一种萎凋架系统及茶叶萎凋工艺的制作方法

本技术涉及茶叶加工，更具体地说，涉及一种萎凋架系统及茶叶萎凋工艺。

背景技术：

1、萎凋一般为制茶的第一道工序。刚采摘下来的新鲜茶叶，如白茶的水分含量高达75%～80%，将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态，即为萎凋。

2、萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于提升成茶品质的有效物质，多酚类物质也不同程度地氧化。有效的萎凋，能使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香和/或花香，成茶滋味醇而不苦涩。

3、萎凋需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。传统的萎凋方法有日光萎凋（日晒）、室内自然萎凋（摊晾）以及兼用上述两种方法的复式萎凋，也可采用人工控制的半机械化萎凋等。

4、目前的一些日光萎凋作业过程为，先将茶叶铺在竹匾上，再将多个竹匾放在收集架上，再将收集架推至室外，手动取下竹匾一一放在晾晒架上，收料时将竹匾一一从晾晒架取下，放入收集架上，再将收集架推回室内。该过程的收放料需要较多人工，工作量大，耗时长，容易在晴天突然下雨时，由于收料不及时而导致茶叶淋雨。

技术实现思路

1、为了改善日光萎凋收放料需要较多人工，工作量大，耗时长，容易发生收集不及时而导致茶叶淋雨的问题，本技术提出了一种萎凋架系统及茶叶萎凋工艺，以节省人工和缩短收集茶叶时间，降低茶叶淋雨情况的发生，为此，本技术采用了以下技术方案。

2、第一方面，本技术提出一种萎凋架系统，并采用如下技术方案。

3、一种萎凋架系统，包括收集架系统和晾晒架系统。

4、所述收集架系统包括底架、第一控制器、触发件、升降驱动器和上架。所述上架具有多层结构，每一层均设置有第一传送带和第一旋转驱动器。所述触发件和所述升降驱动器均安装在所述底架上。所述第一控制器电连接所述触发件、所述升降驱动器和每个所述第一旋转驱动器。

5、所述晾晒架系统包括支架，以及安装在所述支架上的第二控制器、对接件、第二旋转驱动器和第二传送带。所述第二控制器电连接所述对接件和所述第二旋转驱动器。

6、所述萎凋架系统配置为，在所述触发件对接所述对接件之后：所述第一控制器通过控制所述升降驱动器而驱动所述上架升降，使得每层所述第一传送带均能对接所述第二传送带；所述第一控制器通过控制所述第一旋转驱动器而驱动所述第一传送带运转；所述第二控制器通过控制所述第二旋转驱动器而驱动所述第二传送带运转。

7、通过采用上述技术方案，在将触发件对接对接件后，启动升降上架程序，使得每一层第一传送带均能水平的对接第二传送带，对接后启动第一传送带和第二传送带，可以自动将第一传送带上的物品，如装载茶叶的竹匾等输送至第二传送带上，以对茶叶等进行日光萎凋。收料时，再次通过将所述触发件和所述对接件进行对接，第一控制器能控制上架的升降，使其中一层的第一传送带对接第二传送带，启动第一传送带和第二传送带，可以将第二传送带上的物品输送入该层的第一传送带中，继续升降上架，使其他层的第一传送带对接第二传送带，同时运转第一传送带和第二传送带，继续将第二传送带上的物品输送入其他层的第一传送带中，达到自动收放料的作用。该萎凋架系统节省了人工，降低了人员的工作量，节省了收放料的时长，从而也降低了茶叶淋雨现象发生的概率。

8、作为该萎凋架系统的一种可选结构，所述收集架系统包括两个所述升降驱动器，分别安装在所述底架的两端。所述上架包括两根相连的竖轴。每个所述升降驱动器的输出端向上连接一根所述竖轴，以驱动所述竖轴升降。在一所述竖轴上，由下至上的固定多个所述第一旋转驱动器，每个所述第一旋转驱动器均具有水平的双向输出轴。所述双向输出轴垂直于经过两根所述竖轴的竖直面。在另一所述竖轴上，由下至上的安装多根旋转轴。所述旋转轴和所述双向输出轴一一水平对应且相互平行。在两根所述竖轴的连接面两侧，由下至上对称的设置多个所述第一传送带，每个所述第一传送带适配的套在同一水平侧的所述旋转轴和所述双向输出轴上，同一水平面的两个所述第一传送带成为所述上架的一层结构。

