一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物及其在改善营养状况中的应用

本发明属于功能食品，具体涉及一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物及其在改善营养状况中的应用。

背景技术：

1、当前，全球癌症发病率持续上升，据最新数据显示，中国癌症新发病例达400万余人，死亡人数240万余人，并且，由于营养素摄入不足、摄入后生物利用率低以及蛋白质、脂肪过度分解等原因，肿瘤患者营养不良发生率高达58％，约20％的肿瘤患者死于营养不良。

2、因此，亟需开展营养干预以改善肿瘤患者的营养状况，延长生存期及生存质量。

3、现阶段，肿瘤营养干预食品绝大部分以动物蛋白作为蛋白质的原料，虽然具有较好的效果，但是动物蛋白的成本高，患者接受度较低。此外，大豆蛋白虽然是一种完全蛋白，但其营养价值及消化吸收性能低于乳清蛋白，限制了其在肿瘤营养食品领域的应用。

4、事实上，大豆蛋白经水解后生成的大豆多肽已被证明有许多潜在的健康益处，且溶解性、消化吸收性等指标均有显著改善，有望替代乳清蛋白。抗性糊精是一种新型膳食纤维，具有调节肠道菌群、促进肠道健康、调节代谢等多种功效，也是肿瘤特医食品的可选择成分，但其与多肽的协同增效作用尚未见报道。

技术实现思路

1、为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物及其在改善肿瘤患者营养状况中应用。

2、本发明所提供的一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物中包含大豆多肽与抗性糊精；大豆多肽与抗性糊精的重量份数比为3～5：1。

3、本发明中，采用价格较为低廉，使用范围较广的植物蛋白-大豆多肽，来代替较为昂贵的动物蛋白，通过大豆多肽与抗性糊精的复配，来达到与动物蛋白相当的效果，既降低了该类供能物质的成本，降低了重病患者，特别是癌症、肿瘤等患者的用药压力，同时能够对患者的机体提供良好的营养改善，增强患者的自身免疫力。

4、本发明中所采用的大豆多肽是大豆蛋白经过酶解、消化、发酵后制成的，与大豆蛋白相比，大豆多肽具有分子量小，溶解度大的特点，而分子量小也意味着大豆多肽的生理活性要远优于其原料大豆蛋白，其进入人体后会直接被人体吸收为机体供能，同时不会导致机体的肥胖，是一种良好的供能成分及营养素，对于需要在短时间内补充能量而机体消化能力较弱的癌症等重病患者等极为适用。

5、本发明中选用的抗性糊精是一种分子量低、非黏性、水溶性良好且具有益生元特质的新型膳食纤维，该膳食纤维在消化道内不会被消化，而是直接进入大肠，调节肠道内益生菌的种类及含量，改善肠道健康，有利于提高营养素的利用率、促进机体对摄入的钙、铁、锌等微量元素的吸收，实现对营养成分的充分利用为机体供能，从而达到良好的供能效果。

6、优选的，本发明所提供的同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物中，各原料重量份数之比为大豆多肽：抗性糊精＝4：1。

7、优选的，同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物的原料中还包含：玉米淀粉、糊精、蔗糖、纤维素、豆油、矿物质、维生素、l-胱氨酸、酒石酸胆碱。

8、上述的组合物中各原料的重量份数为：抗性糊精1份、大豆多肽3～5份、玉米淀粉5～8份、糊精2.5～4份、蔗糖1.5～2.5份、纤维素0.5～1份、豆油0.5～0.8份、矿物质0.4～1份、维生素c 0.1～0.5份、l-胱氨酸0.01～0.05份、酒石酸胆碱0.01～0.05份。

9、优选的，各原料的重量份数为：抗性糊精1份、大豆多肽4份、玉米淀粉6.7份、糊精2.8份、蔗糖1.8份、纤维素0.9份、豆油0.7份、矿物质0.6份、维生素c 0.1份、l-胱氨酸0.03份、酒石酸胆碱0.04份。

