一种低水分发酵蛋白饲料原料工艺

本发明涉及生物发酵，特别是涉及一种低水分发酵蛋白饲料原料工艺。

背景技术：

1、发酵饲料原料具有提高营养物质消化率、降低抗营养因子和改善畜禽肠道健康等优势，随着饲料行业全面禁抗和常规原料价格的暴涨，发酵饲料原料在行业中的普及率越来越高。目前发酵饲料原料的应用主要有两种，一种为将发酵好的湿基原料直接在饲料中应用，另一种为将发酵好的原料进行烘干后在饲料中应用。但发酵原料在烘干过程中易产生较大的能耗和尾气排放，并使得发酵原料中的活性益生菌和代谢物失活，从而造成对环保不友好、饲用效果降低等问题。在发酵过程中，为了保证微生物正常的生长，湿基发酵饲料原料的水分常常在35～45％，但该水分下的蛋白饲料原料粘性极大，导致生产过程中生产效率低和易霉变，另外过高的水分也使得湿基发酵饲料原料在饲料配方中的应用量难以提高。

2、在现有技术中，低水分的发酵饲料原料工艺主要以增加高比例的玉米和糖等c源或多段式发酵工艺并延长发酵时间来实现。在蛋白原料发酵过程中，添加高比例的其他原料进行组合发酵，会稀释原蛋白饲料原料的营养价值。而多段式发酵过程中，低水分的实现来源于好氧发酵工艺中水分的损失，并且好氧发酵具有较高的物料损失率、易霉变和工艺复杂等缺点。因此，开发一种简便并有效的低水分发酵蛋白饲料原料工艺就显得非常重要。

技术实现思路

1、基于上述内容，本发明提供一种低水分发酵蛋白饲料原料工艺。该方法通过选择合适的耐旱乳酸菌与酿酒酵母以及提高发酵水活度的方法，从而实现一种简便并有效的低水分发酵蛋白饲料原料工艺，最终解决了饲料生产过程中发酵蛋白原料粘性过大造成的效率低和饲料配方中因水分过高应用量受限等问题。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

3、本发明技术方案之一，一种添加剂，按质量份数计，所述添加剂包括复合菌剂0.1～1份、复合酶制剂1～10份和复合水活剂1～10份；

4、所述复合菌剂包括乳酸片球菌和酿酒酵母；

5、所述复合酶制剂包括中性蛋白酶、酸性蛋白酶、非淀粉多糖酶和植酸酶；

6、所述复合水活剂包括聚乙二醇甘油蓖麻油酸酯、海藻酸钠和磷酸二氢钙。

7、本发明技术方案之二，上述的添加剂在低水分发酵蛋白饲料原料工艺中的应用。

8、本发明技术方案之三，一种低水分发酵蛋白饲料原料工艺，包括以下步骤：

9、将上述的添加剂与水和粉碎后的蛋白饲料原料混合后密封进行厌氧发酵；

10、所述低水分发酵蛋白饲料原料工艺中的水分含量为29-32％。

11、本发明公开了以下技术效果：

12、(1)本发明提供一种添加剂，具有组成、配比合理的特点，适用于低水分发酵蛋白饲料原料工艺。

13、(2)本发明提供的方法适用范围广，适用于多种蛋白饲料原料，例如豆粕、菜粕、棉粕、花生粕、芝麻粕、葵花粕等。

14、(3)本发明提供的方法无额外添加高比例其他原料，减少了对蛋白饲料原料的营养稀释问题。

15、(4)本发明提供的方法为厌氧发酵方式，相比好氧低水分发酵方式，物料损失率更低，气体排放更少，发酵稳定性更好，更加环保。

16、(5)本发明提供的方法操作简便，无需复杂的多段式发酵和烘干，降低了传统发酵蛋白饲料原料粘性高的问题，应用过程中也无需将发酵蛋白饲料原料二次混合后再在饲料中应用，提高了生产效率和饲料中应用量。

17、(6)本发明通过选择合适的乳酸菌与酿酒酵母进行复配，以及通过提高水活度的方式，在低水分发酵体系中利用复合水活剂来增强发酵中各成分的相互作用，增加水的离子浓度、结构稳定性和吸附度，从而提高水的活度，最终实现蛋白饲料原料的低水分发酵。通过本发明方法，最终实现蛋白饲料原料30％左右的低水分发酵，降低发酵蛋白饲料原料的粘性，提高生产效率和饲料中的应用量。

技术特征：

1.一种添加剂，其特征在于，按质量份数计，所述添加剂包括复合菌剂0.1～1份、复合酶制剂1～10份和复合水活剂1～10份；

2.根据权利要求1所述的添加剂，其特征在于，按质量份数计，所述复合菌剂包括乳酸片球菌0.4份和酿酒酵母0.1份。

3.根据权利要求1所述的添加剂，其特征在于，按质量份数计，所述复合酶制剂包括中性蛋白酶1份、酸性蛋白酶2份、非淀粉多糖酶1份和植酸酶0.5份。

4.根据权利要求1所述的添加剂，其特征在于，按质量份数计，所述复合水活剂包括聚乙二醇甘油蓖麻油酸酯0.1～1份、海藻酸钠0.5～6份和磷酸二氢钙0.5～4份。

5.如权利要求1-4任一项所述的添加剂在低水分发酵蛋白饲料原料工艺中的应用。

6.一种低水分发酵蛋白饲料原料工艺，其特征在于，包括以下步骤：

7.根据权利要求6所述的低水分发酵蛋白饲料原料工艺，其特征在于，所述添加剂与粉碎后的蛋白饲料原料的质量比为(2.1-21):1000。

8.根据权利要求6所述的低水分发酵蛋白饲料原料工艺，其特征在于，所述厌氧发酵的温度为37℃，时间为2-7天。

技术总结
本发明涉及生物发酵技术领域，特别是涉及一种低水分发酵蛋白饲料原料工艺。该工艺通过将添加剂与水和粉碎后的蛋白饲料原料混合后密封进行厌氧发酵实现；其中，所述添加剂按质量份数计，包括复合菌剂0.1～1份、复合酶制剂1～10份和复合水活剂1～10份；所述复合菌剂包括乳酸片球菌和酿酒酵母；所述复合酶制剂包括中性蛋白酶、酸性蛋白酶、非淀粉多糖酶和植酸酶；所述复合水活剂包括聚乙二醇甘油蓖麻油酸酯、海藻酸钠和磷酸二氢钙。本发明方法实现了蛋白饲料原料30％左右的低水分发酵，降低发酵蛋白饲料原料的粘性，提高生产效率和饲料中的应用量。

技术研发人员：邹田德,谌俊,游金明
受保护的技术使用者：江西农业大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16