促使多肽组合物的渗入与扩散。
18.第二方面，本技术提供一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料的使用方法，采用如下的技术方案：一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料的使用方法，具体步骤如下：s1、先将原料中各组分与去离子水按重量百分比1:(3-5)混合均匀，然后升温至50-60℃并循环均质3-5次，得混合料液；
s2、再将s1中所得混合料液投入喷雾冷冻干燥机中，控制进风温度为100-120℃，进风流量为240-280m3/h，出风温度为80-100℃，即可制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料。
19.通过采用上述技术方案，优化了工艺时间和操作条件的同时，所制得的牡丹胶原人参复合肽固体饮料，其成品的硬度、崩解速率和含水量均能得到有效控制。
20.综上所述，本技术具有以下有益效果：1、本技术中所使用的多肽组合物其能通过本身22的特性和复配显著改善人体肾脏的代谢能力和血管韧性，从而创造了不利于引起三高的环境，继而赋予固体饮料辅助降血脂、降血糖、降血压的功效；2、本技术中植物提取物的掺入，除能作用人体直接增强人体的基础免疫能力外，还能于多肽组合物协同作用，继而长效、持久的作用于心血管起到降压和防护作用；3、本技术中的制备工艺，其时间和条件得到显著优化的同时，所制得的牡丹胶原人参复合肽固体饮料性能稳定，均具有优良的活性和抗氧化性，且硬度、崩解速率和含水量等成品质量均得到有效控制。
具体实施方式
21.以下结合实施例对本技术作进一步详细说明，本技术的各实施例中所用的原料，均为市售常见原料。
22.制备例制备例1-6一种多肽组合物，其各组分及其相应的重量如下表所示，并通过如下制备方法制得：a1、先对各多肽原料进行球磨处理，得粗料；a2、再将a1中所得粗料按体积比1:2置于95％乙醇水溶液，然后用3％naoh水溶液调节溶液的ph值至7.2、温度至50℃，并加入0.3％的蛋白酶进行酶解2.5h；其中蛋白酶为酶活力0.8au/g的中性蛋白酶；a3、最后先将酶解完成后的酶解液置于沸水中进行灭酶5min，再进行离心处理，所得沉淀经过滤、冷冻干燥后即得多肽组合物中各组分。
23.表：制备例1-6中各组分及其重量(kg)
制备例7一种多肽组合物，与制备例1的不同之处在于，蛋白酶由中性蛋白酶和碱性蛋白酶按重量比1:0.1组成；中性蛋白酶的酶活力为0.8au/g；碱性蛋白酶的酶活力为2.4au/g。
24.制备例8一种多肽组合物，与制备例1的不同之处在于，蛋白酶由中性蛋白酶和碱性蛋白酶按重量比1:0.15组成；中性蛋白酶的酶活力为0.8au/g；碱性蛋白酶的酶活力为2.4au/g。
25.制备例9一种多肽组合物，与制备例1的不同之处在于，蛋白酶由中性蛋白酶和碱性蛋白酶按重量比1:0.2组成；中性蛋白酶的酶活力为0.8au/g；碱性蛋白酶的酶活力为2.4au/g。
26.制备例10-15一种植物提取物，其提取原料的各组分及其相应的重量如下表所示，并通过如下步骤提取获得：a1、先将植物提取物的提取原料切片，然后倒入破壁机中，以8000r/min破壁粉碎45min至提取原料呈浆状，然后用与浆状提取原料体积比为1:3的75％乙醇进行粗提，得粗提产物；a2、然后将恒温水浴处理后的粗提产物于65℃恒温条件，经乙酸乙酯和正丁醇依次萃取后，合并萃取液，即得植物提取物(原料与提取物的比为10:1)，其中每次萃取时间为30min，乙酸乙酯和正丁醇的用量与各阶段萃取液的上清液等量。
27.表：制备例10-15中植物提取组分的原料各组分及其重量(kg)
性能检测试验选取各实施例和对比例中制得的牡丹胶原人参复合肽固体饮料作为测试对象，按每日三次，每次2*5g进行服用，受试对象为75名25-30岁具有三高症状的男性(每组三人)：先于受试前，检测其初始的血糖(空腹条件)、血脂(甘油三脂单脂为例)和血压(收缩压最高值)，再于连续服食牡丹胶原人参复合肽固体饮料的第30天，再次测试其30d的血糖、血脂和血压；结合初始的血糖、血脂和血压，求得变化率δe％；δe％＝(30d的血糖、血脂和血压-初始的血糖、血脂和血压/初始的血糖、血脂和血压)；其降血糖、降血脂和降血压效果，由血糖、血脂和血压的变化率δe％表征，δe》30％,视作显著效果，记为
◎
；30》δe》10％,视作有效果，记为
○
；10》δe》，视作效果基本忽略，计做
×
。实施例
28.实施例1-6一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，包括多肽组合物和固体饮料基础配方，前者与后者的用量，按重量比计为1:0.1；其中多肽组合物由制备例1中制得；固体饮料基础配方其各组分及其相应的重量如下表所示(每100kg)；并通过如下制备方法制得：s1、先将原料中各组分与去离子水按重量百分比1:4混合均匀，然后升温至60℃并循环均质5次，得混合料液；s2、再将s1中所得混合料液投入喷雾冷冻干燥机中，控制进风温度为100℃，进风流量为260m3/h，出风温度为80℃，即可制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料。