10、本发明所提供的同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物，原料简单，成本低，而且本发明研究过程中发现，将上述的组合物应用于肿瘤小鼠的营养干预过程中，干预后的小鼠的脾脏指数、血液生化指标(crp、pa、igg)、组织(肝脏、肿瘤、肌肉)中il-1β和il-6含量、肌纤维面积、murf1、mafbx、nf-κb p65蛋白表达量、小鼠的体重等参数均得到了显著的改善，且该组合物所达到的效果几乎与动物蛋白-乳清蛋白的效果相差不大。

11、本发明所提供的上述的同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物是通过以下的方法制备获得的：先将大豆多肽、抗性糊精依次倒入三维立体混合机中，再加入其它物料，搅拌混合30～40min、转动频率40～60hz、装载系数15～45％，混合均匀；所述的其它物料为：玉米淀粉、糊精、蔗糖、纤维素、豆油、矿物质、维生素、l-胱氨酸、酒石酸胆碱。

12、优选的，上述组合物在制备时，混合时间为35min、转动频率为50hz、装载系数为30％。

13、此外，本发明所提供的一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物在改善肿瘤患者营养状况中应用也是本发明所要重点保护的内容。

14、此外，所述的组合物在具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的产品中的应用，所述的产品为食品或保健品中的任一种，同样落入本发明所要保护的范围之中。

15、本发明的有益效果在于：

16、(1)本发明提供了一种以大豆多肽与抗性糊精为主要成分、同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物，该组合物的原料配方简单、成本低，二者复配使用，在一定程度上能够达到与动物蛋白几乎相当的效果，开拓了植物蛋白的应用范围；

17、(2)本研究首次评价了乳清蛋白、大豆肽、大豆肽与抗性糊精联用的营养干预效果差异，结果证实了大豆多肽的干预效果不如乳清蛋白，但与抗性糊精联用后，营养干预效果与乳清蛋白相似，大豆肽与抗性糊精联用的营养干预效果差异，结果证实了大豆多肽的干预效果不如乳清蛋白，但与抗性糊精联用后，营养干预效果与乳清蛋白相似，二者表现出了良好的协同增效作用。

技术特征：

1.一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物，其特征在于，所述的组合物中包含大豆多肽与抗性糊精；大豆多肽与抗性糊精的重量份数比为3~5：1。

2.如权利要求1所述的一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物，其特征在于，所述的大豆多肽与抗性糊精的重量份数比为4：1。

3.如权利要求1所述的一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物，其特征在于，所述的组合物中还包含：玉米淀粉、糊精、蔗糖、纤维素、豆油、矿物质、维生素、l-胱氨酸、酒石酸胆碱。

4.如权利要求3所述的一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物，其特征在于，所述的组合物中各原料的重量份数为：抗性糊精1份、大豆多肽3~5份、玉米淀粉5~8份、糊精2.5~4份、蔗糖1.5~2.5份、纤维素0.5~1份、豆油0.5~0.8份、矿物质0.4~1份、维生素c 0.1~0.5份、l-胱氨酸0.01~0.05份、酒石酸胆碱0.01~0.05份。

5.如权利要求1所述的一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物，其特征在于，所述的组合物是通过以下的方法制备：先将大豆多肽、抗性糊精依次倒入三维立体混合机中，再加入其它物料，搅拌混合30~40 min、转动频率40~60 hz、装载系数15~45%，混合均匀；所述的其它物料为：玉米淀粉、糊精、蔗糖、纤维素、豆油、矿物质、维生素、l-胱氨酸、酒石酸胆碱。

6.如权利要求1所述的组合物在具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的产品中的应用。

7.如权利要求6所述的应用，其特征在于，所述的产品为食品或保健品中的任一种。

技术总结
本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物及其在改善营养状况中的应用。本发明所提供的同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物包含大豆多肽与抗性糊精，且大豆多肽与抗性糊精的重量份数比为3~5：1。本发明的有益效果在于：本发明所提供的同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物以大豆多肽与抗性糊精为主要成分，组合物的原料配方简单、成本低，应用于改善肿瘤患者营养状况中起到了良好的效果，在一定程度上能够达到动物蛋白所达到的效果，提升了植物蛋白的使用价值，对于植物蛋白的深度开发与应用意义重大。

技术研发人员：徐同成,宗爱珍,邢晓雪,刘丽娜,杜方岭,李延琪,陈善斌,李倩
受保护的技术使用者：山东省农业科学院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15