本发明涉及食品，具体讲是食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆。
背景技术：
1、汤圆是一种新兴的速冻食品，以其香甜糍糯的特点而闻名。汤圆一般由外裹皮或咸馅或甜馅等包制而成，能提供一定的营养素，起到一般餐饮效果；
2、传统汤圆种类很多，有实心的、包馅的、油炸的等，但是传统汤圆的热量普遍太高，不适宜血压血脂高的人群，而且老人、小孩及体弱多病者由于消化系统较弱，不适宜食用过多，如何在满足民众基本餐饮需求的情况下，提供营养丰富且口味独特、保健养生的汤圆也是需要思考的问题；传统汤圆的生产制作线简单，不能够满足生产高质高量的汤圆成品。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，以解决上述背景技术中提出的问题。
2、本发明的技术方案是：食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，包括黑糯玉米汤圆，所述黑糯玉米汤圆需要依次经过原料准备、成球加工、速冻成型、成品密封、杀菌消毒和冷冻储存等若干制备过程，其制备过程如下：
3、步骤一：
4、所述黑糯玉米汤圆采用黑糯玉米粒和黑米，黑糯玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮，籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物，具有食疗作用，具体优点如下：
5、①.黑米含有很高的花青素和酚类化合物，花青素和酚类化合物，有助于保护细胞、抗氧化、防癌、预防心血管疾病、改善视力、提高免疫力、防衰老等作用；
6、黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，具体优点如下：
7、①.黑米含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
8、②.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
9、③.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
10、④.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
11、⑤.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
12、步骤二：
13、工作人员需要将干燥的黑糯玉米粒和黑米进行过称，按照一定比例进行配料；其次将黑糯玉米粒和黑米清洗之后进行浸泡，得到充分浸泡之后的汤圆原料再进行研磨，因为黑糯玉米粒和黑米原料颗粒较为坚硬，如果直接研磨，颗粒物会比较粗，而且颗粒物大小不一，将会影响口感，通过浸泡之后的黑糯玉米粒和黑米原料将会吸水，将其放置在搅拌设备内进行研磨粉碎得到混合原料，研磨之后的混合原料更加细腻，后期制备成品的口感更加可口；
14、优选的，所述成球加工将制备完成的汤圆原料投掷到汤圆成球机内，使其加工成成品汤圆；其制备过程如下：
15、步骤三：
16、加工完成之后的黑糯玉米汤圆从出料端排出，通过在排料端的下方设置汤圆托盘，配合输料带，完成对黑糯玉米汤圆半成品的运输。
17、优选的，所述速冻成型在黑糯玉米汤圆过程中是必不可缺的环节，将黑糯玉米汤圆半成品投放至冷冻室进行速冻，汤圆需要经过冷冻，并且控制在半小时内使中心点达到-18℃，这样可以及时地锁住水分，保证汤圆原有风味口感，提高生产品质,由于冻结速度快，时间短，不仅营养成分流失少，最大程度地保留汤圆的风味口感，同时还提高单位时间内汤圆产量，非常适合企业连续化、规模化生产，与此同时，在超低温度下速冻，能够有效地避免汤圆中的细菌、微生物的繁殖，使汤圆保鲜时间更长，保证食品的食用安全。
18、优选的，速冻之后的黑糯玉米汤圆采用食品包装袋进行密封、贴标等工作,在同批次生产的黑糯玉米汤圆中，进行样品抽检，具体检查如下：
19、步骤四：
20、①.检查标签信息，如配料信息、生产日期和保质期印刷抽查包装袋各项标注内容是否清晰、准确、符合qs规定；
21、②.打开外包装，检查成型的黑糯玉米汤圆表面是否有异物、畸形等现象；
22、③.对单个成型的黑糯玉米汤圆进行称重，检查是否存在重量不达标的成品。
23、优选的，对成品外包装进行dcw次氯酸杀菌消毒工作，dcw次氯酸是由盐和水电解而成的，属于食品级的消毒剂，无毒，对人体无害，可以彻底杀灭各种致病菌，来保证食品的安全，从而延长食品的保质期，杀菌完成后，又完全还原为盐和水，无残留、无腐蚀、无异味、无需二次冲洗，安全环保。
24、优选的，在黑糯玉米汤圆储存之前，对冷库的温度进行调控，使其存放在-18℃以下的低温冷藏库中进行冻结冷藏，避免因冷库温度波动形成速冻汤圆的反复冻融造成汤圆表面粘连，出现裂纹，致使部分速冻汤圆产品未进入流通领域质量便大大下降。
25、本发明通过改进在此提供食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，与现有技术相比，具有如下改进及优点：
26、其一：本发明汤圆原料主要采用黑糯玉米粒和黑米，黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物，具有食疗作用，黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高；通过采用黑糯玉米粒和黑米，替换掉传统汤圆中高热量材料，在保证口感口味的情况下，更加营养健康，符合大众需求。
27、其二：本发明通过设置原料准备、成球加工、速冻成型、成品密封、杀菌消毒和冷冻储存等若干制备过程，完善的抽检、消毒和储存条件，进一步提高了黑糯玉米汤圆的生产标准。
1.食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：包括黑糯玉米汤圆，所述黑糯玉米汤圆需要依次经过原料准备、成球加工、速冻成型、成品密封、杀菌消毒和冷冻储存等若干制备过程，其制备过程如下：
2.根据权利要求1所述的食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：所述成球加工将制备完成的汤圆原料投掷到汤圆成球机内，使其加工成成品汤圆；其制备过程如下：
3.根据权利要求1所述的食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：所述速冻成型在黑糯玉米汤圆过程中是必不可缺的环节，将黑糯玉米汤圆半成品投放至冷冻室进行速冻，汤圆需要经过冷冻，并且控制在半小时内使中心点达到-18℃，这样可以及时地锁住水分，保证汤圆原有风味口感，提高生产品质,由于冻结速度快，时间短，不仅营养成分流失少，最大程度地保留汤圆的风味口感，同时还提高单位时间内汤圆产量，非常适合企业连续化、规模化生产，与此同时，在超低温度下速冻，能够有效地避免汤圆中的细菌、微生物的繁殖，使汤圆保鲜时间更长，保证食品的食用安全。
4.根据权利要求1所述的食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：速冻之后的黑糯玉米汤圆采用食品包装袋进行密封、贴标等工作,在同批次生产的黑糯玉米汤圆中，进行样品抽检，具体检查如下：
5.根据权利要求1所述的食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：对成品外包装进行dcw次氯酸杀菌消毒工作，dcw次氯酸是由盐和水电解而成的，属于食品级的消毒剂，无毒，对人体无害，可以彻底杀灭各种致病菌，来保证食品的安全，从而延长食品的保质期，杀菌完成后，又完全还原为盐和水，无残留、无腐蚀、无异味、无需二次冲洗，安全环保。
6.根据权利要求1所述的食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，其特征在于：在黑糯玉米汤圆储存之前，对冷库的温度进行调控，使其存放在-18℃以下的低温冷藏库中进行冻结冷藏，避免因冷库温度波动形成速冻汤圆的反复冻融造成汤圆表面粘连，出现裂纹，致使部分速冻汤圆产品未进入流通领域质量便大大下降。