一种具有补钙作用的组合物及其制作方法与流程

1.本发明涉及保健品技术领域，具体而言，涉及一种具有补钙作用的组合物及其制作方法。


背景技术：

2.钙是人体必须的常量元素，缺钙影响儿童的正常成长发育，造成佝偻病；中老年人易患骨质疏松症、骨质软化等症状。钙是骨骼构成的基本成分，除了会直接影响身高外，还参与体内多项生理活动。这些生理活动对维护机体健康、保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。日常生活中，人体主要从食物中摄取钙，而传统膳食中，钙主要来源于蔬菜、谷类等植物性食物，但是人体对这类钙的利用率较低，因此人们大多以含钙量较高的保健食品来补充身体所需钙元素，而这些补钙保健品的钙源主要是碳酸钙等化合物，营养比较单一，不利于钙的吸收。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于提供一种具有补钙作用的组合物，在补钙的同时，对其口感进行改善以掩盖原料中的不良气味，而使补钙剂的味道更易被接受，提高儿童用药的顺应性。
4.本发明的另一目的在于提供一种具有补钙作用的组合物的制作方法，该方法可提高组合物中钙含量，使其易被人体吸收利用。
5.本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
6.本发明提供一种具有补钙作用的组合物，包括按重量份数计的以下原料：糖类45-50份、动物骨粉35-40份、淀粉7-9份、柠檬酸2-3份、香精0.1-0.2份和香兰素0.03-0.08份。
7.本发明还提供一种具有补钙作用的组合物的制作方法，包括以下步骤：将所述糖类、所述动物骨粉和所述淀粉分别进行粉粹后过100-120目网晒得到待混合粉料；将所述柠檬酸和所述香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液；将剩余原料和所述待混合粉料混合10-20分钟得到混合原料；在持续搅拌的状态下将所述混合原料加入所述调味原液中，得到软材；用所述软材制粒后烘干，并经14-18目尼龙网进行整粒后喷上所述香精，压片后得到具有补钙作用的组合物。
8.本发明实施例提出的一种具有补钙作用的组合物及其制作方法至少具有以下有益效果：
9.一方面，本技术提供一种具有补钙作用的组合物，动物骨粉含钙丰富，而且与人骨相似，因人体骨骼细胞对相同组织细胞有较强的亲和力，因而利用率极高，促进钙元素被人体吸收利用。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是生命体维持生命活动所需能量的主要来源，可促进人体对钙元素的吸收，同时也作为调味剂提供较甜的口感。而淀粉可以作为填充剂可增加组合物的重量或体积，有利于成型、分剂量。柠檬酸能赋予补钙剂水果风味，能起到增溶、缓冲、抗氧化等作用，使软材中糖、香精、色素等成分交融协调，形成调和口味和香气，能增加抗微生物防腐效果。香精能掩盖补钙剂介质中某些不良气味，而香兰素作
为矫味剂，进行一定程度的口感矫正，二者协调作用掩盖原料中的不良气味，而使补钙剂的味道更易被接受，提高儿童用药的顺应性。
10.另一方面，本技术提供一种具有补钙作用的组合物制作方法，将糖类、动物骨粉和淀粉分别进行粉粹后过100-120目网晒得到待混合粉料；将所有的所述待混合粉料混合10-20分钟得到混合原料。将其分别进行粉粹成颗粒大小差异不大的颗粒便于后期进行混合均匀，避免由于颗粒之间大小差异过大而使得原料之间分级，造成混合不均导致有效成分分布不均一，效用差异较大。将所述柠檬酸和所述香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液。用酒精水可在低温下进行干燥至合适含水率，便于控制成品中所残留的水分，同时避免高温破坏柠檬酸和香兰素的物质成分，进而造成失效。在持续搅拌的状态下将所述混合原料加入所述调味原液中，得到软材，可避免混合原料在调味原液结成大颗粒造成成分不均匀的问题。用述软材制粒后烘干，并经14-18目尼龙网进行整粒后喷上所述香精，压片后得到具有补钙作用的组合物，便于携带和运输。
