一种黄精咖啡组合物及其制备方法与流程

1.本发明属于功能食品领域，具体涉及一种适合亚健康人群的黄精咖啡组合物及其制备方法。


背景技术：

2.亚健康指人体处于健康和疾病之间的中间状态，又称慢性疲劳综合征，是近年来医学研究的热点之一。有调查表明，人群中亚健康的发生率在20％-85％不等。亚健康的主要特征包括人体活动能力、功能以及社会适应能力和耐受力减退等，具体表现为疲乏无力、精神不振、头晕、失眠等。如果这种临界状态得不到进一步调理，会导致疾病的发生。
3.功能性食品因添加有特定的营养元素，能改善机体新陈代谢节奏，有针对性地调节某些机体生理功能，适用于特定人群，并且无毒、无害，所以备受消费者青睐。
4.作为世界三大饮料之一，人们越来越爱喝咖啡，在中国也不例外。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。现有技术中已经出现了添加中药材的功能性咖啡饮品。如公开号cn112426479a(公开日2021年3月2日)的中国发明专利申请“一种具有抗疲劳、增强免疫力功效的组合物及其用途”，其披露了一种包括余甘子汁4份～5份、人参0.1份～0.2份、黄精0.1份～0.2份和咖啡粉0.1份～0.2份的组合物，该组合物具有抗疲劳、增强免疫力功效。该组合物的制备方法包括人参和黄精共同用水煎煮，得到人参黄精浸膏；咖啡用水煎煮得到咖啡提取液；将余甘子汁、人参黄精浸膏和咖啡提取液混合，最后加入调味剂和调色剂等辅料。公开号cn113016918a(公开日2021年6月25日)的中国发明专利申请“一种黄精咖啡饮品及其制作方法”公开了一种包括咖啡粉10-15份、巧克力糖浆4-5份、复合乳化剂0.1-0.15份、柠檬汁0.1-0.2份、脱脂奶精0.5-0.6份、秘制黄精粉1-2份的黄精咖啡饮品；其中黄精为九蒸九制黄精。该饮品的制备方法为将各组分在沸水中混合，即得。
5.随着生活节奏的加快和生活压力的增大，开发出新的具有抗疲劳、纠正亚健康状态的功能性咖啡将会受到消费者，尤其是亚健康人群的欢迎。


技术实现要素：

6.为了克服现有技术的不足，本发明提供一种黄精咖啡组合物及其制备方法。本发明的黄精咖啡组合物主要适于体虚乏力的亚健康人群，在满足人们日常提神醒脑要求的同时，还可达到保健的效果。本发明的黄精咖啡组合物口感顺滑、气味芳香。
7.为了实现上述技术效果，本发明采用了如下的技术方案：
8.一种黄精咖啡组合物，原料包括黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物，质量比为：
9.黄精低聚糖组合物∶咖啡豆提取物＝1:2～4；
10.其中，所述黄精低聚糖组合物的原料包括：黄精、熟地膏、人参和益智仁；以黄精的质量为基准，其它组分的质量百分比为：
11.熟地膏10％～25％，人参8％～25％，益智仁15％～35％；
12.所述黄精低聚糖组合物通过如下方法制备：
13.i.熟地黄制黄精的制备
14.取净制后的黄精置适宜容器内，蒸至带黑色，晒至半干，露天放置过夜；按照上述操作重复3次；再按照质量配比加入熟地膏拌匀，置于容器中闷润过夜，蒸至黑透，晒至半干，露天放置过夜，最后晒干，得到熟地黄制黄精；
15.ii.黄精低聚糖提取液的制备
16.取步骤i得到的所述熟地黄制黄精，加入所述熟地黄制黄精质量30～40倍的蒸馏水，再加入所述熟地黄制黄精质量1％的纤维素酶，50～60℃条件下酶解1-2h，抽滤，得到酶解提取液；室温下用孔径0.2-1nm的纤维素膜对所述酶解提取液进行纳滤，收集截留液；所述截留液在室温下再通过孔径1-10nm的纤维素膜进行超滤，收集透过液，得到黄精低聚糖提取液；