29.本技术中制备方法仅以上述优选条件为例，在其他实施例中还可以为其他操作条件，上述范围内的条件变更并不影响实际的辅助降血脂、血糖及血压性能，仅对最终成品硬度、崩解速率和含水量有关。
30.表：实施例1-6中各组分及其重量(kg)
对比例1一种固体饮料，与实施例1的不同之处在于，其中多肽组合物仅为牡丹低聚肽单种多肽。
31.抽取服食上述实施例1-6和对比例1中的固体饮料的受试人员各三名，然后根据其初始的血糖、血脂和血压，以及连续服食30d的血糖、血脂和血压，求得变化率δe％，取平均值记入下表。
32.表：实施例1-6、对比例1性能检测结果从上表中可以看出，实施例1-6中制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料均具有优良的辅助降血糖、血脂和血压性能，其在连续服食30d后的血糖变化率δe为21.8-22.8％；30d后的血脂变化率δe为32.5-33.8％；30d后的血压变化率δe为22.8-23.8％可见所使用的多肽组合物其内各组分除均能通过多肽本身的特性，促进甲状腺激素和胰岛素分泌，并抑制胆固醇升高、调节血糖，从而达到辅助降血脂、降血糖、降血压的作用外；其多组分多肽组合物的复配，还能进一步提升其降血脂、降血糖、降血压的效果，分析其原因可能是由于多组分的复配使用，显著改善了人体肾脏的代谢能力和血管韧性，从而
创造了不利于引起三高的环境。
33.此外上表还可以看出实施例1-6均为优选例，所述的不同组成及配比的固体饮料基础配方其与多肽组合物的结合、相容性均较优，服食后，可促使多肽组合物的渗入与扩散，但对实际辅助降血脂、降血糖、降血压的功效可以忽略不计。
34.实施例7一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的不同之处在于，多肽组合物和固体饮料基础配方的用量，按重量比计为1:0.3。
35.实施例8一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的不同之处在于，多肽组合物和固体饮料基础配方的用量，按重量比计为1:0.5。
36.抽取服食上述实施例7-8中的固体饮料的受试人员各三名，然后根据其初始的血糖、血脂和血压，以及连续服食30d的血糖、血脂和血压，求得变化率δe％，取平均值记入下表。
37.表：实施例1、7-8性能检测结果从上表中可以看出，实施例1、7-8中制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料均具有优良的辅助降血糖、血脂和血压性能，其在连续服食30d后的血糖变化率δe为21.8-24.5％；30d后的血脂变化率δe为32.5-34.8％；30d后的血压变化率δe为22.8-25.5％可见上述占比的多肽组合物均能达到辅助降血脂、降血糖、降血压的作用，但由实施例1、7-8还可知，随着多肽组合物用量的增加，其辅助性能却相对持平，不再继续提升，故此综合成本与性能优选固体饮料基础配方和多肽组合物的用量比为1:(0.1-0.5)。
38.实施例9-13一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的不同之处在于，其所用多肽组合物的使用情况不同，具体对应关系如下表所示。
39.表：实施例9-13中多肽组合物使用情况对照表组别多肽组合物实施例9由制备例2制得实施例10由制备例3制得实施例11由制备例4制得实施例12由制备例5制得实施例13由制备例6制得抽取服食上述实施例9-13中的固体饮料的受试人员各三名，然后根据其初始的血糖、血脂和血压，以及连续服食30d的血糖、血脂和血压，求得变化率δe％，取平均值记入下
表。
40.表：实施例1、9-13性能检测结果从上表中可以看出，实施例1、9-13中制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料均具有优良的辅助降血糖、血脂和血压性能，其在连续服食30d后的血糖变化率δe为21.8-27.5％；30d后的血脂变化率δe为32.5-36.2％；30d后的血压变化率δe为22.8-26.1％；可见上述组分及配比的多肽组合物可通过多组分的复配发挥其促进降血脂、降血糖、降血压的效果，其中牡丹低聚肽份、牛骨胶原蛋白肽和人参肽为必要基础配方，其他组分的复配可进一步增强其效果；分析其原因可能是由于上述多肽组分可分别进入肾上腺皮质和微血管内，并通过溶解血管内微栓、刺激肾上腺皮质，改善其微循环体系，达到了改善人体肾脏的代谢能力和血管韧性的目的。
41.由上表还可以看出实施例11-13为优选例，当牡丹低聚肽、牛骨胶原蛋白肽、人参肽、玉米须肽、辣木叶肽、鱼腥草肽和茶多肽等多组分同时使用时，其辅助降血脂、降血糖、降血压的效果最为显著。