具体实施方式
11.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
12.需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本发明。
13.本发明提供一种具有补钙作用的组合物，包括按重量份数计的以下原料：糖类45-50份、动物骨粉35-40份、淀粉7-9份、柠檬酸2-3份、香精0.1-0.2份和香兰素0.03-0.08份。
14.糖类和淀粉为人体之重要的营养素，扮演着很重要的角色，如将糖类和淀粉在水解成葡萄糖后被小肠壁细胞吸收，然后转入血液构成血糖运输到身体的各个组织和细胞，为身体的各项生理代谢等活动提供必须的热量，既能维系人类生命活动，维持基础代谢和正常体温，还能作为碳源参与体内物质的合成并提供合成过程的能源。同时糖类的众多衍生物同时也与免疫系统、受精、预防疾病、血液凝固和生长等有极大的关联。此外，糖类入口后经过淀粉酶分解为单糖后口感较甜，作为调味剂，提高最终产品的适口性，尤其对小孩可轻松地引诱其服用。因此，糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是生命体维持生命活动所需能量的主要来源，促进人体对钙元素的吸收，同时也作为调味剂提供较甜的口感。
15.进一步地，上述糖类包括低聚半乳糖、乳果糖、麦芽糖、低聚果糖和元贞糖中至少一种，上述低聚糖中的活性益生元能促进大肠中有益菌的增殖，降低肠道微生态的ph值进而促进钙离子的溶解，使得钙离子被人体吸收，提高血钙血磷水平，激活成骨细胞的活性和数量，从而促进基质钙化而达到补钙的目的。而元贞糖服用后不会造成血糖升高，针对糖尿病患者可选择该糖制作，使得糖尿病患者能放心服用。
16.动物骨粉含钙丰富，而且与人骨相似，因人体骨骼细胞对相同组织细胞有较强的亲和力，因而利用率极高，促进钙元素被人体吸收利用。此外，动物骨中还含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。进一步地，本发明中中动物骨粉为质量比为1:(0.7-1):(0.3-0.6)的猪骨粉、牛骨粉和鹿骨粉。其中，猪骨粉含钙量高达35％，且钙磷比例合理，人体利用
率较高，蛋白质含量较高，脂肪含量低，是高营养、低热能的补钙添加剂。牛骨粉中钙和磷的含量分别可达23％和9％左右，在增加钙的供给的同时磷的摄入可降低钙从尿中排出，提高钙的利用率。此外，牛骨粉中还含有其他人体必须的氨基酸、微量元素等。鹿骨粉中钙、磷含量比约为1.86:1，接近人体吸收钙磷的最佳比例，且含有优质的蛋白质和其他人体需要的微量矿物质。上述三种动物骨粉按照上述比例进行配置，不仅能够为人体提供大量的钙，且钙磷比例接近人体吸收的最佳比例，促进钙元素被人体的吸收利用，同时提供人体需要的其他蛋白质、微量元素等营养成分。
17.而淀粉可以作为填充剂可增加组合物的重量或体积，有利于成型、分剂量。淀粉经过糊化具有一定的粘度可将动物骨粉粘合在一起制成软材便于后期压制成片剂便于携带。柠檬酸能赋予补钙剂水果风味，能起到增溶、缓冲、抗氧化等作用，使软材中糖、香精、色素等成分交融协调，形成调和口味和香气，能增加抗微生物防腐效果。香精能掩盖补钙剂介质中某些不良气味，而香兰素作为矫味剂，进行一定程度的口感矫正，二者协调作用掩盖原料中的不良气味，而使补钙剂的味道更易被接受，提高儿童用药的顺应性。
18.进一步地，上述白砂糖45.78份、动物骨粉39.32份、淀粉8份、柠檬酸2.7份、橙汁香精0.15份和香兰素0.05份，本实施例中糖类为白砂糖且香精为橙汁香精。各物质之间配比合理，不仅通过动物骨粉中的钙的含量来补充人体所需钙元素，还通过原料中含有的许多其他促进钙元素被收利用的物质来提高钙的利用率，从实质上解决钙补充的功效问题。原料之间相互协同作用，所含营养成分较为全面。