17.iii.益智仁提取液的制备
18.取益智仁，加入益智仁质量5～10倍的蒸馏水煎煮3次，每次1-3小时，趁热过滤，滤液合并，得到益智仁提取液；
19.iv.黄精低聚糖组合物的制备
20.取人参，粉碎，过80-150目的筛，得到人参粉；将步骤iii制备得到的所述黄精低聚糖提取液和步骤iv制备得到的益智仁提取液，减压浓缩至密度为1.10-1.18(60℃)的清膏，加入人参粉，干燥，粉碎，即得。
21.所述熟地膏可以通过公开的商业渠道购买得到。
22.优选地，所述黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物的质量比为：
23.黄精低聚糖组合物∶咖啡豆提取物＝1:2.4～3。
24.优选地，以黄精的质量为基准，熟地膏的质量百分比为15％～25％。
25.更优选地，以黄精的质量为基准，熟地膏的质量百分比为20％。
26.优选地，以黄精的质量为基准，人参的质量百分比为10％～25％。
27.更优选地，以黄精的质量为基准，人参的质量百分比为12％～22％。
28.优选地，以黄精的质量为基准，益智仁的质量百分比为20％～35％。
29.更优选地，以黄精的质量为基准，益智仁的质量百分比为22％～30％。
30.优选地，所述咖啡豆提取物为市售的速溶咖啡。
31.作为一个优选的实施方案，本发明提供一种黄精咖啡组合物，由所述黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物组成，各组分的质量比如上定义。
32.本发明还提供上述黄精咖啡组合物的制备方法，包括按照质量比准备所述黄精低聚糖组合物和咖啡豆提取物，然后混合均匀，即得。
33.本发明另一个目的在于提供上述黄精咖啡组合物或按照上述制备方法制备得到的黄精咖啡组合物在制备改善亚健康状态的功能食品中的应用。
34.本发明还有一个目的，在于提供一种改善亚健康状态的功能食品，包括本发明所述的黄精咖啡组合物。
35.优选地，所述功能食品还包括功能食品可以接受的辅料。
36.优选地，所述功能食品可以接受的辅料包括：(1)稀释剂，例如淀粉、糖粉、糊精、乳
糖、预胶化淀粉、微晶纤维、无机钙盐(如硫酸钙、磷酸氢钙、药用碳酸钙等)、甘露醇等、植物油、聚乙二醇等；(2)粘合剂，例如蒸馏水、乙醇、淀粉浆、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素、甲基纤维素和乙基纤维素、羟丙甲纤维素等；(3)崩解剂，例如干淀粉、羧甲基淀粉钠、低取代羟丙基纤维素、交联聚乙烯吡咯烷酮、交联羧甲基纤维素钠等；(4)润滑剂，例如硬脂酸镁、微粉硅胶、滑石粉、氢化植物油、聚乙二醇类、月桂醇硫酸镁等。
37.优选地，所述功能食品可以接受的辅料占所述功能食品质量的0％-35％。
38.作为一个优选的实施方案，所述改善亚健康状态的功能食品还可以包括风味调节剂。
39.优选地，所述风味调节剂选自甜味剂、植脂末、脱脂奶粉和全脂奶粉中的一种或多种。
40.优选地，所述功能食品为口服制剂。
41.更优选地，所述口服制剂选自口服液、颗粒剂、胶囊剂、片剂或散剂。
42.此外，本发明还有一个目的在于提供上述黄精咖啡组合物和所述改善亚健康状态的功能食品在制备改善体虚乏力的功能食品中的应用。
43.本发明采用酶解法与膜分离技术结合制备黄精低聚糖组合物，该组合物水溶性好，且有一定的甜度，可以增加咖啡的风味。更重要的是，动物试验证明，包含本发明所述黄精低聚糖组合物的黄精咖啡组合物能够有效地增强气虚疲模型大鼠的耐力，提示其具有益气补虚提神的功效。本发明的黄精咖啡组合物投放市场后将受到消费者，尤其是亚健康人群的欢迎。
