使用脂肪作为载体用益生菌涂布干燥的粗粮的方法及通过此类方法制备的经涂布的粗粮与流程

背景技术：

1、益生菌是对热和水分天然敏感的活微生物。它们不能在宠物食物加工条件下存活，该宠物食物加工条件包括htst(高温/短时间)操作，诸如挤出和干馏。解决这个问题的一种方式是使用粉末消化物和益生菌的干涂布共混物。然而，干消化物明显比液体消化物更昂贵。此外，这个过程可能具有可变性，并且在一些情况下，需要过量以确保达到目标量。

技术实现思路

1、申请人认识到掺入脂质中然后用于涂布可食用产品的益生菌为活细胞提供额外的保护，从而防止过早萌发。另外的益处是在成品中回收益生菌。这个过程的挑战是如何保持益生菌均匀分布在脂质中，特别是对于工业规模的应用而言。例如，在干燥宠物食物工厂中，涂布过程中所需的脂质的总体积可以高于50加仑每分钟(gpm)；并且使益生菌长时间保持悬浮而不导致聚集、脂质降解和/或不一致定量给料的有效共混物可能是不切实际的。

2、本公开一般涉及用包含一种或多种益生菌的涂布组合物涂布食物粗粮(kibble)的方法。更具体地，本公开涉及方法，该方法包括使用第一部分液体脂质制备一种或多种益生菌的浓缩分散体，然后将一种或多种益生菌的浓缩分散体与第二部分液体脂质混合以形成涂布组合物，然后可将该涂布组合物喷洒在食物粗粮上。

3、因此，本公开的一个方面是制备宠物食物产品的方法，该方法包括使用高剪切混合器混合(a)包含一种或多种益生菌的粉末和(b)第一部分液体脂质，以形成包含分散在第一部分液体脂质中的一种或多种益生菌的液体混合物。该方法还可以包括将液体混合物传送至日槽(day tank)。该方法还可以包括将第二部分液体脂质与来自日槽的液体混合物在线混合以形成涂布组合物。第二部分液体脂质与来自日槽的液体混合物的混合可在日槽下游和涂布机上游的流体管线中进行，并且可使用静态混合器以促进均匀共混。该方法还可以包括用涂布组合物涂布食物粗粮以形成宠物食物产品。

4、本公开的另一个方面是通过本文公开的方法制备的经涂布的宠物食物粗粮。

5、由本公开提供的一个或多个实施方案的优点是在食物粗粮上包含一种或多种益生菌的均匀且一致的涂层。

6、由本公开提供的一个或多个实施方案的另一个优点是用包含一种或多种益生菌的组合物涂布食物粗粮的方法，其中该方法随时间推移是稳定的。

7、由本公开提供的一个或多个实施方案的另一个优点是确保最终食物产品(例如，食物粗粮)中的益生菌的最小预定浓度。

8、由本公开提供的一个或多个实施方案的另一个优点是确保最终食物产品(例如，食物粗粮)中的益生菌的最小预定浓度而无需过量给料，从而实现成本节约。

9、本文描述了另外的特征和优点，并且根据以下具体实施方式和附图，这些特征和优点将显而易见。

技术特征：

1.制备宠物食物产品的方法，所述方法包括：

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述混合(a)包含一种或多种益生菌的粉末和(b)第一部分液体脂质包括配置有所述高剪切混合器的分批槽。

3.根据权利要求2所述的方法，其中所述高剪切混合器被配置在所述分批槽内。

4.根据权利要求2所述的方法，其中所述高剪切混合器与所述分批槽串联配置。

5.根据权利要求1所述的方法，其中所述涂布机是分批涂布机。

6.根据权利要求1所述的方法，其中所述涂布机是连续涂布机。

7.根据权利要求1所述的方法，其中所述日槽包括搅拌器和再循环回路。

8.根据权利要求7所述的方法，其中所述再循环回路包括泵，并且所述液体混合物的再循环包括使用所述泵。

9.根据权利要求1所述的方法，其中所述涂布所述食物粗粮包括使用所述涂布机将所述涂布组合物喷洒到所述食物粗粮上。

10.根据权利要求2所述的方法，所述方法还包括脂质储存槽，其中所述脂质储存槽提供所述第一部分液体脂质，并且所述方法包括将所述第一部分液体脂质从所述脂质储存槽传送至所述分批槽。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述脂质储存槽还提供所述第二部分液体脂质，并且所述方法包括将所述第二部分液体脂质从所述脂质储存槽传送至所述日槽下游和所述静态混合器上游的所述流体管线中的所述位置。

12.根据权利要求11所述的方法，其中所述第二部分液体脂质和来自所述日槽的所述液体混合物的组合在所述流体管线中的所述静态混合器中经受均质化以形成所述涂布组合物。

13.根据权利要求1所述的方法，其中所述液体混合物中的所述一种或多种益生菌的浓度为约1.5％至约15％。

14.根据权利要求1所述的方法，其中所述涂布组合物具有由所述第一部分液体脂质和所述第二部分液体脂质限定的总脂质体积，并且在所述高剪切混合器中与所述粉末混合的所述第一部分液体脂质为所述涂布组合物的所述总脂质体积的约1％至约95％。

15.根据权利要求1所述的方法，其中所述液体脂质是脂肪。

16.根据权利要求15所述的方法，其中所述脂肪是包含有机酸的酸化脂肪。

17.根据权利要求1所述的方法，其中所述液体脂质是油。

18.根据权利要求1所述的方法，其中所述液体脂质选自由以下项组成的组：牛脂、鸡脂肪、可食用猪油、植物油或它们的混合物。

19.根据权利要求1所述的方法，所述方法还包括使用计量进料器或手动进料器将所述粉末定量给料到所述分批槽或所述高剪切混合器中。

20.根据权利要求1所述的方法，其中包含所述一种或多种益生菌的所述粉末不含任何其他活性成分。

21.根据权利要求1所述的方法，其中所述第一部分液体脂质和所述第二部分液体脂质分别定量给料到所述分批槽和所述流体管线中，而所述第一部分液体脂质和所述第二部分液体脂质中没有任何其他成分。

22.根据权利要求1所述的方法，所述方法还包括基于来自所述流体管线中的流量计的指示所述液体混合物中的益生菌浓度的数据，通过第一定量给料泵控制所述液体混合物进入或通过所述流体管线的流速。

23.根据权利要求1所述的方法，所述方法还包括通过第二定量给料泵控制所述第二部分液体脂质进入或通过所述流体管线的流速，使得所述液体混合物的流速和所述第二部分液体脂质的流速实现所述涂布组合物中的所述一种或多种益生菌的基本上等于所述一种或多种益生菌的预定目标浓度的浓度。

24.经涂布的宠物食物粗粮，所述经涂布的宠物食物粗粮通过根据权利要求1至23中任一项所述的方法制备。

技术总结
本发明涉及制造宠物食物产品的方法，该方法包括：使用高剪切混合器混合(a)含有一种或多种益生菌的粉末和(b)第一部分液体脂肪，以形成含有分散在该第一部分液体脂肪中的该一种或多种益生菌的液体混合物，并且将第二部分液体脂肪与该液体混合物混合，以形成含有该一种或多种益生菌以及该第一部分液体脂肪和该第二部分液体脂肪的涂布组合物；以及使用分批或连续涂布设备用该涂布组合物涂布食物粗粮，以形成该宠物食物产品。

技术研发人员：I·菲利皮,T·科埃略,J·沙夫
受保护的技术使用者：雀巢产品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/22