19.为了提高动物骨粉中钙元素的利用率，同时防止钙沉淀导致的钙流失、引发疾病的问题的出现，本发明具有补钙作用的组合物中还包括按重量份数计的以下原料：维生素d35-8份、芝麻多肽4-5份、刺梨粉10-15粉、焦麦芽5-15份、富镁型食用酵母2-5份和多元醇3-7份。其中，维生素d3通过影响肠道内的钙、磷吸收，同时将有机钙转化为无机钙促进骨骼矿物化形成。芝麻多肽与钙生成可溶性的螯合钙，使游离钙保持较高的浓度，促进了人体对钙磷物质及微量元素的吸收和利用，提高骨钙含量、血钙含量、促进骨生长。刺梨粉中还有丰富的维生素c可以促进钙的吸收。焦麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、维生素b等，有良好的助消化作用。富镁型食用酵母中含有的镁元素可以促进钙的吸收利用，同时富镁型食用酵母还可以调节人体肠道微生态平衡，增进基础代谢，其与焦麦芽二者之间协同作用促进肠道蠕动，加快人体消化，提高人体对营养物质吸收利用的速率。糖醇与作为矫味剂，可以掩盖住药物不好味道和不良的气味，使味道更易被接受，提高儿童用药的顺应性。
20.可选地，多元醇包括异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、木糖醇中至少一种。异麦芽酮糖醇葡萄糖含量很低，对血糖影响非常小，糖尿病人和其它担心血糖问题的人可以安全食用。此外，异麦芽酮糖醇能防止霉菌和腐败变质与，延长保质期。甘露糖醇吸湿性低，可用作糖片的稀释剂或充填物，具有愉快风味及口感以掩盖维生素、矿物质及药草气味，是一种很好的低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防黏剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂。木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂，不会引起血糖值升高，同时木糖醇还可防龋齿，减少牙斑的产生，巩固牙齿。
21.本发明还提供一种具有补钙作用的组合物的制作方法，包括以下步骤：将糖类、动物骨粉和淀粉分别进行粉粹后过100-120目网晒得到待混合粉料；将所有的所述待混合粉料混合10-20分钟得到混合原料。将其分别进行粉粹成颗粒大小差异不大的颗粒便于后期
进行混合均匀，避免由于颗粒之间大小差异过大而使得原料之间分级，造成混合不均导致有效成分分布不均一，效用差异较大。将所述柠檬酸和所述香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液。用酒精水可在低温下进行干燥至合适含水率，便于控制成品中所残留的水分，同时避免高温破坏柠檬酸和香兰素的物质成分，进而造成失效。在持续搅拌的状态下将所述混合原料加入所述调味原液中，得到软材，可避免混合原料在调味原液结成大颗粒造成成分不均匀的问题。用述软材制粒后烘干，并经14-18目尼龙网进行整粒后喷上所述香精，压片后得到具有补钙作用的组合物，便于携带和运输。
22.进一步地，上述动物骨粉的制备方法包括以下步骤：先将鲜骨洗净后进行热膨化处理后进行破粗粉。热膨化处理可以消除抗营养因子，提高人体对骨粉中营养物质的消化吸收，还能使得骨头内部疏松便于后期破粗粉，同时还能杀除细菌、病毒等物质。详细地，热膨化处理的条件为，热膨化前物料含水率为20-25％，热膨化压力为0.5-0.7mpa、保温时间为5-10分钟。在该条件下，膨化效果较好，膨化后的密度适中，且蛋白质未发生焦糊现象。
23.然后再将粗粉加入水进行高压蒸煮得到骨水混合液，高压蒸煮将骨头水解彻底，产品中有丰富的游离氨基酸和小分子肽，胶原蛋白在高温下不会变性，有良好的持水性、持油性,还具有一定的胶黏性。进一步地，高压蒸煮处理的条件为：粗粉与水的料液比为1:(2-3)，蒸煮温度为110-120℃、水沸腾后蒸煮60-90分钟。在该条件下，骨头和水的接触更为充分，蒸煮过程中骨骼变得更为疏松，超微粉碎时粉碎得比较充分，同时蛋白质损失较小。
