本发明涉及食用菌领域，具体为一种食用菌罐头及其制备方法。
背景技术：
1、食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品；食用菌可以制作成不同的美味佳肴，但是很多食用菌只能制作成即食食品，而不能制成罐头并搭配不同口味的配料进行食用，让食用菌的食用方式更加单一，不能受群众的青睐，市场上有存在食用菌罐头，但是现有的食用菌罐头都是采用食用菌的残渣部分进行制作，不仅口感差，而且营养价值也不高，为此提供了一种食用菌罐头及其制备方法。
技术实现思路
1、本发明的目的是针对现有技术的缺陷，提供一种食用菌罐头及其制备方法，以解决上述背景技术提出的问题。
2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食用菌罐头，包括食用菌、调味油、食用盐、增味剂和调味包。
3、作为本发明的一种优选技术方案，所述食用菌包括猴头菇、松乳菇、木耳、银耳、竹荪、虫草和牛肝菌。
4、作为本发明的一种优选技术方案，所述猴头菇为50-60g、松乳菇30-40g、木耳10-15g、银耳10-15g、竹荪20-30g、虫草10-15g、牛肝菌15-20g。
5、作为本发明的一种优选技术方案，所述调味包包括甜辣酱、麻辣酱和甜酱。
6、作为本发明的一种优选技术方案，所述调味油采用菜籽油、麻油和花生油，菜籽油、麻油和花生油的质量比为5:2:3。
7、作为本发明的一种优选技术方案，所述增味剂选取氨基酸类增味剂、核苷酸类增味剂、有机酸类增味剂的任意一种。
8、一种食用菌罐头的制备方法，具体步骤如下：
9、s1：先将食用菌的根部进行切除，然后将食用菌通过碱水进行清洗干净，具体的将食用菌放在碱水浸泡10-15分钟，然后人工清洗2-3次；
10、s2：对食用菌进行真空水合，水合次数为2-3次，每次5-10分钟，真空度为0.08mpa；
11、s3：预煮：在水合后的食用菌中加入纯净水，进行预煮，预煮液温度90-110℃，时间为5-10min；
12、s4：调味蒸煮：加入调味油、食用盐和增味剂，让预煮后的食用菌与其充分混合，再加入纯净水进行调味蒸煮，调味蒸煮温度为80-100℃，时间为10-15min；
13、s5：装罐杀菌：将调味蒸煮好的食用菌进行装罐后高温杀菌，杀菌温度为130-140℃、时间为10-15分钟。
14、本发明的有益效果是：该食用菌罐头将多种鲜美有营养价值的食用菌一起混合制成罐头，搭配不同口味的调料进行食品，不仅适用于不同人群，而且该方法制成的罐头口感好，营养价值高，十分受人们的青睐。
15、实施方式
16、下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易被本领域人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
17、本发明提供一种技术方案：一种食用菌罐头，包括食用菌、调味油、食用盐、增味剂和调味包。
18、食用菌包括猴头菇、松乳菇、木耳、银耳、竹荪、虫草和牛肝菌。
19、猴头菇为50-60g、松乳菇30-40g、木耳10-15g、银耳10-15g、竹荪20-30g、虫草10-15g、牛肝菌15-20g。
20、调味包包括甜辣酱、麻辣酱和甜酱。
21、调味油采用菜籽油、麻油和花生油，菜籽油、麻油和花生油的质量比为5:2:3。
22、增味剂选取氨基酸类增味剂、核苷酸类增味剂、有机酸类增味剂的任意一种。
23、实时例1：一种食用菌罐头的制备方法，具体步骤如下：
24、s1：选取：猴头菇为50-60g、松乳菇30-40g、木耳10-15g、银耳10-15g、竹荪20-30g、虫草10-15g、牛肝菌15-20g，先将食用菌的根部进行切除，然后将食用菌通过碱水进行清洗干净，具体的将食用菌放在碱水浸泡10-15分钟，然后人工清洗2-3次；
25、s2：对食用菌进行真空水合，水合次数为2-3次，每次5-10分钟，真空度为0.08mpa；
26、s3：预煮：在水合后的食用菌中加入纯净水，进行预煮，预煮液温度90-110℃，时间为5-10min；
27、s4：调味蒸煮：加入调味油、食用盐和增味剂，让预煮后的食用菌与其充分混合，再加入纯净水进行调味蒸煮，调味蒸煮温度为80-100℃，时间为10-15min；
28、s5：装罐杀菌：将调味蒸煮好的食用菌进行装罐后高温杀菌，杀菌温度为130-140℃、时间为10-15分钟。
29、实时例2：一种食用菌罐头的制备方法，具体步骤如下：
30、s1：选取：猴头菇为50-60g、松乳菇30-40g、木耳10-15g、银耳10-15g、竹荪20-30g、虫草10-15g、牛肝菌15-20g，先将食用菌的根部进行切除，然后将食用菌通过碱水进行清洗干净，具体的将食用菌放在碱水浸泡10-15分钟，然后人工清洗2-3次；
31、s2：对食用菌进行真空水合，水合次数为2-3次，每次5-10分钟，真空度为0.08mpa；
32、s3：预煮：在水合后的食用菌中加入纯净水，进行预煮，预煮液温度90-110℃，时间为5-10min；
33、s4：调味蒸煮：加入调味油、食用盐和增味剂，让预煮后的食用菌与其充分混合，再加入纯净水进行调味蒸煮，调味蒸煮温度为80-100℃，时间为10-15min；
34、s5：装罐杀菌：将调味蒸煮好的食用菌进行装罐后高温杀菌，杀菌温度为130-140℃、时间为10-15分钟。
35、实时例3：一种食用菌罐头的制备方法，具体步骤如下：
36、s1：选取：猴头菇为50-60g、松乳菇30-40g、木耳10-15g、银耳10-15g、竹荪20-30g、虫草10-15g、牛肝菌15-20g，先将食用菌的根部进行切除，然后将食用菌通过碱水进行清洗干净，具体的将食用菌放在碱水浸泡10-15分钟，然后人工清洗2-3次；
37、s2：对食用菌进行真空水合，水合次数为2-3次，每次5-10分钟，真空度为0.08mpa；
38、s3：预煮：在水合后的食用菌中加入纯净水，进行预煮，预煮液温度90-110℃，时间为5-10min；
39、s4：调味蒸煮：加入调味油、食用盐和增味剂，让预煮后的食用菌与其充分混合，再加入纯净水进行调味蒸煮，调味蒸煮温度为80-100℃，时间为10-15min；
40、s5：装罐杀菌：将调味蒸煮好的食用菌进行装罐后高温杀菌，杀菌温度为130-140℃、时间为10-15分钟。
41、通过实施例1、实施例2和实施例3所制得的食用菌罐头，通过与市场上销售的罐头对比，该罐头的口感更好，该罐头还能搭配不同口味的调料包进行食用，适用不同口味的人群。
42、该食用菌罐头将多种鲜美有营养价值的食用菌一起混合制成罐头，搭配不同口味的调料进行食品，不仅适用于不同人群，而且该方法制成的罐头口感好，营养价值高，十分受人们的青睐。
43、以上实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。