具体实施方式
44.以下参照具体的实施例来说明本发明。本领域技术人员能够理解，这些实施例仅用于说明本发明，其不以任何方式限制本发明的范围。
45.下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的药材原料、试剂材料等，如无特殊说明，均为市售购买产品。
46.实施例1：一种黄精低聚糖组合物的制备
47.本实施例的黄精低聚糖组合物的原料组成为：
48.黄精：25kg；
49.熟地膏:5kg；
50.益智仁：10kg；
51.人参：8kg。
52.本实施例所述黄精低聚糖组合物通过如下方法制备：
53.i.熟地黄制黄精的制备
54.取净制后的黄精置适宜容器内，蒸至带黑色，晒至半干，露天放置过夜；按照上述操作重复3次；再按照质量配比加入熟地膏拌匀，置于容器中闷润过夜，蒸至黑透，晒至半干，露天放置过夜，最后晒干，得到熟地黄制黄精；
55.ii.黄精低聚糖提取液的制备
56.取步骤i得到的所述熟地黄制黄精，加入所述熟地黄制黄精质量40倍的蒸馏水，再加入所述熟地黄制黄精质量1％的纤维素酶，50～60℃条件下酶解1.5h，抽滤，得到酶解提
取液；室温下用孔径0.5nm的纤维素膜对所述酶解提取液进行纳滤，收集截留液；所述截留液在室温下再通过孔径2nm的纤维素膜进行超滤，收集透过液，得到黄精低聚糖提取液；
57.iii.益智仁提取液的制备
58.取益智仁，加入益智仁质量4倍的蒸馏水煎煮3次，每次2小时，趁热过滤，滤液合并，得到益智仁提取液；
59.iv.黄精低聚糖组合物的制备
60.取人参，粉碎，过100目的筛，得到人参粉；将步骤iii制备得到的所述黄精低聚糖提取液和步骤iv制备得到的益智仁提取液，减压浓缩至密度1.10-1.15的清膏(60℃)，加入人参粉，干燥，粉碎，即得。
61.实施例2：一种速溶黄精咖啡
62.配方：实施例1制备的黄精低聚糖组合物80g，速溶咖啡200g。
63.制备方法：将各原料按照上述配方比例混合均匀，灭菌，分装，即得；或者将上述原料按照配方比例混合均匀，制粒，灭菌，分装，即得。
64.食用方法：取一茶匙本品，按照个人口味加入适量热水，搅拌均匀，即可饮用。
65.实施例3：一种速溶黄精咖啡
66.配方：实施例1制备的黄精低聚糖组合物50g，速溶咖啡150g。
67.制备方法：将各原料按照上述配方比例混合均匀，灭菌，分装，即得；或者将上述原料按照配方比例混合均匀，制粒，灭菌，分装，即得。
68.食用方法：取一茶匙本品，按照个人口味加入适量热水，搅拌均匀，即可饮用。
69.实施例4：一种速溶黄精咖啡
70.配方：实施例1制备的黄精低聚糖组合物50g，速溶咖啡120g。
71.制备方法：将各原料按照上述配方比例混合均匀，灭菌，分装，即得；或者将上述原料按照配方比例混合均匀，制粒，灭菌，分装，即得。
72.食用方法：取一茶匙本品，按照个人口味加入适量热水，搅拌均匀，即可饮用。
73.实施例5：一种罐装黄精咖啡饮品
74.配方：实施例1制备的黄精低聚糖组合物50g，速溶咖啡200g。
75.制备方法：将各原料按照上述配方比例混合均匀，加入固体原料总质量10倍的蒸馏水，搅拌均匀，灭菌，罐装，即得。
76.食用方法：开罐，直接饮用。
77.实施例6：一种黄精咖啡咀嚼片
78.配方：实施例1制备的黄精低聚糖组合物60g，速溶咖啡120g，辅料(甘露醇、二氧化硅、硬脂酸、硬脂酸镁、无水乳糖、羟丙基纤维素)适量。