24.然后再向骨水混合液中加入乳酸菌、木瓜蛋白酶或胃蛋白酶中于45-50℃酶解4-5小时，采用乳酸菌、木瓜蛋白酶或胃蛋白酶分解骨粉中残留的蛋白质，使骨钙充分分离出来，并与氨基酸作用生成可溶性氨基酸钙，促进钙的利用。然后干燥再进行超微粉粹过100-120目网筛，得到动物骨粉。
25.以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
26.实施例1
27.本实施例提供一种具有补钙作用的组合物，包括以下原料：
28.低聚半乳糖10kg、乳果糖10kg、麦芽糖10kg、低聚果糖10kg、元贞糖10kg、猪骨粉15kg、牛骨粉15kg、鹿骨9kg、淀粉9kg、柠檬酸3kg、香精0.2kg、香兰素0.08kg、维生素d
3 8kg、芝麻多肽5kg、刺梨粉15kg、焦麦芽15kg、富镁型食用酵母5kg、异麦芽酮糖醇1.5kg、甘露糖醇1.5kg和木糖醇1.5kg。
29.本实施例还提供一种上述具有补钙作用的组合物的制作方法，包括以下步骤：
30.膨化处理：先将鸡骨、牛骨、鹿骨洗净后进行热膨化处理后进行破粗粉；其中热膨化前物料含水率为25％，热膨化压力为0.7mpa、保温时间为10分钟。
31.高压蒸煮处理：将所述粗粉加入水进行高压蒸煮得到骨水混合液；其中粗粉与水的料液比为1:3，蒸煮温度为120℃、水沸腾后蒸煮90分钟。
32.酶解处理：向所述骨水混合液中加入乳酸菌、木瓜蛋白酶或胃蛋白酶中于50℃酶解5小时后干燥，再进行超微粉粹过120目网筛，得到动物骨粉并按照上述原料骨粉进行称重。
33.补钙剂制备：将糖类、动物骨粉和淀粉分别进行粉粹后过120目网晒得到待混合粉料；将柠檬酸和香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液；将剩余原料和待混合粉料混合20分钟得到混合原料；在持续搅拌的状态下将混合原料加入调味原液中，
得到软材；用软材制粒后烘干，并经18目尼龙网进行整粒后喷上香精，压片后得到具有补钙作用的组合物。
34.实施例2
35.本实施例提供一种具有补钙作用的组合物，包括以下原料：
36.低聚半乳糖15kg、麦芽糖10kg、低聚果糖20kg、猪骨粉14kg、牛骨粉14kg、鹿骨粉7kg、淀粉7kg、柠檬酸2kg、香精0.1kg、香兰素0.03kg、维生素d
3 5kg、芝麻多肽4kg、刺梨粉10kg、焦麦芽5kg、富镁型食用酵母2kg、异麦芽酮糖醇1.5kg和木糖醇1.5kg。
37.本实施例还提供一种上述具有补钙作用的组合物的制作方法，包括以下步骤：
38.膨化处理：先将鸡骨、牛骨、鹿骨洗净后进行热膨化处理后进行破粗粉；其中热膨化前物料含水率为20％，热膨化压力为0.5mpa、保温时间为5分钟。
39.高压蒸煮处理：将所述粗粉加入水进行高压蒸煮得到骨水混合液；其中粗粉与水的料液比为1:2，蒸煮温度为110℃、水沸腾后蒸煮60分钟。
40.酶解处理：向所述骨水混合液中加入乳酸菌、木瓜蛋白酶或胃蛋白酶中于45℃酶解4小时后干燥，再进行超微粉粹过100目网筛，得到动物骨粉并按照上述原料骨粉进行称重。
41.补钙剂制备：将糖类、动物骨粉和淀粉分别进行粉粹后过100目网晒得到待混合粉料；将柠檬酸和香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液；将剩余原料和待混合粉料混合10分钟得到混合原料；在持续搅拌的状态下将混合原料加入调味原液中，得到软材；用软材制粒后烘干，并经14目尼龙网进行整粒后喷上香精，压片后得到具有补钙作用的组合物。
42.实施例3
43.本实施例提供一种具有补钙作用的组合物，包括以下原料：
44.低聚半乳糖25kg、低聚果糖22kg、猪骨粉20kg、牛骨粉14kg、鹿骨粉6kg、淀粉8kg、柠檬酸2.5kg、香精0.15kg、香兰素0.05kg、维生素d