9、通过采用上述技术方案，每层对称设置两个第一传送带，增强了上架的平稳性，双侧输出提升了输送效率。上架中间设置两个竖轴，竖轴两侧裸露的结构也便于在上架外侧进行作业。用双向输出轴来同步驱动两个第一传送带运转，节省了驱动件的使用量，降低了上架重量，使上架平稳且节能。双向输出轴和旋转轴上均可以安装滚轮，该滚轮可以是齿轮，第一传送带适配的套在双向输出轴和旋转轴的滚轮上，以稳定的驱动第一传送带运转。

10、作为该萎凋架系统的一种可选结构，所述晾晒架系统包括两个侧向平行的所述第二传送带。所述第二旋转驱动器能同时驱动两个所述第二传送带运转。所述升降驱动器能驱动每一层的两个所述第一传送带水平的对接两个所述第二传送带。

11、通过采用上述技术方案，两个第二传送带能同时对接每一层的两个所述第一传送带，以进行物品传输。第二传送带的长度可以依据第一传送带的长度和层数设定，如上架有五层第一传送带，则第二传送带可以设置为第一传送带的五倍长度左右。若一个第一传送带适配的承载一个竹匾，则一个第二传送带可以适配的承载五个竹匾。第二传送带除了安装两端的主动轴和从动轴外，还可以在中间设置多个支撑辊轴或滚轮。上述的侧向平行表示相互平行并且一个在另一个的相邻侧边，可以为宽度方向平齐状态。

12、作为该萎凋架系统的一种可选改进，所述收集架系统配置为，在所述上架降低至最低处时，最上面一层所述第一传送带平齐于所述第二传送带，并且所述升降驱动器能驱动其余每层所述第一传送带分别平齐于所述第二传送带。

13、通过采用上述技术方案，可以将收集架系统和晾晒架系统设置为等高状态，方便收集架系统和晾晒架系统的收纳和共同被遮盖挡雨等。

14、作为该萎凋架系统的一种可选改进，所述萎凋架系统还包括挡雨架系统。所述挡雨架系统包括外架，以及安装在所述外架上的雨蓬、第三传送带、第三旋转驱动器和第三控制器。所述外架罩在所述晾晒架系统之外。所述第三控制器电连接于所述第三旋转驱动器。所述雨蓬的一端固定在所述外架，另一端固定于所述第三传送带。所述第三传送带设置在所述外架的侧边，受所述第三旋转驱动器的驱动而转动，能带动所述雨蓬遮蔽所述萎凋架系统或解除对所述萎凋架系统的遮蔽。

15、通过采用上述技术方案，在有下雨风险时，系统控制所述雨蓬展开，可以快速的遮蔽所述萎凋架系统，以阻挡雨水淋湿茶叶等产品。本方案相比于在预判有下雨风险时，通过人工收集晾晒架上的产品，再放入室内，防雨速度快，能显著降低产品被雨淋湿的概率

16、作为该萎凋架系统的一种可选改进，所述挡雨架系统还包括光照传感器，所述光照传感器电连接于所述第三控制器，并配置为，所述第三控制器能根据所述光照传感器感应的光照强度，来控制所述第三旋转驱动器的运转。

17、通过采用上述技术方案，要下雨时，光照强度下降为太阳照射时的十分之一左右，变化明显，通过光照强度的变化来控制所述第三旋转驱动器的运转，从而控制雨蓬的启闭，能在下雨之前就进行防雨，判定下雨与否的准确率高。