42.此外所采用的多肽组合物其本身还具有优异的抗氧化性，易被人体吸收的同时，还不易对人体带来额外的负荷，即作用于血管和肾脏时，不易因刺激产生引发衰老的自由基。
43.实施例14-16一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的不同之处在于，其所用多肽组合物的使用情况不同，具体对应关系如下表所示。
44.表：实施例14-16中多肽组合物使用情况对照表
抽取服食上述实施例14-16中的固体饮料的受试人员各三名，然后根据其初始的血糖、血脂和血压，以及连续服食30d的血糖、血脂和血压，求得变化率δe％，取平均值记入下表。
45.表：实施例1、14-16性能检测结果从上表中可以看出，实施例1、14-16中制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料均具有优良的辅助降血糖、血脂和血压性能，其在连续服食30d后的血糖变化率δe为21.8-22.8％；30d后的血脂变化率δe为32.5-33.2％；30d后的血压变化率δe为22.8-23.2％；可见经上述蛋白酶作用提取制得的多肽组合物，其内活性成分保有量较高的同时，还兼具优异的抗氧化性，因此在服用后可达到辅助降血糖、降血压、降血脂的功效，且由上表还可以看出中性蛋白酶与碱性蛋白酶同时使用时，其所得多肽的效果最优。
46.实施例17一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的区别之处在于，还包括植物提取组分，植物提取组分与固体饮料基础配方的用量，按重量比计为1:0.1，其中植物提取组分由制备例10制得。
47.实施例18一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的区别之处在于，还包括植物提取组分，植物提取组分与固体饮料基础配方的用量，按重量比计为1:0.1，其中植物提取组分由制备例10制得。
48.实施例19一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的区别之处在于，还包括植物提取组分，植物提取组分与固体饮料基础配方的用量，按重量比计为1:0.1，其中植物提取组分由制备例10制得。
49.抽取服食上述实施例17-19中的固体饮料的受试人员各三名，然后根据其初始的血糖、血脂和血压，以及连续服食30d的血糖、血脂和血压，求得变化率δe％，取平均值记入下表。
50.表：实施例1、17-19性能检测结果
从上表中可以看出，实施例1、17-19中制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料均具有优良的辅助降血糖、血脂和血压性能，其在连续服食30d后的血糖变化率δe为21.8-23.5％；30d后的血脂变化率δe为32.5-33.5％；30d后的血压变化率δe为22.8-24.5％可见上述占比的植物的添加，均能进一步促进辅助降血脂、降血糖、降血压的作用，但由实施例1、17-19还可知，随着植物提取物用量的增加，其辅助性能却基本持平，故此综合成本与性能优选植物提取物和固体饮料基础配方的用量比为1:(0.1-0.3)。
51.实施例20-24一种牡丹胶原人参复合肽固体饮料，与实施例1的不同之处在于，其所用多肽组合物的使用情况不同，具体对应关系如下表所示。
52.表：实施例20-24中多肽组合物使用情况对照表组别多肽组合物实施例20由制备例11制得实施例21由制备例12制得实施例22由制备例13制得实施例23由制备例14制得实施例24由制备例15制得抽取服食上述实施例20-24中的固体饮料的受试人员各三名，然后根据其初始的血糖、血脂和血压，以及连续服食30d的血糖、血脂和血压，求得变化率δe％，取平均值记入下表。
53.表：实施例1、20-24性能检测结果
从上表中可以看出，实施例1、20-24中制得牡丹胶原人参复合肽固体饮料均具有优良的辅助降血糖、血脂和血压性能，其在连续服食30d后的血糖变化率δe为21.8-24.6％；30d后的血脂变化率δe为32.5-34.8％；30d后的血压变化率δe为22.8-24.6％；可见由上述制备原料制得的植物提取物，其除能作用人体直接增强人体的基础免疫能力外，持续服食30d的条件下，还能通过作用于心脏和血管长效、持久的起到降压和防护作用；此外根据用户使用情况反馈使用3个月后的效果更佳，但考虑到取样以及试验难度，仅以30d为例；所采用的提取原料均绿色天然，还兼具优异抗氧化性，因而易被人体吸收的同时，还不易对人体带来额外的刺激和负荷，可与短时作用的多肽组合物相辅相成。
54.本具体实施例仅仅是对本技术的解释，其并不是对本技术的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本技术的权利要求范围内都受到专利法的保护。