79.制备方法：将各原料混合均匀，按照本领域常规方法制粒、压片，包薄膜衣，即得。
80.试验例：本发明的黄精咖啡对气虚疲劳大鼠模型的作用
81.1.实验材料与实验方法
82.1.1仪器与试剂
83.1)受试药物：
84.i.速溶黄精咖啡：按照实施例3所述配方和方法制备。
85.ii.人参咖啡组合物：
86.配方：人参200g，速溶咖啡1000g；
87.制备方法：取人参，粉碎，过100目的筛，得到人参粉；然后与速溶咖啡混合均匀，即得。
88.iii.黄精咖啡提取物：
89.配方：黄精、熟地膏、益智仁、人参、速溶咖啡
90.按照实施例1所述方法制备熟地制黄精，然后将益智仁和人参与制备得到的熟地制黄精混合，加入蒸馏水煎煮3次，每次蒸馏水的质量为药材质量的4倍，每次2小时；趁热过滤，合并滤液，浓缩，干燥，得到药材提取物，粉碎，加入速溶咖啡，混合均匀，即得。
91.2)试剂
92.试剂琼脂糖(amresco公司)；尿素氮(bun)测试盒、乳酸脱氢酶(ldh)测试盒、肝/肌糖原测定试剂盒，南京建成生物科技有限公司；microrna快速提取试剂盒；m-mlv(reverse transcriptase，m1701)；dntp mix(promega)；oligo(dt)15primer、random primer(promega)。
93.3)仪器
94.tanon1220凝胶图像分析仪(上海天能科技有限公司)；eps100电泳仪(上海天能科技有限公司)；cfx connecttm cfx connecttmreal time pcr system(bio-rad公司)。
95.1.2实验动物、分组与给药
96.成年sd大鼠，雌雄各半，体重(200
±
20)g，适应性饲养3d后随机分为6组：空白对照组、模型对照组、黄精咖啡组、黄精咖啡1组、黄精咖啡2组和单纯咖啡组，每组各10只。给药方案：
97.1)空白对照组：生理盐水；
98.2)模型对照组：生理盐水；
99.3)黄精咖啡组：上述速溶黄精咖啡；
100.4)对照咖啡1组：上述人参咖啡组合物；
101.5)对照咖啡2组：上述黄精咖啡提取物；
102.6)单纯咖啡组：速溶咖啡(每1g速溶咖啡相当于5g咖啡豆)。
103.依照人和动物体表面积折算，除空白对照组和模型组外，其它各组给药组剂量3.2g生药/kg体重，灌胃体积3ml/kg。空白对照组和模型对照组给予等体积生理盐水。上述各受试药物按照浓度临时配制备用。
104.1.3实验方法
105.除空白对照组外，其它各组采用限食+负重力竭游泳的方法进行造模，连续18d。
106.实验前让所有动物进行预游泳，剔除差异大的动物，保留游泳时间在10～50min的合格大鼠。将合格大鼠按体重随机分为空白对照组、模型对照组、黄精咖啡组、对照咖啡1组、对照咖啡2组和单纯咖啡组等6组，每组10只。除空白组外，其余大鼠每天上午8:00、晚上6:00置于恒温水槽[(23
±
1)℃，水深40cm]中负重(体重8％)力竭(游泳最后下沉，经10s后仍不能返回水面即为力竭)游泳，并隔日禁食，隔日按100g
·
kg-1
·
d-1
饲料量饲养。黄精咖啡组、对照咖啡1组、对照咖啡2组和单纯咖啡组在造模的同时灌胃给予3.2g生药
·
kg-1
，模型对照组在造模的同时灌胃给予等体积蒸馏水。空白组大鼠正常给食，每天灌胃给予等体积蒸馏水。参考“中药新药临床研究指导原则”制定半定量评分表，观察各组大鼠精神、皮
肤、大便等情况。
[0107]
1.4观察记录指标；
[0108]
