一种复合食用盐及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品制备相关技术领域，具体地说是涉及一种复合食用盐及其制备方法。


背景技术：

2.公开号为cn112655935a的中国专利申请公开了一种不加抗结剂复合菇风味食用盐，其通过在食用盐中加入食品辅料，增加盐的风味，改善食用盐普通口感。但其仅是将食品辅料(菇和不可溶膳食纤维)与食用盐混合，在运输和存储过程中食品辅料和食用盐容易分离。


技术实现要素：

3.有鉴于此，本发明的一个方面提供了一种复合食用盐的制备方法。
4.所述复合食用盐的制备方法主要可以包括如下步骤：
5.s1、对基础盐进行加热，使得基础盐自然结晶面爆裂开，在基础盐自然结晶面上形成缝隙；
6.s2、将添加物加入自然结晶面爆裂开后的基础盐中并搅拌均匀，使得添加物能够进入基础盐自然结晶面爆裂开后形成的缝隙中；
7.s3、使基础盐自然结晶面上形成的缝隙闭合，使得进入基础盐自然结晶面爆裂缝隙中的添加物被包裹在基础盐中，即制得所述复合食用盐。
8.根据本发明的一个优选实施方式，在步骤s1中，将基础盐从10摄氏度逐步加热至280摄氏度，使得基础盐自然结晶面爆裂开，在基础盐自然结晶面上形成缝隙。
9.根据本发明的一个优选实施方式，所述添加物以粉末形式被添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中；其中，所述粉末的粒径小于所述基础盐的粒径。
10.根据本发明的一个优选实施方式，所述添加物以液态萃取物或液态提取物形式通过液态喷淋方式被添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中。
11.根据本发明的一个优选实施方式，所述添加物以液态萃取物或液态提取物形式通过雾化喷淋方式被添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中。
12.根据本发明的一个优选实施方式，通过多次添加的方式将添加物加入自然结晶面爆裂开后的基础盐中并搅拌均匀，使得添加物能够进入基础盐自然结晶面爆裂开后形成的缝隙中。
13.根据本发明的一个优选实施方式，通过冷却或再结晶的方式使基础盐自然结晶面上形成的缝隙闭合。
14.根据本发明的一个优选实施方式，所述基础盐为海盐、矿盐、井盐、湖盐和岩盐中的一种或多种。
15.根据本发明的一个优选实施方式，所述添加物为普通食材；或者，所述添加物为药食同源品种。
16.本发明的一个方面提供了一种复合食用盐。所述复合食用盐由如上任意一项所述的复合食用盐的制备方法制成。
17.本发明实施例提供的复合食用盐及其制备方法中的上述一个或多个技术方案至少具有如下技术效果之一：
18.1.本发明实施例的复合食用盐及其制备方法可以将添加物包裹在基础盐中，从而可以防止添加物和食用盐在运输和存储过程中分离。
19.2.本发明实施例的复合食用盐及其制备方法通过在食用盐中加入普通食材或药食同源食材等添加物可以为人体补充所添加普通食材或药食同源食材中所含有的各种营养成分。
20.本发明的一部分附加特性可以在下面的描述中进行说明。通过对以下描述和相应附图的检查或者对实施例的生产或操作的了解，本发明的一部分附加特性对于本领域技术人员是明显的。本发明披露的特性可以通过对以下描述的具体实施例的各种方法、手段和组合的实践或使用得以实现和达到。
附图说明
21.在此所述的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本发明的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的限定。在各图中，相同标号表示相同部件。其中，
22.图1是根据本发明的一些实施例所示的复合食用盐中基础盐自然结晶面爆裂开的示意图；
23.图2是根据本发明的一些实施例所示的复合食用盐的示意图。
具体实施方式
24.为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。
25.需要说明的是，如果本发明的说明书和权利要求书及上述附图中涉及到术语“第一”、“第二”等，其是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本发明的实施例。此外，如果涉及到术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。
26.在本发明中，如果涉及到术语“上”、“下”、“左”、“右”、“前”、“后”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“中”、“竖直”、“水平”、“横向”、“纵向”等，其指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系。这些术语主要是为了更好地描述本发明及其实施例，并非用于限定所指示的装置、元件或组成部分必须具有特定方位，或以特定方位进行构造和操作。
27.并且，上述部分术语除了可以用于表示方位或位置关系以外，还可能用于表示其他含义，例如术语“上”在某些情况下也可能用于表示某种依附关系或连接关系。对于本领域普通技术人员而言，可以根据具体情况理解这些术语在本发明中的具体含义。
28.此外，在本发明中，如果涉及到术语“安装”、“设置”、“设有”、“连接”、“相连”、“套接”等应做广义理解。例如，可以是固定连接，可拆卸连接，或整体式构造；可以是机械连接，或电连接；可以是直接相连，或者是通过中间媒介间接相连，又或者是两个装置、元件或组成部分之间内部的连通。对于本领域普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
