一种高稳定性唾液酸溶液及其应用的制作方法

本发明涉及食品营养强化剂，具体提供一种高稳定性唾液酸溶液及其应用。

背景技术：

1、铁是生物体所必需的微量元素之一，作为含量最为丰富的微量元素，对维持生物体正常代谢以及生长发育具有十分重要的作用。铁在体内的生理功能包括参与体内的氧气转运以及电子传递过程、维持体内正常的造血功能以及增强机体的免疫功能等，另外由于铁是一种过渡金属，能够在不同价态之间转换，是体内众多血红素蛋白和非血红素含铁蛋白发挥生理功能的重要辅因子。

2、目前的补铁剂中，无机铁盐存在生物利用率较低以及胃肠道不适等问题；氨基酸螯合铁成本较高，且摄入过多容易影响人体对其他氨基酸的吸收。在现有技术中，补铁剂常搭配维生素c来提高铁的吸收，主要原理在于维生素c能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用。

3、唾液酸(n-乙酰神经氨酸)，是一种九碳单糖，它以各种形式广泛存在于许多生物体内，随生物进化程度的增加，n-乙酰神经氨酸在生物体内的含量及其衍生物类型亦增加。哺乳动物中的n-乙酰神经氨酸集中存在于脑脊液和黏液，n-乙酰神经氨酸为神经氨酸，是细胞膜蛋白的重要组分，参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，能促进婴儿、胎儿、儿童神经系统发育、提高记忆力和智力水平；减缓脑细胞衰老，减慢记忆力衰减，预防老年痴呆；抗病毒、抗肿瘤、抑制白细胞黏附和消炎，提高人体免疫力。唾液酸应用场景广泛，在食品、化妆品领域中常以水溶液的形式进行使用，唾液酸水溶液呈无色透明状，但唾液酸水溶液不稳定，随着时间的延长，水溶液的颜色与会逐渐发生变化，由无色变为浅黄色，然后再逐渐加深，严重影响了唾液酸的应用。

4、在此前的研究中申请人发现唾液酸与亚铁类药物复配补铁，能够促进亚铁的吸收，提高了铁的生物利用率。

技术实现思路

1、现有技术中，唾液酸在存放过程中会产生衰减，同时sa的水溶液变色。以往的研究中，多通过改变唾液酸水溶液的ph来改善其稳定性。

2、在本发明中，申请人在唾液酸与亚铁类药物功效的后续研究中意外发现二价铁的加入，能够减少唾液酸的衰减率，增加唾液酸水溶液的稳定性；并且，在二价铁与唾液酸共存的水溶液中，二价铁的稳定性也更高。

3、第一方面，本发明提供高稳定性唾液酸溶液在降低二价铁离子和唾液酸衰减率中的应用；所述高稳定性唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)。

4、更进一步的，本发明确认了sa和亚铁溶液在某个浓度配比下具有优秀的稳定性，稳定性考察中，超出这个浓度配比范围，sa的衰减幅度高，且亚铁离子大量被氧化成三价铁离子。

5、在本发明所提供的高稳定性唾液酸溶液降低二价铁离子和唾液酸衰减率的应用中，所述唾液酸的浓度小于等于50mg/100ml。

6、在本发明所提供的高稳定性唾液酸溶液降低二价铁离子和唾液酸衰减率的应用中，所述二价铁离子的浓度为50-100mg/100ml。

7、在本发明所提供的应用中，二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

8、第二方面，本发明提供高稳定性唾液酸溶液，所述高稳定性唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)；所述二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

9、第三方面，本发明还提供高稳定性唾液酸溶液的制备方法，将唾液酸与柠檬酸亚铁盐在水中混合，灭菌即得。

10、第四方面，本发明提供一种提高唾液酸溶液稳定性的方法，向唾液酸溶液中加入二价铁离子，使得所述唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)。

11、在本发明所提供的提高唾液酸溶液稳定性的方法中，所述二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

12、本发明还请求保护所述高稳定性唾液酸溶液在制备补铁剂中的应用。

13、第五方面，本发明提供一种补铁剂，所述补铁剂中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)；所述二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

14、在本发明中，柠檬酸亚铁盐可选自柠檬酸亚铁、柠檬酸亚铁钠、柠檬酸亚铁钾，在保证吸收效率的前提下，不限制盐的种类。

15、本发明的有益效果在于：

16、本发明首次提出唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)，可以有效提升唾液酸水溶液中唾液酸的稳定性，减少唾液酸的衰减率。并且，本发明还发现，添加在唾液酸溶液中的二价铁离子基本不会被氧化，能够保持在易于被人体吸收的二价铁状态。

技术特征：

1.高稳定性唾液酸溶液在降低二价铁离子和唾液酸衰减率中的应用；所述高稳定性唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述高稳定性唾液酸溶液中，唾液酸的浓度小于等于50mg/100ml。

3.根据权利要求1-2任一项所述的应用，其特征在于，所述所述高稳定性唾液酸溶液中，二价铁离子的浓度为50-100mg/100ml。

4.根据权利要求1-3任一项所述的应用，其特征在于，所述二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

5.高稳定性唾液酸溶液，其特征在于，所述高稳定性唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)；所述二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

6.权利要求5所述高稳定性唾液酸溶液的制备方法，其特征在于，将唾液酸与柠檬酸亚铁盐在水中混合，灭菌即得。

7.一种提高唾液酸溶液稳定性的方法，其特征在于，向唾液酸溶液中加入二价铁离子，使得所述唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

9.权利要求5所述高稳定性唾液酸溶液在制备补铁剂中的应用。

10.一种补铁剂，其特征在于，所述补铁剂中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1-2)；所述二价铁离子为柠檬酸亚铁盐。

技术总结
本发明涉及食品营养强化剂技术领域，具体提供一种高稳定性唾液酸溶液及其应用。本发明首次发现唾液酸溶液中唾液酸与二价铁离子的质量比为1：(1‑2)，可以有效提升唾液酸水溶液中唾液酸的稳定性，减少唾液酸的衰减率，唾液酸溶液无褐变。并且，本发明还发现，添加在唾液酸溶液中的二价铁离子能够稳定在易于被人体吸收的二价铁状态。

技术研发人员：李翔宇,肖敏,魏文艺,陆姝欢
受保护的技术使用者：嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15