3 7kg、芝麻多肽4.5kg、刺梨粉13kg、焦麦芽12kg、富镁型食用酵母2kg、和木糖醇5kg。
45.本实施例还提供一种上述具有补钙作用的组合物的制作方法，包括以下步骤：
46.膨化处理：先将鸡骨、牛骨、鹿骨洗净后进行热膨化处理后进行破粗粉；其中热膨化前物料含水率为23％，热膨化压力为0.6mpa、保温时间为8分钟。
47.高压蒸煮处理：将所述粗粉加入水进行高压蒸煮得到骨水混合液；其中粗粉与水的料液比为1:2.5，蒸煮温度为115℃、水沸腾后蒸煮75分钟。
48.酶解处理：向所述骨水混合液中加入乳酸菌、木瓜蛋白酶或胃蛋白酶中于47℃酶解4.5小时后干燥，再进行超微粉粹过110目网筛，得到动物骨粉并按照上述原料骨粉进行称重。
49.补钙剂制备：将糖类、动物骨粉和淀粉分别进行粉粹后过110目网晒得到待混合粉料；将柠檬酸和香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液；将剩余原料和待混合粉料混合15分钟得到混合原料；在持续搅拌的状态下将混合原料加入调味原液中，得到软材；用软材制粒后烘干，并经16目尼龙网进行整粒后喷上香精，压片后得到具有补钙作用的组合物。
50.实施例4
51.本实施例提供一种具有补钙作用的组合物，包括以下原料：
52.低聚果糖46kg、动物骨粉36kg、淀粉7.5kg、柠檬酸2.2kg、橙汁香精0.13kg、香兰素0.07kg、维生素d
3 6.5kg、芝麻多肽4.3kg、刺梨粉13kg、焦麦芽10kg、富镁型食用酵母3kg和甘露糖醇4.5kg。
53.本实施例还提供一种上述具有补钙作用的组合物的制作方法，包括以下步骤：
54.将糖类、动物骨粉和淀粉分别进行粉粹后过110目网晒得到待混合粉料；将柠檬酸和香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液；将剩余原料和待混合粉料混合12分钟得到混合原料；在持续搅拌的状态下将混合原料加入调味原液中，得到软材；用软材制粒后烘干，并经16目尼龙网进行整粒后喷上香精，压片后得到具有补钙作用的组合物。
55.实施例5
56.本实施例提供一种具有补钙作用的组合物，包括以下原料：
57.白砂糖45.78kg、动物骨粉39.32kg、淀粉8kg、柠檬酸2.7kg、橙汁香精0.15kg和香兰素0.05kg。
58.本实施例还提供一种上述具有补钙作用的组合物的制作方法，包括以下步骤：
59.将糖类、动物骨粉和淀粉分别进行粉粹后过100目网晒得到待混合粉料；将柠檬酸和香兰素加入体积分数为60％的酒精水中搅拌，得到调味原液；将剩余原料和待混合粉料混合12分钟得到混合原料；在持续搅拌的状态下将混合原料加入调味原液中，得到软材；用软材制粒后烘干，并经14目尼龙网进行整粒后喷上香精，压片后得到具有补钙作用的组合物。
60.效果例
61.测定各实施例制备得到的具有补钙作用的组合物中的维生素d、钙的含量，维生素d的测定方法为2015版中华人民共和国药典第四部中0722规定的维生素d测定法中的第一法测定；钙含量测定方法为edta络合滴定法。每个批次的产品测定10粒，记录最小值、最大值，测定结果如表2所示。
62.表1具有补钙作用的组合物中维生素d和钙的含量
[0063][0064]
需要说明的是，上述各组分的含量是以1g具有补钙作用的组合物中的含量表示，从表1的数据可见，各实施例制备的具有补钙作用的组合物中维生素d、钙的含量较高，且各粒之间的含量差异小。实施例1-3与实施例4-5相比，本发明实施例中所含原料之间相互协同，再加上对骨粉的处理使得产品中的维生素d、钙的含量更高，说明制备方法与原料之间的作用提高了原料中钙与维生素d的含量。
[0065]
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实
施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。