1.4.1各组大鼠在实验第0、3、6、12、18d的一般状态，包括精神、皮肤毛色、大便、以及体质量变化等。
[0109]
1.4.2负重力竭游泳时间观测采用计时器测定，并记录第0、3、6、12、18d每组大鼠在灌胃30min后的的负重力竭游泳时间。
[0110]
1.4.3脏器指数检测根据公式计算胸腺指数和脾指数。免疫器官指数＝免疫器官质量(mg)/体质量(g)。
[0111]
1.5数据的分析与处理
[0112]
本实验数据采用均数
±
标准差表示，采用ibm spss statistics 24软件进行数据分析，多组间比较采用单因素方差分析检验，两组间比较采用t检验，以p＜0.05判定差异有统计学意义。
[0113]
2.实验结果
[0114]
2.1速溶黄精咖啡对气虚疲劳大鼠模型游泳时间的影响
[0115]
具体结果见表1。
[0116]
表1各组大鼠游泳时间(x
±
s，n＝10)
[0117][0118]
#
：与空白对照组相比，p＜0.05；
*
：与模型对照组相比，p＜0.05(下同)。
[0119]
与空白对照组相比，在第3d、6d、12d、18d，模型对照组都存在明显差异，且随着试验时间延长大鼠游泳时间缩短，说明造模成功。
[0120]
在第3d、6d、12d、18d，与模型对照组相比，黄精咖啡组游泳时间明显增加(p＜0.05)；在第3d和6d，与模型对照组相比，对照咖啡1组和2组以及单纯咖啡组的游泳时间没有显著差异。在第12d和18d，与模型对照组相比，对照咖啡1组和对照咖啡2组游泳时间明显增加(p＜0.05)；分析原因可能是对照组药物的时间累加效应。
[0121]
与模型对照组相比,在观察时间18天内,没观察到单纯咖啡组游泳时间明显增加。
[0122]
2.2.黄精咖啡对气虚疲劳大鼠模型胸腺、脾指数的影响
[0123]
结果见表2。
[0124]
表2各组大鼠的胸腺、脾指数
[0125]
组别剂量(g/kg)胸腺指数(mg/kg)脾脏指数(mg/kg)空白对照-1.52
±
0.51
*
2.42
±
0.36
*
模型对照-0.89
±
0.26
#
1.88
±
0.32
#
黄精咖啡组3.21.29
±
0.25
*
2.28
±
0.31
*
对照咖啡1组3.21.10
±
0.342.12
±
0.31
*
对照咖啡2组3.21.22
±
0.412.14
±
0.35
*
单纯咖啡组3.21.01
±
0.332.01
±
0.28
[0126]
与正常对照组比较，模型对照组胸腺指数、脾脏指数明显降低(p＜0.05)；与模型对照组比较，黄精咖啡组组胸腺指数、脾脏指数明显升高(p＜0.05)；与模型对照组相比,在观察时间内对照咖啡1组和对照咖啡2组脾脏指数明显增加,但胸腺指数没有显著差异。结果见表2。
[0127]
3.讨论
[0128]
本发明的黄精咖啡组合物能够显著延长气虚大鼠负重游泳时间，增加免疫器官指数；说明该黄精咖啡组合物具有明确的补气强身作用。对照咖啡1组的受试药物与咖啡配伍的是人参，而非本发明的黄精低聚糖提取物；对照咖啡2组的受试药物虽然原料组成与黄精咖啡组的受试药物相同，但是熟地制黄精仅采用水提取，没有精制得到低聚糖部分；两种对照咖啡组合物延长气虚大鼠游泳时间和增加免疫器官指数的作用与本发明的黄精咖啡组合物相比都有显著的差异。
[0129]
总之，本发明提供了一种药食同源的独特咖啡组方，具有补气强身的保健功效，有利于改善体虚乏力的亚健康状态，使身体保持良好的健康状况。本发明的黄精咖啡组合物尤其适于爱好咖啡且处于亚健康状态而感到体虚乏力、希望尽快改善的人士饮用。