一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法与流程

本发明涉及生物提取，具体为一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法。

背景技术：

1、土豆中含有大量膳食纤维和淀粉，它们都属于碳水化合物，不同的是膳食纤维则不会产生热量。此外，膳食纤维还有延缓胃排空和促进胃肠蠕动的功效，并且土豆中富含维生素a和维生素c等多种人体所需元素，因此马铃薯具有减肥抗氧化等多种功效，经检索，中国专利授权号为cn111905028a的专利公开了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物，该减肥抗氧化的马铃薯提取复合物制备方法，包括如下步骤：将含有紫马铃薯皮的原料洗净，低温干燥，粉碎，酶解，浓缩，超声波-微波联合提取，纯化得到第一物料；将第一物料和树枝状高分子混合均匀，接着微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物，该减肥抗氧化的马铃薯提取复合物具有较强的抗氧化能力，可以降低血脂水平，促进脂肪消耗，而且所得减肥抗氧化的马铃薯提取复合物进行双重保护，可以提高活性物质在机体中的缓释效果，同时避免其中的活性物质在机体消化道中失去相应的生物活性，但该提取物通过酶促提取法进行提取，传统溶剂提取因采用大量有机溶剂而对环境造成污染，虽然通过酶促提取法可以达到更温和的提取条件，但是酶解时间较长，提取效率较低，且酶的价格较为昂贵，提取成本较高。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，解决了背景技术中所提出的问题。

2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，所述方法包括如下：

3、步骤一：选料，选取干物质含量高，芽眼浅、薯肉色白、薯形好、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种；避免选取芽眼多又深，还原糖含量高和龙葵素含量高的品种，将选好的马铃薯原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，将带霉斑薯块和腐块去除；

4、步骤二：预处理，马铃薯经干式除杂机进行预处理，除去沙土和杂质，随后送至滚筒式清洗机中清洗干净，经过清洗的马铃薯分批装入蒸汽去皮机，在4mpa-7mpa压力下加温15-30s，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，使马铃薯表皮鼓起，从而生出水泡，然后用高压流水冲洗外皮，除去0.5mm-1mm厚的皮层；

5、步骤三：粉碎，去皮后的马铃薯被切片机切成8mm-10mm的片状，在混料机中将马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.15mm-0.25mm，将颗粒状的马铃薯进行烘干、粉碎；

6、步骤四：超声提取，将粉碎后的马铃薯粉末与水溶解得到溶液，调节溶液的ph为9-10，进行超声提取，得到提取液a，超声提取的能量密度为8-10w/ml，温度为40-50℃，时间为30-50min；

7、步骤五：脉冲电场处理，将提取液a进行离心，得到上清液和第一沉淀，将得到的第一沉淀以水溶解，然后经脉冲电场处理，得到提取液b；

8、步骤六：离心处理，将提取液b经过除蛋白、醇沉，然后进行离心，离心的速度为3000-5000r/min，时间为10-20min，得到第二沉淀；

9、步骤七：制得成品，将第二沉淀风干，制成粉末与树枝状高分子混合均匀，再加入谷氨酰胺转氨酶搅拌，低温喷雾干燥后进行微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。

10、优选的，所述步骤二中去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，去皮需要在低温环境中进行，通过低温抑制马铃薯的呼吸强度和酶的活性，降低马铃薯体内的各种生理生化反应速度，同时可添加亚硫酸盐抑制褐。

11、优选的，所述步骤三中将粉碎后的马铃薯粉末进行过筛，粉碎后的马铃薯粉末的粒径≤100目。

12、优选的，所述步骤四中马铃薯粉末和水的重量比为1：30-40。

13、优选的，所述步骤五中通过蠕动泵使浆液泵入脉冲电场处理室进行脉冲电场处理，蠕动泵的转速为20-40r/min，脉冲周期为0.5-2khz，电场强度为3-10kv/cm，脉冲次数为10-40次。

14、优选的，所述步骤六中经过除蛋白后通过加入无水乙醇对提取液b进行醇沉，提取液b和无水乙醇的体积比为1：3-5。

15、优选的，所述步骤七中将天冬氨酸树枝状聚合物与胺化β-环糊精混合均匀，升温，保温，接着透析，干燥得到树枝状高分子。

16、本发明提供了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法。具备以下有益效果：

17、该一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取技术，以水为溶剂，避免了在提取过程中添加化学试剂，降低了提取成本的同时，减轻了化学试剂对环境的污染，操作环境能耗较低；相对传统溶剂的高温提取工艺大大减少了溶剂的使用量，并且绿色环保，有利于被机体吸收，达到减肥降脂效果和提高抗氧化能力，同时利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取，反应时间大大缩短，提取效率总体较高。

技术特征：

1.一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述方法包括如下：

2.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤二中去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，去皮需要在低温环境中进行，通过低温抑制马铃薯的呼吸强度和酶的活性，降低马铃薯体内的各种生理生化反应速度，同时可添加亚硫酸盐抑制褐。

3.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤三中将粉碎后的马铃薯粉末进行过筛，粉碎后的马铃薯粉末的粒径≤100目。

4.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤四中马铃薯粉末和水的重量比为1：30-40。

5.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤五中通过蠕动泵使浆液泵入脉冲电场处理室进行脉冲电场处理，蠕动泵的转速为20-40r/min，脉冲周期为0.5-2khz，电场强度为3-10kv/cm，脉冲次数为10-40次。

6.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤六中经过除蛋白后通过加入无水乙醇对提取液b进行醇沉，提取液b和无水乙醇的体积比为1：3-5。

7.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤七中将天冬氨酸树枝状聚合物与胺化β-环糊精混合均匀，升温，保温，接着透析，干燥得到树枝状高分子。

技术总结
本发明公开了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，涉及生物提取技术领域，所述方法包括如下：选料，预处理，粉碎，超声提取，脉冲电场处理，离心处理，制得成品，利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取技术，以水为溶剂，避免了在提取过程中添加化学试剂，降低了提取成本的同时，减轻了化学试剂对环境的污染，操作环境能耗较低；相对传统溶剂的高温提取工艺大大减少了溶剂的使用量，并且绿色环保，有利于被机体吸收，达到减肥降脂效果和提高抗氧化能力，同时利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取，反应时间大大缩短，提取效率总体较高。

技术研发人员：赵海成
受保护的技术使用者：石家庄石牧药业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12