速溶咸奶茶粉，及制备速溶咸奶茶粉的方法与流程

本发明属于食品领域，具体涉及速溶咸奶茶粉，及制备速溶咸奶茶粉的方法。

背景技术：

1、目前市面上以乳粉、植脂末、茶粉、食用盐类等为主要配料的蒙古风味咸奶茶粉类产品越来越受到大家的欢迎，是休闲时光、送亲访友的便携类、地域特色饮品之一。但上述速溶音频同时也存在产品配料表不够清洁、健康，款式较少等问题。随着消费者健康意识的提升，消费者在购买时越来越倾向于选择更高品质、健康的产品去减少吃零食的负罪感，因此具备好口感、高蛋白、无添加等属性的产品也更受欢迎。

2、因此，目前的蒙古风味速溶咸奶茶及其制备的方法仍有待改进。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提出一种速溶型的蒙古风味咸奶茶。通过对咸奶茶粉的原料进行选择和改进，令该速溶咸奶茶粉具有好的蒙古奶茶风味，奶香、茶香浓郁，粉体溶解性好，仅需轻微晃动即可溶解，无需搅拌。

2、在本发明的一个方面，本发明提出了一种速溶咸奶茶粉。该速溶咸奶茶粉包括：速溶全脂奶粉、油性调味乳粉、速溶砖茶粉、溶调味茶粉以及食用盐。

3、根据一个具体实施方式，所述油性调味乳粉包括酪乳粉。

4、根据一个具体实施方式，所述速溶全脂奶粉的含量为80-90重量份。

5、根据一个具体实施方式，所述酪乳粉的含量为8-10重量份。

6、根据一个具体实施方式，所述食用盐的含量为3-5重量份。

7、根据一个具体实施方式，所述速溶砖茶粉和所述速溶调味茶粉的含量之和为3-4重量份。

8、根据一个具体实施方式，所述速溶调味茶粉为速溶红茶粉。

9、根据一个具体实施方式，所述速溶砖茶粉的含量为2.5-3重量份，所述速溶红茶粉的含量为0.5-1重量份。

10、在本发明的另一方面，提出了一种制备前面所述的速溶咸奶茶粉的方法。该方法包括：将原料通过干法混合形成混合粉体，并密封包装。

11、根据一个具体实施方式，所述干法混合是通过干混机进行的，所述干法混合的时间为20-30min。

技术特征：

1.一种速溶咸奶茶粉，其特征在于，包括：速溶全脂奶粉、油性调味乳粉、速溶砖茶粉、溶调味茶粉以及食用盐。

2.根据权利要求1所述的速溶咸奶茶粉，其特征在于，所述油性调味乳粉包括酪乳粉。

3.根据权利要求2所述的速溶咸奶茶粉，其特征在于，所述速溶全脂奶粉的含量为80-90重量份。

4.根据权利要求1所述的速溶咸奶茶粉，其特征在于，所述酪乳粉的含量为8-10重量份。

5.根据权利要求1所述的速溶咸奶茶粉，其特征在于，所述食用盐的含量为3-5重量份。

6.根据权利要求1所述的速溶咸奶茶粉，其特征在于，所述速溶砖茶粉和所述速溶调味茶粉的含量之和为3-4重量份。

7.根据权利要求6所述的速溶咸奶茶粉，其特征在于，所述速溶调味茶粉为速溶红茶粉。

8.根据权利要求7所述的速溶咸奶茶粉，其特征在于，所述速溶砖茶粉的含量为2.5-3重量份，所述速溶红茶粉的含量为0.5-1重量份。

9.一种制备权利要求1-8任一项所述的速溶咸奶茶粉的方法，其特征在于，包括：将原料通过干法混合形成混合粉体，并密封包装。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述干法混合是通过干混机进行的，所述干法混合的时间为20-30min。

技术总结
本发明提供了速溶咸奶茶粉，及制备速溶咸奶茶粉的方法。该速溶咸奶茶粉包括：速溶全脂奶粉、油性调味乳粉、速溶砖茶粉、以及食用盐。该速溶咸奶茶粉具有好的蒙古奶茶风味，奶香、茶香浓郁，粉体溶解性好，仅需轻微晃动即可溶解，无需搅拌。

技术研发人员：潘婧冉,马聿麟,陈青山,刘彪
受保护的技术使用者：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12