18、作为该萎凋架系统的一种可选改进，所述挡雨架系统还包括操作面板，所述操作面板连接于所述第三控制器，能选择手动模式以手动控制所述雨蓬的展开或折叠。

19、通过采用上述技术方案，可以手动控制雨蓬的展开或折叠，方便人工操作防雨设施，提升系统的有效性。

20、第二方面，本技术还提出一种茶叶萎凋工艺，并采用如下技术方案。

21、一种茶叶萎凋工艺，使用如上所述的萎凋架系统进行萎凋，所述茶叶萎凋工艺包括：

22、放料：将所述收集架系统的所述触发件对接所述晾晒架系统的所述对接件，对接后，所述第一控制器输出指令，控制所述升降驱动器驱动所述上架升降，使得每层所述第一传送带依次水平对接所述第二传送带；所述第一控制器通过控制所述第一旋转驱动器而驱动所述第一传送带运转，所述第二控制器通过控制所述第二旋转驱动器而驱动所述第二传送带运转，以使得所述第二传送带承接来自每层所述第一传送带传送过来的载具，使得载具中的茶叶晾晒在日光下；

23、收料：将所述收集架系统的所述触发件对接所述晾晒架系统的所述对接件，对接后，所述第一控制器输出指令，控制所述升降驱动器驱动所述上架升降，使得每层所述第一传送带依次水平对接所述第二传送带；所述第一控制器通过控制所述第一旋转驱动器而驱动所述第一传送带运转，所述第二控制器通过控制所述第二旋转驱动器而驱动所述第二传送带运转，以使得所述第二传送带上的载具依次传送到每层所述第一传送带上。

24、通过采用上述技术方案，使用萎凋架系统执行该萎凋工艺，可以自动收放料，作业效率高，节省了人工，降低了作业人员的工作量。

25、作为该茶叶萎凋工艺的一种改进，所述放料具体包括：

26、在所述触发件对接所述对接件后，所述第一控制器输出指令，控制所述升降驱动器来驱动所述上架的最上面一层所述第一传送带平齐于所述第二传送带，所述第一控制器通过控制所述第一旋转驱动器而驱动所述第一传送带运转，所述第二控制器通过控制所述第二旋转驱动器而驱动所述第二传送带运转，使得最上面一层所述第一传送带上的载具转移到所述第二传送带上；依次升高所述上架至每一层所述第一传送带平齐于所述第二传送带，并在每次平齐后，启动所述第一传送带和所述第二传送带，使得其余层的所述第一传送带上的载具均转移到所述第二传送带上；所述第一传送带和所述第二传送带的运转线速度相同。

27、通过采用上述技术方案，初始状态下，最上面一层所述第一传送带平齐于所述第二传送带，因而从最上面一层所述第一传送带开始传送物品至第二传送带上，较为节能，运转效率高。所述第一传送带和所述第二传送带的运转线速度相同，使得收集架系统和晾晒架系统运行协同性好，运行稳定。

28、第三方面，本技术还提出另一种茶叶萎凋工艺，并采用如下技术方案。

29、一种茶叶萎凋工艺，使用如上所述的萎凋架系统进行萎凋；所述茶叶萎凋工艺包括将在所述第二传送带上的茶叶在太阳光下晾晒；

30、所述茶叶萎凋工艺还包括防雨步骤，所述防雨步骤包括：在所述光照传感器感应光照强度降低至10000lx时，所述第三控制器控制所述第三旋转驱动器运转，所述第三旋转驱动器驱动所述第三传送带运转，所述第三传送带的运转带动所述雨蓬展开，所述雨蓬遮蔽所述晾晒架系统。

31、通过采用上述技术方案，晴天时光照强度一般在100000lx，要下雨时，天空一般乌云密布，光照强度下降至10000lx以下，设置光照传感器感应光照强度降低至10000lx时，展开雨蓬实施防雨动作，能有效防雨，该防雨方式较为准确有效。

32、综上所述，该萎凋架系统以及茶叶萎凋工艺具有如下有益效果：

33、该萎凋架系统能实现自动收放料，节省了人工，降低了收放料的时长，降低了茶叶淋雨现象发生的概率。

34、该凋架系统还进一步设置了挡雨架系统，可以通过检测光照强度自动实施快速挡雨动作，挡雨准确有效，或者手动实施快速挡雨动作，进一步降低了茶叶淋雨现象发生的概率。

35、该萎凋方法中，萎凋时长含日晒和夜间室内存储时间，可以设置为3天。

36、本方案的萎凋架系统及萎凋方法不仅适用于茶叶，如白茶，也适用于其他任意品种的需要萎凋的叶子、花、果实、根茎等。