一种具有保健功效的苦瓜粉胶囊及其制备方法

本发明涉及保健品，具体为一种具有保健功效的苦瓜粉胶囊及其制备方法。

背景技术：

1、药食同源是中医防病治病理论的重要部分，《黄帝内经》提到“谷肉果菜，食养尽之”、杨上善的《黄帝内经太素》云“空腹食之为食物，患者食之为药物”、王孟英“以食物作药用，性最平和，味不恶劣，易办易服。”苦瓜(momordica charantia l.)是一味药食同源的中药，因其独特的苦味而得名。苦瓜全株均可入药，有“药用蔬菜”的美称。苦瓜是葫芦科(curoubitaceae)的一种开花藤蔓植物，又被称为凉瓜、癞葡萄、锦荔枝、君子菜等，以其特殊清香的苦味以及高营养价值受人喜爱。苦瓜富含多种蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、脂肪以及碳水化合物等，尤其是维生素c和膳食纤维。

2、苦瓜性味甘苦、寒凉、无毒，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。药物化学研究显示苦瓜中的化学成分主要包括多糖、蛋白质及多肽、皂苷、黄酮及酚类化合物等，具有降血糖、减肥降血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抑菌、抗氧化、愈合伤口、保肝以及抗生育等药理作用。

3、专利授权公告号为cn1166323c的发明专利公开了一种苦瓜保健食品及其制造方法，其保健成分为苦瓜甙，是苦瓜中的一种营养成分。专利授权公告号为cn100367878c的发明专利公开了一种苦瓜保健食品及其制备方法，是由苦瓜粉和苦瓜甙组成的片剂保健食品。专利授权公告号为cn103989724b的发明专利公开了一种降血糖的保健食品及其制备方法，是由苦瓜和蒲公英水提物通过喷雾干燥制成的保健食品。专利申请公布号为cn112914051a的发明专利公开了一种降三高、瘦身、治便秘、防癌苦瓜粉的配方和制作方法，原料包括：苦瓜、牛蒡根、桑叶、大麦、葛根。专利申请公布号为cn111631288a的发明专利公开了一种苦瓜配方颗粒保健茶及其制备方法，原料包括：苦瓜配方颗粒、荷叶、金银花、山楂、葛根、决明子。

4、苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用高草酸含量的苦瓜，会导致钙质缺乏症，并会导致结石。为了克服苦瓜的这一缺点，本发明采用沸水烫漂工艺去除了苦瓜中的大部分草酸，有效避免了食用苦瓜时摄入过多草酸造成的结石问题，更健康。苦瓜的苦味让多数人避之不及，本发明制备的苦瓜粉胶囊剂有效地阻隔了苦瓜的苦味，解决了苦瓜味道不易被接受的问题。此外，一些烹饪方法会降低苦瓜的营养价值，本发明采用真空冷冻干燥工艺干燥苦瓜，最大程度的保留了苦瓜的营养成分，营养价值更高。将苦瓜制成苦瓜粉胶囊不仅可以掩盖苦瓜的苦味，服用方便，而且囊剂崩解后苦瓜粉由肠道直接吸收，吸收快，生物利用度高。针对苦瓜药食同源的丰富价值，目前正不断开发膳食补充剂，市场前景广阔。

5、本发明所制苦瓜粉胶囊具有清暑祛热、明目解毒、养血益气、提高免疫力的功效；对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮、调节血糖、血脂、降低血压有疗效。

技术实现思路

1、本发明目的在于，提供一种没有苦味、草酸含量低、服用方便、营养价值高、具有保健功效的苦瓜粉胶囊及其制备方法。

2、本发明的技术方案是以如下方式完成的，其特征在于，所述的具有保健功效的苦瓜粉胶囊的制备方法包括以下步骤：

3、(1)苦瓜清洗、去皮、去籽、去瓤、去两头，切成厚度约0.2cm的苦瓜片；

4、(2)苦瓜片在沸水中烫漂3-10min；

5、(3)烫漂后的苦瓜片放入-80℃超低温冰箱冷冻12h；

6、(4)冷冻后的苦瓜片进行真空冷冻干燥24-48h，冷阱温度-50℃，真空度20-50pa；

7、(5)干燥后的苦瓜片粉碎、过120目筛，得到苦瓜粉。

8、(6)苦瓜粉装入空心胶囊制成苦瓜粉胶囊。

9、本发明采用沸水烫漂工艺去除了苦瓜中的大部分草酸，使其不良反应大为减少，更健康。本发明采用真空冷冻干燥工艺处理苦瓜，使苦瓜粉中保留了维生素、苦瓜甙、蛋白质、碳水化合物、生物碱、镁、钙、硒、锌、钾等多种营养成分。苦瓜粉所含的苦瓜甙，能降低血糖，改善胰岛腺功能修复b细胞，对并发症有明显的改善作用，同时具有调节血脂、降低血压、提高免疫力的作用。苦瓜粉所含的维生素b1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜粉所含的维生素c，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。苦瓜粉所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜粉含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可以与生物碱中的奎宁共同在体内发挥抗癌作用。苦瓜粉含有类似胰岛素的物质苦瓜肽-p，其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显。苦瓜粉含有果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用；还能与其他降胆固醇的物质如维生素c、镁、钙、锰、硒等结合成新的化合物，从而增强降血脂的功能。

10、本发明所制苦瓜粉胶囊，制作方法简单、便于携带、服用方便；沸水烫漂工艺去除了苦瓜中的大部分草酸，有效避免了食用苦瓜时摄入过多草酸造成的结石问题，更健康；胶囊剂有效地阻隔了苦瓜的苦味，解决了苦瓜味道不易被接受的问题；真空冷冻干燥工艺最大程度的保留了苦瓜的营养成分，营养和保健价值更高。本发明所制苦瓜粉胶囊具有清暑祛热、明目解毒、养血益气、提高免疫力的功效；对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮、调节血糖、血脂、降低血压有疗效。

技术特征：

1.一种具有保健功效的苦瓜粉胶囊的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述空心胶囊为明胶空心胶囊、羟丙基甲基纤维素空心胶囊、羟丙基淀粉空心胶囊、普鲁兰多糖空心胶囊。

3.一种具有保健功效的苦瓜粉胶囊，其特征在于，所述苦瓜粉胶囊的成分包括苦瓜粉。

技术总结
本发明提供一种具有保健功效的苦瓜粉胶囊及其制备方法，包括以下步骤：将苦瓜切成片，苦瓜片在沸水中烫漂，烫漂后的苦瓜片放入‑80℃超低温冰箱冷冻；冷冻后的苦瓜片进行真空冷冻干燥，干燥后的苦瓜片粉碎、过筛，得到苦瓜粉。苦瓜粉与适宜的辅料制成苦瓜粉胶囊。本发明所制苦瓜粉胶囊，制作方法简单、便于携带、服用方便；本发明所制苦瓜粉胶囊具有清暑祛热、明目解毒、养血益气、提高免疫力的功效；对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮、调节血糖、血脂、降低血压有疗效。

技术研发人员：张亚刚,刘艳霞,赵麟,项玮,蒋小丽
受保护的技术使用者：电子科技大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15