29.需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
30.本发明实施例的一个方面公开了一种复合食用盐的制备方法。
31.该复合食用盐的制备方法主要可以包括如下步骤：
32.s1、对基础盐进行加热，使得基础盐自然结晶面爆裂开，在基础盐自然结晶面上形成缝隙，如图1所示。
33.其中，基础盐为海盐、矿盐、井盐、湖盐和岩盐中的一种或多种。
34.其中，可以将基础盐从10摄氏度逐步加热至280摄氏度，使得基础盐自然结晶面爆裂开，在基础盐自然结晶面上形成缝隙，如图1所示。
35.s2、将添加物加入自然结晶面爆裂开后的基础盐中并搅拌均匀，使得添加物能够进入基础盐自然结晶面爆裂开后形成的缝隙中。
36.其中，基础盐与添加物的重量百分比为1∶0.15-0.3。
37.其中，添加物可以是普通食材。或者，添加物也可以是药食同源食材品种。
38.其中，添加物可以以粉末形式被添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中。其中，粉末的粒径小于基础盐的粒径。
39.优选的，添加物粉末的粒径为50-500目(270μm
‑‑
25μm)。
40.其中，添加物可以以液态萃取物或液态提取物形式通过液态喷淋方式被添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中。
41.其中，添加物可以以液态萃取物或液态提取物形式通过雾化喷淋方式被添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中。
42.进一步的，可以通过多次添加的方式将添加物加入自然结晶面爆裂开后的基础盐中并搅拌均匀，使得添加物能够进入基础盐自然结晶面爆裂开后形成的缝隙中。
43.s3、使基础盐自然结晶面上形成的缝隙闭合，使得进入基础盐自然结晶面爆裂缝隙中的添加物被包裹在基础盐中，即制得复合食用盐，如图2所示。
44.其中，可以通过冷却或再结晶的方式使基础盐自然结晶面上形成的缝隙闭合。
45.下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。
46.实施例1
47.本实施例以香菇为添加物，井盐为基础盐。
48.一种复合食用盐的制备方法，其包括如下步骤：
49.将基础盐从10摄氏度逐步加热至280摄氏度，使得基础盐自然结晶面爆裂开，在基础盐自然结晶面上形成缝隙。
50.将香菇作为添加物以50目、100目、200目、300目、400目或者500目粉状形式，在温度为30摄氏度-200摄氏度温度范围分三次加入自然结晶面爆裂开的基础盐中充分搅拌混合均匀，使得香菇粉末能够进入基础盐自然结晶面爆裂开后形成的缝隙中。其中，香菇粉末与基础盐的重量比为0.25∶1。
51.通过冷却使基础盐自然结晶面上形成的缝隙闭合，使得进入基础盐自然结晶面爆裂缝隙中的添加物被包裹在基础盐中，达成合成状态，即制得复合食用盐。
52.实施例2
53.本实施例以桂皮为添加物，矿盐为基础盐。
54.一种复合食用盐的制备方法，其包括如下步骤：
55.将基础盐从10摄氏度逐步加热至280摄氏度，使得基础盐自然结晶面爆裂开，在基础盐自然结晶面上形成缝隙。
56.将桂皮提取物作为添加物通过雾化喷淋方式添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中。具体的，将桂皮制成桂皮提取液，然后将桂皮提取液以30％的浓度用纯净水进行稀释，以喷雾形式，在50摄氏度-120摄氏度温度区间进行均匀喷雾并充分搅拌混合均匀，使得桂皮提取物能够进入基础盐自然结晶面爆裂开后形成的缝隙中。其中，桂皮与基础盐的重量比为0.3∶1。
57.通过干燥使基础盐自然结晶面上形成的缝隙闭合，使得进入基础盐自然结晶面爆裂缝隙中的添加物被包裹在基础盐中，达成合成状态，即制得复合食用盐。
58.实施例3
59.本实施例以藿香为添加物，岩盐为基础盐。
60.一种复合食用盐的制备方法，其包括如下步骤：
61.将基础盐从10摄氏度逐步加热至280摄氏度，使得基础盐自然结晶面爆裂开，在基础盐自然结晶面上形成缝隙。
62.将藿香萃取物作为添加物通过液态喷淋方式添加到自然结晶面爆裂开后的基础盐中。具体的，将萃取的藿香新鲜过滤汁液，在30度-80度温度区间，通过液态喷淋方式加入基础盐中并充分搅拌混合均匀，与基础盐拌匀后静置60分钟，使得藿香萃取物能够进入基础盐自然结晶面爆裂开后形成的缝隙中。其中，基础盐与藿香的重量比为1∶0.3。
63.通过升温干燥结晶使基础盐自然结晶面上形成的缝隙闭合，使得进入基础盐自然结晶面爆裂缝隙中的添加物被包裹在基础盐中，达成合成状态，即制得复合食用盐。
64.本发明实施例的另一个方面公开了一种复合食用盐。该复合食用盐由上述实施例所述的复合食用盐的制备方法制成。
65.本发明实施例的复合食用盐及其制备方法可以将添加物包裹在基础盐中，从而可以防止添加物和食用盐在运输和存储过程中分离。
66.另外，通过在食用盐中加入普通食材或药食同源食材等添加物可以为人体补充所添加普通食材或药食同源食材中所含有的各种营养成分。
67.需要注意的是，本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
68.另外，上述具体实施例是示例性的，本领域技术人员可以在本发明公开内容的启发下想出各种解决方案，而这些解决方案也都属于本发明的公开范围并落入本发明的保护
范围之内。本领域技术人员应该明白，本发明说明书及其附图均为说明性而并非构成对权利要求的限制。本发明的保护范围由权利要求及其等同物限定。