本发明涉及蛋白肽相关，具体为一种鲣鱼弹性蛋白肽产品。
背景技术：
1、蛋白肽是由氨基酸通过肽键连接而成的短链蛋白质。蛋白质是生物体内最重要的基本组成部分之一，它们在细胞内发挥着多种功能，如结构支持、酶催化、运输和传递信号等。蛋白质通过氨基酸的连接形成多肽链，当氨基酸的数量较少时，通常称之为蛋白肽。蛋白肽的长度可以从几个氨基酸残基到几十个氨基酸残基不等。
2、蛋白肽在医药、保健品和化妆品等领域具有广泛的应用。一些蛋白肽具有药理活性，可以用于开发新药或治疗疾病。此外，蛋白肽还可以用于护肤品和化妆品中，具有保湿、抗皱、美白等功效。总之，蛋白肽是由氨基酸连接而成的短链蛋白质，具有多种结构和功能，广泛应用于医药、保健品和化妆品等领域。
3、弹性蛋白肽是一种天然的蛋白质，主要存在于一些具有弹性的组织中，如皮肤、血管、肌肉等。它是由多种氨基酸组成的多肽链，其中赖氨酸和甲硫氨酸是其特有的氨基酸，使其具有良好的弹性和可拉伸性。弹性蛋白肽具有多种生物活性，包括保湿、抗氧化、抗菌、抗炎等作用。它可以吸附和保持水分，保持皮肤的湿润度，同时具有抗氧化作用，可以减缓皮肤老化过程。此外，弹性蛋白肽还具有抗菌和抗炎作用，有助于保护皮肤免受细菌感染和炎症的侵害。
4、目前，弹性蛋白，包括鲣鱼弹性蛋白主要是通过食用进行补充的，包括相关系列的胶原蛋白产品。但是，人体内的糖类物质容易与蛋白质发生糖基化反应和糖化反应。糖基化反应是指糖与蛋白质中的氨基酸残基发生反应，形成糖基化产物。糖化反应是指糖与蛋白质发生非酶催化的反应，形成糖化产物。同时，蛋白肽直接进入消化道，会被胃酸分解为分子量更小的多肽，这样就导致鲣鱼弹性蛋白肽有效成分降低，限制了身体对鲣鱼弹性蛋白肽的有效吸收，造成昂贵的鲣鱼弹性蛋白肽的利用率低下。
5、综上所述，需要开发出一种具有抗糖抗氧化作用且能够提高鲣鱼弹性蛋白肽的吸收率的产品。
技术实现思路
1、本发明基于目前对目前鲣鱼弹性蛋白肽及相关食用产品所存在的吸收等技术问题，提供了一种鲣鱼弹性蛋白肽产品，通过该产品，可以有效提高鲣鱼弹性蛋白肽的吸收率。
2、本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：
3、一种鲣鱼弹性蛋白肽产品的制备方法，具体包括以下步骤：
4、(1)将包含鲣鱼弹性蛋白肽的蛋白肽组合物，采用去离子水分散至3-5g/100ml，按油相体积分数10-15％加入玉米油，并在高速剪切下处理10-20min，再采用超声处理10-20fmin，制备得到乳液；
5、(2)在1l水中加入10-15g的fmoc-f粉末，混合均匀后，再加入1l0.3mol/l的naoh溶液，和50-100ml的上述乳液，于37-40℃下加热反应10-15min，然后再加入1-2g的葡萄糖酸内酯，超声处理30-60s，静置10-20min待形成水凝胶，即为鲣鱼弹性蛋白肽产品。
6、进一步优选的，所述蛋白肽组合物包括：鲣鱼弹性蛋白肽10份，玉米醇溶蛋白肽20-30份，β-环糊精3-5份。
7、进一步优选的，在步骤(2)中加入乳液的同时，还加入透明质酸钠0.3-0.5g，甜度调节剂0.5-1g。
8、进一步优选的，在步骤(2)中加入葡萄糖酸内酯的同时，还加入水果浓缩汁0.5-0.8g％，三氯蔗糖0.1-0.3g。
9、进一步优选的，所述玉米醇溶蛋白肽的制备方法如下：玉米醇溶蛋白肽制备成浓度为60-100g/l的蛋白分散液，然后在碱性条件下，加入胰蛋白酶于37-40℃下进行酶解反应1-2h，灭酶；然后将ph调节至酸性条件下，加入木工蛋白酶，于37-40℃下反应1-2h，水解产物离心处理10min，上清液浓缩干燥得到玉米醇溶蛋白肽。
10、与现有技术相比，本发明的有益效果是：
11、能够通过水凝胶的形式，将有效成分进行包埋，使得鲣鱼蛋白肽产品能够在消化道中缓慢释放，从而避免了鲣鱼弹性蛋白肽全部暴露于消化道中导致部分鲣鱼弹性蛋白肽降解，造成鲣鱼弹性蛋白肽吸收率降低的问题；
12、同时，这种产品能够将玉米醇溶蛋白肽与鲣鱼弹性蛋白肽相结合，利用玉米醇溶蛋白肽提高了整体的抗氧化及抗菌活性；
13、另外，本发明通过水凝胶的形式，将有效成分进行了包埋，从而达到了将糖与蛋白肽的分离，避免了常规的糖化反应的快速发生，在一定程度上，降低了糖类对鲣鱼蛋白肽的影响。
1.一种鲣鱼弹性蛋白肽产品的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种适用于产后调理的鲣鱼弹性蛋白肽产品，其特征在于：所述蛋白肽组合物包括：鲣鱼弹性蛋白肽10份，玉米醇溶蛋白肽20-30份，β-环糊精3-5份。
3.根据权利要求1所述的一种适用于产后调理的鲣鱼弹性蛋白肽产品，其特征在于：在步骤（2）中加入乳液的同时，还加入透明质酸钠0.3-0.5g，甜度调节剂0.5-1g。
4.根据权利要求1所述的一种适用于产后调理的鲣鱼弹性蛋白肽产品，其特征在于：在步骤（2）中加入葡萄糖酸内酯的同时，还加入水果浓缩汁0.5-0.8g%，三氯蔗糖0.1-0.3g。
5.根据权利要求1所述的一种适用于产后调理的鲣鱼弹性蛋白肽产品，其特征在于：所述玉米醇溶蛋白肽的制备方法如下：玉米醇溶蛋白肽制备成浓度为60-100g/l的蛋白分散液，然后在碱性条件下，加入胰蛋白酶于37-40℃下进行酶解反应1-2h，灭酶；然后将ph调节至酸性条件下，加入木工蛋白酶，于37-40℃下反应1-2h，水解产物离心处理10min，上清液浓缩干燥得到玉米醇溶蛋白肽。